Այն պարզապես հալվում է ձեր բերանում !!! Այսպես կարող եք նկարագրել խիտ սերուցքային ապուրը, որը պատրաստված է խառը ծաղկակաղամբից: 4 բաղադրատոմս:
Բրոկոլիի և ծաղկակաղամբի կրեմով ապուր. Քայլ առ քայլ պատրաստում
Բրոկոլին հնագույն մշակվող բույս է Միջերկրական ծովում և Մերձավոր Արևելքում: Այն հանրաճանաչություն ձեռք բերեց աշխարհի շատ խոհանոցներում, բայց հատկապես պահանջված դարձավ Իտալիայում և Ֆրանսիայում: Այն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստների պատրաստման համար, իսկ երբեմն այն հիմնական բաղադրիչն է: Բրոկոլիի ծաղկաբույլերը եփում են, շոգեխաշում, շոգեխաշում, տապակում և նույնիսկ ուտում հում վիճակում: Այն կատարյալ է նախուտեստների, մսի և բանջարեղենի կողային ուտեստների, ձկների, ձվի, սոուսների և կարկանդակի միջուկների համար: Այնուամենայնիվ, նրա անսովոր օգտագործումից մեկը կրեմի ապուրի մեջ է: Եվ ինչպես պատրաստել այն, կարող եք պարզել ստորև:
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 250 գ
- Ulաղկակաղամբ - 250 գ
- Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Մշկընկույզ - պտղունց
- Creamանր կրեմ - 250 մլ
- Նեխուրի արմատ - 30 գ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Ոչ աղի ֆետա պանիր `200 գ
- Սև պղպեղի աղ - համտեսել
Բրոկոլիի և ծաղկակաղամբի յուղալի ապուր պատրաստելը
- Լվացված ծաղկակաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ: Կեղևավորված կարտոֆիլը և նեխուրը կտրատեք շերտերի մեջ: Մաքրել մաքրված սխտորը:
- Բանջարեղենը թաթախել կաթսայի մեջ, լցնել գինի և խմելու ջուր: Եռացրեք և եփեք 20 րոպե:
- Եռացրած բանջարեղենը ճեղքված գդալով տեղափոխեք սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք մինչև հարթ: Այնուհետեւ վերադառնալ կաթսա եւ եռացնել:
- Կաթսայի մեջ լցնել սերուցքը, ավելացնել մշկընկույզը և համեմել աղով և պղպեղով: Այնուհետև ապուրը հանեք վառարանից, ծածկեք և թողեք թրմվի 10 րոպե:
- Մինչդեռ բրոկկոլին մոտ 7 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ և թափեք քամոցով, որպեսզի այն թափվի:
- Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել ապուր, դնել բրոկկոլի ծաղկաբույլեր և 1 սմ կողմերով թակած պանիր:
Ulաղկակաղամբի սերուցքային ապուր պանրով
Ulաղկակաղամբի սերուցքային ապուրը կարելի է համարել նուրբ առաջին ճաշատեսակ `ընդգծված պանրի համով: Քանի որ հենց պանիրն է ճաշատեսակին հաղորդում փափկություն, խորություն և բարդություն: Իսկ պատրաստման գործընթացը վերածվում է աներևակայելի պարզ և հետաքրքրաշարժ խոհարարական ստեղծագործության, որի արդյունքն է համեղ և բերանը լցնող համեղ ապուրը:
Բաղադրությունը:
- Ulաղկակաղամբ - 450 գ
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ
- Կոշտ պանիր - 120 գ
- Թթվասեր - 100 գ
- Կարտոֆիլ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Սև պղպեղի աղ - համտեսել
- Մանանեխ - 1,5 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Կաղամբը, որը ապամոնտաժված է ծաղկաբույլերի մեջ, եռացրեք և եռացրած կարտոֆիլը եռացրեք մինչև փափուկ:
- Թակած սոխը և թակած սխտորը տապակել կարագի մեջ:
- Երբ կարտոֆիլը եփվի, արգանակը լցրեք ամանի մեջ, սխտորով ավելացրեք տապակած սոխը և զանգվածը հարեք բլենդերով:
- Բուսական խյուսին ավելացնել թթվասեր, մանանեխ և արգանակով նոսրացնել ցանկալի հետևողականության:
- Խառնել ապուրը, եփել, համեմել աղով, պղպեղով և մատուցել նուրբ քերած պանիրով, խոտաբույսերով և կրուտոններով:
Ulաղկակաղամբի սերուցքային ապուր հավով
Այս ապուրը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն ծաղկակաղամբ, այլև ինչպես նախորդ նմանատիպ բաղադրատոմսում `բրոկկոլի: Քանի որ թռչնի միսը հիանալի ներդաշնակ է կաղամբի այս տեսակների հետ, որը բացարձակապես կհամապատասխանի ցանկացածին `խոզապուխտ, ֆիլե, ազդր:
Բաղադրությունը:
- Ulաղկակաղամբ - 450 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ: կրկնակի
- Վերամշակված պանիր `350 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Նեխուրի ցողուն - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կանաչներ - մի փունջ
- Սև պղպեղի աղ - համտեսել
Նախապատրաստում
- Հավի ֆիլեը լցնել ջրով և դնել կրակի վրա:
- Կտրեք գազարն ու նեխուրը մեծ ձողիկների մեջ և թավայի մեջ թաթախեք մինչև կրծքերը: Ավելացնել կեղևավորված սոխը (չտրտած) և սխտորի մեխակները:Եփել արգանակը, ավելացնել դափնու տերևը և պղպեղը և եփել մինչև բոլոր բաղադրիչները փափուկ լինեն:
- Երբ սնունդը եփվի, դեն նետեք սոխը, սխտորը և դափնու տերևը: Կրծքերն ու գազարը տեղափոխեք ափսեի մեջ: Արգանակը քամեք, կաղամբը ապամոնտաժված դրեք ծաղկաբույլերի վրա և եփեք մոտ 20 րոպե:
- Դրանից հետո պատրաստի ծաղկակաղամբը և գազարը բլենդերով հարվածեք մինչև հարթ, վերադառնաք տապակին, դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք քերած վերամշակված պանիր և մանրակրկիտ հունցեք այնպես, որ պանրի կտորներ չլինեն:
- Ապուրը եռացրեք, հանեք վառարանից և լցրեք խորը բաժակների մեջ ՝ հավի միս ավելացնելով յուրաքանչյուր մատուցման մեջ: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և մատուցել տոստի կամ բագետի կրուտոններով:
Videoաղկակաղամբի և գազարի խյուսի ապուրի տեսանյութի բաղադրատոմս.
Տեսանյութի բաղադրատոմս. Ծաղկակաղամբ, բրոկոլի և ծնեբեկի խյուս ապուր.
