Միդիա ապուր պատրաստելու TOP 10 բաղադրատոմսեր

Բովանդակություն:

Միդիա ապուր պատրաստելու TOP 10 բաղադրատոմսեր
Միդիա ապուր պատրաստելու TOP 10 բաղադրատոմսեր
Anonim

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ առաջին ուտեստ: Պատրաստման առանձնահատկությունները, TOP-10 լավագույն բաղադրատոմսերը միսի ապուրի համար: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:

Միդիա ապուր
Միդիա ապուր

Mussel ապուրը բազմազգ, խիտ ուտեստ է, որը տարածված է գրեթե բոլոր այն երկրներում, որտեղ ծովամթերք կա: Այն եփում են արգանակի կամ սերուցքի մեջ ՝ տարբեր բանջարեղենի և համեմունքների ավելացումով:

Միդիա ապուր պատրաստելու առանձնահատկությունները

Ussաշի ապուր պատրաստելը
Ussաշի ապուր պատրաստելը

Ըստ պատմաբանների, այս ապուրն առաջին անգամ պատրաստվել է 16 -րդ դարի վերջին, Նոր Անգլիայում: Այդ օրերին խեցեմորթների բոլոր տեսակները էժան հյուրասիրություն էին, այդ իսկ պատճառով նրանք հիմք դարձան ուտեստի համար: Սնունդը ամենից հաճախ պատրաստվում էր լոլիկի, կարտոֆիլի, նեխուրի և տարբեր կանաչիների հավելումով: Ամերիկացիները նույնպես մասնակցեցին բաղադրատոմսին և իրենց ճշգրտումները կատարեցին կրեմի տեսքով:

Greeceովամթերքի ապուրը շատ տարածված է նաև Հունաստանում: Բացի խեցեմորթներից, հույները դրա մեջ ձկան դելիկատեսներ են դնում: Ֆրանսիան տիրապետում է սերուցքով և ձվի դեղնուցով արգանակին ավելացված սերուցքային միդիայի ապուրի բաղադրատոմսին: Իտալիան համարվում է ուտեստի մեկ այլ պիոներ երկիր, որտեղ այն կոչվում է կակչուկո: Իտալական միդիա ապուրի հետևողականությունը նման է գուլաշի:

Այստեղից կարող ենք եզրակացնել, որ բավականին դժվար է որոշել տաք ուտեստների նախնիների երկիրը, այնուամենայնիվ, շատ պարզ է գտնել միսիա ապուրի մատչելի բաղադրատոմսեր և պատրաստել այն: Պահպանելով որոշ կանոններ, նույնիսկ անփորձ խոհարարը կկարողանա սեղանին տաք ուտեստ մատուցել:

Եթե նախկինում ծովամթերքը հասանելի չէր բոլորին, այժմ խանութների սառցարաններում կարող եք գտնել անհամար սառեցված համեղ ուտեստներ, ինչպիսիք են ութոտնուկը, կաղամարը, ծովախեցգետինը, ռապան, խեցեմորթը, միդիաները և շատ ավելին: Միեւնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ սառեցման ժամանակ «ծովային սողունները» չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները:

Այսպիսով, ի՞նչն է գրավիչ միդիայի և դրանցից պատրաստված ուտեստների մեջ: Առաջին հերթին, այս խեցեմորթները պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ինչպես նաև վիտամիններ և հանքանյութեր: Միդիան բարելավում է նյութափոխանակությունը, նպաստում է մարզիկների համար կարևոր մկանային զանգվածին, բարենպաստ ազդեցություն ունենում վահանաձև գեղձի վրա, բարելավում է մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակը և ամրացնում արյան անոթները:

Համեղ միդիա ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է պատասխանատու մոտեցում ցուցաբերել սննդի և խոհարարական պարագաների ընտրության հարցում: Հարկ է հիշել, որ այս փափկամարմինները կարող են վաճառվել տարբեր ձևերով `կենդանի կամ սառեցված, պատյանով կամ առանց դրա:

Թարմ միդիայի կեղևը պետք է լինի հարթ և միշտ փակ, և բացվի բնորոշ կտտոցով: Կակղամորթը պետք է լինի սպիտակ կամ մի փոքր վարդագույն գույնի: Սառեցված միդիաները չպետք է իրար կպչեն, բացառությամբ սառույցի փայլով վաճառվող ծովամթերքների: Եթե փափկամարմինները կպել են իրար, սա ապրանքի կրկնվող հալեցման նշան է: Եթե ձեր ընտրությունը ընկավ պահածոների վրա, ուշադրություն դարձրեք աղաջրին `այն պետք է թափանցիկ լինի:

Միդիա ապուր պատրաստելու լավագույն միջոցը խորը էմալապատ կաթսայի մեջ է: Բացի այդ, մի մոռացեք, որ ավելի լավ է նվազագույնի հասցնել խեցեմորթների պատրաստման ժամանակը, քանի որ դրանք բավական արագ են եփվում:

Միդիա ապուր պատրաստելու TOP 10 բաղադրատոմսեր

Nովամթերքի սննդարար և նուրբ ապուրն արդեն պարզապես ռեստորանային ուտեստ չէ: Եթե կարոտով եք հիշում Միջերկրական ծովի ափին գտնվող ձկան ռեստորան կատարած ձեր ուղևորությունը, ապա ժամանակն է ձեզ հիշեցնել, թե որքան համեղ կարող է լինել ձեր սեփական խոհանոցում միդիա ապուրը: Վերցրեք ձեր դրամապանակը, մթերային ապրանքների ցուցակը և գնացեք խանութ. Ժամանակն է զբաղվել առողջ նրբություններով:

Պարզ խեցգետնապուր

Պարզ խեցգետնապուր
Պարզ խեցգետնապուր

Անվան հիման վրա պարզ է դառնում, որ դա պատրաստելը դժվար չէ: Սա նշանակում է, որ ծովամթերք պատրաստելու քիչ փորձ ունեցող խոհարարները պետք է դիմեն այս կոնկրետ բաղադրատոմսին: Ավելին, այն չի պահանջի տպավորիչ քանակությամբ բաղադրիչներ:

  • 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `82 կկալ:
  • Մատուցումներ - 1 հատ
  • Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե

Բաղադրությունը:

  • Թարմ միդիա - 1 կգ
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Սխտոր - 2 մեխակ
  • Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
  • Կարագ - 1 ճաշի գդալ
  • Տապակած կամ հացի փշրանքներ `50 գ
  • Սպիտակ սեղանի գինի - 100 մլ
  • Աղ `համտեսել

Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ պարզ միդիա ապուր

  1. Թարմ միդիաները կատարյալ են այս բաղադրատոմսի համար: Հիշեք, որ փեղկերը սերտորեն փակեք:
  2. Մանրակրկիտ լվացեք լվացարանները, դրա համար կարող եք օգտագործել խոզանակ:
  3. Տեղադրեք միդիաները մի կաթսայի մեջ, որպեսզի ծովամթերքն ամբողջությամբ ծածկվի: Տեղադրեք բեռնարկղը վառարանի վրա:
  4. Boilingուրը եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է այն աղ անել, սպասել, որ բոլոր կեղևները բացվեն, այնուհետև քամել արգանակը և նորից եռացնել:
  5. Ապամոնտաժեք կեղևները, հեռացրեք դրանցից միդիաները:
  6. Մաքրել և կտրատել սոխը և սխտորը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բուսական յուղի մեջ:
  7. Եռացող արգանակին ավելացրեք տապակած բանջարեղենը, կիտրոնի հյութը, հացի փշրանքները և գինին:
  8. Երբ ապուրը եռա, ավելացրեք միդիա և անջատեք կրակը: Ապուրը պատրաստ է:

Տոմատի ապուր միդիաով

Տոմատի ապուր միդիաով
Տոմատի ապուր միդիաով

Afովամթերքը հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած բանջարեղենի հետ, ներառյալ լոլիկը: Միդիաով լոլիկով ապուրը դրա հիանալի հաստատումն է: Եթե դուք բուսական այգու հաջողակ սեփականատեր եք, օգտագործեք ձեր բանջարեղենը այս բաղադրատոմսում: Այս դեպքում տաք ուտեստի համն էլ ավելի հարուստ կլինի:

Բաղադրությունը

  • Միդիա - 300 գ
  • Լոլիկ - 500 գ
  • Լամպ սոխ - 1 հատ:
  • Սխտոր - 2 մեխակ
  • Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
  • Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
  • Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
  • Կանաչի, աղ, պղպեղ `համտեսել

Քայլ առ քայլ լոլիկի ապուրի պատրաստում միդիաով

  1. Լոլիկին լցնել եռման ջուր, մաքրել դրանք:
  2. Նյութի մանր կտրատել սխտորն ու սոխը, տապակել բուսայուղի մեջ մի կաթսա կամ բարձր կողմերով թավայի մեջ:
  3. Խիտ կտրատած լոլիկը դնել տապակի վրա և եփ գալ կափարիչի տակ 10 րոպե:
  4. Բանջարեղենին ավելացրեք միդիա, սպիտակ գինի, եռացրեք 2-3 րոպե և անջատեք գազը:
  5. Դուք պետք է ունենաք հաստ ապուր: Խորհուրդ է տրվում այն սեղանին մատուցել խոտաբույսերի ճյուղերով:

Պանրի ապուր միդներով

Պանրի ապուր միդներով
Պանրի ապուր միդներով

Pigովամթերքի ապուր պատրաստելու այս տարբերակը ձեր խոզաբուծական բանկում ունենալով ՝ դուք կդառնաք ամենահյուրընկալ տանտերը ձեր մտերիմ ընկերների համար: Նվազագույն ժամանակը `առավելագույն համը:

Բաղադրությունը

  • Կարտոֆիլ - 5 հատ:
  • Կրեմ 20% - 500 մլ
  • Վերամշակված պանիր `150 գ
  • Միդիա - 500 գ
  • Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
  • Ռեհան - համտեսել

Քայլ առ քայլ պանրով ապուրի պատրաստում միդիաով

  1. Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ, ավելացրեք ջուր և եռացրեք:
  2. Երբ արմատային բանջարեղենը եփվի, ավելացրեք սերուցքը, ապա կաթսայի բովանդակությունը բլենդերով խյուսեք:
  3. Պանիրը քերել և ավելացնել ապուրին:
  4. Լվանալ միդիաները, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ 2-3 րոպե: Մի մոռացեք, որ կակղամորթը շատ արագ եփվում է:
  5. Ավելացրեք միդիայի միսը, երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի կաթսայի մեջ: Մթնել 1-2 րոպե կափարիչի տակ և լցնել ափսեների մեջ:

Դդումի ապուր միդիաով

Դդումի ապուր միդիաով
Դդումի ապուր միդիաով

Spովամթերքի հետ համակցված կծու քաղցր դդումը բավականին համարձակ որոշում է, բայց ապուրի այս տանդեմը բավականին ներդաշնակ է: Դիտեք ինքներդ ՝ դդումով ապուր պատրաստելով միդիաով:

Բաղադրությունը

  • Միդիա - 500 գ
  • Դդում - 2 կգ
  • Shallots - 1 հատ:
  • Կարագ - 6 ճաշի գդալ
  • Սպիտակ գինի - 2 ճաշի գդալ:
  • Պղպեղ, աղ, դեղաբույսեր `համտեսել

Քայլ առ քայլ դդումի ապուրի պատրաստում միդիաով

  1. Մաքրել դդումը, հեռացնել սերմերը և կտրել մեծ կտորների: 4 ճաշի գդալ Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, դդումը դնել դրա մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ:
  2. Լցնել միդիաները ջրով, կրակի վրա դնել: Երբ պատյանները բացվում են, հեռացրեք դրանք եռացող ջրից, մաքրեք: Մի չորացրեք ստացված արգանակը:
  3. Տապակել մաղադանոսը 2 ճաշի գդալով: կարագ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել գինի և մի փոքր ջուր միդիաներից:
  4. Ստացված արգանակը լցնել դդումի մեջ, եռացնել մինչև փափուկ, այնուհետև հարել խյուսի մեջ:
  5. Ավելացնել ծովամթերքի միս: Միդիաով դդումի ապուրը կարելի է զարդարել դդմի սերմերով կամ խոտաբույսերով:

Սերուցքային միդե ապուր

Սերուցքային միդե ապուր
Սերուցքային միդե ապուր

Էկզոտիկ խոհանոցում: Հեշտությամբ! Քաղցր միդիայի ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն հասնել ցանկալի հյուսվածքի, հետևողականության և ճաշակի:

Բաղադրությունը

  • Կրեմ 20% - 100 մլ
  • Միդիա - 100 գ
  • Կարտոֆիլ - 1-2 ն.
  • Սխտոր - 1 շերտ
  • Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ
  • Լամպ սոխ - 1 հատ:
  • Սամիթ - 1 փունջ

Քաղցր միդիայի ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում

  1. Եփել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի:
  2. Հալեցրած խեցեմորթը տապակել յուղի մեջ 3-4 րոպե:
  3. Սոխը և սխտորը մանր կտրատել, տապակել կարտոֆիլով:
  4. Կրեմը խառնել 300 մլ ջրի հետ, կաթսան դնել կրակի վրա և սպասել, մինչև այն եռա:
  5. Միավորել տապակածը և միդիաները կաթսայի մեջ, աղով: Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, անջատեք կրակը: Թողեք ապուրը 2-3 րոպե թրմվի:
  6. Hotառայել տաք ՝ սամիթի ճյուղով:

Կծու հետախույզ ապուր

Կծու հետախույզ ապուր
Կծու հետախույզ ապուր

Այս ուտեստը շատ տարածված է Թունիսում, սակայն այն մարդիկ, ովքեր ծանոթ չեն այս երկրի խոհանոցին, պետք է զգույշ լինեն պղպեղի նկատմամբ: Լավ է այն պատրաստել տանը, որպեսզի ինքներդ կարգավորեք կծուությունը: Ի դեպ, եթե հետևեք բաղադրատոմսին, նույնիսկ սկսնակը կստանա նման ապուր:

Բաղադրությունը

  • Միդիա - 400 գ
  • Ratunda պղպեղ - 1/2 հատ:
  • Լոլիկ - 2 հատ:
  • Սխտոր - 1 շերտ
  • Տաք պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր `համտեսել
  • Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ

Քայլ առ քայլ պատրաստում կծու միդե ապուր

  1. Պատրաստել բաղադրիչները. Լվանալ բանջարեղենը և միդիաները: Կտրել պղպեղը, լոլիկը և սխտորը:
  2. Տապակել ծովամթերքը յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
  3. Խեցեմորթներին ավելացնել բանջարեղեն, մի փոքր մթնել կափարիչի տակ, այնուհետև լցնել մի բաժակ ջուր, աղ:
  4. Եփ գալ ծածկված 15-20 րոպե:
  5. Վերջում ավելացրեք սխտոր, պղպեղ և խոտաբույսեր:
  6. Եփել 5 րոպե և անջատել կրակը: Seովամթերքի ապուրը պետք է լինի հարուստ և խիտ:

Ձկան ապուր միդիաով

Ձկան ապուր միդիաով
Ձկան ապուր միդիաով

Թեթև, առողջ և ամենակարևորը ՝ միդիա ունեցող համեղ ձկան ապուրը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ որպես ճաշի: Խոհարարության վերջում ավելացնել սխտորը `ուտեստի կծու համը բարձրացնելու համար:

Բաղադրությունը

  • Seaովային ձուկ (հաք, պոլոկ, ծովային բաս) - 500 գ
  • Միդիա - 450 գ
  • Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ
  • Սոխ - 1 հատ
  • Սխտոր - 1 գլուխ
  • Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
  • Կարտոֆիլ - 2 հատ:
  • Ապխտած պապրիկա - 1 թեյի գդալ
  • Պղպեղի հատիկներ - 3 հատ:
  • Լոլիկ - 2 հատ:
  • Դափնու տերև - 2 հատ:
  • Սպիտակ գինի - 100 մլ
  • Մաղադանոս, սև պղպեղ, աղ - համտեսել

Քայլ առ քայլ ձկան ապուրի միդիա պատրաստում

  1. Սոխը մանր կտրատել, սխտորի կեսը տապակել ձիթայուղով տապակի մեջ: Անմիջապես ավելացրեք շաքար և աղ:
  2. Պղպեղով համեմել բանջարեղենը, եփ գալ 1 րոպե:
  3. Եռացրեք ջուրը և լցրեք տապակը դրա մեջ, ապա ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքները:
  4. Կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը դրեք եռացող արգանակի մեջ:
  5. Հեռացրեք մաշկը լոլիկից, կտրեք, դրեք բանջարեղենով կաթսայի մեջ: Կտրեք ձուկը, լվացեք միդիաները (գերադասելի է կճեպի մեջ), ավելացրեք ապուրի մեջ:
  6. Ձուկը եփել մինչև փափուկ, կտրատել սխտորը և դնել ապուրի մեջ: Կափարիչով ծածկեք 5 րոպե:
  7. Ապուրը թրմելուց հետո լցնել ամանների մեջ և մատուցել ՝ խոտաբույսերով զարդարելուց և սև պղպեղով համեմելուց հետո:

Shովախեցգետին և միդիա ապուր

Միդիա և ծովախեցգետին ապուր
Միդիա և ծովախեցգետին ապուր

Շատ սիրված ռեստորանային ուտեստ, որը եփում են արգանակի մեջ `ծանր սերուցքի հավելումով: Կարող եք պատրաստել նաև տանը, զարդարել ձիթապտուղով և կիտրոնի կտորով:

Բաղադրությունը

  • Ծովախեցգետին - 300 գ
  • Միդիա - 300 գ
  • Կրեմ - 1 tbsp.
  • Հավի կամ ձկան արգանակ - 1 լ
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Սխտոր - 2 մեխակ
  • Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
  • Աղ, կարմիր պղպեղ, կիտրոն, կոճապղպեղի արմատ `համտեսել

Քայլ առ քայլ ծովախեցգետնի և միսի ապուրի պատրաստում

  1. Կտրեք գազարն ու սոխը ձեզ համար հարմար շերտերի մեջ: Դրեք տաք տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
  2. Ձուկ կամ հավի արգանակ եփել, աղ, ավելացնել տապակած բանջարեղեն և մանր կտրատած կոճապղպեղի արմատ: Եփել ծածկված 10 րոպե:
  3. Արգանակը միացրեք մանր կտրատած սխտորի, միդիայի և ծովախեցգետնի հետ:
  4. Լցնել սերուցքը և ծածկել կաթսան: Եփել 2-3 րոպե և անջատել: Մի չափազանցեք ծովամթերքը, հակառակ դեպքում այն կդառնա «ռետինե»:
  5. Խմորը լցնել ափսեների մեջ, զարդարել կիտրոնով կամ ձիթապտուղով:

Կաղամարով և միդներով ապուր

Կաղամարով և միդներով ապուր
Կաղամարով և միդներով ապուր

Այս ուտեստը դառնում է համեղ և հագեցնող ՝ բրնձի ավելացման շնորհիվ: Ինչպես գիտեք, այս հացահատիկը հիանալի կերպով զուգորդվում է ձկների և ծովամթերքների հետ: Կաղամարից և միդայից ապուրը լավագույնս մատուցվում է մաղադանոսով:

Բաղադրությունը

  • Կաղամար (դիակ կամ օղակներ) - 300 գ
  • Միդիա - 250-300 գ
  • Բրինձ - 80 գ
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Աղ, մաղադանոս - համտեսել

Քայլ առ քայլ ապուր պատրաստում կաղամարով և միդներով

  1. Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կեսը եփած:
  2. Հալեցնել կաղամարն ու միդիաները:
  3. Սոխը և գազարը մանր կտրատել և տապակել:
  4. Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, աղ և եռացնել:
  5. Եռացող ջրի մեջ ավելացնել բրինձ, տապակել, ծովամթերք: Սպասեք մինչև եռա և նվազեցրեք կրակը:
  6. Եփել ևս 2-3 րոպե և անջատել կրակը: Մատուցել տաք, զարդարված մաղադանոսի տերևներով:

Mussel խյուս ապուր

Mussel խյուս ապուր
Mussel խյուս ապուր

Այս բաղադրատոմսի առավելություններն այն են, որ տաք ուտեստը պատրաստվում է հնարավորինս արագ `ընդամենը 20-30 րոպե: Սա նշանակում է, որ նրբաճաշակ և համեղ ճաշ կամ ընթրիք կարելի է մատուցել սեղանին, նույնիսկ եթե ճաշ պատրաստելու համար բացարձակապես ժամանակ չկա:

Բաղադրությունը

  • Կրեմ - 200 գ
  • Կարագ - 50 գ
  • Կարտոֆիլ - 2 հատ:
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Միդիա - 300 գ
  • Ffաֆրան և խոտաբույսեր `համտեսել

Միդիա խյուսի ապուրի քայլ առ քայլ պատրաստում

  1. Մաքրված և մանրացված արմատային բանջարեղենը տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
  2. Միդիաներին սերուցք լցնել, համեմել աղով և եփել 10-15 րոպե:
  3. Ավելացնել տապակած բանջարեղենը ապուրի վրա, մի քանի րոպե եփ գալ կափարիչի տակ:
  4. Ապուրը բլենդերով հարում ենք մինչև խյուս: Carefullyգուշորեն ստուգեք կտորների համար: Կրակի վրա դնել և նորից եռացնել:
  5. Մի քանի րոպե անց ապուրը զաֆրանով համեմեք և լցրեք ամանների մեջ:

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր միսի ապուրի համար

Նկատե՞լ եք, թե ինչպես են երբեմն համեղ ուտեստները միավորում սեղանի շուրջ տարբեր հայացքներ ունեցող մարդկանց: Միգուցե միդա՞ ապուրն այն ստորագրության ուտեստն է, որը կօգնի ձեզ ընդհանուր լեզու գտնել մեկի հետ, ում հետ վաղուց ցանկանում էիք սրտակից խոսել: Հիմնական բանը սիրով պատրաստելն է և, իհարկե, թարմ ծովամթերքը:

Խորհուրդ ենք տալիս: