Սոխի նետերի քիմիական կազմը և օգտագործումը: Նրանց պատրաստման բաղադրատոմսեր, թե ինչպես են նրանք ուտում նման օրիգինալ բաղադրիչ: Արդյո՞ք դա կարող է վնասակար լինել առողջության համար և կոնկրետ ինչ: Հետաքրքիր տեղեկություններ սոխի սլաքի մասին: Կարևոր! Սոխի նետերի օգուտները ակնհայտ կլինեն հիպոթոնիկ մարդկանց համար, ովքեր ձգտում են բարձրացնել արյան ճնշումը:
Աղեղնավորների հակացուցումները և վնասը
Toողունները, որոնք սկսել են կրակել, ձեռք են բերում դառը համ և կուտակում են մեծ քանակությամբ կենսաբանական ակտիվ նյութեր, որոնք գրգռում են ստամոքսի և աղիների պատերը: Այդ պատճառով դրանք մեծ քանակությամբ չեն կարող ուտել նույնիսկ առողջ մարդիկ, հատկապես հում վիճակում: Ապացուցված է, որ դրանք բարձրացնում են ստամոքսի թթվայնության մակարդակը և դրանով իսկ առաջացնում են սրտխառնոց, այրոց, սուր ցավ ոսկրում:
Սոխի նետերի օգտագործման հակացուցումն առաջին հերթին ասթմա է, որը կարող է հարձակման պատճառ դառնալ: Քանի որ բույսի այս հատվածը մեծացնում է արյան ճնշումը, հիպերտոնիայի դեպքում արժե բացառել այն: Նրանք, ովքեր տառապում են կոլիտից, գաստրիտից, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցից, ներառյալ ռեմիսիայի ենթարկվածները, նույնպես պետք է զգույշ լինեն:
Սոխի նետերով ձեզ չվնասելու և ալերգիա չառաջացնելու համար խորհուրդ չի տրվում դրանք տալ հղիներին, կերակրող մայրերին և երեխաներին:
Ինչպես ուտել սոխի նետերը
Վերին հատվածը կտրված է կադրերի վրա կրակոցի նշանների ի հայտ գալուց հետո, մինչդեռ արմատները կարող են թողնել գետնին ՝ գագաթները նորից ձևավորելու համար: Այնուհետեւ դրանք բաժանվում են ծաղկաբույլերից, որոնք գործնականում չեն օգտագործվում խոհարարության մեջ:
Ռադիոները օգտագործվում են այլ բաղադրիչների հետ միասին `լոլիկ, վարունգ, պղպեղ, կարտոֆիլ, ձու, պանիր: Այն հիանալի ապրանք է սենդվիչներ, աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ պատրաստելու համար: Սոխի սլաքի և դրա այլ տեսակների դառը համի պատճառով դժվար է ուտել հում վիճակում, բայց դրանք կարելի է համեմել բուսական յուղով և աղով: Trueիշտ է, դուք չեք կարող շատ նման աղցան ուտել, այն կարող է այտուցել ձեր ստամոքսը և նույնիսկ փորկապություն առաջացնել: Բայց այն հիանալի բացվում է տապակած տապակած կարկանդակների մեջ և թխած կարտոֆիլի հետ համատեղ: Այն կադրերը, որոնց վրա հայտնվել են ծաղկաբույլերը, կարող են օգտագործվել պահպանության և թթու վարունգի համար: Հաճախ նրանք պարզապես զարդարում են տարբեր ուտեստներ և կտրվածքներ: Հնարավոր է նաև դրանք ավելացնել առաջին դասընթացներին `վերջիններիս օրիգինալ բուրմունք հաղորդելու համար:
Սոխի նետերի բաղադրատոմսեր
Այս բաղադրիչն ունի բավականին կոնկրետ համ և հաճախ ծառայում է որպես հավելում տարբեր ուտեստների, այլ ոչ թե դրանց հիմնական բաղադրիչի: Այն լավ է հանդուրժում շոգեխաշելը, շոգեխաշելը, սպիտակելը, աղ տալը, թթու տալը և պահածոյացումից հետո նույնիսկ պահպանում է իր անսովոր համը: Որպեսզի օգտակար նյութերի առավելագույն քանակը մնա դրա մեջ, խորհուրդ չի տրվում այն ենթարկել ջերմային բուժման ավելի քան 10-20 րոպե: Սոխի նետերով որոշակի բաղադրատոմսեր ընտրելով, կարող եք ուշադրություն դարձնել հետևյալին.
- Տապակած ձու … Լվացեք անմիջապես ծաղկաբույլերով, չորացրեք, կտրեք նետերը (7 ճաշի գդալ) և տապակեք կարագի մեջ (50 մլ): Հաջորդը, կոտրեք ձվերը (3 հատ), աղը և պղպեղը, նոսրացրեք կաթով (3 tbsp. L.) Եվ լցրեք տապակի մեջ դեղաբույսերի վրա: Վրան քսում ենք մեկ սերուցքային պանիր, այնուհետև խառնում ենք խառնուրդը և տապակում 2-3 րոպե ցածր ջերմության վրա: Պատրաստի ուտեստը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ կարտոֆիլի պյուրե, արիշտա, ցանկացած շիլա:
- Թթվասեր շոգեխաշած … Լվացեք սոխի սլաքները (5 միջին փունջ), թողեք ջուրը թափվի և աղցանի պես կտրեք ավելի փոքր կտորների: Հաստ պատերով խորը տապակի մեջ դնել 50 գ կարագ, հալեցնել այն և խոտաբույսերը դնել այստեղ: Անցեք այն 2-3 րոպե և ծածկեք հաստ թթվասերով (3 ճաշի գդալ): Անսովոր համն ընդգծելու համար խառնուրդի մեջ կարելի է լցնել 2 թեյի գդալ:կիտրոնի հյութ. Այնուհետև եփեք այն ցածր ջերմության վրա, ծածկված մոտ 10 րոպե: Նման նախուտեստը կարող է ապահով դրվել, օրինակ, կարագով քսած բոքոնի վրա:
- Սպագետի … Դրանք պետք է լինեն պինդ ցորենից, եռացրեք դրանք (300 գ) աղաջրում, ապա համեմեք սոուսով: Այն պատրաստելու համար կտրեք լավ լվացված սոխի նետերը (40 գ), բուլղարական պղպեղը (1 հատի կեսը), հում սնկով (120 գ): Հետո այս ամենը հարել բլենդերով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, ավելացնել մի պտղունց ռեհան և դարչին: Մատուցելուց առաջ սպագետտիի վրա լցնել ձեր ընտրած սոուսը:
- Մարինացված սոխի նետերը … Այս ուտեստը պատրաստելու համար լվացեք և չորացրեք դեռ հում վիճակում (500 գ): Հաջորդը, մանրացրեք այս բաղադրիչը և մաքուր սամիթը (100 գ): Միավորել դրանք և ավելացնել պղպեղը (3 ոլոռ), աղը (60 գ), քացախը (40 մլ), եռացրած ջուրը (500 մլ), որի մեջ պետք է նախապես լուծարել շաքարը (բաժակի 4 -րդ մասը): Այս խառնուրդը 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա պահեք, եթե այս ընթացքում հեղուկի ծավալը չի կրկնապատկվում, մի փոքր սպասեք: Դրանից հետո ստերիլիզացրեք բանկաները, դրանք խառնուրդով լցրեք մինչև գագաթը և գլորեք: Հետո մի մոռացեք պահածոները թաթախել նկուղի մեջ:
- Խավիար … Այն պատրաստելու համար ձեզ առաջին հերթին անհրաժեշտ են սխտորի և սոխի նետեր հավասար քանակությամբ (յուրաքանչյուրը 500 գ): Լվանալ, մանրացնել և տապակել մինչև մութը: Այնուհետև նրանց լցնել եռացրած լոլիկը (200 մլ) կամ տոմատի մածուկով զտված եռացրած ջուրը (50 մլ 150 մլ ջրի դիմաց): Հաջորդը, ավելացնել թակած սամիթ (20 գ), աղ, սև պղպեղ, օրեգանո և բուսական յուղ `ըստ ճաշակի: Այս խառնուրդը ծածկված թողեք թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե:
- Աղցան … Տապակած տնական խոզապուխտը (200 գ) տապակել տապակի մեջ կարագի մեջ: Հաջորդը, եփեք երկու ձու, մաքրեք դրանք և մանրացրեք պատառաքաղով: Այժմ աղացրեք նետերը (20 գ) և վերամշակված պանիրը (1 հատ) քերիչով: Այս ամենը հաջորդականությամբ համադրեք ըստ հերթականության: Ստացված աղցանը լցնել վերևում ոչ շատ աղի մայոնեզով:
Ուշադրություն. Սոխի նետերի դառնությունը նվազեցնելու համար կարող եք եփելուց առաջ եռացրած ջուր լցնել նրանց վրա և 2-3 րոպե պահել ջրի մեջ: Ի դեպ, սառչելուց ու հալվելուց հետո մի փոքր տհաճ համը նույնպես անհետանում է:
Հետաքրքիր փաստեր նետերի մասին
Ոչ բոլոր սոխերն են ձևավորում ծաղկի ցողուններ, սովորաբար դա պայմանավորված է անորակ հողի, խոնավության պակասի, գլուխների վաղ տեսակավորման համար (նիգելլա), ինչպես նաև բաց լամպերի վաղաժամ տնկմամբ: Սա վերաբերում է նրանց, ովքեր շտապում են դա անել մինչև մայիսի կեսերը, մինչև երկիրը տաքանա մինչև + 12 ° C:
Սոխի սլաքները շատ ավելի քիչ են հանդիպում խոհարարության մեջ, քան սխտորի նետերը: Դա պայմանավորված է ինչպես նրանց պակաս պայծառ համով, այնպես էլ ցողունների վրա ծաղկաբույլերի հազվադեպությամբ: Կանաչի պատշաճ խնամքով դա կարող է ընդհանրապես տեղի չունենալ ամբողջ սեզոնի համար:
Theողունները, որոնք սկսել են կրակել, համեղ են միայն թարմ վիճակում: Օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ չէ դրանք պահել սառնարանում ավելի քան 2-3 օր, քանի որ դրանք թողնում են հյութը, դառնում տհաճ դառը և պակաս հյութալի: Կարևոր է նաև դրանք կտրել դեռ երիտասարդ տարիքում, քանի որ բույսի աճող սեզոնի ընթացքում նրանք ձեռք են բերում ոչ ախորժելի տեսք և ունեն բարձր կոշտություն:
Theաղկաբույլերը, որոնք ձևավորվում են ցողունների վրա, պարունակում են սերմեր, որոնք կարող են օգտագործվել հաջորդ տարի սերմանելու կամ նիգելլա աճեցնելու համար, որը սովորական կանաչ սոխ է `փետուրների տեսքով: Դիտեք տեսանյութը աղեղի նետերի մասին.
Քանի որ յուրաքանչյուր երկրում սոխի նետերը տարբեր կերպ են ուտում, դրանց հաջող պատրաստման ոչ մի գաղտնիք չկա: Այստեղ դուք կարող եք փորձարկել այնքան ժամանակ, որքան ցանկանում եք, հիմնականը `հիշել, որ նրանք չեն սիրում երկարատև ջերմային բուժում: Ընդհանուր առմամբ, դա բավականին անփորձանք բաղադրիչ է, որը էժան է և մատչելի:
