Ապուրը հեղուկ առաջին ուտեստ է, որը սպառվում է բոլոր երկրներում: Դրանք սառը, տաք, ակնթարթային են … Բայց այսօր եկեք խոսենք կրեմով ամենաառողջ սերուցքային բրոկկոլի ապուրի մասին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Խոհարարության խորհուրդներ
- Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիի կրեմով ապուր
- Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիի կրեմով ապուր
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կրեմի ապուրը մի տեսակ խյուս ապուր է, որը պատրաստվում է ոչ միայն մսով կամ բանջարեղենով, այլ սերուցքով, կաթով կամ բեշամել սոուսով: Theաշատեսակը ունի փափուկ և նուրբ հետևողականություն, որը նման է օդային յուղալի քսուքին: Բրոկոլիի սերուցքային ապուրի հիմնական որակը դրա հետևողականությունն է: Սա թեթև բուսական զանգված է խյուսի տեսքով, որը լրացվում է համեմունքների երկրպագուով: Այս ուտեստը պատրաստելը մի քիչ ժամանակ է պահանջում, իսկ ոմանց 20 րոպե տևում է այս կերպ պատրաստելը: Միևնույն ժամանակ, արդյունքը հիանալի ապուր է `զարմանալիորեն համեղ հատկություններով:
Բրոկկոլիից սերուցքային ապուրներ պատրաստելու տարբերակները շատ են: Նրանք կարող են հեղուկ լինել հարած թթվասերի պես կամ խիտ կարտոֆիլի պյուրեի պես, մինչդեռ խոհարարության ընդհանուր սկզբունքները նույնն են: Մեծահասակ կաղամբի ծաղկաբույլերն ունեն ծակոտկեն կառուցվածք, որը հեշտ է ջերմամշակվում և լավ եռում է եռացող ջրում: Հետեւաբար, ավանդաբար, ճաշ պատրաստելու ժամանակը չի տեւում ավելի քան 10 րոպե: Այդքան կարճ ժամանակում բրոկոլին դառնում է փափուկ և կարող է փոխանցվել մսաղացով կամ մաղով:
Եթե կաղամբը ինքնուրույն օգտագործում եք ուտեստի մեջ, ապա ապուրը կունենա հարուստ կանաչ գույն: Բաղադրատոմսում ավելացնել գունազարդող բուսական հավելումներ, օրինակ ՝ գազար կամ կարրի, և հոյակապ սերուցքային համույթը ձեռք կբերի ոսկե կամ բեժ երանգ: Ապուրը նիհար դարձնելու համար կաթը փոխարինվում է կաղամբի արգանակով: Այնուհետեւ պահպանման ժամանակը կավելանա 2 օրով ավելի ցածր ջերմաստիճանում:
Խոհարարության խորհուրդներ
Բրոկոլիի հրաշալի յուղալի ապուր պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ: Բայց դրա համար պետք է հաշվի առնել որոշ օգտակար խորհուրդներ, որոնցից հետո առաջին դասընթացը կստանաք եզակի:
- Գնել բրոկկոլի չբացված բողբոջներով: Պայծառ, բաց կանաչ, փակ ծաղկաբույլերը տալիս են ավելի հարուստ գույն:
- Սառեցված բանջարեղեն, ներառյալ և բրոկկոլի, բնականորեն հալեցված: Ավելի շատ ժամանակ կծախսվի, բայց օգտակար միջակայքը կմնա:
- Բրոկոլին ծծմբային նյութերի մեծ կոնցենտրացիա ունի, ուստի ապուրը դուրս է գալիս ոչ այնքան հաճելի բույրով: Սա է հիմնական պատճառը, թե ինչու նրան չեն սիրում: Դուք կարող եք ազատվել դրանից ՝ պատրաստման սկզբում ավելացնելով մի փոքր պտղունց սոդա:
- Ապուրի համար հարմար է ցանկացած արգանակ ՝ միս, բանջարեղեն, ձուկ և այլն: Խոհարարության վերջում ապուրին ավելացրեք թթվասեր կամ սերուցք: Նիհար ուտելու համար օգտագործեք կոկոսի կաթ կամ սերուցք: Պանիրը նույնպես տեղին է, բայց այն չպետք է գերիշխի, այլ լրացնի ուտեստի համը:
- Մանրացված քերիչով քերած վերամշակված պանիրը քնքշություն է հաղորդում ուտեստին:
- Բոլոր ապրանքները նախապես եփվում կամ շոգեխաշած են, այնուհետև մանրացված են բլենդերով մինչև խյուսի հետևողականություն: Պարզապես պետք է քերել պանիրը:
- Theանգվածին ավելացվում է սերուցք կամ տաք կաթ, որը երբեմն փոքր -ինչ թանձրացվում է կարագի մեջ տապակած ցորենի ալյուրով, մինչև բեժ գույն ձեռք բերի:
- Փչացող կաթնամթերք (թթվասեր, պանիր, կաթ, սերուցք) պարունակող ապուրներն ունեն հաճելի նուրբ յուղալի կառուցվածք, սակայն դրանք սառնարանում պահվում են ոչ ավելի, քան մեկ օր:
- Տապակի հատակին քերած բանջարեղենը չտեղավորվելու համար հարկավոր է ապուրի մեջ ավելացնել կարագի մեջ տապակած մի փոքր ալյուր:
- Պատրաստի ուտեստները մատուցվում են խորը ամանների մեջ ՝ տապակած կրուտոններով, զարդարված հարած սերուցքով, խոտաբույսերով, քերած պանիրով և բանջարեղենի կտորներով:
- Ապուր-խյուսն ամենա ախորժելի տեսք կունենա, եթե չես շփում մի քանի ապրանք, այլ մանր կտրատում և ավելացնում մասերի ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ:
Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիի կրեմով ապուր
Emerald Beauty - բրոկկոլի սերուցքային ապուր, կօգնի ձեզ բացահայտել ֆրանսիական ուտեստի նոր համը: Գեղեցիկ վառ գույնը, նուրբ ու օդային հյուսվածքը և նուրբ համը ուտեստը կդարձնեն ճաշի սեղանի ամենասիրվածներից մեկը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `91, 4 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 500 գ
- Waterուր - 700 մլ
- Կրեմ (կամ կաթ) 10% - 100 մլ
- Սոխ - 1 հատ:
- Չորացրած բանջարեղենի խառնուրդների համեմունք - 1/4 թեյի գդալ:
- Սոդա - մի պտղունց
- Աղ `համտեսել
- Արեւածաղկի սերմեր `մատուցելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք բրոկկոլին, ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ և հեռացրեք ցողունները: Թաթախեք այն 500 մլ եռացրած ջրի մեջ, ավելացրեք աղ, ավելացրեք խմորի սոդա և բլանշեք 3-4 րոպե:
- Կաղամբը տեղադրեք մաղի վրա, լվացեք հոսող ջրի տակ և թողեք, որ հեղուկը թափվի:
- Այդ ընթացքում բրոկկոլիի ցողունները կտրեք փոքր խորանարդի, լցրեք 200 մլ ջուր և դրեք կրակի վրա:
- Ավելացնել բրոկկոլի, եփ գալ և եփել մինչև փափկացնելը: Համեմել աղով: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք:
- Կրեմը (կամ կաթը) եռացրեք մի պտղունց աղով, կեղևավորված սոխով և չորացրած բանջարեղենի խառնուրդով:
- Պատրաստի բրոկոլին բլենդերով ծակեք մինչև հարթ, լցրեք սերուցքի (կամ կաթի) մեջ, քամեք մաղով և տաքացրեք 3 րոպե:
- Լցնել ապուրը թուրինների վրա և ավելացնել մի քանի ամբողջական բոված արեւածաղկի սերմեր `շեշտադրման և զարդարման համար:
Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիի կրեմով ապուր
Եթե «բրոկոլիի խյուսով ապուր» արտահայտությունը ձեզ չի ուրախացնում, ուրեմն դուք այն երբեք չեք կերել: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստեք առողջ ուտեստ, և այն կմտնի ձեր սովորական սննդակարգում:
Բաղադրությունը:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Լվացեք հավի կրծքամիսը և եփեք 20 րոպե, ապա ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ:
- Լվացեք բրոկկոլին, կտրեք ծաղկաբույլերը, ծածկեք ջրով, եռացրեք և եփեք 15 րոպե:
- Մաքրել գազարն ու սոխը, կտրատել և տապակել տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
- Եփած հավը և բրոկոլին, տապակած գազարն ու սոխը բլենդերով մանրացրեք մինչև մածուկ:
- Արգանակը (հավի կամ կաղամբի) լցնել մանրացված արտադրանքի մեջ, խառնել, եռացնել, ավելացնել սերուցք (կամ դնել քերած վերամշակված պանիր) և եռացնել 2-3 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
- Պատրաստի ապուրը լցնել բաժակների մեջ, շաղ տալ սամիթով և մատուցել:
վիդեո բաղադրատոմսեր.
