Բաղադրատոմս շամպինյոնի կրեմի ապուրի լուսանկարով: Խոհարարության նրբությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Լուսանկարով բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ շամպինյոն սերուցքային ապուրի պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Սերուցքային շամպինյոն սերուցքային ապուրը անսովոր գոհացուցիչ, անուշաբույր, համեղ և բոլորիս կողմից սիրված ուտեստ է: Այն ներառված է բազմաթիվ ռեստորանների ընտրացանկերում:
Ընդունված է սերուցքային սնկով ապուրներ պատրաստել շանթերելներից, պորցինի սնկից, սակայն շամպինյոն ապուրը համարվում է ամենատարածվածը: Շատ տնային տնտեսուհիներ անարդարացիորեն դա համարում են «ռեստորանային սնունդ» և նույնիսկ չեն փորձում այն պատրաստել տանը: Իրականում, ցուրտ այս հաստ ու այդքան տաքացնող ապուրը պատրաստվում է չափազանց պարզ, այսպիսի նրբությամբ ինքդ քեզ փայփայելը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու գործն է:
Կրեմային ապուրները առաջին անգամ եփում էին եվրոպական երկրներում, որտեղ համարվում էր, որ շատ արիստոկրատներ էին ուտում ուտեստը գեղեցիկ ապուրների փոքրիկ գդալներով, ընդունված էր այն զարդարել խոտաբույսերով:
Հարկ է նշել, սակայն, որ չինացիները սկսել են սերուցքային ապուրներ պատրաստել դեռ մ.թ.ա. Շատ ավելի ուշ, բաղադրատոմսերն ու խոհարարական ավանդույթները տարածվեցին ամբողջ աշխարհում, և ուտեստի մեջ հայտնվեց սիրահարների բանակ: Դե, ինչպես կարող էր այլ կերպ լինել, քանի որ հաստ ապուրներն ունեն այդպիսի հալվող հյուսվածք, նուրբ համ, մինչդեռ դրանք հարուստ և անուշաբույր են: Բացի այդ, նրանք լավ են ներծծվում, փորձառու մայրիկները այս արժեքավոր արտադրանքը ներառում են երեխաների սննդակարգում:
Շատ տնային տնտեսուհիներ, երբ փորձել էին նման ապուր պատրաստել, ընդմիշտ հրաժարվում են այս խոհարարական փորձը կրկնելու գաղափարից: Ինչո՞ւ: Ոմանց համար ուտեստը չափազանց հաստ է ստացվում, մյուսների մոտ ՝ հակառակը: Բայց խոհարարության աշխարհում կան բազմաթիվ եղանակներ և գաղտնիքներ, թե ինչպես պատրաստել սերուցքային ապուր ճիշտ և ախորժելի: Եթե հետևողականությունը չափազանց հեղուկ է, ապա կաթը պետք է աստիճանաբար լցվի մաս -մաս ՝ ինքնուրույն կարգավորելով դրա խտությունը: Ապուրի սիրահարները այն հատուկ թանձրացնում են ալյուրով:
Բացի շամպինիոն սերուցքային ապուրից, ընդունված է պատրաստել այլ խյուս ապուրներ, օրինակ ՝ բանջարեղենից, և այստեղ պատրաստման սկզբունքը նույնն է: Հիմնական բանը այն է, որ բոլոր բաղադրիչները օրգանապես համակցված են միմյանց հետ և լավ թակած են բլենդերով, որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ հաստ կտորներ չհանդիպեն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `98 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Շամպինիոն - 500 գ
- Կարտոֆիլ - 150 գ
- Սոխ - 50 գ
- Կարագ - 100 գ
- Wորենի ալյուր - 25 գ
- Կաթ - 250 գ
- Աղ - 25 գ
- Սև պղպեղ պղպեղ - 25 գ
Քայլ առ քայլ շամպինյոն սերուցքային ապուրի պատրաստում
1. Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ, եփել ՝ թույլ աղելով ջուրը:
2. Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, կեղտը հեռացնելու համար կարող եք օգտագործել փափուկ սպունգ սպասք կամ խոզանակ լվանալու համար: Լվացված սնկերը կտրեք փոքր շերտերի:
3. Նախքան շամպինյոնի սերուցքային ապուրը պատրաստելը, կարագի կեսը դնել թավայի մեջ, մի փոքր հալեցնել, ավելացնել սնկերը ՝ շոգեխաշած վիճակում:
4. Մինչ սնկերը շոգեխաշում են, սոխը մաքրեք և մանր կտրատեք:
5. Ավելացնել թավայի մեջ սնկով, եփ գալ մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ դառնա:
6. Երբ թավայի հեղուկը մի փոքր գոլորշիանում է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք եւ լավ խառնեք, «եփեք» այն:
7. Սնկով զանգվածին թավայի մեջ ավելացնել մի փոքր տաքացած կաթ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված: Պղպեղով և աղով սերուցքային սնկով տապակել:
8. Եփած կարտոֆիլը մի փոքր հովացնել, դնել ապակե կաթսայի մեջ, բլենդերով խյուս անել:
9. Թակած կարտոֆիլին ավելացնել սնկի զանգվածը ՝ ըստ շամպինյոնի սերուցքային ապուրի բաղադրատոմսի, և կրկին բլենդերի մանրացնելով ՝ վերածել կարտոֆիլի պյուրե:Եթե ուտեստը շատ հաստ է, ավելացրեք մի քիչ տաքացրած կաթ և նորից մանրակրկիտ խառնեք:
10. Մատուցեք տաք կամ տաք սերուցքային շամպինյոնով ապուր պղպեղով: Բարի ախորժակ!
Dishանկության դեպքում ուտեստը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով կամ թեթև տապակած սնկով շերտերով, բայց դրա համար դրանք պետք է պատրաստվեն պատրաստման հենց սկզբում: Եթե ձեզ չի անհանգստացնում ձեր կազմվածքը, ապա կարող եք մի փոքր քերած պանիր ավելացնել ապուրին: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, դուք կարող եք երևակայել և մարմնավորել ձեր խոհարարական երևակայությունները այս հոյակապ ուտեստի մեջ:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր շամպինյոնի կրեմի ապուրի համար
1. Ինչպես պատրաստել շամպինյոնից սերուցքային ապուր.
2. Կրեմով շամպինյոն ապուրի կրեմի բաղադրատոմս.
