Ես առաջարկում եմ պատրաստել բյուջետային նիհար և դիետիկ ուտեստ `սրտանց և հարուստ ձկան գլխով ապուր: Այս ուտեստը կատարյալ է ընտանիքի բոլոր անդամների համար հարմարավետ ընթրիքի համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ձկան գլխով ապուր: Նման կերակուր կարելի է պատրաստել, իհարկե, ոչ միայն գլխից, այլև դիակի այլ մասերից, օրինակ ՝ պոչերից կամ լեռնաշղթայից, այսինքն ՝ ձկան թափոններից: Կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի ձուկ, որը ձեզ դուր է գալիս ՝ սաղմոն, արծաթե կարպ, հաք, լաք, չամ և այլն: Կարող եք նաև տեսականի պատրաստել և միանգամից մի քանի տեսակի ձուկ օգտագործել: Բացի այդ, կնշեմ, որ այժմ մոտենում են ամառային տաք օրերը, և դուք կարող եք դուրս գալ զբոսանքի: Հետեւաբար, ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել այս բաղադրատոմսը `կրակի վրա կրակի վրա ձկան ապուր պատրաստելու համար: Բայց հետո անպայման իջեցրեք այրվող գերանը պատրաստի ձկան ապուրի կաթսայի մեջ: Չգիտեմ, թե ինչու է դա արվում, բայց այն շատ տպավորիչ է թվում:
Ինչ վերաբերում է բաղադրատոմսի պատրաստմանը, ես մի քանի խորհուրդ կտամ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, հրամայական է գլուխներից հեռացնել աչքերը և մաղձը, դրանք արգանակին կավելացնեն պղտորություն և դառը համ: Եվ եթե դուք ավելացնում եք երիտասարդ տնական խոտաբույսեր, ապա դա արեք կրակն անջատելուց հետո: Այսպիսով, դուք կկարողանաք պահպանել խոտի վիտամինների առավելագույն քանակը, բույրը և համը: Որոշ ավելի փորձառու խոհարարներ խորհուրդ են տալիս սկզբում գլուխը թրջել ջրի մեջ 30-40 րոպե, այնուհետև ավելի քիչ փրփուր է առաջանում, երբ արգանակը եփվի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `56 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Headանկացած տեսակի ձկների գլուխ, պոչ, սրածայր, լողակ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 3 հատ:
- Համեմունք ձկան ապուրի համար - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Ձկան գլխով ապուր պատրաստելը
1. Լվացեք գլուխը և ձկների դիակի մնացորդային մասերը հոսող ջրի տակ: Թաթախել կաթսայի մեջ, ավելացնել դափնու տերև, կեղևավորված սոխ, պղպեղի ոլոռ: Համոզվեք, որ ձեր գլխից հանում են մաղձն ու աչքերը:
2. Ձուկը լցնել խմելու ջրով և բերել եռալ: Երբ փրփուր է առաջանում, հեռացրեք գդալով: Այնուհետեւ իջեցրեք ջերմաստիճանը եւ եփեք ապուրը կես ժամ փակ կափարիչի տակ:
3. Այնուհետև ձկան կտորները թավայից հանեք ճեղքված գդալով և տեղափոխեք դրանք մաղով, իսկ արգանակը քամեք նուրբ մաղով (շղարշով), որպեսզի դրա մեջ ձկան ոսկորներ չլինեն: Դեն նետեք եռացրած սոխը, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները: արգանակն արդեն հագեցած է նրանց բույրերով և համերով:
4. Դասավորեք գլուխը և ձկների այլ թափոնները ՝ միսը առանձնացնելով ոսկորներից և կտրելով դրանք միջին կտորների:
5. Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրեք, լվացեք և կտրեք միջին ձողիկներով: Ընդունված չէ բանջարեղենը շատ մանր կտրատել ձկան ապուրի (ձկան ապուրի) մեջ:
6. Կարտոֆիլը, գազարը և ձկան մսի կտորները թաթախել մաքուր քամած արգանակի մեջ: Եփել ապուրը մոտ 20-30 րոպե, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի, այսինքն. մինչև փափուկ:
7. Ուտելուց պատրաստ 5 րոպե առաջ համեմեք ուտեստը աղով ու պղպեղով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր: Ձկան ապուրը մատուցեք բացառապես թարմ ՝ մի կտոր հացով, կենացով կամ կռուտոններով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ձկան ապուր:
