Լոլիկով փաթաթված կոլոլակները, որոնք ես առաջարկում եմ այստեղ, գալիս են բազմաթիվ տատանումներով: Նրանք կարող են ծառայել որպես հիմնական ուտեստ կամ օգտագործվել որպես համեմունք բոլոր տեսակի սպագետտիի և մակարոնի համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կոլոլակի տարբերակիչ առանձնահատկությունները
- Կոլոլակի օգուտները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Եթե դուք տանտիրուհի եք, ով քիչ ազատ ժամանակ ունի, ապա ես առաջարկում եմ պատրաստել այս ուտեստը, քանի որ դա ընդհանրապես ձեր ժամանակից շատ չի պահանջում: Բայց դուք և ձեր ընտանիքը առավելագույնը կստանաք ճաշից:
Կոլոլակի տարբերակիչ առանձնահատկությունները
Կոլոլակները կոտլետներից և կոլոլակներից տարբերվում են նրանով, որ ամբողջությամբ բաղկացած են աղացած միսից: Ինչից է նրանց համը ուղղակիորեն կախված օգտագործվող արտադրանքի որակից: Միսը կարող է լինել ցանկացած ՝ խոզի, հավի, տավարի, հորթի միս և նույնիսկ ձուկ: Հիմնական բանը թարմ սնունդ օգտագործելն է ՝ առանց արյան խցանումների, կուսաթաղանթի և լորձի: Այնուհետեւ աղացած միսը հյութալի կլինի, իսկ կոլոլակները `անուշահոտ:
Կոլոլակները հատկապես փափուկ դարձնելու համար աղացած միսը պետք է երկու անգամ ոլորել մսաղացով կամ մանրացված մանրացնել բլենդերով: Միսը հունցվում է մինչև հարթ և փոքր գնդակներ ձևավորվեն ոչ ավելի, քան ընկույզ: Նրանք եփում են արգանակի մեջ, այնուհետև դուրս է գալիս անուշահոտ ապուր, կամ կարող եք դրանք սոուսով շոգեխաշել, և ստանալ իսկական միսից լիարժեք երկրորդ ուտեստ `կոլոլակ լոլիկի մեջ:
Կոլոլակի օգուտները
Գրեթե ցանկացած միս արժեքավոր է կենդանական սպիտակուցի պարունակության համար, որն այնքան անհրաժեշտ է նոր բջիջների ձևավորման, արյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակի բարձրացման և իմունային համակարգի ամրապնդման համար: Բացի այդ, միսը պարունակում է ֆոսֆոր, պղինձ, նատրիում, կալցիում, երկաթ, ինչպես նաև վիտամին E, PP և B խումբ: Այս բոլոր բաղադրիչներն անհրաժեշտ են աճող երեխայի մարմնի համար, քանի որ նրանք ապահովում են դրա զարգացումն ու աճը:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Աղացած մշկընկույզ - 1/2 թեյի գդալ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Լոլիկի մեջ կոլոլակ պատրաստելը
1. Լվացեք միսը, կտրեք ամբողջ ֆիլմը, երակները և երկու անգամ պտտեք այն մսաղացով: Կլպեք սոխը, լվացեք և անցեք նաև մսաղացով: Մաքրեք և քամեք սխտորը մամլիչի միջոցով:
2. Աղացած միսը համեմել աղով, աղացած պղպեղով եւ մշկընկույզով:
3. Աղացած միսը լավ խառնել եւ մի փոքր հարել, որպեսզի ազատվի սնձան, ինչը կանխում է կոլոլակների քայքայումը: Այն պետք է նոկաուտի ենթարկվի հետևյալ կերպ, վերցրեք զանգվածը ձեռքերով և հետ գցեք ափսեի մեջ: Այս ընթացակարգը պետք է կատարեք 3-4 անգամ: Այնուամենայնիվ, դրա փոխարեն կարելի է ավելացնել մեկ հավի ձու:
4. Այնուհետեւ ձեւավորեք փոքրիկ կլոր կոլոլակներ:
5. Կաթսան դնել վառարանի վրա, ավելացնել յուղը եւ լավ տաքացնել: Այնուհետեւ կոլոլակներն ուղարկեք միջին ջերմության վրա տապակելու համար:
6. Տապակել դրանք ՝ երբեմն շրջվելով մոտ 5-7 րոպե, մինչև թույլ ոսկեգույն դառնալը:
7. Այդ ընթացքում պատրաստեք հագնվելու սոուս: Մեկ այլ թավայի մեջ լցնել տոմատի մածուկ, թթվասեր, աղացած պղպեղ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ եւ մի փոքր աղ:
8. Լրացրեք բոլոր 300 մլ խմելու ջուրը:
9. Սոուսն ուղարկեք վառարան եւ եռացրեք 10 րոպե:
10. Պատրաստի սոուսը լցնել տապակած կոլոլակների վրա, դնել ամենացածր կրակը եւ եփ գալ կես ժամ: Այնուհետեւ դրանք դրեք գեղեցիկ ուտեստի մեջ եւ մատուցեք:
Տես նաև տոմատի սոուսով կոլոլակ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.
