Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ բեշամելի սոուսի լուսանկարով ՝ տան լազանայի համար: Խոհարարության տեխնոլոգիա, բաղադրիչների և կիրառումների ցանկ: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Եթե ժամանակին ձեզ իսկական լազանայով եք հյուրասիրել, ապա հավանաբար սիրահարվել եք դրան առաջին կծումից, և շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանան այն ինքնուրույն պատրաստել: Իհարկե, սա բավականին երկար գործընթաց է, բայց արժե այն: Դասական լազանան բաղկացած է մակարոնի թերթերից և երկու սոուսից ՝ բալոնից և բեշամելից, առաջին միսը, երկրորդը ՝ կաթից: Ինչպես պատրաստել բալոնեզ, դուք կարող եք պարզել լուսանկարում գտնվող բաղադրատոմսում ՝ օգտագործելով որոնման սանդղակը: Եվ այս ակնարկում, եկեք խոսենք բեզամելի սոուս պատրաստելու գաղտնիքների և տեխնոլոգիայի մասին:
Bechamel- ը հիմնված է կաթի վրա, բայց այն պարունակում է այլ բաղադրիչներ: Հիմնական հիմքը կարագն է, ալյուրը և մի պտղունց մշկընկույզ: Ստացվում է, որ սոուսը նուրբ է, հարուստ և այնպիսի անհամեմատելի բուրմունք է արձակում, որ գլուխը գլխապտույտ է զգում միայն մեկ հոտից: Սա աստվածայնորեն համեղ արտադրանք է, որը կարող է օգտագործվել ոչ միայն լազանայի, այլև եվրոպական այլ ուտեստների համար: Հատկապես Բեշամելը ֆրանսիական շատ ուտեստների հիմքն է: Սունկը և միսը շոգեխաշած են դրանում, բանջարեղենը համեմված և պարզապես մատուցվում են ինքնուրույն: Եվրոպայում բեշամելը դասական է և նրան վերաբերվում են այնպես, ինչպես մենք ունենք մայոնեզ և կետչուպ: Takeամանակ և լավ սնունդ վերցրեք և ձեր ընտանիքի համար կազմակերպեք իտալական խոհանոցի իսկական խնջույք:
Տեսեք բեշամելի սոուս պատրաստելու մեկ այլ եղանակ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `կկալ:
- Մատուցումներ -
- Խոհարարության ժամանակը -
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 250 մլ
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Կարագ - 50 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
Լեժանիայի համար բեշամելի սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ կարագ դնել, որպեսզի սոուսը չայրվի:
2. Հալեցրեք այն թույլ կրակի վրա, բայց մի եռացրեք:
3. Երբ կարագը հալվի, կաթսայի մեջ լցրեք ալյուրը և մաղեք մանր մաղով, որպեսզի մի կտոր չլինեն:
4. Սնունդը տաքացրեք չափավոր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ստացվի հարթ, առանց կտորների զանգված: Եթե ուռուցքներ են առաջանում, դրանք մանրացրեք սիլիկոնե թիակով:
5. Կաթսայի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կաթ:
6. Խառնել սնունդը մինչև հարթ, համեմել սոուսը աղով, աղացած պղպեղով և մշկընկույզով:
7. Բեշամել լազանայի սոուսը ցածր ջերմության վրա եփեք անընդհատ խառնելով ՝ մի կտորներից խուսափելու համար: Սոուսի հետեւողականությունը կարող է լինել տարբեր, հեղուկ եւ հաստ: Դա կախված է ավելացված ալյուրի քանակից, ինչպես նաև պատրաստման ժամանակից: Հետեւաբար, ինքներդ կարգավորեք դրա հետեւողականությունը `կախված ցանկալի արդյունքից:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բեշամելի սոուս լազանայի համար:
