Այծի պանրի պատրաստման նկարագրությունը և առանձնահատկությունները: Ապրանքի կազմը, կալորիականությունը և օգտակար հատկությունները: Այծի պանրի օգտագործման հնարավոր վնասը և հակացուցումները: Հետաքրքիր փաստեր ապրանքի մասին:
Այծի պանիրը ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը ստացվում է կաթի կաթնաշոռի և հետագա ջերմամշակման արդյունքում: Մանրածախ ցանցը պատրաստի արտադրանքի համար առաջարկում է տարբեր տարբերակներ `կոշտ, փափուկ և կաթնաշոռ, նույնիսկ կան բորբոսով սորտեր: Ամենահայտնի փափուկ սերուցքային պանիրը:
Ի՞նչ է այծի պանիրը:
Լուսանկարում ՝ այծի կաթից պատրաստված պանիր
Այծի պանիրն ունի փափուկ և նուրբ հյուսվածք: Արտադրանքի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է: Կաթը որոշակի ժամանակահատվածից հետո, շրջակա միջավայրի բնական գործոնների ազդեցության ներքո, սկսում է թթվել և խտացնել: Արդյունքում, մակերևույթին մնում է սպիտակավուն հեղուկ, իսկ տարայի ներքևում ՝ թանձրացած զանգված: Սա նախապատրաստման առաջին փուլն է:
Այնուհետև հեղուկը անպայմանորեն քամվում է, իսկ մնացորդը մանրակրկիտ քամվում և ճնշման տակ է մնում: Timeամանակի ընթացքում այն կարծրանում է եւ ստանում որոշակի ձեւ:
Այծի պանիրն առավել հաճախ աղի է, կծու նոտայով և մի փոքր տտիպ: Հոտը հաճելի է և ոչ սուր: Տնական այծի պանիրն ունի ավելի հարուստ համ: Նման անուշաբույր հատկությունները թույլ են տալիս արտադրանքը օգտագործել որպես նրբաճաշակ նրբություն, որը մատուցվում է տարբեր ըմպելիքների, օրինակ ՝ գինու հետ:
Պանրի համը կախված է տարբեր գործոններից `ճարպի տոկոսը, սննդի տեսակը և կենդանիների ցեղը և այլն: Եթե ապրանքը սպիտակ է, սա ցուցանիշ է, որ դրա մեջ կարոտին չկա: Եթե կա այլ երանգ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել գնումից, քանի որ սա վկայում է պանրի ներկերի կամ այլ ոչ այնքան օգտակար բաղադրիչների առկայության մասին:
Իր պարունակած հագեցած ճարպի շնորհիվ այծի պանիրը լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից: Արտադրանքի հիպոալերգենությունն ապահովում են դրա բաղադրության մեջ ներառված լակտոգլոբուլինները:
Այծի պանրի կազմը և կալորիականությունը
Այծի պանիրն ունի միջին էներգետիկ արժեք: Գործարանային արտադրանքի համար դա ավելի ցածր է, քան տնային արտադրանքի համար: Եթե պանիրը գնվի, օրինակ, շուկայում, ապա այն կլինի ավելի ճարպոտ և դժվարամարս: Տնական այծի պանրի կալորիական պարունակությունը մոտ 100 կկալով ավելի է, քան գործարանինը:
100 գրամի դիմաց այծի պանրի կալորիականությունը կազմում է 364 կկալ, որից
- Սպիտակուցներ `21.6 գ;
- Ածխաջրեր - 0.1 գ;
- Atsարպեր - 29, 8 գ:
Այծի կաթի պանրի բավականին զգալի էներգետիկ արժեքը ձեռք է բերվում հենց ճարպերի շնորհիվ, որոնք էլ ավելի են ապահովում ճարպ լուծվող վիտամինների յուրացումը:
Այծի պանրի քիմիական բաղադրությունը բավականին հարուստ է: Ապրանքը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, մակրո և միկրոէլեմենտներ:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Ա, ռետինոլ - 407 մկգ;
- B1, թիամին - 0.07 մգ;
- B2, riboflavin - 0.7 մգ;
- B3, նիկոտինաթթու `15.5 մգ;
- B5, պանտոտենաթթու `0.19 մգ;
- B6, պիրիդոքսին `0.06 մգ;
- B9, ֆոլաթթու - 2 մկգ;
- B12, ցիանոկոբալամին - 0.22 մկգ;
- D, խոլեկալցիֆերոլ - 0.5 մկգ;
- E, tocopherol - 0.26 մգ;
- K, phytonadione - 2,5 մկգ;
- PP - 1, 15 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 158 մգ;
- Կալցիում - 298 մգ;
- Մագնեզիում - 29 մգ;
- Նատրիում - 515 մգ;
- Երկաթ - 1,62 մգ;
- Ֆոսֆոր - 375 մգ
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Պղինձ - 564 մգ;
- Մանգան - 0.093 մգ;
- Zինկ - 0.66 մգ;
- Սելեն - 3.8 մգ
Նշում! Այծի պանիրը պարունակում է ավելի շատ սննդարար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմին, քան կովի պանիրը:
Այծի պանրի օգտակար հատկությունները
Այծի պանրի օգուտները մարմնի համար այն է, որ այն հագեցնում է մեծ քանակությամբ վիտամիններով, հանքանյութերով, միկրո և մակրոէլեմենտներով:Ապրանքը բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները, կայունացնում է սրտի աշխատանքը, ունի նյարդապաշտպան ազդեցություն, ինչպես նաև ազդում է արյան մակարդման վրա ՝ կանխելով արյան հյուսվածքի առաջացումը: Մտածեք, թե ինչպես է այծի պանիրն օգտակար տղամարդկանց և կանանց համար, ինչպես նաև հղիների և երեխաների համար:
Այծի պանրի առավելությունները կանանց համար
Այծի պանրի առողջական օգուտները բազմազան են: Գեղեցիկ սեռի համար չափազանց կարևոր է, որ մարմինը ստանա բոլոր անհրաժեշտ նյութերը բավարար քանակությամբ: Դրանից են կախված արտաքին գեղեցկությունը, ֆիզիկական ակտիվությունը, հորմոնալ մակարդակը և վերարտադրողական առողջությունը:
Ինչու է այծի պանիրը օգտակար կանանց համար
- Ապրանքի մեջ պարունակվող A և E վիտամինները բարելավում են մաշկի վիճակը, նպաստում դրա մաքրմանը, ինչպես նաև ավելի արագ վերականգնմանը:
- Վիտամին D- ն, ինչպես ռետինոլը և տոկոֆերոլը, բարելավում է մաշկի տեսքը և այն դարձնում է ավելի ամուր և առաձգական:
- Այծի պանիր կազմող բոլոր բնական բաղադրիչները արագացնում են նյութափոխանակությունը կանանց մարմնում: Սա, իր հերթին, հանգեցնում է նրան, որ ճարպային հանքավայրերը սկսում են ավելի արագ այրվել:
- Ապրանքի էներգիայի համեմատաբար ցածր արժեքը սննդի ընթացքում առաջացնում է արագ հագեցման զգացում, սակայն քաշի ավելացում չի առաջանում:
Այծի պանրի առավելությունները տղամարդկանց համար
Այծի պանրի առավելությունները տղամարդկանց համար այն է, որ արտադրանքը սպիտակուցի բնական աղբյուր է: Սպիտակուցը մկանային ուժ է, որն անհրաժեշտ է ուժեղ սեռի բոլոր ներկայացուցիչների և հատկապես մարզիկների համար: Երբ հայտնվում է աղեստամոքսային տրակտում, այծի պանրի մեջ պարունակվող լակտոզան քայքայվում է 2 գլյուկոզայի և գալակտոզայի: Վերջինս ունի բավականաչափ ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, որի շնորհիվ այծի պանիրը կարող է սնվելու համար առաջարկվել մարզիկներին:
Տղամարդկանց համար այծի պանիրն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները
- Ֆերմենտացված կաթնամթերքը պարունակում է վիտամին A- ի (ռետինոլ) նորմայի մոտ կեսը, որն օգնում է բարելավել տղամարդու վերարտադրողական գործառույթը:
- Այծի պանիր կազմող սպիտակուցները հարստացնում են մարմինը բոլոր էական ամինաթթուներով: Սպիտակուցի մոլեկուլների մեծ քանակությունը արագացնում է մկանային զանգվածի աճը, հատկապես կանոնավոր վարժությունների և համապատասխան սպորտային սնուցման դեպքում:
- Տղամարդկանց մոտ հենաշարժական համակարգի վրա կա ավելի ինտենսիվ բեռ, իսկ այծի պանրի մեջ պարունակվող ֆոսֆորը և կալցիումը նպաստում են դրա ամրապնդմանը:
- Այծի պանրի մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար հանածոները օգնում են կանխել միզուղիների վարակները տղամարդկանց մոտ:
Այծի պանրի առավելությունները երեխաների համար
Մանկության տարիներին տեղի է ունենում մարմնի բազմաթիվ համակարգերի ձևավորում, ամրապնդում և հաստատում: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել հենաշարժիչ -մարսողական համակարգի վրա:
Ինչու է այծի պանիրը օգտակար երեխայի համար
- Կալցիումը, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է բազմաթիվ ֆերմենտացված կաթնամթերքներում, օգնում է ամրացնել ոսկորները, ինչպես նաև երեխայի եղունգներն ու մազերը:
- Այծի պանրի ֆոսֆորը հատկապես կարեւոր է այն ժամանակ, երբ երեխայի կաթնատամներն ընկնում են, իսկ մշտական ատամները սկսում են աճել: Այն նպաստում է նրան, որ երեխաների ատամները միանգամից առողջ ու ամուր են:
- Պրոբիոտիկները, որոնք մեծ քանակությամբ հայտնաբերվում են այծի պանրի մեջ, դրականորեն ազդում են երեխայի ստամոքս -աղիքային համակարգի աշխատանքի վրա: Նրանց գործողության շնորհիվ սպիտակուցային մանրաթելերն ու ճարպերը քայքայվում են, և դրանց կլանումը ավելի արագ է ընթանում:
- Պանրի մեջ պարունակվող վիտամին D- ն անփոխարինելի է երեխայի մարմնի համար, մասնավորապես ՝ մինչև 3 տարեկան երեխաների համար: Օրգանիզմում խոլեկալցիֆերոլի բավարար ընդունմամբ այն կանխում է երեխայի մոտ ռախիտի զարգացումը և ապահովում է կմախքային համակարգի ճիշտ ձևավորումը:
- Այծի արտադրանքի ճարպային մոլեկուլները քայքայվում են փոքր ֆրակցիաների, ինչը ապահովում է արագ և հեշտ յուրացում: Սա կարեւոր է երեխայի մարսողական համակարգի համար, որը դեռ լիովին չի ձեւավորվել:
Հղիության ընթացքում այծի պանրի առավելությունները
Հղիության շրջանը յուրաքանչյուր կնոջ կյանքում հատուկ ժամանակահատված է: Այս պահերին նա պետք է համապատասխան քանակությամբ էներգիա ապահովի ոչ միայն իր, այլև ձևավորվող պտղի համար:
Հղիության ընթացքում այծի պանիրը բոլոր հիմնական վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների լավ աղբյուր է: Ինչպես նշվեց վերևում, արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց: Այս նյութը ոչ միայն օգնում է ամրացնել մկանները, այլև հանդիսանում է էներգիայի ուղղակի աղբյուր, որը իրոք կարիք ունի ապագա մայրիկին:
Բացի այդ, պանրի մեջ պարունակվող պղինձը համարվում է օրգանիզմում երկաթի մշակման համար անհրաժեշտ բաղադրիչ: Դրա շնորհիվ կարելի է կանխել հղի կանանց մոտ երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի զարգացումը:
Նշում! Առողջապահության մարմինները խստորեն խորհուրդ են տալիս հղիներին ուտել միայն կոշտ այծի պանիր: Այս առաջարկությունը հիմնված է այն փաստի վրա, որ հարուցիչները կարող են ներկա լինել խմորված կաթնամթերքի փափուկ տեսակների մեջ:
Հղիության շրջանը հաճախ էապես ազդում է կնոջ իմունաբանական կարգավիճակի վրա: Հետեւաբար, այծի պանիր ուտելիս պետք է ուշադիր հետեւել, թե արդյոք դրա նկատմամբ ալերգիա ունեք, քանի որ կանանց մոտ, երեխա կրելիս, դա հաճախ է պատահում:
