Էլիտար աշխուժացնող ըմպելիք, որը կգնահատեն իսկական գիտակներն ու գուրմանները `հայկական ոճով չմուշկով սուրճ: Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել այն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սուրճը ըմպելիք է, որը նվաճել է ամբողջ աշխարհը: Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր պատրաստման իր ավանդական բաղադրատոմսը `տարբեր ապրանքատեսակների հավելումով` խմիչքին տալով ազգային համ: Օրինակ, Իռլանդիայում ավելանում է իռլանդական վիսկի, Իտալիայում `լիկյոր, իսկ Հայաստանում` հայտնի հայկական կոնյակ:
Հայկական սուրճը ըմպելիք է ազգային համով: Իսկական, ճիշտ եփած հայկական սուրճը հատուկ կազդուրիչ խմիչք է `ազգային բույրով: Խմիչքի պատրաստումը նման է ծեսին, այն չի հանդուրժում շտապողականությունն ու աղմուկը, բաղադրիչների որակը և դրանց ավելացման հաջորդականությունը կարևոր են: Հայաստանում այս ըմպելիքը նախընտրելի է թեյից: Վիճակագրության համաձայն, գրեթե յուրաքանչյուր տեղի բնակիչ, միջինում, տարեկան օգտագործում է մինչև երեք կիլոգրամ սուրճ: Եթե հյուրը գա տուն, նրան առաջին հերթին կմատուցեն մի բաժակ անուշաբույր թունդ ըմպելիք `ըստ հատուկ բաղադրատոմսի:
Հայկական սուրճ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքը սուրճի հատիկների լավագույն մանրացումն է և բարձրորակ կոնյակի, սովորաբար հայկականի ավելացումը: Բաղադրատոմսում ոչ մի բարդ բան չկա, այնպես որ ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է կարգավորել պատրաստումը:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել արաբական սուրճ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `85 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Նյութի մանր աղացած սուրճ - 1 թեյի գդալ:
- Հայկական կոնյակ `50 մլ կամ համտեսել (ավելի լավ է վերցնել« Երևանը »)
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ կամ ճաշակել և ըստ ցանկության
- Խմելու ջուր - 100 մլ
Հայկական սուրճի քայլ առ քայլ պատրաստում չմուշկով, բաղադրատոմս լուսանկարով
1. Աղացած սուրճ լցնել թուրքի մեջ: Խմիչքի բույրն ու համը լիովին վայելելու համար խորհուրդ է տրվում սուրճի հատիկները մանրացնել սուրճ պատրաստելուց առաջ:
Կարող եք նաև պատրաստել թարմ էսպրեսսո ցանկացած այլ հարմար եղանակով, օրինակ ՝ սուրճի մեքենայի մեջ:
2. Հաջորդը շաքարավազ լցրեք թուրքի մեջ:
3. Սնունդը լցրեք խմելու ջրով:
4. Կաթսան դրեք վառարանի վրա և եռացրեք միջին ջերմության վրա: Հենց սուրճի մակերեսին օդի փրփուր է ձևավորվում, որն արագորեն բարձրանում է, անմիջապես հեռացրեք թուրքին կրակից:
5. Թուրքը մի կողմ դրեք 1 րոպե և կրկնել սուրճը եռացնելու գործընթացը ևս մեկ անգամ:
6. Խմիչքը լցնել մատուցվող բաժակի մեջ:
7. Սպասեք մինչեւ խմիչքը սառչի մինչեւ 70-80 աստիճան եւ լցրեք կոնյակի մեջ: Խառնել և սկսել չմուշկով հայկական սուրճ համտեսել: Սովորաբար, նման խմիչք մատուցելիս, նուրբ շաքարի խորանարդը տեղադրվում է թեյի գդալի մեջ և լցվում ալկոհոլի 3 կաթիլով: Շաքարն այրվում է, և կրակը մարելուց հետո այն ավելացվում է սուրճի մեջ և խառնվում:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես թուրքերենով սուրճ պատրաստել հայերեն:
