Առաջին դասընթացի պատրաստման առանձնահատկությունները: Սերուցքային դդումով ապուրի TOP 6 բաղադրատոմսեր: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Zուկկինի սերուցքային ապուրը դիետիկ ուտեստ է, որն ի սկզբանե հայտնվել է Ֆրանսիայում և վերջերս ներառվել է Ռուսաստանի բնակիչների խոհարարական գրքում: Հաստ ցուկկինիով ապուրները հատկապես օգտակար են աղեստամոքսային տրակտի, քաշ կորցնող խնդիրներ ունեցող մարդկանց և ընդհանրապես բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել իրենց առողջությունը պատշաճ մակարդակի վրա: Եվ բոլորը, քանի որ ցուկկինին ունի շատ օգտակար հատկություններ և հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից, և դրա սպառումը հեշտությամբ մարսվող սերուցքային ապուրի տեսքով ուժեղացնում է ազդեցությունը: Այս ուտեստը նաև լավ է նրանով, որ դրան կարող եք ավելացնել տարբեր բանջարեղեն, օրինակ `նեխուր կամ բրոկոլի, և համը դեռ համեղ կմնա:
Zուկկինի սերուցքային ապուր պատրաստելու առանձնահատկությունները
Նախքան սերուցքային ցուկկինիով ապուր պատրաստելը, կարևոր է սովորել մի քանի գաղտնիք, թե ինչպես պատրաստել ուտեստ, որպեսզի ստացվի համեղ և առողջ:
Ահա մի քանի խորհուրդ
- Ավելի լավ է պատրաստել սերուցքային ապուր երիտասարդ ցուկկինիից - սա ճաշատեսակն ավելի նուրբ կդարձնի ճաշակի մեջ: Եթե հին պտուղներ են օգտագործվում, ապա նախ պետք է դրանցից հեռացնել կեղևը և հեռացնել սերմերը:
- Դուք պետք է բանջարեղենը գցեք միայն եռացող ջրի մեջ, որպեսզի նրանք ավելի լավ պահպանեն իրենց համն ու օգտակար հատկությունները:
- Սառեցված սնունդ օգտագործելիս նախ պետք է դրանք հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում սնունդը չափազանց հեղուկ կլինի:
- Ապուրի համար բանջարեղենը մանր կտրատեք, այնպես որ դրանք կլինեն ավելի համեղ և առողջ:
- Դիետիկ ճաշի համար ավելի լավ է բանջարեղենը չտապակել, հատկապես մեծ քանակությամբ զտված յուղի մեջ: Համը, տապակած բանջարեղենի շնորհիվ, բարելավվում է, բայց դրա կալորիականությունը նույնպես ավելանում է, ուստի փորձեք բանջարեղենը տապակել նվազագույն քանակությամբ յուղով և օգտագործեք առողջները, օրինակ ՝ ձիթապտղի ձիթապտուղը:
- Եթե ցանկանում եք թանձրացնել ապուրը, ավելացրեք կարտոֆիլ: Պատրաստի ուտեստը մի փոքր նոսրացնելու համար կարող եք օգտագործել արգանակ, կաթ կամ սերուցք:
- Դուք կարող եք փոխել համեմունքները բաղադրատոմսերում, ինչպես ցանկանում եք և օգտագործել ձեր նախընտրածները `համը չի վատանա: Համեմունքները, ինչպիսիք են պղպեղը (հատկապես սպիտակ), սխտորը, քրքումը, կարրին, օրեգանոն, մարջորամը, հոփ-սունելին, ռեհանը և այլն, լավ են համակցված ցուկկինիի հետ:
- Եթե մի բաժակ ապուրի մեջ ավելացնեք մի կտոր կարագ կամ մի գդալ թթվասեր, ապա ուտեստը կդառնա նույնիսկ ավելի համեղ և ձեռք կբերի յուղալի համ:
- Խորհուրդ չի տրվում սերուցքային ապուրը երկար կամ բազմիցս եռացնել, այն կարելի է տաքացնել ջրային բաղնիքում:
Croutons- ը իդեալական հավելում է ցանկացած խյուս ապուրի համար: Դուք կարող եք դրանք գնել կամ ինքներդ պատրաստել: Մատուցելուց անմիջապես առաջ նրանց հետ պետք է զարդարել ուտեստը, կամ մատուցել առանձին ամանի մեջ:
TOP 6 բաղադրատոմսեր համեղ սերուցքային դդումով ապուրի համար
Creamուկկինիով սերուցքային ապուրի հետևյալ բաղադրատոմսերը կդիմեն այս մրգի բոլոր սիրահարներին և ոչ միայն: Նրանք հատկապես արդիական կլինեն ամառային սեզոնին, երբ բանջարեղենը հնարավորինս էժան է, և շատերը դրանք մեծ քանակությամբ աճեցնում են իրենց տնակներում: Այգում ավելորդ բերք ունենալու դեպքում պետք չէ անհանգստանալ, թե որտեղ դնել այն, քանի որ այժմ ձեր խոզուկ բանկում կունենաք ևս մի քանի բաղադրատոմսեր համեղ, առողջ և բազմազան ցուկկինի սերուցքային ապուրների համար:
Թեթև դդումով սերուցքային ապուր
Այս բաղադրատոմսը պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ և բավականին հեշտ է պատրաստվում: Առնվազն ամեն օր կարող եք ուտել նման ապուր, քանի որ դրա կալորիականությունը նվազագույն է: Այն եփում են ջրի մեջ ՝ երեք հիմնական բանջարեղենից ՝ ցուկկինիից, գազարից և սոխից, բայց ստացվում է խիտ և համեղ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի և լոլիկի ապուր:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `62 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 620 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Waterուր - 0,5 լ
- Աղ - 10 գ
- Պղպեղ `համտեսել
- Մշկընկույզ - պտղունց
- Ռեհան - 20 գ
- Դափնու տերև - 3 տերև
- Խաղողի սերմի յուղ տապակելու համար `3 ճաշի գդալ
Թեթև ցուկկինի կրեմ ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվանալ բանջարեղենը, կլպել:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա:
- Cutուկկինը կտրեց խորանարդի մեջ և եփեք եռացրած ջրի մեջ 10 րոպե:
- Այս պահին կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և տապակեք տապակի մեջ ՝ խաղողի սերմի յուղով:
- Այնուհետև գազարը կտրատեք և ավելացրեք սոխին 5 րոպե տապակելու համար:
- Տապակած բանջարեղենը մի կաթսայի մեջ դնել և եփել միջին կրակի վրա մոտ 10 րոպե:
- Սխտորը քերել կամ մանրացնել և ավելացնել կաթսայի մեջ: Հաջորդը ուղարկեք ռեհան և դափնու տերևներ: Եփել ապուրը ևս 5 րոպե:
- Բռնել դափնու տերևները և ապուրը խառնել բլենդերով:
- Աղ և համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի և եփել ապուրը մոտ 5 րոպե:
- Հեռացրեք տապակը կրակից, կրեմի ապուրը դրեք ամանների մեջ և ըստ ցանկության զարդարեք խոտաբույսերի ճյուղով:
Ուշադրություն. Եթե ունեք բանջարեղենի ավելցուկ, ապա դրանցից մի քանիսը կարող են սառեցվել կտրտած տեսքով և օգտագործվել ըստ անհրաժեշտության:
Կրեմով դդումով ապուր հավով
Սերուցքային ցուկկինի հավի ապուրը սրտանց ուտեստ է, որը ծառայում է որպես համեղ, ամբողջական և սննդարար ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար: Այս բաղադրատոմսում ջուր ավելացրեք ձեր հայեցողությամբ, եփելուց հետո մի փոքր արգանակ կմնա, որը կարելի է խմել կամ օգտագործել ցանկացած ուտեստի մեջ:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 600 գ
- Կարտոֆիլ - 200 գ
- Հավի - 200 գ
- Վերամշակված պանիր `200 գ
- Շաղգամ սոխ - 130 գ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Croutons - համտեսել
Քայլ առ քայլ պատրաստում ցուկկինի կրեմով ապուր
- Առաջին հերթին, մենք կաթսա ջուր ենք դնում վառարանի վրա:
- Հավի պատրաստում: Կտրեք կտորների և ուղարկեք դրանք եռացող աղած ջրի մեջ 25 րոպե:
- Այս պահին մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում: Մենք լվանում ենք դրանք, մաքրում դրանք, կտրում խորանարդի:
- Եփելուց հետո հանում ենք հավը և կարտոֆիլը դնում տապակի մեջ: Եփել մոտ 10 րոպե:
- Նշված ժամանակից հետո դրեք մնացած բանջարեղենը և եփեք ևս 10-15 րոպե:
- Բանջարեղենը եփվելուց հետո հեռացրեք ուտեստները կրակից և արգանակը լցրեք մեկ այլ տարայի մեջ: Բանջարեղենը բլենդերով վերածում ենք խյուսի ՝ ավելացնելով արգանակը ըստ ճաշակի, մինչև ցանկալի հետևողականության հասնելը:
- Կրեմային ապուրը կրկին դնում ենք թույլ կրակի վրա, ավելացնում համեմունքներ և մանր կտրատած կամ քերած վերամշակված պանիր: 5-7 րոպե հետո անջատեք վառարանը և ապուրը լցրեք ամանների մեջ:
- Հավի ֆիլեը տապակել և դրանով զարդարել ուտեստը, մատուցելուց առաջ դնել նաև կոտրիչները:
Սերուցքային ապուր դդումով և ցուկկինիով
Zուկկինին թփերի դդումի բազմազանություն է, ուստի այս երկու ապրանքները լավ են աշխատում միասին: Նրանք ունեն նմանատիպ կազմ, ինչը մեծացնում է ուտեստի օգտակարությունը և ընդլայնում համային փունջը: Այս դդումով և ցուկկինիով սերուցքի ապուրի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի մեծ կաթսա, խորը վոկ թավա կամ ծանր հատակով կաթսա:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Դդում - 400 գ
- Սոխ - 1 մեծ գլուխ
- Կաթ կամ սերուցք - 100 մլ
- Արգանակ կամ ջուր - 1000 մլ
- Սամիթ կամ մաղադանոս - 50 գ
- Աղ համեմունքներ `համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար `համտեսել
Քայլ առ քայլ սերուցքային ապուր դդումով և ցուկկինիով
- Եկեք պատրաստենք բանջարեղենը: Լվացեք դրանք և հեռացրեք կեղևը, սերմերը:
- Սոխը մանր կտրատել:
- Կաղամբը և դդումը կտրեք մեծ խորանարդի:
- Կաթսայի մեջ մի քիչ յուղ տաքացրեք և տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:
- Հաջորդը նետեք բանջարեղենը: Լցնել մի քիչ ջուր և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մինչև կեսը եփվի:
- Լցնել մնացած ջուրը կամ արգանակը, աղը և պղպեղը ՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ մոտ 10-15 րոպե:
- Ավելացնել սերուցք և 1-2 րոպե հետո հանել տապակը կրակից:
- Խտացրեք բովանդակությունը մինչև հարթ և տաքացրեք մոտ 2-3 րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Վերջ! Դուք կարող եք մատուցել ապուրը ՝ զարդարված մանր կտրատած խոտաբույսերով և մի թեյի գդալ սերուցքով:
Zուկկինի սերուցքային ապուր բրոկոլիով և ծաղկակաղամբով
Zուկկինին ցուկկինի տեսակ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C: Կաղամբից և ցուկկինիից պատրաստված այս յուղալի ապուրն առանձնանում է օրգանիզմի համար իր օգտակար հատկություններով: Նրա կազմի մեջ առանձնապես վնասակար բաղադրիչներ չկան, օրինակ ՝ կարագը կամ սերուցքը, բայց կան շատ առողջ բանջարեղեն:Նման նուրբ ապուրը կարելի է մտցնել երեխայի սննդակարգ, նա հաճույքով կուտի այն և նույնիսկ չի հասկանա, թե իրականում ինչից է պատրաստված: Չնայած կարտոֆիլի, կարագի և հավի արգանակի բացակայությանը, ուտեստը հաստ է և սննդարար:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 0.5 կգ
- Ulաղկակաղամբ - 0,5 կգ
- Բրոկկոլի - 200 գ
- Գազար - 100 գ
- Շաղգամ սոխ - 100 գ
- Կանաչիները `ճաշակի
- Աղ, համեմունքներ `համտեսել
Բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ցուկկինիով սերուցքային ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Կաղամբը ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ: Iceուկկինին, սոխը և գազարը կտրատել:
- Largeաղկակաղամբը, ցուկկինին, գազարն ու սոխը մի մեծ կաթսայի մեջ (մոտ 5 լիտր) դնել եռման ջրով, եփել մոտ 20 րոպե:
- Ավելացնել բրոկկոլի և եփել մոտ 10 րոպե, մինչև եփվի:
- Համեմել աղով և պղպեղով:
- Հեռացրեք կաթսան վառարանից: Եթե շատ ջուր կա, պահեստի մի մասը թափեք ամանի մեջ: Դուք կարող եք այն ավելացնել ավելի ուշ `նոսրացնելու համար:
- Բլենդերով ամեն ինչ մանրացրեք և ապուրը լցրեք ամանների մեջ: Gարդարել մանրացված սամիթով կամ մաղադանոսով:
Կրեմով դդումով ապուր կարտոֆիլով
Այս ցուկկինիով և կարտոֆիլով սերուցքային ապուրը նիհար բաղադրատոմս է: Այն հագեցած և սննդարար է, բայց միևնույն ժամանակ ծանր չէ մարսողության համար: Սա հիանալի այլընտրանք է հարուստ մսի ապուրներին և արժեքավոր ուտեստ ՝ նիհար ուտեստների համար:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Orուր կամ արգանակ - 1500 մլ
- Տապակած յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Cilantro, սամիթ, մաղադանոս `համտեսել
Կարտոֆիլով ցուկկինի կրեմի ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Aուրով կամ արգանակով դրեք վառարանի վրա, որ տաքանա:
- Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել կեղևը և կեղևը:
- Կտրեք բոլոր բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Ամենամեծ կտորները պետք է լինեն ցուկկինի, փոքրերը `կարտոֆիլ և գազար, իսկ սոխն ու սխտորը` նույնիսկ ավելի փոքր:
- Մնացած բանջարեղենը տաքացնելիս կարտոֆիլը դրեք եռացող ջրի մեջ:
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ կաթսայի մեջ դանդաղ կրակի վրա: Նետեք սոխը և սխտորը, ապա գազարը: Կափարիչի տակ եփ գալ մոտ 3 րոպե, խառնել և ավելացնել կոճապղպեղը: Եփ գալ ևս 5 րոպե:
- Բանջարեղենը գցեք կարտոֆիլի վրայով, այն պետք է գրեթե պատրաստ լինի: Եփել թույլ կրակի վրա մոտ 10-15 րոպե, մինչև եփվի:
- Հեռացրեք կրակից, օգտագործեք բլենդեր, այնուհետև տաքացրեք սերուցքային ապուրը մոտ 3 րոպե, աղ և ավելացրեք սև պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Serառայել խոտաբույսերով զարդարված:
Սերուցքային դդումի ապուր պանրով և սերուցքով
Կրեմով դդումով սերուցքային ապուրը հիանալի տարբերակ է նուրբ ճաշի ուտեստի համար: Պյուրե ապուրները հիմնականում իդեալական են կաթնամթերքի հետ, ինչպիսիք են պանիրը, կարագը, կաթը և սերուցքը: Դրանք ավելացնում են յուղալի հյուսվածք և նուրբ յուղալի համ, միևնույն ժամանակ մեղմելով տարբեր համեմունքների բուրմունք: Պանիրով և սերուցքով նման սերուցքային դդումի ապուրը դառնում է անսովոր քնքուշ և համեղ, այն կարելի է մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլև հյուրերի վայելքի համար:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 3 հատ:
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Waterուր - 500 մլ
- Կրեմ - 250 մլ
- Վերամշակված պանիր - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
Zուկկինի սերուցքային ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում պանրով և սերուցքով
- Պատրաստել բանջարեղենը `ողողել, կեղևազրկել, կտրատել:
- Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը և սոխը ուղարկեք տապակած, այնուհետև գազար, ցուկկինի և կարտոֆիլ:
- 5 րոպե տապակելուց հետո ավելացնել ջուրը և եփել 20 րոպե:
- Անջատեք գազը և մանրացրեք կաթսայի բովանդակությունը մինչև հարթ:
- Լցնել սերուցքը, աղը և պղպեղը, ավելացնել քերած պանիրը և տաքացնել մոտ 2-3 րոպե:
- Լցնել ամանների մեջ և մատուցել:
Կարևոր! Մշակված պանիրը ավելի հեշտ քսելու համար նախ կարող եք մի փոքր սառեցնել սառցարանում:
Վիդեո բաղադրատոմսեր ցուկկինի կրեմի ապուրի համար
Կրեմի ապուրները հայտնի են ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների մոտ: Նրանք դառնում են սննդարար և հագեցնող, և խոհարարական տեխնոլոգիայի շնորհիվ նրանք ձեռք են բերում նուրբ հյուսվածք և զարմանալի համ: Փորձեք վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկը, և այս ուտեստը կդառնա ձեր նախընտրածներից մեկը:
