Վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ, թթուներ, որոնք կազմում են կիսաճերմակ սնկերը: Ինչպես է դա ազդում մարմնի վրա և ինչպես է դա բացատրվում: Այն պատրաստելու տարբեր եղանակներ և տեղեկատվություն, որոնք բոլորը պետք է իմանան: Կարևոր! Չորանալուց կամ սառչելուց հետո կիսաճերմակ սնկի քիմիական բաղադրությունը գործնականում նույնն է մնում:
Կիսամյակային սնկի օգտագործման վնաս և հակացուցումներ
Ինչպես բոլոր սնկերի դեպքում, այնպես էլ կիսասպիտակները չպետք է տարվեն: Ավելի լավ է դրանք ուտել ճաշի կամ ընթրիքի համար, բայց ոչ ուշ, քան քնելուց 2-3 ժամ առաջ. Մոտավորապես այդքան ժամանակ է անհրաժեշտ մարսողության համար: Սա չափազանց ծանր սնունդ է նախաճաշի համար, որը կարող է մարսողության խանգարում առաջացնել ամբողջ օրվա ընթացքում: Սա հատկապես վերաբերում է երեխաներին և հղիներին: Դուք անպայման պետք է այն վերցնեք շիլայի, կարտոֆիլի, մակարոնի կամ պարզապես հացի հետ միասին: Պատրաստ եղեք ծանր այրոցին, եթե այն չափազանցեք:
Սահմանափակեք դեղին ձողերի օգտագործումը նման իրավիճակներում.
- Մինչև 10 տարեկան երեխաներ … Ուտելով այս սնկերը, կոլիկը, փսխումը, որովայնի ցավերը կարող են խանգարել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս տարիքի ստամոքսի և աղիների պատերը շատ բարակ են և արագ գրգռված են մանրաթելից, որը կազմի մի մասն է:
- Երիկամների լուրջ խնդիրներ … Ապրանքը վտանգավոր է միայն այս օրգանի սուր բորբոքման, նրա պրոլապսի, նորագոյացությունների դեպքում: Այս դեպքում արժե այն բացառել, քանի որ դա նիտրատների աղբյուր է, որոնք դժվարությամբ են արտազատվում մարմնից և անտանելի բեռ են տալիս երիկամներին:
- Շաքարային դիաբետ … Դուք չպետք է տարվեք կիսաթանկարժեք սպիտակ բորբոսով ՝ և՛ առաջին տիպի, և՛ երկրորդ հիվանդությամբ, այն ի վիճակի է բարձրացնել գլյուկոզայի մակարդակը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կազմը պարունակում է դիսախարիդներ:
Կիսաճերմակ սնկի բաղադրատոմսեր
Zheltobrik- ը հիանալի բաղադրիչ է առաջին և երկրորդ ուտեստների, կողմնակի ուտեստների, տարբեր աղցանների և խմորեղենի պատրաստման համար: Դրա հետ միասին ապուրները, շոգեխաշածները, փլավը, կարկանդակները, կարկանդակները, գլանափաթեթները, թավաները և շատ ավելին շատ համեղ են: Այն զարմանալի է տապակած, թխած, եփած, աղած: Այն իդեալական արտադրանք է ձմռանը չորացման և սառեցման համար, քանի որ պահպանում է իր բոլոր համն ու օգտակար հատկությունները:
Կան կիսա-սպիտակ սնկերի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, բայց մենք առաջարկում ենք կանգ առնել դրանց վրա.
