Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `տանը թթու սմբուկից կծու նախուտեստ պատրաստելու լուսանկարով: Սննդային արժեքը և կալորիականությունը: Խոհարարության գաղտնիքները և տեսանյութի բաղադրատոմսը:
Սմբուկը շատերի կողմից սիրված և շատ բազմակողմանի բանջարեղեն է: Դրանով պատրաստվում են անհավանական քանակությամբ տարբեր ուտեստներ: Դե, այսօր դա կծու խորտիկ է: Անհավանական համեղ, չափավոր կծու և բուրավետ թթու սմբուկներն այնքան համեղ են, որ դրանց դիմադրելն անհնար է: Նրանք համեղ և առողջ են, հյութալի և քնքուշ: Պատրաստեք շատ արագ և հեշտությամբ: Եթե համեմունքները բավարար չեն, կարող եք ավելացնել ավելի աղացած պղպեղ: Սմբուկները կարելի է պատրաստել սովորական ճաշի կամ ընթրիքի, ինչպես նաև տոնական սեղանի կամ խնջույքի համար:
Այս նախուտեստի բաղադրատոմսը կարելի է դասել որպես օգտակար, քանի որ սմբուկները եփում են ջեռոցում, իսկ հետո թրջում սոուսի մեջ: Համեղ նախուտեստը մատուցվում է սառեցված և լավ համակցված է խաշած կարտոֆիլի, տարբեր կողմնակի ուտեստների կամ մսային ուտեստների հետ: Եվ շնորհիվ այն բանի, որ նախուտեստը այրվում և կծու է, այն կատարյալ է բոլոր տեսակի ոգիների համար: Հատկապես լավ է այն օղիով մատուցելը: Բաղադրատոմսը պարունակում է բազմաթիվ տարբեր առաջարկություններ, բայց ես դրանք կքննարկեմ ստորև ՝ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `105 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Գազար - 1 հատ:
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Կանաչ սոխ - 2-3 փետուր
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 0, 5 կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Սխտոր - 1 մեխակ
Թթու սմբուկից կծու նախուտեստի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Մաքրել գազարն ու սոխը, լվանալ սառը հոսող ջրով և չորացնել թղթե սրբիչով:
Գազարը քերել կորեական գազարի համար նախատեսված հատուկ քերիչով: Այս քերիչն օգնում է երկար, բարակ ծղոտներ պատրաստել ՝ նախուտեստը ուտեստի մեջ ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալով: Եթե չկա, ապա օգտագործեք սովորական կոպիտ քերել, բայց բանջարեղենը շփեք ամբողջ երկարությամբ միայն մեկ ուղղությամբ, որպեսզի ծղոտները հնարավորինս երկար լինեն:
Կտրված սոխը սուր դանակով մանր կտրատեք կես օղակների կամ քառորդ օղակների մեջ: Կտրտման ընթացքում արցունքների հոսքը կանխելու համար օգտագործեք սառեցված բանջարեղեն: Դանակը նախապես սառեցրեք սառնարանում և կտրատելիս ժամանակ առ ժամանակ խոնավացրեք այն ջրով:
2. Լրացրեք միջին ամանը սառը ջրով և դրեք կիլանտրոյի և կանաչ սոխի մեջ: Սա կօգնի հեռացնել կեղտը և կեղտը կանաչից: Լվանալ հոսող ջրով և թղթե սրբիչով կլանել ավելորդ ջուրը:
Հեռացրեք գունաթափված և թուլացած տերևները կիլանտրոյի փունջից, եթե առկա են, և դեն նետեք: Կիլանտրոյի ցողունները կտրեք ներքևից ամենամոտ: Նրանք պարունակում են համ, այնպես որ կարող եք դրանք պահել ապուրների համար: Կտրեք մնացած ճյուղերը:
Սոխի յուրաքանչյուր ցողունից հեռացրեք թուլացած և դարչնագույն շերտերը: Դա անելու համար, բռնելով խունացած հատվածը, քաշեք այն ներքև: Դեն նետեք այս անօգտագործելի ցողունները: Կանաչ սոխի փետուրներից կտրեք շագանակագույն ծայրերը, եթե այդպիսիք կան, և կտրեք 6 մմ կտորների: Onանկության դեպքում սոխը կարող է մանր կտրատվել: 45 աստիճանի անկյան տակ կտրված այն տեսողականորեն ավելի գրավիչ կդարձնի ուտեստը: Խորտիկի համար կարող եք օգտագործել ինչպես կանաչ փետուրները, այնպես էլ ցողունի սպիտակ հատվածը:
Կլպեք սխտորը և մանր կտրատեք կամ անցեք մամուլով:
3. Սմբուկը լվանալ սառը ջրով եւ չորացնել բամբակյա սրբիչով: Կտրեք ծայրերը երկու կողմից, կիսով չափ կամ ցանկացած այլ հարմար ձև, որը տեղավորվում է ձեր թխման ամանի մեջ:Տեղադրեք նրանց թխում ուտեստը, կտրեք կողմը:
Վերցրեք միայն փայլուն մաշկ ունեցող երիտասարդ սմբուկներ, դրանք չեն պարունակում դառնություն: Եթե դրանք չկան, ապա այս դառնությունը պետք է հեռացվի պտուղից, եթե այն ձեզ համար կծու չէ: Դառը դառնությունը հեռացնելու մի քանի եղանակ կա: Առաջինը թաց է, այն ներառում է կտրատած սմբուկները կես ժամ թրմել աղած ջրի մեջ (1 ճաշի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց): Սմբուկները լողալու են, այնպես որ դրանք ափսեով սեղմեք ներքև: Երկրորդ ճանապարհը չոր է: Թակած սմբուկի մարմինը շաղ տալ աղով և թողնել 20 րոպե: Դրանից հետո (անկախ օգտագործվող մեթոդից), լվացեք սմբուկները հոսող ջրի տակ, և նրանք պատրաստ կլինեն հետագա աշխատանքի:
4. Աղը կտրատած սմբուկները: Եթե դառնությունը նախկինում նրանցից հեռացվել էր աղի օգնությամբ, ապա դրանք լրացուցիչ աղելու կարիք չունեն: Ուղարկեք դրանք թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Դուք կարող եք նաև խորտիկի համար սմբուկներ պատրաստել դիետիկ եղանակով `սա եռացնել դրանք: Դուք կարող եք այն եփել ամբողջությամբ `20 րոպե, մինչև եռացրած ջուրը եփելուց հետո: Կամ կտորներով կտրատած բանջարեղենը եփել 10-12 րոպե: Սմբուկները նույնպես եռացնում են միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե: Կարող եք նաև դրանք տապակել բաղադրատոմսի համար, բայց հիշեք, որ սմբուկի միջուկը տապակման ժամանակ ակտիվորեն ներծծում է յուղը: Հետեւաբար, ուտեստը կլինի ավելի բարձր կալորիականությամբ: Նրանք տապակում են կապույտը, որոնք կտրված են այն չափի կտորներով, որոնք ցանկանում են տեսնել նախուտեստի մեջ: Դա արվում է տապակի մեջ լավ տաքացրած բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա: Սովորաբար դա տևում է 5-7 րոպե:
5. Պատրաստի սմբուկները, անկախ պատրաստման ընտրված եղանակից, հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դրանք թխել եք կամ եփել մեծ կտորների մեջ, ապա կտրել դրանք միջին չափի շերտերի: Մի մանրացրեք դրանք շատ լավ, հակառակ դեպքում նրանք կարող են ճզմվել և վերածվել կարտոֆիլի պյուրե ՝ նախուտեստը խառնելով:
6. Մարինացման համար նախատեսված ամանի մեջ ուղարկեք բոլոր թարմ թակած բանջարեղենը խոտաբույսերով և ավելացրեք աղ և սև պղպեղ: Մի չափազանցեք այն աղով, քանի որ նախուտեստը պարունակում է նաև սոյայի սոուս, որը ուտեստին ավելի շատ աղ կհաղորդի: Desiredանկության դեպքում բաղադրատոմսին ավելացրեք աղացած համեմ, այն լավ է աշխատում թթու ուտեստների համար:
7. Հաջորդը, սննդի մեջ ավելացրեք սոյայի սոուս: Այս պահին ես ունեմ դասական (Classic): Հիմնական սոուսը կարող է փոխարինվել ցանկացած այլով: Օրինակ ՝ կոճապղպեղի, սխտորի, վասաբիի համով:
8. Ավելացնել անուշահոտ նուրբ բուսական յուղ: Դուք կարող եք այն փոխարինել լավ որակի ձիթապտղի Extra Virgen- ով:
9. Քացախ լցնել սննդի մեջ: Այն կարող է փոխարինվել խնձորի քացախով: Բայց հետո հիշեք, որ ի տարբերություն սեղանի քացախի, որն ունի ընդգծված սուր և թթու համ հոտով, խնձորի քացախը բնական է և ավելի քիչ առույգ: Հետեւաբար, այն պետք է ավելացվի սննդի մեջ ավելի մեծ ծավալով, ինչ-որ տեղ 2-2, 5 անգամ:
10. Խառնել բանջարեղենը և ավելացնել թխած սմբուկը դրանց:
11. Ամեն ինչ նորից նրբորեն խառնել և թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում մարինացնել: Այնուհետեւ խորտիկն ուղարկեք սառնարան 1-2 ժամ, քանի որ Սառեցված թթու սմբուկի կծու նախուտեստներն ավելի համեղ են: Պատրաստի ուտեստը դրեք մատուցվող ամանի մեջ, շաղ տալ մանրացված սամիթով և մատուցեք միսով, մսով և երշիկներով:
