Դասական վինեգրետը պարզ ավանդական ռուսական ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել աշխատանքային օրերին ցանկացած առիթի համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Համեղ և առողջ խորտիկով աղցան «Vinaigrette» - ը հայտնի է բոլոր տնային տնտեսուհիներին: Այն հայտնվել է Ալեքսանդր I- ի օրոք, պատրաստվել է միայն ականավոր խոհարարների կողմից և ծառայել է բացառապես արքայական խնջույքի համար: Այսօր աղցանն այնքան պարզեցված է դարձել, որ դարձել է ամենատարածվածը: Այն համարվում է խորտիկ ուտեստ, դրա համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Յուրաքանչյուրը կարող է փորձարկել մի շարք բաղադրիչներ և պատրաստել իր ճաշակին համապատասխան ուտեստ: Բայց, այնուամենայնիվ, ռուսական դասական վինեգրետի հիմնական բաղադրիչները, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը, թթուները, սոխը և թթու կաղամբը, վինեգրետի բոլոր բաղադրատոմսերի հիմքն են: Այս ապրանքների շնորհիվ ուտեստը շատ օգտակար է մարդու առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր, վիտամիններ, և ամենակարևորը `ցածր կալորիականությամբ:
Աղցանի համար օգտագործվող բոլոր բաղադրիչներն օգտագործվում են մոտավորապես հավասար համամասնությամբ, բացառությամբ սոխի, որը մի փոքր ավելի քիչ է դրված: Վինեգրետը հագնված է քացախով, աղով և բուսական յուղով: Բայց եթե ցանկանում եք դասական աղցանին բազմազանություն ավելացնել, կարող եք դրան ավելացնել եռացրած ձու կամ թեթևակի աղած ծովատառեխ, բայց հետո բացառել թթու կաղամբը, իսկ եռացրած գազարը փոխարինել կորեերենով: Նման հավելումների արդյունքում վինեգրետը կունենա մի փոքր այլ համ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `102 կկալ:
- Մատուցումներ - 1,5 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե սնունդ կտրելու համար, գումարած լրացուցիչ ժամանակ բանջարեղենը եռացնելու և սառեցնելու համար
Բաղադրությունը:
- Եփած կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Եփած գազար - 3 հատ:
- Եփած ճակնդեղ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Թթու կաղամբ - 300 գ
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Աղ `համտեսել
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - լիցքավորման համար
- Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ
Դասական վինեգրետ պատրաստելը
1. Նախ ՝ կարտոֆիլը, ճակնդեղն ու գազարը թեթեւակի աղած ջրի մեջ եփեք նրանց կեղեւի մեջ, ապա դրանք ամբողջովին սառեցրեք:
Այնուհետև մաքրեք սոխը, կտրեք դրանք կես օղակների մեջ և մարինացրեք քացախի, շաքարի և 50 մլ տաք ջրի մեջ: Թողեք այն մնա առնվազն 15 րոպե, բայց որքան երկար լինի սոխը մարինադի մեջ, այնքան ավելի համեղ կլինի աղցանը:
2. Հաջորդը, մաքրեք խաշած ճակնդեղը եւ կտրեք մոտ 8 մմ չափսի խորանարդի մեջ:
3. Մաքրել և կտրատել խաշած կարտոֆիլը նույն չափի, ինչ ճակնդեղը:
4. Նույնը արեք եփած գազարով `կեղևացրեք և կտրեք: Կտրեք վինեգրետի բոլոր բաղադրիչները նույն չափի:
5. Թթու վարունգը թղթե սրբիչով մաքրեք ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար, ինչպես նաև կտրեք:
6. Լվանալ, չորացնել և կտրատել սոխը:
7. Ապրանքները ծալեք մեծ տարայի մեջ, այնտեղ ավելացրեք թթու կաղամբ և թթու սոխ, ձեր ձեռքերով քամեք ավելորդ հեղուկը: Աղցանը համեմել բուսական յուղով, աղը `ըստ ճաշակի, ամեն ինչ լավ խառնել և մատուցել:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը ՝ Վինեգրետ - դասական:
