Ո՞վ չի սիրում խաղողի տերևներից, հյութալի աղացած գառից, բրնձից և շոգեխաշած բանջարեղենից պատրաստված վրացական տոլմա: Եվ եթե այն դեռ մատուցվում է սոուսով, ապա ոչ ոք չի հրաժարվի նման ուտեստից: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ սպիտակ տոլմա սոուսի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Տոլման խաղողի տերևների մեջ արևելյան համեղ նախուտեստ է: Այս ուտեստը նման է մեր կաղամբի գլանափաթեթներին, նրանց համար միայն կաղամբի տերևներն են ծառայում որպես փաթաթան, իսկ չափը շատ ավելի մեծ է, քան տոլման: Տոլմայի դասական մատուցումը թարմ սպիտակ սոուսով, որն առավել հաճախ պատրաստվում է ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա: Բայց դուք կարող եք տոլմայի համար սոուս պատրաստել ոչ միայն դրանցից: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և յուրաքանչյուրն իր ձևով լավ է: Այսօր ես կկիսեմ տոլմա սոուսի բաղադրատոմսի հայտնի տարբերակից մեկի բաղադրատոմսով: Այն հիմնված է բնական յոգուրտի վրա `առանց հավելումների, մայոնեզի, սխտորի և խոտաբույսերի: Բավական է տոլմա լցնել նման սոուսով, քանի որ ուտեստը անմիջապես թարմություն կստանա և թույլ կտա ավելի լավ բացահայտել սննդի նոր նուրբ համը: Ընդունված է սոուսը առանձին մատուցել առանձին տարայի մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուր ուտող կարողանա ինքնուրույն կարգավորել դրա քանակը: Չնայած այն հանգամանքին, որ տոլմա սոուսի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այն ունի նաև խոհարարության որոշ գաղտնիքներ, որոնք, իհարկե, շատ չեն, բայց ավելի լավ է դրանք իմանալ:
- Սոուսի հիմքը ընտրելիս հիշեք, որ այն պետք է լինի թեթև, ուստի ընտրեք ցածր յուղայնությամբ սնունդ:
- Կարեւոր է նաեւ, որ սնունդը լինի թարմ եւ ոչ շատ թթվային:
- Թարմություն է տրվում սոուսին `կիտրոնի հյութով կամ համով, անանուխի տերևներով, կանաչ սոխով … Որոշ բաղադրատոմսերում նուրբ քերիչով քերած վարունգը թարմություն է հաղորդում:
- Թարմ կծու խոտաբույսերի ավելացումը չի փչացնի տոլմայի սոուսը:
- Կան սոուսի բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են հում ձու: Ապա դուք պետք է այն եփեք ջրային բաղնիքում կամ շատ թույլ կրակի վրա: Հակառակ դեպքում ձվերը կծկվեն, իսկ սոուսը հաստ կլինի:
Հաշվի առնելով այս առաջարկությունները ՝ ցանկացած տնային տնտեսուհի, նույնիսկ անփորձը, պատրաստելու է տոլմայի համեղ սոուս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `259 կկալ:
- Մատուցումներ - 350
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բնական յոգուրտ `առանց հավելումների` 200 մլ
- Սամիթ - փունջ
- Fatածր ճարպ մայոնեզ - 150 մլ (ես ունեմ 30% ճարպ)
- Աղ `համտեսել
- Cilantro - փունջ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Կանաչ սոխ - մի քանի ճյուղ (ես սառել եմ)
Քայլ առ քայլ սպիտակ տոլմա սոուսի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Յոգուրտը միացրեք մայոնեզի հետ խորը ամանի մեջ:
2. Մաքրեք սխտորը, լվացեք և անցեք մամուլով կամ սուր դանակով մանր կտրատեք: Ուղարկեք այն սոուսին: Ավելացնել նաև մի քիչ աղ:
հետ
3. Լվացված, չորացրած եւ թակած խոտաբույսեր ավելացնել սննդի մեջ: Եթե այն օգտագործում եք սառեցված վիճակում, ապա անհրաժեշտ չէ այն հալեցնել: Դրեք այն սոուսի մեջ, այն կհալչի դրա մեջ: Սոուսը լավ խառնել և մատուցելուց առաջ դնել սառնարանում 1 ժամ: Հարկ է նշել, որ նման սպիտակ տոլմայի սոուսը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ ապակե տարայի և սերտորեն փակված կափարիչի մեջ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տոլմա սոուս:
