Ինչպե՞ս պատրաստել քաղցր և թթու մարինադ տանը ջեռոցում թխած մսի համար: Ապրանքների ընտրություն և պատրաստման տեխնոլոգիա: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `նախապատրաստման լուսանկարով և տեսանյութի բաղադրատոմսով:
Գիտե՞ք, որ հին հռոմեացիները սկսել են մարինադ օգտագործել մսի համար: Որպես մարինադ նրանք ծովի աղը նոսրացրեցին ջրով և ստացված լուծույթի մեջ թաթախեցին որսի միսը: Բայց տարիների ընթացքում մարդիկ մարինադ պատրաստելու համար օգտագործում էին նոր բաղադրիչներ: Մենք լավ ենք հիշում այն օրերը, երբ մեր տատիկները չէին պատկերացնում մարինադ առանց քացախի: Այն փափկացնում է մսի մանրաթելերը, և միսը նման լուծույթի մեջ հայտնվելուց հետո պատրաստի ուտեստը դառնում է ավելի քնքուշ և հյութալի: Այսօր մարինադի համար օգտագործվում են լայն տեսականի: Արդյունքում, դուք կարող եք հաշվել նման բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ: Ես այսօր կկիսեմ այս տարբերակներից մեկը:
Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում մսի համար քաղցր և թթու մարինադ, ապա կարդացեք հոդվածը մինչև վերջ: Ես ձեզ ցույց կտամ քայլ առ քայլ գործողություններ ՝ նկարազարդումով և ձեզ կասեմ բաղադրատոմսի բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները: Իմ բաղադրատոմսը օգտագործում է ոչ բարդ բաղադրիչներ, դրանք առկա են տանը շատ ընտանիքներում: Եթե դուք ճիշտ պատրաստեք մարինադը, այն կբացահայտի ցանկացած եփած մսի համը, դրան ավելացրեք այն քնքշությունը, որը ցանկանում եք ստանալ արդյունքում: Այս մարինադը կարող է օգտագործվել ցանկացած տեսակի մսի և ցանկացած պատրաստման եղանակի համար: Այն նույնիսկ հարմար է խորովածի համար: Եթե ցանկանում եք տանը պատրաստել տավարի, խոզի կամ գառան, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `52 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սոյայի սոուս - 3-4 ճաշի գդալ
- Չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ
- Իտալական համեմունքներ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Խմորեղեն մանանեխ - 1 թեյի գդալ
- Մեղր - 1 թեյի գդալ
Քաղցր և թթու մարինադի պատրաստում մսի համար
1. Սոյայի սոուսը լցնել փոքր ամանի մեջ և ավելացնել մանանեխի մածուկը: Ես ունեմ սովորական մանանեխ, չափավոր կծու: Անկության դեպքում կարող եք վերցնել հացահատիկային Դիժոն կամ ֆրանսերեն: Բայց հիշեք, որ մանանեխի այս տեսակները ավելի մեղմ համ ունեն: Հետեւաբար, եթե սիրում եք ավելի կծու մարինադներ, ապա ավելի լավ է օգտագործել տաք մանանեխ: Հարմար է նաև քացախով նոսրացած չոր մանանեխը: Քացախը լավ է փափկացնում միսը, այն հատկապես հիանալի է ճարպոտ խոզի համար, քանի որ ավելացնում է որոշակի թթվայնություն: Հիմնական բանը այն չափավոր ընդունելն է:
Իմ բաղադրատոմսում սոյայի սոուսն օգտագործվում է որպես արագ մարինադի հիմնական բաղադրիչ, բայց դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել գինի, գարեջուր, կաթնամթերք:
2. Կոնտեյների մեջ լցնել իտալական համեմունքներ, չորացրած սխտոր և սև պղպեղ: Համեմունքների քանակը, ինչպես նաև դրանց հավաքածուն, կարող են ընտրվել ձեր հայեցողությամբ: Եթե ձեզ դուր չի գալիս բաղադրատոմսում առաջարկվող համեմունքներից որևէ մեկը, կարող եք բաց թողնել այն օգտագործելուց:
Պապրիկան, մարջորամը, մշկընկույզը, աղացած կոճապղպեղը, համեմը, տաք կարմիր պղպեղը, մանր կտրատած սխտորի մեխակները, տոմատի մածուկը կամ սոուսը, կիվի շերտերը, նռանը և կիտրոնի հյութը այստեղ լավ են պիտանի:
3. Ապրանքներին ավելացնել մեղր: Եթե մեղրը շատ հաստ է, ապա նախապես տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու բաղնիքում, որպեսզի այն հալվի: Հակառակ դեպքում, շատ հաստ մեղրը դժվար կլինի խառնել սոուսի մեջ մինչև հարթ:
4. Մանրակրկիտ խառնել և գդալով բոլոր համեմունքները: Համտեսել մարինադը: Եվ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը: Բայց զգույշ եղեք դրա քանակից, քանի որ մարինադը պատրաստվում է սոյայի սոուսի հիման վրա, որն արդեն աղի է: Հետեւաբար, աղը կարող է ընդհանրապես կարիք չունենալ:
Եթե դուք պատրաստում եք մարինադ նիհար մսի համար, խորհուրդ եմ տալիս բաղադրությանը ավելացնել մի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ: Մի օգտագործեք չզտված յուղ, ինչպես սուր հոտի պատճառով այն կփչացնի մարինադը և կտա նրան յուղոտ հոտ: Ձիթապտղի յուղով մարինադը կունենա ավելի հետաքրքիր և հարուստ համ:
Պատրաստի մարինադով մի կտոր կտոր տարածեք, դրեք ամանի մեջ, ծածկեք կպչուն ֆիլմով և դրեք սառնարանում, որպեսզի մարինացվի առնվազն 3 ժամ, և ավելի լավ է թողնել այն ամբողջ գիշեր:
Նման մարինադը կարելի է նախապես պատրաստել և պահել սառնարանում երկու օր, կամ պատրաստել միսը մարինացնելուց անմիջապես առաջ:
