Ապրանքի նկարագրությունը և պատրաստման առանձնահատկությունները: Այծի կաթի կաթնաշոռի կազմը և կալորիականությունը: Ինչպե՞ս է այն օգտակար և կարո՞ղ է վնասակար: Հետաքրքիր փաստեր այծի կաթնաշոռի մասին:
Այծի կաթնաշոռը այծի կաթից պատրաստված արտադրանք է: Սրտանց, առողջ և համեղ, դա տեղին կլինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում: Այծի կաթը պակաս ալերգենիկ և սննդարար է, քան կովի կաթը: Բացի այդ, այն ավելի հարմար է մարսել, և, հետևաբար, այն մարդիկ, ովքեր խնդիրներ ունեն կովի կաթնաշոռ ուտելու հետ, կարող են հեշտությամբ ուտել այծի կաթից պատրաստված արտադրանք: Այն բազմակողմանի է խոհանոցում, այն կարելի է ուտել որպես անկախ ուտեստ ՝ ավելացնելով շաքար, ընկույզ, չորացրած մրգեր ՝ ըստ ճաշակի, կամ այն կարող է օգտագործվել որպես բաղադրիչ տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար. հատկապես համեղ:
Ի՞նչ է այծի կաթնաշոռը:
Լուսանկարում `այծի կաթնաշոռ
Այծի կաթնաշոռն այնքան էլ տարածված չէ խանութներում, այն կարող եք գնել, թերևս, միայն խոշոր սուպերմարկետներում և առողջ սննդի խանութներում: Բացի այդ, նույնիսկ եթե ձեզ հաջողվի գտնել այն, դուք կկանգնեք այն փաստի առջև, որ դրա արժեքը զգալիորեն ավելի բարձր է, քան կովը: Եթե ցանկանում եք որոշակի գումար խնայել, կարող եք տանը այծի կաթնաշոռ պատրաստել: Դրա համար հատուկ սարքեր չեն պահանջվում, և տեխնոլոգիան բավականին պարզ է:
Այծի կաթնաշոռի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ավանդականը հետևյալն է. Կաթը լցվում է կաթսայի մեջ, մի փոքր աղ ավելացվում է համը ընդգծելու համար, բերվում է եռման, այնուհետև կաթը հանվում է, խառնվում և թողնում 3 օր սենյակային ջերմաստիճանում: Այս ժամանակից հետո կաթնաշոռը մի փոքր տաքացվում է, այնուհետև դրվում է շղարշով պատված քամոցում, կապվում է հանգույցի մեջ և կախված: Ամբողջ շիճուկը պետք է քամվի: Արդյունքը դասական տնական այծի կաթնաշոռ է:
Կան նաև այծի կաթից կաթնաշոռ պատրաստելու այլ եղանակներ `տարբեր նախուտեստների հավելումով` հաճախ օգտագործելով շիճուկ, կեֆիր, թթվասեր և այլն: Հատկանշական է, որ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին հաջողվում է մուլտիկուկերում արտադրանք պատրաստել, ինչը շատ ավելի հեշտ է և պահանջում է ավելի քիչ աշխատուժ:
Այծի կաթնաշոռի կազմը և կալորիականությունը
Այծի կաթնաշոռը բավականին սննդարար արտադրանք է, այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ և բավարար քանակությամբ ճարպեր, բայց, այնուամենայնիվ, դրա էներգետիկ արժեքը ցածր է, քանի որ ածխաջրածին բաղադրիչը գործնականում բացակայում է:
Այծի կաթնաշոռի կալորիականությունը կազմում է 156 կկալ 100 գ -ի համար
- Սպիտակուցներ `16,7 գ;
- Fatարպ - 9 գ;
- Ածխաջրեր - 1, 3 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 0 գ;
- Waterուր - 68 գ:
Ապրանքը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին A, RE - 55 մկգ;
- Ռետինոլ - 0,05 գ;
- Բետա կարոտին - 0,03 մգ;
- Վիտամին B1, թիամին - 0.04 մգ
- Վիտամին B2, ռիբոֆլավին `0.27 մգ;
- Վիտամին B4, խոլին - 46.7 մգ;
- Վիտամին B5, պանտոտենաթթու `0.28 մգ;
- Վիտամին B6, պիրիդոքսին - 0, 11 մգ;
- Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 35 մկգ;
- Վիտամին B12, կոբալամին - 1 մկգ;
- Վիտամին C, ասկորբինաթթու - 0.5 մգ;
- Վիտամին D, կալցիֆերոլ - 0.29 մկգ;
- Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ - 0.2 մգ;
- Վիտամին H, բիոտին `5.1 մկգ;
- Վիտամին PP, NE - 3, 9 մգ;
- Նիասին - 0.4 մգ
Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում - 112 մգ;
- Կալցիում - 164 մգ;
- Մագնեզիում - 23 մգ;
- Նատրիում - 41 մգ;
- Sծումբ - 180 մգ;
- Ֆոսֆոր - 220 մգ;
- Քլոր - 152 գ:
Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Երկաթ - 0.4 մգ;
- Կոբալտ - 1 մկգ;
- Մանգան - 0, 008 մգ;
- Պղինձ - 74 մկգ;
- Մոլիբդեն - 7, 7 մկգ;
- Սելեն - 30 մկգ;
- Ֆտոր - 32 մկգ;
- Zինկ - 0, 394 մգ:
Բացի այդ, արտադրանքը հարուստ է ճարպային եւ օրգանական թթուներով, ամինաթթուներով: Ավելին, կարևոր է նշել, որ կազմը պարունակում է անձի համար անհրաժեշտ բոլոր 20 ամինաթթուները, որոնցից 8 -ը անփոխարինելի են, այսինքն ՝ դրանք, որոնք մարմինը ի վիճակի չէ ինքնուրույն արտադրել:
Հարկ է նշել, որ վաճառքում կարող եք գտնել հատուկ ցածր յուղայնությամբ արտադրանք, սակայն խորհուրդ ենք տալիս գնել նորմալ ճարպային այծի կաթնաշոռ, քանի որ այն ինքնին հարուստ է ճարպով լուծվող վիտամիններով, որոնք կարող են համարժեք ներծծվել միայն ճարպի առկայությունը, համապատասխանաբար, ցածր յուղայնությամբ արտադրանքը դառնում է ավելի քիչ արժեքավոր:
Այծի կաթնաշոռի օգտակար հատկությունները
Իր հարուստ քիմիական բաղադրության շնորհիվ այծի կաթնաշոռը շատ առողջարար է: Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի ամբողջ մարմնի վրա և հատկապես արժեքավոր է ամուր մկանների, ամուր ոսկորների, արյան առողջ կազմի համար: Ապրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց և երեխաների համար: Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես է այծի կաթնաշոռը օգտակար յուրաքանչյուր դեպքում:
Այծի կաթի կաթնաշոռի առավելությունները կանանց համար
Այծի կաթնաշոռը սննդարար արտադրանք է, բայց ցածր կալորիականությամբ, այսինքն ՝ լավ է հագեցած, բայց ավելորդ կիլոգրամներ չի ավելացնում: Կաթնաշոռի այս որակը պետք է գնահատեն այն կանայք, ովքեր մշտապես դիետա են պահում. Հետեւաբար, երբ պատրաստվում եք դիետա վարել, անպայման պետք է այծի կաթնաշոռ գնել:
Ապրանքը շատ հարուստ է սելենով. 100 գ պարունակում է օրական չափաբաժնի ավելի քան 50% -ը: Այս հանքանյութն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի առողջ գործունեության համար, որոնք այսօր շատ տարածված հիվանդություններ են:
Այն պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ վիտամին B12 ՝ 100 գ օրական չափաբաժնի ավելի քան 30% -ը: Այս տարրը արժեքավոր է արյան առողջության համար, և մարմնում դրա բավարար ընդունումը ապահովում է սակավարյունության լավ կանխարգելում `կանանց համար մեկ այլ ընդհանուր խնդիր, հատկապես հղիության ընթացքում:
Այծի կաթնաշոռի օգուտները կայանում են նաև նրանում, որ այն կալցիումի և ֆոսֆորի լավ աղբյուր է, ոսկրերի առողջության համար կարևոր հանքանյութեր, և դա այն հատկապես օգտակար է դարձնում կլիմայական շրջան արդեն մտած կանանց սննդակարգում: Հենց դաշտանադադարի ժամանակ է մեծանում այնպիսի հիվանդության առաջացման հավանականությունը, ինչպիսին է օստեոպորոզը, որը բնութագրվում է ոսկորների փխրունության բարձրացմամբ:
Այնուամենայնիվ, ամրապնդող ազդեցությունը այս դեպքում տարածվում է ոչ միայն ոսկորների, այլև մազերի և եղունգների վրա, ինչը թույլ է տալիս կնոջը դառնալ ավելի գեղեցիկ:
Կաթնաշոռի առավելությունները տղամարդկանց համար
Տղամարդիկ առաջին հերթին կգնահատեն այծի կաթնաշոռը որպես բարձրորակ սպիտակուցի աղբյուր, որը պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները մկանների կառուցման և պահպանման համար: Հատկապես կարևոր է նրա ներկայությունը ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների սննդակարգում, ովքեր ակտիվորեն զբաղվում են սպորտով:
Այծի կաթնաշոռը նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վրա, նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը, օգնում է նվազեցնել աթերոսկլերոզի, թրոմբոզի և սրտի սուր հիվանդությունների առաջացման հավանականությունը, և քանի որ սրտի կաթվածներն ավելի հաճախ են ազդում տղամարդկանց, քան կանանց վրա, արտադրանքը հատկապես նշանակալի է ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների համար:
Այծի կաթնաշոռը նույնպես օգտակար է լյարդի համար, և, կրկին, այս որակը ավելի կարևոր է տղամարդկանց համար, քանի որ նրանք ավելի հաճախ են իրենց մարմինը ենթարկվում թունավոր ազդեցությունների. Նրանք ավելի շատ սպիրտ են օգտագործում, տապակած սնունդ, կոֆեին և այլն:
Նշվում է, որ արտադրանքը դրական ազդեցություն ունի հզորության վրա, կաթնաշոռը խթանում է տեստոստերոնի արտադրությունը: Սա, իր հերթին, արտացոլվում է ոչ միայն սեռական ցանկության, այլ նաև տղամարդու մոտ նոր նպատակներին հասնելու մոտիվացիայի մեջ:
Այծի կաթնաշոռի առավելությունները երեխաների համար
Ապրանքը շատ կարեւոր է ցանկացած տարիքում երեխայի ներդաշնակ զարգացման համար: Իհարկե, այծի կաթնաշոռը ընդհանրապես չպետք է տրվի երեխային, բայց արդեն վեց ամսից այն կարող է ներդրվել լրացուցիչ սննդի մեջ: Ավելին, մանկաբույժները հաճախ խորհուրդ են տալիս սկսել այծի, այլ ոչ թե կովի կաթնաշոռով, քանի որ կողմնակի ազդեցությունների հավանականությունն այս դեպքում նվազագույն է: Ալերգիայի հակված երեխաներին ոչ միայն խորհուրդ են տալիս, այլև խրախուսում են այծի արտադրանքով լրացուցիչ սնունդ սկսել:
Հարկ է նշել, որ այծի կաթի կաթնաշոռի համի վերաբերյալ կա որոշակի ընդհանուր կարծրատիպ. Ենթադրաբար դրանում «այծի» տհաճ հոտ է գալիս, մինչդեռ մայրն ինքը երեխայի համար եզրակացնում է, որ նա այդպիսի ապրանք չի ուտի: Այնուամենայնիվ, պատշաճ խնամված կենդանու տնական այծի կաթնաշոռը չունի օտար հոտեր և ունի սովորական կաթնամթերքի «մաքուր» համ:
Եթե դուք չեք գտնում նման բարձրորակ տնական կաթնաշոռ, կարող եք ձեր հայացքը դարձնել խանութի արտադրանք, բայց այս դեպքում ուշադիր կարդացեք կազմը: Երեխայի համար արժե կաթնաշոռ ընտրել առանց տարբեր հավելումների և նույնիսկ շաքարի. Չպետք է այն սովորեցնել վաղ տարիքից:
Նախևառաջ, այծի կաթնաշոռը երեխաների համար ոսկորների, ատամների և մկանների կմախքի առողջ զարգացում է: Այս հարցում օգնում է ամինաթթուների ամբողջական կազմը `կալցիում, ֆոսֆոր, վիտամին D: Բացի այդ, այն օգնում է հաստատել և կարգավորել մարսողական համակարգի աշխատանքը: Կաթնաշոռը բնական պրոբիոտիկ է, այն պարունակում է օգտակար միկրոօրգանիզմներ, որոնք օգնում են աղիների աշխատանքին:
Այծի կաթնաշոռ հղիության ընթացքում
Հղի կանայք անպայման պետք է այծի կաթնաշոռ ներդնեն իրենց սննդակարգի մեջ, դա ոչ միայն կփրկի ապագա մայրիկին պոտենցիալ թերություններից `ընդհանուր ավիտամինոզ, հիպոթիրեոզ, անեմիա, ոսկորների փխրունություն և այլն, այլ նաև կնպաստի երեխայի ավելի լավ աճին: Ընդհանուր առմամբ, այծի կաթնաշոռը շատ օգտակար կլինի թե մայրիկի, թե երեխայի համար:
Կարևոր է նշել, որ արտադրանքը լավ ներծծված է, չի ծանրաբեռնում հղի կնոջ մարսողական համակարգը, որը հաճախ արդեն լարված է, հատկապես հետագա փուլերում `պտղի ճնշման պատճառով:
Հարկ է նշել նաև կաթնաշոռի դրական ազդեցությունը նյարդային համակարգի վրա `մեծ քանակությամբ B վիտամինների բաղադրության առկայության պատճառով: Ապրանքը բարձրացնում է տրամադրությունը, բարձրացնում է համակենտրոնացումը և պաշտպանում անքնությունից: Այս բոլոր ազդեցությունները շատ կարևոր են ապագա մայրիկի համար:
Կարդացեք նաև այծի կաթի առավելությունների մասին
Այծի կաթնաշոռի հակացուցումները և վնասը
Չնայած բոլոր դրական հատկություններին, հարկ է նշել, որ այծի կաթնաշոռ ուտելուց առաջ դուք անպայման պետք է ծանոթանաք դրա հակացուցումների հետ:
Նախ, կարևոր է ասել, որ այծի կաթնաշոռի օգուտների և վնասների միջև բարակ սահման կա, երբ խոսքը վերաբերում է ավելորդ սպառմանը: Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը հեշտությամբ մարսվում է, ավելորդ սպառումը կարող է ավելորդ սթրես առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի վրա: Սպիտակուցներն ու ճարպերը երկար ժամանակ են հագեցած, բայց դրանք ավելի դժվար է մարսել, քան ածխաջրերը, այսինքն ՝ արտադրանքը հարուստ է սպիտակուցներով և ճարպերով, առաջին հերթին:
Եթե դուք չունեք մարսողության խնդիրներ, կարող եք օրական ուտել 100-200 գ այծի կաթնաշոռ ՝ առանց որևէ բացասական հետևանքի: Բայց եթե դուք ունեք աղեստամոքսային տրակտի որոշակի հիվանդություններ, ապա ավելի լավ է նախ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ `սննդակարգում ապրանքի առկայության և դրա քանակի վերաբերյալ: Նկատի ունեցեք նաև, որ տնական կաթնաշոռը սովորաբար շատ ավելի ճարպ է, քան խանութում գնվածը, ուստի մասը պետք է կրճատվի մինչև օրական 50-100 գ, եթե վախենում եք ավելորդ քաշից:
Կարևոր է նաև ասել, որ այծի կաթնաշոռը կարող է վնաս հասցնել բոլորին, ովքեր որոշակի հիվանդության պատճառով պետք է հետևեն դիետիկ սննդակարգին և առանց բժշկի հետ խորհրդակցելու սկսեցին ակտիվորեն օգտագործել արտադրանքը: Եվ չնայած ընդհանրապես, այծի կաթնաշոռը սովորաբար թույլատրվում է նույնիսկ լուրջ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, այնուամենայնիվ, դեռևս անհրաժեշտ է նախնական խորհրդատվություն:
Այծի կաթնաշոռը պարունակում է լակտոզա, և, հետևաբար, լակտազի անբավարարություն ունեցող մարդիկ չպետք է ուտեն արտադրանքը: Չնայած անբավարարության մեղմ ձևերին, դուք կարող եք թույլ տալ փոքր գումար:
Չնայած ալերգենիկության ցածր աստիճանին, արտադրանքի նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականությունը չի բացառվում, և, հետևաբար, եթե դուք ինքներդ եք առաջին անգամ այծի կաթնաշոռ փորձում կամ երեխային տալիս, ապա սկսեք փոքր մասից `ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ, եթե այս գումարը չի առաջացնում բացասական ախտանիշներ, մասը կարող է ավելացվել:
Նշում! Կաթնաշոռի թարմությունը ամենակարևորն է, ժամկետանց արտադրանքը կարող է շատ վնասակար լինել մարմնի համար, հետևաբար, այն տանը գնելիս և բացելիս անպայման ստուգեք, թե արդյոք սպառվել է պիտանելիության ժամկետը:
Հետաքրքիր փաստեր այծի կաթնաշոռի մասին
Կաթնաշոռ խմորելիս համոզվեք, որ ջերմաստիճանը առնվազն 23 էՕC, հակառակ դեպքում կաթը պարզապես վատանում է:
Տնական կաթնաշոռը պետք է ուտել եփելուց հետո առաջին 2-3 օրվա ընթացքում, հակառակ դեպքում կարող եք թունավորվել:Եթե դուք մեծ մաս եք պատրաստել, պարզապես սառեցրեք այդ մասը:
Կաթնաշոռից մնացած շիճուկից կարող եք թխել համեղ բլիթներ կամ բլիթներ:
Կաթնաշոռ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շատ կաթ. 10 լիտր կաթից ստացվում է ընդամենը 1,5 կգ կաթնաշոռ:
Հնում կոճակները պատրաստում էին կաթնաշոռից, այն հատուկ կերպով սեղմվում էր, և պարզվում էր, որ շատ կոշտ էր:
Հնդկաստանում արտադրանքը օգտագործվում էր կրոնական արարողությունների համար, մինչդեռ իրենց աստված Կրիշնային մեծարելով, նրանք հանդիսավոր կերպով կոտրեցին կաթնաշոռի կաթսան, սա հաջողության և երջանկության խորհրդանիշ էր:
Այծի կաթնաշոռի ամենաարագ բաղադրատոմսը հետևյալն է. Եփել մի բաժակ կաթ, ավելացնել 1/2 tbsp. կիտրոնի հյութ - այն ակնթարթորեն ծածկում է արտադրանքը, իսկ մի քանի րոպե անց կաթնաշոռը կարելի է ուտել:
Դիտեք տեսանյութ այծի կաթի կաթնաշոռի մասին.
Այծի կաթնաշոռը յուրահատուկ արտադրանք է: Այն շատ օգտակար է ցանկացած մարդու ՝ տղամարդու, կնոջ և երեխայի համար, հեշտությամբ ներծծվում է և մարմնին մատակարարում է բազմաթիվ էական սնուցիչներով: Այնուամենայնիվ, այն ունի նաև հակացուցումներ, անպայման կարդացեք դրանք ուտելուց առաջ:
