Հորթի, հնդկահավի, բադի համար լոռամրգի սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստման 5 բաղադրատոմս: Ընդհանուր խորհուրդներ և վիդեո բաղադրատոմսեր:
Պարզ լոռամրգի սոուս
Մսի համար լոռամրգի սոուսը պարզ ընթացակարգ է, որը շատ ժամանակ չի պահանջում: Այս դեպքում ամենասովորական ուտեստը անմիջապես վերածվում է տոնական վերաբերմունքի:
Բաղադրությունը:
- Թարմ լոռամիրգ - 500 գ
- Սոխ - 150 գ
- Հատիկավոր շաքար `300 գ
- Խնձորի քացախ - 150 մլ
- Սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 1/2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1/2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Նեխուրի սերմեր - 1/2 ճաշի գդալ
- Allspice ոլոռ - 1/2 ճաշի գդալ
Լոռամրգի սոուսի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացված լոռամիրգը և կեղևավորված սոխը դնել կաթսայի մեջ, լցնել 200 մլ ջուր, եռացնել և եփել սերտորեն փակ փշրանքների տակ թույլ կրակի վրա 10 րոպե:
- Այնուհետեւ օգտագործեք բլենդեր `զանգվածը խյուսի հետեւողականության հասցնելու համար:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազ, լցնել քացախ և ավելացնել բոլոր համեմունքները: Խառնուրդը եփեք ցածր ջերմության վրա կես ժամ, մինչև հաստ կետչուպի հետևողականությունը:
- Մսի համար սառեցրեք պատրաստված լոռամրգի սոուսը, տեղափոխեք կաթսա և պահեք զով տեղում:
Հորթի միս լոռամրգի սոուսում
Հորթի սթեյքի հյութալի և նուրբ համը հիանալի կերպով համադրվում է նուրբ քաղցր և թթու լոռամրգի սոուսով: Միսը ձեռք է բերում յուրահատուկ բուրմունք և համ, որի շնորհիվ այս ուտեստը հանդիսանում է բազմաթիվ ռեստորանային հաստատությունների նշանը:
Բաղադրությունը:
- Հորթի փափկամիս - 800 գ
- Սառեցված լոռամիրգ - 200 գ
- Աղցան սոխ - 200 գ
- Կիսաքաղցր կարմիր գինի - 200 մլ (նախընտրելի է Cabernet)
- Մուգ մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Կարագ - 25 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Սև պղպեղի աղ - համտեսել
- Ռեհան և անանուխ - զարդարելու համար `2 -ական ճյուղ
Նախապատրաստում
- Հալեցնել լոռամիրգը: Կեղևավորված սոխը կտրեք մեծ կտորների և տապակեք թավայի մեջ կարագի մեջ մինչև կրակի դարչնագույնը:
- Լցնել գինին մի կաթսայի մեջ, խառնել և եփել մինչև այն կիսով չափ գոլորշիացվի:
- Ավելացնել մեղր և թանձրանալ:
- Ավելացնել լոռամիրգ, աղ, պղպեղ, խառնել և հեռացնել կրակից:
- Հեռացրեք հորթի ֆիլեը ֆիլմից և կտրեք մանրաթելերի երկայնքով: Մաքրել աղով, պղպեղով և քսել ձիթայուղով: Տապակել չորացրած նախապես տաքացրած տապակի մեջ յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե, մինչդեռ մի կողմից մյուսը շրջվում է յուրաքանչյուր 2,5 րոպեն մեկ:
- Պատրաստի միսը դրեք ճաշատեսակի վրա, լցրեք լոռամրգի սոուսով, զարդարեք ռեհանով, անանուխով և մատուցեք:
Թուրքիան լոռամրգի սոուսում
Սուրբ Christmasննդյան սեղանի համար պատրաստված հնդկահավի ավանդական համը կարելի է ավելի հաճելի դարձնել և ներդաշնակորեն լրացնել մսի համար լոռամրգի սոուսով:
Բաղադրությունը:
- Թուրքիա - 500 գ
- Լոռամիրգ - 250 գ
- Խմելու ջուր - 1/4 բաժակ
- Zhelix խմորիչով և վանիլային շաքարով - 1 տոպրակ
- Շաքարավազ - 1/2 բաժակ
- Մեխակ - 2 բողբոջ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ
Հնդկահավի պատրաստում լոռամրգի սոուսով
- Լվացեք հնդկահավը, քսեք աղով և պղպեղով, քսեք ձիթայուղով, փաթեթավորեք թխվածքի թևով և թխեք ջեռոցում 1,5 ժամ 200 աստիճանով:
- Makeուգահեռաբար պատրաստեք լոռամրգի սոուս: Լվացեք լոռամիրգը, ծածկեք ջրով և եռացրեք: Երբ հատապտուղները սկսում են պայթել, իջեցնել ջերմաստիճանը և եռացնել դրանք կես ժամ:
- Մի քանի հատապտուղ մանրացրեք բլենդերով և խառնեք heելֆիքսի հետ: Միավորել լոռամիրգը (կարտոֆիլի պյուրե և հատապտուղներ), եփել, ավելացնել մեխակ, աղ, շաքար, խառնել և հեռացնել կրակից:
- Կտրեք միսը մասերի, մատուցեք ափսեի մեջ և լցրեք տաք սոուսով:
Լոռամրգի բադի սոուս
Լոռամրգի սոուսի թթու համի շնորհիվ բադը ձեռք է բերում հյութալի, քնքուշ, յուղոտ և թեթևակի քաղցր միս: Այս հատապտուղը հիանալի կերպով զուգորդվում է բադի հետ ՝ օգնելով նրան ընդգծել իր ամբողջ համը: Իսկ սոուսն ինքնին ճաշատեսակին ավելացնում է վառ գույներ և ֆանտաստիկ բույրեր:
Բաղադրությունը:
- Լոռամիրգ - 200 գ
- Մեղր - 3 ճաշի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Waterուր - 500 մլ
- Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
- Աղ - 2 պտղունց
- Դարչին, մեխակ, հիլ - 1/3 թեյի գդալ
- Բադի ֆիլե - 500 գ
- Պղպեղի մուրճ - համտեսել
- Աղացած մշկընկույզ - 1/2 թեյի գդալ
Բադի սոուսի պատրաստում
- Լվացեք բադի ֆիլեը և շփեք աղացած մշկընկույզով, աղով և պղպեղով: Փաթաթեք սննդի փայլաթիթեղի մեջ և թխեք ջեռոցում 200 աստիճանով 1,5 ժամ:
- Այդ ընթացքում պատրաստեք սոուսը: Լվացեք և մանրացրեք հատապտուղները հավանգի մեջ: Coածկեք դրանք ջրով և յուղով և դրեք կրակի վրա: Եռացրեք զանգվածը ՝ անընդհատ խառնելով և եփեք սերտորեն փակ կափարիչի տակ 15 րոպե:
- Ավելացնել շաքար, աղ և սխտոր, որոնք սեղմված են մամուլով: Խառնել և եփել 5 րոպե: Համեմել համեմունքներով և հեռացնել կրակից:
- Պատրաստի բադի ֆիլեը դրեք ափսեի մեջ, կտրեք մասերի և լցրեք տաք սոուսի վրա:
Մսի համար լոռամրգի սոուս պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմսեր.