- Փլավ … Կես ժամ (250 գ) թրջած սնկերը եռացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Այնուհետև տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ և տապակել այս բաղադրիչը դրա մեջ ՝ այստեղ ավելացնելով մանրացված գազար և սոխ (1 -ական հատ): Այս պահին ողողեք երկար բրինձը (2 բաժակ) և դրեք այն դանդաղ կրակի վրա եփ գալու համար, և մոտ 15 րոպե հետո լցրեք պատրաստված սոուսը դրա մեջ: Հաջորդը, աղը և պղպեղը խառնուրդը, դրան ավելացնել յուղ (0.5 բաժակ) և եփ գալ կափարիչի տակ առնվազն 15 րոպե:
- Ապուր-խյուս … Սունկը եփել (350 գ), տապակել յուղի մեջ, նորից դնել ջրի մեջ: Դրան ավելացրեք թակած կարտոֆիլ (2-3 հատ), քերած գազար և հում սոխ (1 գլուխ): Այս ամենը եփել մոտ 20 րոպե, հարել բլենդերով, ապա շաղ տալ ձիթապտուղով, քերած վերամշակված պանիր (1 հատ) և սամիթ: Ապուրը չպետք է շատ հաստ լինի:
- Շոգեխաշել … Առաջին հերթին կլպեք, կտրեք և տապակեք 1 կգ կարտոֆիլ մինչև կիսով չափ եփած: Այնուհետեւ շոգեխաշեք մանրացված սպիտակ կաղամբը (փոքր գլխի կեսը), թակած սմբուկը (1 հատ), սոխը, գազարը և պղպեղը (1 -ական հատ): Այնուհետեւ լվացեք, եռացրեք եւ ավելացրեք սնկով (250 գ): Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, համեմել լոլիկով (մոտ 0.5 բաժակ) և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե, ծածկված:
- Կարկանդակ … Նախ պատրաստեք միջուկը - եփեք և տապակեք 200 գ սնկով մեկ սոխի, պղպեղի և խառնուրդի աղով:Հաջորդը, հունցեք խմորը `միավորել 0.5 բաժակ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ: աղ, մի բաժակ կեֆիր, 50 մլ բուսական յուղ և երկու ձու: Այնուհետև լավ խառնել և հարել խառնուրդը: Այնուհետև խմորը դնում ենք յուղացված թխման թերթիկի վրա բարակ շերտով, դրա վրա ՝ միջուկը, իսկ հետո նորից պատրաստում ենք խմորի վերջին շերտը: Այնուհետեւ պարզապես անհրաժեշտ է թխման ամանը դնել ջեռոցում եւ պահել այնտեղ 20-30 րոպե: Եթե վախենում եք, որ տորթը կայրվի, ապա կոնտեյների ստորին հատվածը կարելի է շաղ տալ պաքսիմատով կամ ձավարեղենով: Նման պլանի կիսաթանկարժեք սնկով բաղադրատոմսերը բավականին հարմար են մուլտիկուկերի համար:
- Պահպանություն … Սնկերի հավաքման այս մեթոդը ենթադրում է, առաջին հերթին, դրանց մաքրում, 2-3 ժամ թրմում և նախնական եռում 15-20 րոպե աղաջրում: 2-3 կես լիտր բանկաների համար ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 1 կգ բաղադրիչ: Մինչ նրանք եփում են, տապակել սոխը (3 հատ), կտրատել օղակների: Այնուհետեւ կտրատեք սխտորը (10 մեխակ) եւ լվացեք բալի տերեւները (10): Այնուհետեւ ստերիլիզացրեք բանկաները, ներքեւում ծալեք 5 հատ: պղպեղի հատիկներ, սխտոր և սոխ, որոնք պետք է հավասարաչափ բաշխվեն տարաների և մնացած բաղադրիչների միջև: Հաջորդը, սնկերը գցեք մաղի վրա և թողեք չորանա, այնուհետև բանկաները լցրեք դրանցով, ավելացրեք 1 -ական ճաշի գդալ: լ քացախ և եռացրած ջրի (1,5 լիտր) լուծույթ, աղ (2 tbsp. լ.) և շաքար (1 թեյի գդալ): Նրանք պետք է ամբողջովին լցնեն զանգվածը, մինչև տարայի ծայրերը: Դրանից հետո մնում է դրանք փաթաթել, գլխիվայր շրջել, ծածկել սրբիչով և 2-3 օր թողնել տաք տեղում: Այս ժամանակից հետո դրանք իջեցվում են նկուղ կամ տեղադրվում սառնարանում:
- Julուլիեն … Այն պատրաստելու համար կտրատել և տապակել սնկով (200 գ), հավի ֆիլե (250 գ) և սոխ (2 հատ): Հաջորդը, սերուցքը (50 մլ) խառնում ենք կարագի հետ (20 գ): Ստացված զանգվածը լցնել պինդ բաղադրիչների մեջ, աղ, պղպեղ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, ծածկված 25 րոպե: Այնուհետև այն տեղափոխեք կավե ամանների մեջ և թխեք ջեռոցում մինչև փխրուն լինելը:
Կիս-սպիտակ սնկերը իդեալական են չորացման և սառեցման համար: Առաջին դեպքում դրանք պետք է նախ մաքրվեն ավազից, հողից և խոտից, լավ լվացվեն, թրջվեն մեկ օրով, չորացվեն և արևի տակ հանվեն ամեն օր ՝ ամբողջ շաբաթվա ընթացքում, դնելով ֆիլմի վրա: Ձմռանը դրանք կարելի է ծալել թխման թերթիկի վրա և 2-3 ժամ պահել 45-60 աստիճան ջերմաստիճանում: Այս դեպքում դուռը չպետք է սերտորեն փակվի: Դուք կարող եք հասկանալ, որ ձեզ մոտ ամեն ինչ մշակվել է փխրուն ոտքերով և կոշտ, թեթևակի ոլորված գլխարկներով: Չորացրած սնկերը տեղափոխվում են պլաստիկ տոպրակների մեջ և պահվում մութ, չոր տեղում:
Հետաքրքիր փաստեր կիսաճերմակ սնկի մասին
Չնայած այն հանգամանքին, որ կիսասպիտակ և պորցինի սնկերը պատկանում են նույն ընտանիքին և ունեն գրեթե նույն անունները, դրանք արտաքինից տարբեր են: Առաջինը ունի կլորացված և բարձր գլխարկ, իսկ երկրորդը ՝ ավելի հարթ: Կա նաև մաշկի գույնի տարբերություն ՝ դեղին կեղևը բաց բեժ է, իսկ սպիտակը ՝ գրեթե շագանակագույն:
Խոհարարության մեջ օգտագործելու համար կիսամյակային սպիտակ սնկի հակացուցումները հազվադեպ են լինում: Շուկայում հազիվ թե գտնեք: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրա բնակչությունը կտրուկ նվազում է, այդ իսկ պատճառով դեռ անհրաժեշտ է անտառում փնտրել բոլետուս ցեղի այս ներկայացուցչին: Սա նաև որոշում է այն փաստը, որ դրա գներն ամենաբարձրն են և զգալիորեն գերազանցում են այլ սնկերի համար սահմանված կաթնամթերքը `կաթնային սունկ, պորցին, բոլետուս:
Կիսասպիտակ սունկը հիանալի է սառեցման համար: Այդ նպատակով այն սկզբում թրջվում է մի քանի ժամով, մաքրվում հողից և ավազից, լվանում, կտրում, եռացնում աղած ջրի մեջ և տեղափոխում պոլիէթիլենային տոպրակներ: Պահպանեք դրանք սառնարանում 6-12 ամսից ոչ ավելի:
Դեղին կեղևի բնակավայրը փշատերև անտառներն են: Նրանք սիրում են երիտասարդ սոճիներ, զուգվածներ, կեչիներ, ձագեր և աճում են հիմնականում փոքր խմբերով ՝ յուրաքանչյուրը 2-3 հատ: Մեկ սնկի քաշը կարող է հասնել 0,5 կգ -ի: Դուք կարող եք գտնել այն գրեթե ամբողջ աշխարհում, բայց այն առավել տարածված է Հյուսիսային Ամերիկայում, Սկանդինավյան երկրներում, Ուրալում և Կովկասում, Հեռավոր Արևելքի և ԱՊՀ բոլոր տարածաշրջաններում:
Հունիսից սեպտեմբեր ամիսներին հորդառատ անձրևներից հետո հավաքվում է կիսաճերմակ սնկ:Amongողովրդի մեջ նա հայտնի է նաեւ որպես կիսասպիտակ ցավ: Չնայած այս սունկը պաշտոնապես համարվում է ուտելի, որոշ աղբյուրներ վիճարկում են այս փաստը ՝ կարբոլաթթվի տհաճ, սուր հոտի առկայության պատճառով:
Դիտեք տեսանյութ կիսամյակային սպիտակ սնկի մասին.
Կիսապիտակ սունկը բավականին հետաքրքիր բաղադրիչ է ճաշ պատրաստելու համար, սակայն իր անհասանելիության պատճառով այն շատ հազվադեպ է օգտագործվում այս ուղղությամբ: Եթե նրանք սկսեն ակտիվորեն հավաքել այն, ապա առաջիկա տարիներին անտառի նման հազվագյուտ բնակչի լիակատար անհետացումը միանգամայն հնարավոր է:
