Պարզ, արագ և համեղ! Ես կիսում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը սխտորով և խոտաբույսերով համեղ երիտասարդ կարտոֆիլի պատրաստման լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Երիտասարդ կարտոֆիլը հիանալի ամառային ճաշատեսակ է, որը շատ հեշտ է պատրաստել: Այն հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած ուտեստի հետ ՝ մսի և ձկան զարդեր, թարմ բանջարեղենի աղցան և շոգեխաշած ամառային բանջարեղեն: Այս պարզ կողմնակի ուտեստը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով: Այն համեմված է սոխով տապակած, խոտաբույսերով ցանված, սխտորով համեմված, լցված թթվասերով, կարագով և այլն: Optionsանկացած տարբերակ համեղ է, այնպես որ դուք պետք է ամեն ինչ ժամանակին փորձեք սեզոնի համար: Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ երիտասարդ կարտոֆիլ սխտորով և խոտաբույսերով: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ես մի քանի բառ կավելացնեմ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել պալարները: Նկատի ունեցեք, որ այս կանոնները կիրառվում են ինչպես նոր, այնպես էլ հին կարտոֆիլի դեպքում: Ավելին, երիտասարդ կարտոֆիլը զգալիորեն ավելի քիչ օսլա է պարունակում, քան հասունները:
- Բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է ընտրել փոքր պալարներ, որպեսզի դրանք չկտրեք կտորների, որպեսզի նրանք ավելի լավ տեսք ունենան և միաժամանակ եփվեն:
- Եթե պալարները ամենաերիտասարդն են, ապա դրանց կեղևը անհրաժեշտ չէ: Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր:
- Կեղևավորված կարտոֆիլը լցրեք եռացրած ջրի մեջ: Քանի որ օսլան կխառնվի սառը ջրի հետ, և տաք ջրի մեջ կդառնա մածուկ: Կարտոֆիլի շուրջը ձևավորվում է օսլա պարունակող ֆիլմ, որը կարտոֆիլի ներսում կպահի օգտակար նյութեր:
- Tubրի մեջ պալարները եռացրեք այնպես, որ դրանք ծածկեն 1-2 մատ:
- Shouldուրը չպետք է շատ եռա:
- Մի ամուր փակեք կաթսան:
- Դուք պետք է աղացրեք կարտոֆիլը `կախված տեսակից և նպատակներից: Աղը փոխազդում է կարտոֆիլի օսլայի հետ, և դրա ազդեցության տակ կարտոֆիլն ավելի խիտ է: Եթե խաշելու սկզբում պալարները աղեք, կստանաք խիտ կարտոֆիլ: Այս տարբերակը հարմար է, եթե կարտոֆիլը շատ փափուկ է, կամ ձեզ հարկավոր է դրանք աղցանի համար: Եթե պալարները հակված չեն ուժեղ եռման կամ ցանկանում են կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, ապա ավելի լավ է դրանք աղով եփել մինչև պատրաստման ավարտը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `167 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կարտոֆիլ - 500 գ
- Աղ - 2/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Կարագ - 25 գ
- Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, cilantro) - մի քանի ճյուղ
Համեղ երիտասարդ կարտոֆիլի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվանալ կարտոֆիլը և դնել եռացող ջրով: Պալարները չեմ մաքրում, քանի որ մաշկը շատ բարակ է: Քերեք այն ձեր մատով, եթե այն հեշտությամբ պոկվում է, ապա կարտոֆիլը դեռ երիտասարդ է: Եթե կեղեւը դժվարությամբ է պոկվում, ապա ավելի լավ է այն պոկել: Բայց հիշեք, որ երիտասարդ կարտոֆիլը բիծ է տալիս ձեռքերին: Հետեւաբար, մաքրեք այն ռետինե ձեռնոցներով:
2. Եռացնելուց հետո պալարները եփել մոտ 20 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը դանակի կամ պատառաքաղի ծակոցով. Սարքը պետք է հեշտությամբ մտնի: Խոհարարության համար ընտրեք մոտավորապես նույն չափի պալարներ, որպեսզի միևնույն ժամանակ եփվեն: Հիշեք, որ կարտոֆիլին աղ ավելացնեք ՝ հետևելով վերը նշված խորհուրդներին:
3. Եփած կարտոֆիլը հեռացրեք եռացող ջրից և դասավորեք մաս -մաս: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ մի կտոր կարագ դրեք, ավելացրեք մանր կտրատած կամ սեղմված սխտոր և շաղ տվեք մանրացված խոտաբույսերով: Համեղ երիտասարդ կարտոֆիլը պետք է տաք ուտել եփելուց անմիջապես հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես եփել երիտասարդ խաշած կարտոֆիլ:
