Իտալական սենդվիչ պատրաստելու առանձնահատկությունները, TOP-9 լավագույն բաղադրատոմսերը համեղ պանինիի համար: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Panini- ն իտալական սենդվիչ է, որը պատրաստված է երկու տեսակի տարբեր տեսակի թխվածքաբլիթներից, սովորաբար `ciabatta- ից, լցոնված տարբեր ուտելիքներով: Ի տարբերություն սենդվիչների, այն խորովվում է մինչև փխրուն:
Պանինի պատրաստման առանձնահատկությունները
Իտալերենից թարգմանված «panini» կամ «panino» նշանակում է «փոքրիկ բուլկի»: Այնուամենայնիվ, եթե դուք երբևէ փորձել եք ստորագրության սենդվիչը, ապա պետք է նկատած լինեիք, որ այն կապ չունի «փոքր» ածականի հետ: Սա ուտեստի և այլ անալոգների հիմնական տարբերությունն է `դրա չափը, քանի որ պանինին պատրաստվում է մի ամբողջ բագետից:
Այս սենդվիչի մեկ այլ տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն մատուցվում է միայն տաք վիճակում: Թեև ժամանակին այս ուտեստը համարվում էր գյուղացի, արևոտ երկրի բնակիչներն իրենց սենդվիչների համար անհավատալի քանակությամբ լցոնումներ էին անում, և այժմ պանինը ցանկացած, նույնիսկ տոնական սեղանի պայծառ ու հագեցած ձևավորում է:
Ըստ դասական բաղադրատոմսի ՝ պանինին պարունակում է սպիտակ ցիաբատա հաց, տապակած միս կամ խոզապուխտ, լոլիկ և մոցարելլա պանիր: Շատ այլ բաղադրատոմսեր այժմ հորինված են, ուստի սենդվիչներ կարելի է պատրաստել առանց ձեռքի ավանդական բաղադրիչների:
Իտալական ciabatta- ն սպիտակ հացի այլ տեսակներից տարբերվում է հիմնականում իր օդայնությամբ: Այս ալյուրի արտադրանքը, ինչպես շատ ուրիշներ, թխվում է ալյուրից, խմորիչից և ջրից: Բայց «շեշտը» այն է, որ անհրաժեշտ է խմորը հունցել հատուկ հզոր խառնիչով: Միայն դրանից հետո դուք կստանաք դասական անցքեր հացաբուլկեղենի արտադրանքի ներսում: Խորհուրդ է տրվում խմորը հնարավորինս ուշադիր կարգավորել: Միայն իտալական հաց պատրաստելու բոլոր կանոնները պահպանելով ՝ կարող եք ներսից հասնել փխրուն օդային և նուրբ հյուսվածքի, իսկ դրսից `կոշտ և փխրուն ընդերքի: Եթե ձեր գույքագրման մեջ իտալական ciabatta չունեք, մի անհանգստացեք, այն կարող եք փոխարինել բագետով կամ ֆոկացիայով:
Շատ կարևոր է հացը չկտրել կամ շատ բարակ անել: Եթե նախընտրում եք հյութալի սենդվիչներ, միջուկին ավելացրեք բանջարեղեն, ինչպիսիք են լոլիկը, թթուները կամ խոտաբույսերը: Carefulգույշ եղեք, որ շատ բանջարեղեն չդրեք. Այս դեպքում հացը կարող է թրջվել:
Նույն խորհուրդը վերաբերում է սոուսին: Եթե դուք այն ներառել եք ձեր խորտիկների բաղադրատոմսում, մի չափազանցեք:
Որպեսզի իտալական սենդվիչի երկու կտորները կպչեն իրար, լցոնման մեջ տեղադրվում է պանիր, ցանկալի է ՝ մոցարելլա: Դուք կարող եք նաև պանինի պատրաստել այլ պանիրների հետ, բայց առավել հաճախ իտալացիներն իրենց բաղադրատոմսերում օգտագործում են փափուկ սորտեր:
Նախքան բաղադրիչները երկու բլիթների միջև դնելը, ներսը քսեք մի փոքր ավելորդ կույս ձիթայուղով:
Առավել խրթխրթան պանինիները ձեռք են բերվում սենդվիչ պատրաստող, բազմաշերտ կամ էլեկտրական գրիլում: Մի հուսահատվեք, եթե ձեր խոհանոցում չկան նման տեխնիկա, դրանք կարող եք պատրաստել սովորական տապակի մեջ ՝ մամուլի տակ, որը կարող է լինել բանկա կամ կաթսա ջրով, թուջե տապակով կամ այլ ճնշմամբ:
Թույլատրվում է ջեռոցում խորտիկների պատրաստման տարբերակը: Այն պետք է տաքացնել մինչև 180 աստիճան, հավաքված սենդվիչը դնել մագաղաթյա թղթի վրա: Երբ բուլկին դարչնացել է, կարող եք այն հանել և տանը վայելել իսկական Իտալիայի համը:
Պանինի պատրաստելու TOP 9 բաղադրատոմսեր
Պարզ, բայց համեղ պանինի խորտիկը կարող է մեծահասակների համար լինել սրտանց խորտիկ, ինչպես նաև երեխայի համար առողջ նախաճաշ կամ ճաշ: Ի վերջո, բաղադրատոմսում կարող եք ներառել բոլոր տեսակի բաղադրիչները: Մնում է միայն միջուկն ընտրել ՝ ավանդական միս, բանջարեղեն և պանիր, թե՞ փորձեր մրգերի և փափուկ պանրի համադրությամբ:
Դասական պանինի
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ինքներդ կարող եք ցիաբատա թխել կամ խանութից գնել պատրաստի հաց:Նման հացաբուլկեղենը, ինչպիսիք են ֆոկացիոն կամ բագետը, նույնպես կաշխատեն:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `260 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ciabatta - 1 հատ:
- Մոցարելլա - 4 շերտ
- Խոզապուխտ - 3 շերտ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Ռեհան - 3-4 տերեւ
- Պեստո սոուս - համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել դասական պանինի քայլ առ քայլ
- Կտրեց թարմ սիաբատան երկայնքով երկու հավասար մասերի:
- Հացի կեսը քսել պեստո սոուսով:
- Տեղադրեք մոցարելլա մեկ կտոր սիաբատտայի վրա, այնուհետև խոզապուխտ և լոլիկ: Սենդվիչին աղ անել:
- Լոլիկին ավելացրեք ռեհան տերևներ և մի քանի մոցարելլա շերտ:
- Վերևում մնացած բլիթով:
- Panini- ն կարելի է պատրաստել օգտագործելով էլեկտրական գրիլ կամ սենդվիչ պատրաստող սարք: Եթե ձեր խոհանոցում այդ սարքերը հասանելի չեն, օգտագործեք գրիլ տապակ:
- Տեղադրեք լցոնված բագետը ձիթապտղի յուղով տաք տապակի մեջ և վերևում դրեք մամլիչ: Օրինակ ՝ թուջե տապակ կամ կաթսա ջուր:
- Երբ իտալական սենդվիչը մի կողմից կարմրեց, շրջեք այն և նորից տապակեք:
- Serառայել տաք վիճակում:
Պանինի հավով
Իտալիայում հյութալի սենդվիչները մատուցվում են օրվա ցանկացած ժամի ՝ որպես տաք խորտիկ: Փորձեք հավ ավելացնել ձեր պանինիի բաղադրատոմսին, ապա այն անպայման կարժանանա անկախ ուտեստի կոչմանը:
Բաղադրությունը:
- Baguette կամ ciabatta - 1 հատ:
- Կանաչ տերև գազար - 2-3 տերև
- Մոցարելլա - 3 շերտ
- Հավի ֆիլե - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Պեստո սոուս - 2 ճաշի գդալ
Ինչպես պատրաստել հավի պանինին քայլ առ քայլ
- Կտրեք բլիթները երկայնքով հավասար չափի կտորների:
- Հավի ֆիլեը եփել և մանրացնել:
- Բագետի կեսերը քսել պեստո սոուսով:
- Սկզբում մոցարելլան դրեք հացի վրա, այնուհետև լոլիկը, հազարն ու հավը:
- Coածկեք ciabatta- ի մյուս կեսով:
- Ստացված սենդվիչը թխեք էլեկտրական գրիլում կամ տապակի մեջ երկու կողմից ճնշման տակ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Պանինի խոզապուխտով
Այս բաղադրատոմսը ավանդական է համարվում նաև իտալացիների համար, միայն թե լոլիկ չի ներառում:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ հաց - 1 հատ:
- Խոզապուխտ - 3-4 շերտ
- Պանիր - 3-4 շերտ
- Ձիթապտղի յուղ, ռեհան և պղպեղ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել խոզապուխտ պանինին քայլ առ քայլ
- Կտրեք հացը երկու հավասար մասերի:
- Բագետի կեսերը քսել ձիթապտղի յուղով:
- Վերևում խոզապուխտ, ապա ռեհան և պանիր: Եթե ցանկանում եք, կարող եք կրկնել շերտերը:
- Վրան լցնել կես բուլկի և թխել սենդվիչ պատրաստողի, վաֆլի արդուկի կամ գրիլ տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Պանինի սնկով
Հարմար է ինչպես բուսակերների, այնպես էլ սնկի սիրահարների համար: Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ շամպինիոններ, այնպես էլ ցանկացած այլ, ներառյալ սառեցված սնկով:
Բաղադրությունը:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սունկ - 300 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Բագետ - 1 հատ
- Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
- Մոցարելլա պանիր - 100 գ
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
Ինչպես պատրաստել պանինի սնկով քայլ առ քայլ
- Լվացեք շամպինիոնները կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ սնկով, կտրեք մեծ կտորների:
- Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ձիթայուղի մեջ:
- Սոխին ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակ, տապակել ՝ խառնելով 1-2 րոպե:
- Միավորել սունկը, սոխը և սխտորը և տապակել մինչև փափուկ:
- Կտրեք բագետը երկայնքով, կեսերը քսեք մայոնեզով:
- Բուլկի մեկ կտորի վրա պանիր դրեք, այնուհետև նորից սնկով և պանիրով: Coածկեք մնացած հացով:
- Թխել պանինը վաֆլի արդուկի մեջ կամ գրիլում բազմաշերտ թխում: Serառայել տաք վիճակում:
Պանինի խնձորով և բրիով
Դուք արդեն սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել դասական պանինին, ուստի ժամանակն է սկսել փորձեր կատարել: Այս ուտեստը կարող է զարմացնել ինչպես տնային տնտեսություններին, այնպես էլ հյուրերին, ովքեր բախվել են լույսի ներքո: Իսկ իտալական սենդվիչներ պատրաստելը հեշտ ու պարզ է:
Բաղադրությունը:
- Բուլկի - 1 հատ:
- Մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Խնձոր - 1 հատ:
- Բրի պանիր - 4 շերտ
Ինչպես պատրաստել խնձորի պանինի բրի պանրով քայլ առ քայլ
- Թարմ բուլկին կամ բագետը կտրեք երկու հավասար կիսով չափ և մանրացրեք դրանք մանանեխով:
- Լվանալ խնձորը, կտրել, միջուկը դանակով հանել, մանր կտրատել:
- Բրի պանիրը դրեք հացի մի կեսի վրա, այնուհետև խնձորի վրա, ծածկեք մյուս կեսով:
- Լցոնած բուլկին ուղարկեք ջեռոցում կամ բազմաշերտ թխելու համար:
Պանինի թունաով
Իտալական սենդվիչի այս տարբերակը Omega-3 պոլիհագեցած ճարպաթթուների պահեստ է: Եթե դեռ չեք փորձել ձկան սենդվիչներ, ժամանակն է ինքներդ ձեզ համար պատրաստել թունաով մեծ ու սննդարար պանինի:
Բաղադրությունը:
- Բագետ - 1 հատ:
- Պահածոյացված թունա - 1 բանկա
- Հազարի տերևներ - 2 հատ:
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
- Կարմիր սոխ - 1/2 հատ:
Ինչպես պատրաստել թունա պանինին քայլ առ քայլ
- Կտրեք բագետը երկայնքով երկու մասի: Կեսերը ցանել ձիթապտղի յուղով:
- Տեղադրեք հազար, ձու և թունա մեկ կտոր հացի վրա:
- Մաքրել կարմիր սոխը, կտրել օղակների մեջ: Եթե Ձեզ դուր է գալիս այն ավելի սուր, ապա կարող եք ամբողջ սոխը դնել թունա:
- Coածկեք հացի մյուս կեսով, թխեք գրիլ թավայի մեջ ճնշման տակ, ջեռոցում կամ վաֆլի արդուկի մեջ մինչև փխրուն:
Պանինին `ռուկոլայով և մոցարելլայով
Հին Հռոմում ենթադրվում էր, որ ռուկոլան կարող է թեթևացնել ցավը: Մեր օրերում այն օգտագործվում է որպես համեմունք, զարդարանք, ճաշատեսակների ձևավորում և նույնիսկ, ինչպես պարզվեց, սենդվիչների համար լցոնում: Բացի այդ, կանաչ տերեւները հարուստ են յոդով, կալցիումով, երկաթով, A, E եւ C վիտամիններով:
Բաղադրությունը:
- Ciabatta - 1 հատ:
- Արագուլա - 100 գ
- Չորացրած ռեհան - 1 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Խոզապուխտ - 4 շերտ
- Բուֆալո մոցարելլա - 2 հատ:
Ինչպես պատրաստել պանինին ռուկոլայով և մոցարելլայով քայլ առ քայլ
- Կտրեք հացը երկու հավասար մասերի:
- Ավելացնել ռեհան ձիթապտղի յուղի մեջ և խառնել:
- Iaիաբատտայի յուրաքանչյուր կտոր քսել խառնուրդով:
- Մոցարելլայի շերտերը դրեք հացի յուղոտ կողմում և ցողեք մնացած ձիթապտղի յուղով:
- Միջուկին ավելացրեք ռուկոլա և խոզապուխտ: Եթե դեռ պանիր է մնացել, ավելացրեք այն սենդվիչին ՝ էլ ավելի լավ համի համար:
- Coածկեք հացի մյուս կեսով:
- Թխել էլեկտրական գրիլի վրա մինչև ոսկե և փխրուն:
Պանինի խորոված բանջարեղենով
Այժմ ձեզ հարկավոր չէ ստիպել ձեր երեխաներին կամ ամուսնուն ՝ մոլի մսակեր, ավելի շատ բանջարեղեն ուտել, քանի որ դրանք բավական կլինեն այս պանինի բաղադրատոմսում: Հավատացեք ինձ, ձեր ընտանիքը կգա սեղանի շուրջ ՝ զգալով կծու բույրը: Բուսակերները, ի դեպ, նույնպես հիացած կլինեն:
Բաղադրությունը:
- Ciabatta - 1 հատ:
- Փոքր սմբուկ - 1 հատ:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 շերտ
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Մոցարելլա - 3 շերտ
- Պեստո սոուս - համտեսել
- Ռեհան - 3 տերեւ
Ինչպես պատրաստել պանինի խորոված բանջարեղենով քայլ առ քայլ
- Լվանալ բանջարեղենը, կտրել մեծ կտորների, տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում:
- Սոխը և սխտորը տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Խառնել բանջարեղենի մեջ:
- Կիաբատան երկայնքով կիսով չափ կիսեք: Կեսերի ներսը քսել պեստո սոուսով:
- Բուլկի վրա դնել խորոված բանջարեղեն, մոցարելլա և ռեհան տերևներ:
- Թխել ջեռոցում ճնշման տակ կամ վաֆլի արդուկի մեջ:
Պանինի տապակած ձվով
Սենդվիչ պատրաստելու ևս մեկ օրիգինալ տարբերակ: Եթե դուք հոգնել եք նախաճաշի ձվերից, իսկ բարդ ուտեստների համար ժամանակ չկա, ապա այս ածխաջրերով հարուստ և առողջ սնունդը շատ օգտակար կլինի:
Բաղադրությունը:
- Բուլկի - 1 հատ:
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Բեկոն - 2 շերտ
- Հազարի տերևներ - 2 հատ:
- Աղ, պղպեղ - համտեսել
- Կարագ `ճաշակի
Ինչպես պատրաստել տապակած ձվի պանինը քայլ առ քայլ
- Տապակել հավի ձուն և բեկոնի շերտերը:
- Բուլկին կտրեք երկու մասի, դրանցից մեկի վրա դրեք պանիրը, ապա բեկոնը և տապակած ձուն:
- Միջուկին ավելացրեք գազար տերևներ, ծածկեք հացի երկրորդ կեսով:
- Թխել էլեկտրական գրիլում կամ ջեռոցում մինչև փխրուն:
Պանինիի վիդեո բաղադրատոմսեր
Ինչպես տեսնում եք, իտալական պանինին շատ պարզ ուտեստ է, բայց միևնույն ժամանակ օրիգինալ կազմի և լցոնումների ընտրության մեջ: Այս խորտիկը կարելի է առաջարկել օրվա ցանկացած ժամի, և բաղադրիչների մեծ մասը, ամենայն հավանականությամբ, կգտնվեն ձեր սառնարանի դարակներում: Բացի այդ, դուք հեշտությամբ կարող եք գալ ձեր սեփական բնօրինակ պանինի բաղադրատոմսով: Հիմնական բանը սիրով պատրաստելն է:
