Vinaigrette- ը աղցան է, որը շատ տնային տնտեսուհիներ սկսում են պատրաստել աշնանային օրերի գալուստով: Բայց շատերը չգիտեն, որ ամենաօգտակարը այս ուտեստն է, որը պատրաստվում է ջեռոցում թխած բանջարեղենից: Հենց վինեգրետի այս տարբերակն եմ առաջարկում պատրաստել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Կան շատ վինեգրետի բաղադրատոմսեր: Պայմանական և դասական աղցանների արտադրանքի հետ մեկտեղ թույլատրելի է օգտագործել ջրիմուռներ, թթու սունկ, լոբի, պահածոյացված կանաչ ոլոռ և բոլոր տեսակի ծովամթերք: Բայց, ինչպես էլ լինի, բանջարեղենը միշտ հասանելի է ուտեստի համար, և դրանք եփելը բավականին պարզ է: Ի վերջո, վինեգրետի ժողովրդականությունը, իր գոյության հենց սկզբից, կապված է հենց սովորական քաղաքացիների համար բաղադրիչների առկայության հետ:
Նախկինում ես միշտ այս աղցանի համար բանջարեղեն էի պատրաստում, բայց վերջերս ես իմացա, որ դրանք կարող են թխվել: Եվ ինչպես վաղուց հայտնի է, թխած բանջարեղենը շատ ավելի օգտակար է, քան եփածը: Քանի որ եռման ընթացքում արմատային մշակաբույսերից որոշ օգտակար նյութեր անցնում են եփուկի մեջ, և նույնիսկ եթե դրանք եփվում են կեղևի մեջ, ինչը չի պատահում թխելիս: Եվ միևնույն ժամանակ, շատ ավելի քիչ ժամանակ է ծախսվում ջերմամշակման վրա, և բանջարեղենը ջրալի չէ և ավելի փխրուն է դառնում, իսկ ոմանք, օրինակ ՝ ճակնդեղը, նույնիսկ ավելի համեղ են: Հետևաբար, հանուն օգտակարության և նոր ճաշակի, ես առաջարկում եմ փորձել պատրաստել ծանոթ հին վինեգրետը, բայց նոր մեկնաբանությամբ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `131 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `բանջարեղենի տապակման համար մոտ 1.5 ժամ, սնունդը կտրելու համար` 30 րոպե, գումարած `սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Beակնդեղ - 2 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ
- Թթու պահածոյացված վարունգ - 3 հատ:
- Կանաչ սոխ - փունջ
- Բուսական յուղ - հագնվելու համար
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Վինեգրետ պատրաստելը ջեռոցում թխած բանջարեղենից
1. Լվացեք ճակնդեղը, գազարը եւ կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ, առանց մաշկը կեղեւի: Բանջարեղենը չորացրեք թղթե սրբիչով և դրեք թխման թևի մեջ կամ կպչուն փայլաթիթեղի մեջ: Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C եւ սնունդ ուղարկեք 1, 5-2 ժամ: Հատուկ թխման ժամանակը կախված է պտղի չափից: Ստուգեք պատրաստակամությունը երկար ատամի խոզանակով. Եթե բանջարեղենը ծակում է մինչև կեսը, ուրեմն պատրաստ է:
2. Երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, դրանք ամբողջովին սառեցրեք: Քանի որ այս գործընթացը տևում է ոչ պակաս, քան թխելը, խորհուրդ եմ տալիս նախապես պատրաստել արմատային բանջարեղենը: Երբ պտուղները սառը են, սկսեք պատրաստել աղցանը: Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների մեջ:
3. Մաքրել եւ կտրատել գազարը:
4. Հեռացրեք ճակնդեղի կեղևը և կտրատեք քառակուսիների մեջ:
5. Նույնը արեք կարտոֆիլով `կեղևացրեք և կտրեք խորանարդի:
6. Թթու վարունգը մաղով անցկացրեք և թողեք, որ ապակին թողնի ամբողջ ավելորդ խոնավությունը: Այնուհետեւ կտրեք դրանք քառակուսիների մեջ:
7. Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և մանր կտրատել:
8. Ամբողջ սնունդը տեղադրեք մեծ, խորը ամանի մեջ:
9. Համեմել դրանք բուսական յուղով, խառնել և համտեսել: Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով: Այնուամենայնիվ, աղը կարող է անհրաժեշտ չլինել, քանի որ դա կարող է բավարար լինել ՝ պահածոյացված վարունգի շնորհիվ: Մատուցելուց առաջ աղցանը սառեցրեք և մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել վինեգրետ թխած բանջարեղենից:
[մեդիա =
