Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային աղցան պահածոյացված սկումբրիայով և տապակած ձվով տանը: Ritածր կալորիականությամբ սննդարար սնունդ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Ամռանը, երբ դրսում շոգը մռայլ է, և մեր ախորժակը որևէ կերպ իրեն չի դրսևորում, բանջարեղենով թեթև և թարմ աղցանները մրցակցությունից դուրս են: Դուք կարող եք ավելացնել տարբեր ապրանքներ դրանց և առավել անսովոր համադրություններով: Ես առաջարկում եմ պատրաստել առողջ և համեղ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար ՝ բանջարեղենային աղցան սկումբրիայով և թխած ձվով: Ավանդական թարմ բանջարեղենի աղցանին պահածոյացված ձուկ ավելացնելը համեղ համադրություն է: Թարմացնող և պայծառ այս ուտեստը թույլ է տալիս Ձեզ լավ զգալ և միշտ մնալ լավ մարզավիճակում:
Ավելի ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների համար նման աղցանը կլրացնի կողմնակի ուտեստը, իսկ կանանց համար այն կդառնա լիարժեք անկախ ուտեստ: Ձկան պահածոյացված բանջարեղենային աղցանը շատ անսովոր է և շատ համեղ: Այն հիանալի տեղավորվելու է ոչ միայն ամենօրյա ճաշի, այլև տոնական խնջույքի համար: Նա անպայման կզարմացնի սեղանին նստած բոլորին իր ճաշակով:
Բաղադրատոմսը պատրաստելն տարրական է և շատ պարզ, դրանում դժվար բան չկա: Ամենամեծ մարտահրավերը որսած ձվերը ճիշտ ստանալն է: Ինչպես դա անել պարզ և արագ, ես ձեզ կասեմ ստորև ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով: Պետք է նշել, որ ուտեստը շատ առողջարար է: Բացի բանջարեղենի բոլոր բուժիչ հատկություններից, աղցանը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր և առողջ օմեգա -3 ճարպեր: Եվ այս ամենը ծովային ձկների շնորհիվ ՝ սկումբրիա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `132 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Վարունգ - 1 հատ:
- Բողկ - 4-5 հատ:
- Cilantro - փոքր փունջ
- Կանաչ սոխ - փոքր փունջ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Սկումբրիա պահածոյացված - 1 բանկա 240 գ
- Աղ - պտղունց կամ համտեսել
- Ձու - 2 հատ: (1 հատ մեկ ծառայության համար)
- Սոյայի սոուս - 1, 5 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ բանջարեղենային աղցանի պատրաստում սկումբրիայով և թխած ձվով
1. saladանկալի է աղցանի համար վերցնել վաղ սպիտակ կաղամբ ՝ բարակ և նուրբ տերևներով: Այնուհետեւ աղցանը հատկապես համեղ կլինի: Կաղամբի գլուխը լվացեք սառը հոսող ջրով և հեռացրեք վերին տերևները, քանի որ դրանք սովորաբար կեղտոտ են և վնասված: Թափահարեք պատառաքաղից մնացած կաթիլը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կաղամբի գլխից կտրեք անհրաժեշտ մասը և կտրեք այն բարակ շերտերով (0,3-1 սմ): Այնուհետեւ աղցանի համն ավելի ընդգծված կլինի, քանի որ հյութի ակտիվ թողարկման շնորհիվ ուտեստը ձեռք կբերի լրացուցիչ հյութեղություն:
Ձեռքերով մի քանի անգամ տրորեք մանրացված կաղամբը, մինչև հայտնվեն կաղամբի հյութի արտանետման առաջին նշանները, որպեսզի այն դառնա ավելի փափուկ և հյութալի, իսկ աղցանը `ավելի քնքուշ: Բայց եթե ճաշատեսակը ճաշ պատրաստելուց անմիջապես հետո չես մատուցի սեղանին, ապա դա մի արա, հակառակ դեպքում աղցանը մատուցելու պահին շատ ջրիկ կլինի:
2. Թարմ վարունգը լվանալ հոսող ջրով, չորացնել թղթե սրբիչով և ծայրերը կտրել երկու կողմից: Կտրեք պտուղը բարակ կես օղակների կամ քառորդ օղակների մեջ:
Եթե վարունգները դառը են, ապա նախ հանեք դրանցից կեղևը, քանի որ դրա մեջ է պարունակվում դառնությունը: Եվ եթե վարունգը հասունանա, ապա ավելի լավ կլինի դրանք մաքրել մեծ սերմերից:
3. Լվացեք բողկը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք ծայրը մի կողմից, իսկ ցողունը ՝ մյուս կողմից: Կտրեք այն բարակ քառորդ օղակների մեջ, ինչպես վարունգը: Չնայած վարունգ և բողկ կտրելու մեթոդը կարող է լինել ցանկացած ՝ շերտեր, ձողեր, խորանարդներ: Հիմնական բանը բանջարեղենը նույն կերպ կտրելն է, որպեսզի աղցանը գեղեցիկ տեսք ունենա:
4. Լվացեք cilantro- ն հոսող ջրով, լավ լվանալով ամբողջ փոշին և կեղտը: Կտրեք խիտ ցողունները և կտրեք տերևները: Լվացված կանաչ սոխը մանր կտրատել:Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած այլ թարմ դեղաբույսեր `սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, ռուկոլա:
Մաքրել սխտորը և դանակով մանր կտրատել կամ, ցանկության դեպքում, սեղմել աղցանի մեջ անմիջապես մամլիչի միջոցով ՝ միաժամանակ խառնելով բոլոր բաղադրիչները:
5. Բացեք պահածոյացված ձկան տուփը և դրանից հեռացրեք սկումբրիային: Կտրեք շերտերը թղթե սրբիչով ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու և ձկների կտորներից հանելու մեծ ոսկորները: Այնուհետև կտրեք այն միջին չափի կտորների:
Աղյուսի համար սկումբրիան օգտագործվում է յուղի մեջ պահածոյացված, բայց դուք կարող եք ցանկացած այլ տեսակի պահածոյացված ձուկ վերցնել (օրինակ ՝ սաուրի, ձողաձուկ, թունա) կամ օգտագործել չորացրած կամ ապխտած ձուկ:
6. Միավորել բոլոր ապրանքները խորը բարձր հզորությամբ:
Յուղը մնում է պահածո պարունակող թիթեղյա տարայի մեջ: Ես այն չեմ թափում, և այն ավելացնում եմ աղցանին սոյայի սոուսի և բուսական յուղի հետ միասին: Կարող եք ավելացնել ըստ ձեր ցանկության: Բայց եթե բանկայի մեջ ավելի շատ հեղուկ կա, քան յուղը, ապա ավելի լավ է այն չավելացնել աղցանին, այլապես այն պարզապես «լողալու» է:
Youանկության դեպքում, հագնվելու համար կարող եք ավելացնել նաև ֆրանսիական Դիժոն մանանեխ, այն առանձնապես եռանդուն չէ: Այլապես, լցնել մի քիչ խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Իսկ բուսական յուղը կարող եք փոխարինել ձիթապտղի յուղով, այն պետք է լինի Extra Virgin հարուստ բույրով և համով:
7. Լավ խառնել ուտելիքները եւ համտեսել դրանք: Անհրաժեշտության դեպքում աղ: Բայց զգույշ եղեք, որ չափազանցված չլինեք աղով: պահածոներն ու սոյայի սոուսն արդեն աղ են պարունակում:
8. Աղցանը ուղարկեք սառչելու սառնարանում, մինչդեռ եփած ձվերը եփում եք: Դա կարելի է անել տարբեր եղանակներով: Ես նախընտրում եմ ավելի շատ օգտագործել միկրոալիքային վառարանը: Դա անելու համար խմելու ջուրը վերցրեք բաժակի կամ ցանկացած այլ հարմար տարայի մեջ, որը կարող է տեղադրվել այս էլեկտրական սարքում և մի փոքր աղ ավելացրեք: Fullyգուշորեն կոտրեք ձվի կճեպը և թափեք մեկ ձվի պարունակությունը, որպեսզի չվնասեք դեղնուցը: Ձուն ուղարկեք միկրոալիքային վառարան և եփեք 850 կՎտ հզորությամբ 1 րոպե: Հենց սպիտակուցը կուտակվում է, անմիջապես ձվերը հանեք միկրոալիքային վառարանից: Ձվի դեղնուցը մեջտեղում պետք է մնա փափուկ և թել: Եթե ձեր սարքի հզորությունը տարբեր է, հարմարեցրեք պատրաստման ժամանակը, որպեսզի ձուն չթափվի:
Դուք կարող եք նաև թխած թռչնամիս պատրաստել այլ հարմար եղանակներով, օրինակ ՝ վառարանի վրա ջրի մեջ, շոգեխաշած, տոպրակի մեջ, երկկողմանի կաթսայում: Այս բոլոր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել կայքի էջերում: Դա անելու համար օգտագործեք որոնման տողը:
9. Երբ տապակած ձուն եռում է, չորացրեք տաք ջուրը, հակառակ դեպքում այն կշարունակի եփվել, որից դեղնուցը կդառնա խիտ:
10. Աղցանը դասավորեք հատվածական ափսեների մեջ:
11. Յուրաքանչյուր չափաբաժնի մեջ ավելացրեք թխած ձու: Vegetableառայել բանջարեղենային աղցան պահածոյացված սկումբրիայով և թխած ձվով: Հեղուկ կենտրոնով թխած ձուն կծառայի որպես լրացուցիչ սոուս, պարզապես բացեք այն և աղցանը խառնեք ձեր ափսեի մեջ:
