Ձկան ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը: Այս բաղադրատոմսի համաձայն ՝ ականջը համեղ է և հարուստ: Ձկների հոտը չի զգացվում, և կծու համը դեռ երկար կհիշվի: Theաշատեսակը հեշտ է պատրաստել, հատկապես, եթե հացահատիկները նախապես եփում եք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `38, 5 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Waterուր - 3 լ
- Ձուկ (խաչասեր կարպ) - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 300 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Մարգարտյա գարի - 100 գ
- Արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Սամիթ (թարմ կամ չորացրած) - 1 փունջ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Դափնու տերև, պղպեղ, աղացած պղպեղ
Ձկան ապուր պատրաստելը
- Մաքրեք խաչաձև կարպը, հեռացրեք ընդերքը, գլուխները, պոչերն ու լողակները: Ձուկը լցնել ջրով, բերել եռալ: Անմիջապես քամեք հեղուկը, քանի որ այն ամպամած կլինի: Կրկին լցնել մաքուր ջրով և եփել թույլ կրակի վրա 15 րոպե: Արգանակը մի կողմ դրեք:
- Մեկ այլ կաթսայի մեջ եփեք մարգարտյա գարին մինչև փափկացնելը: Potatoesրի մեջ ավելացնել կարտոֆիլ, կես գազար: Բանջարեղենը պետք է մաքրվի և կտրվի շերտերով կամ խորանարդերով: Եփել միջին ջերմության վրա:
- Մանրացրեք գազարի մնացած կեսը: Մաքրել և մանր կտրատել սոխը: Արևածաղկի ձեթով տապակել բանջարեղենը մինչև փափկելը:
- Ականջին ավելացնել դափնու տերև, պղպեղ, սխտորի ամբողջ մեխակ և համեմել աղով: Պատրաստի բերեք և ջերմությունը հասցրեք նվազագույնի:
- Տեղափոխեք նախապես եփած կարասը ականջի մեջ և այստեղ ավելացրեք քամած ձկան արգանակ: Ներդրեք տապակումը, նրբորեն խառնել: Եփել ամենացածր կրակի վրա ևս 5 րոպե: Երբ ձկան ապուրը պատրաստ լինի, հեռացրեք այն կրակից և ավելացրեք մանր կտրատած սամիթ:
