Երիտասարդ կաղամբից ճաշատեսակների պատրաստման առանձնահատկությունները: Տարբեր բաղադրիչներով լավագույն բաղադրատոմսերի TOP-8 ՝ ենթադրելով ջերմային բուժման տարբեր մեթոդներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Երիտասարդ կաղամբը վիտամինների և հակաօքսիդանտների պահեստ է: Այն բուսակերների և դիետիկ խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, չնայած այն լավ է համակցված մսի և ձկնամթերքի հետ: Բանջարեղենը լավ է տալիս ջերմային բուժումը. Այն կարելի է եփել, շոգեխաշել, տապակել և թխել: Աղցաններ, ապուրներ, կարկանդակներ, տապակներ, բոլոր տեսակի կողմնակի ուտեստները պատրաստվում են դրանից և սպառվում են հում վիճակում: Այժմ եկեք նայենք, թե ինչ պատրաստել երիտասարդ կաղամբից և տալ մի քանի ամենապարզ և ամենահայտնի բաղադրատոմսերը:
Երիտասարդ կաղամբից ճաշատեսակների պատրաստման առանձնահատկությունները
Այս բանջարեղենը հայտնվում է խանութների և շուկաների դարակներում ապրիլի վերջին - մայիսի սկզբին: Երիտասարդ կաղամբը տարբերվում է ուշ սորտերից `ավելի քիչ առաձգական գլխով և փափուկ կանաչ տերևներով: Նրանց քնքշության պատճառով է, որ սկսնակ խոհարարները չեն վտանգում այն օգտագործել կաղամբի գլանափաթեթներ և բորշ պատրաստելու համար ՝ համարելով, որ նման տերևները չեն կարող պահել աղացած միսը, և առաջին իսկ ընթացքում նրանք պարզապես կ եռան և կդառնան անհասկանալի զանգված: Գործնականում բանջարեղենը արտադրում է հիանալի հարուստ ապուրներ և փափուկ, հեշտությամբ կտրվող կաղամբի գլանափաթեթներ, և ոչ միայն բուսական աղցաններ և դիետիկ սնունդ:
Եթե երիտասարդ կաղամբի բաղադրատոմսը նշում է, որ այն պետք է մանր կտրատել, ապա դրան մի քիչ աղ ավելացրեք և ձեռքերով հունցեք: Նա կթողնի հյութը և կդառնա ավելի քնքուշ: Եթե պահանջվում է, որ կաղամբի տերևները պահպանեն իրենց ձևը, օրինակ ՝ երիտասարդ կաղամբից լցոնած կաղամբ կամ շնիցել պատրաստելու համար, այն պետք է նախապես եփվի:
Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով
- Եփել 5-10 րոպե աղած ջրի մեջ;
- 5 րոպե տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում ջեռուցման ռեժիմում;
- Սառեցրեք ամբողջ գիշեր սառնարանում և օգտագործեք հալվելուց հետո:
Այս գործողություններից հետո կաղամբի տերևները չեն պատռվի, այլ կդառնան ճկուն և ճկուն:
Երիտասարդ կաղամբ օգտագործելիս կարևոր պահ է դրա ծագումը: Եթե այն վերցրել եք ձեր սեփական այգուց, ապա չպետք է անհանգստանաք, բայց գնված կաղամբի գլուխը կարող է պարունակել նիտրատների բարձր պարունակություն, որոնք վտանգավոր են մարդու մարմնի համար: Բանջարեղենը վնասակար նյութերից մաքրելու համար այն օգտագործելուց առաջ մի քանի ժամ թրջեք մաքուր ջրի մեջ: Նիտրատների մեծ մասը կուտակվում է կոճղի մեջ, ուստի, հնարավորության դեպքում, այն օգտագործելու կարիք չունի, արժե նաև հեռացնել արտաքին չորացած և դանդաղ տերևները:
Երիտասարդ կաղամբը շատ առողջ բանջարեղեն է, այն պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան ցիտրուսային մրգերը: Դրա կանոնավոր օգտագործումը օգնում է պաշտպանել մարմինը խոցերից և ուռուցքաբանության զարգացումից, այն նաև կանխում է տեսողության կորուստը և օգնում է պայքարել գիրության դեմ: Այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները շատ բազմազան են, դրանք ոչ միայն առողջ են, այլև շատ համեղ:
Թոփ 8 բաղադրատոմսեր երիտասարդ կաղամբից
Օգտագործելով թարմ բանջարեղեն ՝ կարող եք պատրաստել ոչ միայն աղցան, այլև ապուրներ, խորտիկներ և կողային ուտեստներ: Երիտասարդ կաղամբը իրեն լավ է տալիս ջերմային բուժմանը, բարդ բաղադրատոմսերում այն հիանալի կերպով համակցված է ցանկացած տեսակի մսի, ձկների և թռչնաբուծության հետ: Մտածեք ամենահետաքրքիր ուտեստների մասին, որոնք կարելի է պատրաստել շոգեխաշել, եռացնել, թխել կամ հում ուտել:
Երիտասարդ կաղամբով աղցան վարունգով
Սա թերևս ամենահայտնի թարմ բանջարեղենային խորտիկն է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են փխրուն վարունգ, երիտասարդ կաղամբ և ձեր ուզած կանաչիները: Այս ուտեստը բուսակերների սննդակարգում է, քանի որ դրա բոլոր բաղադրիչները բուսական ծագում ունեն, սակայն մսակերները չեն հրաժարվում նման առողջ և շատ համեղ ուտելիքից:Շնորհիվ այն բանի, որ երիտասարդ կաղամբը շատ ցածր կալորիականություն ունի, այս աղցանը հաճախ կարելի է գտնել դիետայի ընտրացանկում, բայց դրա մեջ քացախի պարունակության պատճառով խորհուրդ է տրվում այն զգուշությամբ ուտել ստամոքսի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `39 կկալ:
- Մատուցումներ - 5
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 500 գ
- Վարունգ - 200 գ
- Սամիթ - 50 գ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Քացախ 6% - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
Վարունգով երիտասարդ կաղամբի աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը և տարածեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:
- Կտրեք վարունգները բարակ շերտերի մեջ:
- Կաղամբը մանր կտրատել:
- Տեղադրեք կաղամբը կտրված խորը ամանի մեջ, աղով և ձեռքերով թեթև տրորեք, որպեսզի հյութն առանձնանա:
- Երիտասարդ կաղամբի աղցանին ավելացրեք վարունգ և մանր կտրատած կանաչի:
- Պատրաստեք սոուս ՝ խառնելով քացախը, արևածաղկի ձեթը և շաքարը: Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա և մանրակրկիտ խառնել:
Պատրաստված աղցանը կարող է ծառայել որպես առանձին խորտիկ և որպես կողմնակի ուտեստ ցանկացած մսային ուտեստների համար:
Շնիցել երիտասարդ կաղամբից `հացի փշրանքների մեջ
Սա ժամանակի պատվավոր բաղադրատոմս է տաք նախուտեստի համար, որը կարող է անցնել լիարժեք երկրորդ ուտեստի համար: Այս դեպքում երիտասարդ կաղամբը պատրաստվում է տապակի մեջ, նախ անհրաժեշտ է այն մի փոքր եռացնել, կտրատել մասերի և գլորել պաքսիմատի մեջ: Դուք կարող եք վերցնել գնված հացաբուլկեղենը կամ ինքներդ պատրաստել: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել ամենաբարձր ալյուրի դասարանը: Theաշատեսակը պատրաստվում է արագ, և արդյունքը երիտասարդ կաղամբից անհավանական համեղ շնիցել է `փխրուն, ախորժելի ընդերքով և անուշաբույր տերևներով: Նշված քանակի ապրանքներից դուրս է գալիս 8 ծանրակշիռ մաս:
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Հացի փշրանքներ - 100 գ
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Wորենի ալյուր - 50 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց
Քաղցր փշրանքների մեջ երիտասարդ կաղամբով շնիցել պատրաստելը քայլ առ քայլ
- Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, աղացրեք այն, եռացրեք երիտասարդ կաղամբը մինչև փափուկ: Ընտրեք փափկության աստիճանը ձեր հայեցողությամբ: Youանկության դեպքում դուք չեք կարող այն եռացնել, այլ գոլորշիացնել միկրոալիքային վառարանում, դրա համար գլուխը դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և եփեք 5 րոպե «atingեռուցում» ռեժիմում: Եթե ժամանակ ունեք, կաղամբի գլուխը տեղադրեք սառնարանում մեկ գիշերվա ընթացքում, հալվելուց հետո տերևները կդառնան փափուկ և ճկուն:
- Կտրեք վերը նշված մեթոդներից որևէ մեկով մշակված բանջարեղենը ցողունի երկայնքով 8 կտորի, որպեսզի յուրաքանչյուր կտորի մեջ լինի դրա մի մասը: Առանց դրա, կտորները չեն պահի իրենց ձեւը եւ կփշրվեն:
- Պատրաստեք խմորը. Դրա համար հավի ձվերը ծեծեք խորը տարայի մեջ, աղ, պղպեղ և հարեք հարիչով կամ բլենդերով:
- Հարթ ամանի մեջ միացրեք ալյուրն ու աղը և այս խառնուրդի մեջ գլորեք կաղամբի շերտերը:
- Ալյուրից հետո երիտասարդ կաղամբը թաթախեք ձվի մեջ, ապա գլորեք այն հացի փշրանքների մեջ:
- Մնացած 7 կտորները նույն կերպ թխում ենք խմորի մեջ:
- 100 մլ արեւածաղկի ձեթ լցնել տապակի մեջ, վառել: Լցնել կաղամբի կտորները և տապակել դրանք բոլոր կողմերից միջին ջերմության վրա մինչև փխրուն:
Ստանդարտ տապակի մեջ պահվում է կաղամբի 4 շերտ, բայց եթե ցանկանում եք ավելի քիչ ժամանակ ծախսել ճաշ պատրաստելու վրա, երիտասարդ կաղամբը շնիցել դարձրեք ջեռոցում: Բոլոր կտորները դնել ցանկալի չափի թխման թերթիկի վրա, որը նախ պետք է յուղել յուղով և թխել 40-60 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Dishաշատեսակը համեղ դարձնելու համար կարող եք հացի փշրանքները խառնել 50 գ թակած ընկույզի հետ: Theաշատեսակը մատուցեք թթվասերով կամ ձեր ուզած ցանկացած այլ սոուսով:
Ellելեացված երիտասարդ կաղամբով կարկանդակ ձվով
Սրանք շատ պարզ և համեղ խմորեղեն են, որոնք կարելի է նախաճաշին պատրաստել մի բաժակ թեյով կամ մատուցել առաջին ուտեստների հետ ՝ հացի փոխարեն: Նման կարկանդակ կարելի է պատրաստել երիտասարդ կաղամբով կամ ուշ կաղամբով, բայց առաջին տարբերակում լցոնումը ավելի քնքուշ կդառնա:
Բաղադրությունը:
- Կեֆիր - 1 tbsp. (փորձարկման համար)
- Ձու - 1 հատ: (փորձարկման համար)
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ (փորձարկման համար)
- Աղ - 1/3 թեյի գդալ(փորձարկման համար)
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ (փորձարկման համար)
- Կարագ - 150 գ (խմորի համար)
- Ալյուր - 1, 5-1, 75 tbsp. (փորձարկման համար)
- Երիտասարդ կաղամբի գլուխ - 0,5 հատ: (Լցնելու համար)
- Ձու - 2-3 հատ: (Լցնելու համար)
- Կանաչ սոխ - 1 փունջ (լցնելու համար)
- Սամիթ - 1 փունջ (լցնելու համար)
- Աղ `ըստ ճաշակի (լցնելու համար)
Ձվով երիտասարդ կաղամբով ժելե կարկանդակի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Պատրաստել միջուկը: Դա անելու համար եփեք պինդ խաշած ձվերը, սառեցրեք դրանք, մաքրեք դրանք:
- Լվանալ կանաչին և կաղամբը, չորացնել, հեռացնել կաղամբի գլխից թուլացած տերևները:
- Կաղամբը բարակ կտրատեք, դրեք խորը տարայի մեջ, աղով, ձեռքերով տրորեք, որ հյութը գնա:
- Նյութի մանր կտրատեք կանաչիները, ձվերը կտրեք խորանարդի մեջ:
- Միավորել թարմ երիտասարդ կաղամբը ձվերով և խոտաբույսերով: Լրացումը պատրաստ է:
- Պատրաստել խմորը: Դա անելու համար կարագը հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում, լցրեք այն ամանի մեջ:
- Սոդա լցնել կեֆիրի մեջ, խառնել ամեն ինչ: Կեֆիրը սոդայով լցնել կարագի մեջ, զանգվածին ավելացնել շաքար և աղ:
- Առանձին ափսեի մեջ ձուն պատառաքաղով հարում ենք և լցնում կարագ-կեֆիր խառնուրդի մեջ: Ամեն ինչ խառնել:
- Մաղել ալյուրը, աստիճանաբար լցնել այն կեֆիրի զանգվածի մեջ `անընդհատ խառնելով: Համոզվեք, որ խմորը մի փոքր ավելի հաստ է, քան բլիթները:
- Պառակտված ձևի ներքևը ծածկեք մագաղաթով, պատերը քսեք բուսական յուղով: Խմորի կեսը հավասարաչափ տարածեք հատակին:
- Տարածեք միջուկը ներքևի շերտի վրա:
- Մնացած խմորը քսել դրա վրա:
- Թխել ժելեացված կաղամբով կարկանդակը 200 ° C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե:
Երբ տորթը մի փոքր սառչի, հանեք այն կաղապարից, կտրեք մասերի և մատուցեք:
Բորշ երիտասարդ կաղամբով և հավով
Սա սրտանց, հաստ և հարուստ առաջին ուտեստ է, որը միշտ տեղ կգտնի ճաշի սեղանին: Այն կարելի է եփել հավի արգանակի մեջ կամ օգտագործել խոզի և տավարի մսի հետ: Ըստ այս բաղադրատոմսի, երիտասարդ կաղամբով բորշը պատրաստվում է շատ արագ, այն հատկապես բուրավետ է դառնում ամռանը, երբ օգտագործվում են միայն այգուց հավաքված թարմ բանջարեղենը:
Բաղադրությունը:
- Հավի կամ այլ միս `300 գ
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Հում ճակնդեղ (փոքր) - 1 հատ:
- Երիտասարդ սպիտակ կաղամբ - 0, 5 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղ, համեմունքներ առաջին դասընթացների համար `համտեսել
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- --Ուր - 3 լ + 150 մլ (տոմատի մածուկը նոսրացնելու համար)
Բորշի քայլ առ քայլ պատրաստում երիտասարդ կաղամբով և հավով
- Պատրաստել արգանակ: Դա անելու համար լվացեք հավի միսը (կարող եք վերցնել թևերը), տեղադրեք այն կաթսայի մեջ և լցրեք 3 լիտր ջուր: Բերել եռալ, հեռացնել փրփուրը: Համեմել աղով և եփել 15-20 րոպե: Տնական միս օգտագործելիս եփման ժամանակը հասցրեք 40-45 րոպեի:
- Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել կտորների և ավելացնել արգանակի մեջ: Եփել ցածր ջերմության վրա մինչև փափկելը `20-25 րոպե:
- Լվացեք երիտասարդ սպիտակ կաղամբը, հեռացրեք դանդաղ տերևները, մանր կտրատեք:
- Կլպեք սոխը, կտրեք չորս մասի: Լվացեք ճակնդեղը, մաքրեք և կտրեք շերտերի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք բանջարեղենը դրա մեջ միջին ջերմության վրա 10 րոպե:
- Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացրեք և տապակի մեջ ավելացրեք բանջարեղենը: Աղը տապակել, ավելացնել շաքարավազը և ամեն ինչ խառնել: 5 րոպե եփեք բանջարեղենը դանդաղ կրակի վրա:
- Երբ կարտոֆիլը եփվի, թակած կաղամբը և բանջարեղենը տապակել լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սխտոր և համեմունքներ մամուլով անցած ապուրի համար: Խառնել ամեն ինչ և եփել բորշը ևս 10 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Պատրաստի բորշը ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի, ապա լցրեք ափսեների մեջ և մատուցեք թթվասերով և մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով: Այս բաղադրատոմսը համընդհանուր է, եթե դրան ճակնդեղ չավելացնեք և կաղամբի քանակը ավելացնեք մի ամբողջ գլուխ կաղամբով, ապա երիտասարդ կաղամբից կստանաք հարուստ և անուշաբույր կաղամբով ապուր:
Շոգեխաշել երիտասարդ կաղամբով և նեխուրով
Սա բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր սիրում են կաղամբով գլանափաթեթներ, բայց չեն ցանկանում խառնվել բրնձի հետ: Theաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ ՝ օգտագործելով նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ:Դուք կարող եք խոզի կամ տավարի միս վերցնել, բայց եթե միս չկա, աղացած միսով շոգեխաշած կաղամբը ոչ պակաս համեղ կլինի:
Բաղադրությունը:
- Միս կամ աղացած միս `250 գ
- Երիտասարդ կաղամբ - 0,5 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Նեխուր - 1 հատ:
- Աղ, պղպեղ, կծու, օրեգանո, ռեհան - համտեսել
Երիտասարդ կաղամբի և նեխուրի շոգեխաշած քայլ առ քայլ պատրաստում
- Միսը ոլորեք մսաղացով կամ օգտագործեք պատրաստի աղացած միս:
- Լվացեք կաղամբը, չորացրեք, մանր կտրատեք, աղով և թեթև հունցեք ձեր ձեռքերով: Այն պետք է դառնա փափուկ և թողնի, որ հյութը մի փոքր հոսի:
- Լվանալ մնացած բանջարեղենը, կեղևը կամ կեղևը և մանր կտրատել:
- Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, դրան ավելացրեք աղացած միս և տապակեք անընդհատ խառնելով, որպեսզի այն բաժանվի փոքր կտորների:
- Աղացած միսին ավելացնել սոխ, նեխուր, սխտոր, գազար, երիտասարդ կաղամբ: Ամեն ինչ խառնել և ծածկել կափարիչով:
- Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 20-25 րոպե:
Պատրաստի միսը մատուցեք երիտասարդ կաղամբով ՝ տաք սոուսներով կամ թթվասերով ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների պես:
Երիտասարդ շոգեխաշած կաղամբ բանջարեղենով
Այս դիետիկ ուտեստը պատրաստելը տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ, այնպես որ այն կատարյալ է արագ նախաճաշի համար կամ որպես հիմնական ուտեստների համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կաղամբ - 0,5 հատ:
- Աղեղ -1-2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Մաղադանոս - 4-5 ճյուղ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ, սև պղպեղ, համեմ - համտեսել
Շոգեխաշած երիտասարդ կաղամբի քայլ առ քայլ բանջարեղենով պատրաստում
- Մաքրել սոխը և մանր կտրատել:
- Լվացեք գազարը, կեղևացրեք, կտրեք կոպիտ քերիչով կամ կտրեք շերտերով:
- Լվանալ լոլիկը, կտրել շերտ:
- Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք դրա մեջ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Սոխին ավելացնել լոլիկ և գազար: Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ կափարիչով 3-5 րոպե:
- Աղ և պղպեղ բանջարեղենին, ավելացնել 1-2 պտղունց աղացած համեմ:
- Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացրեք և լցրեք բանջարեղենի մեջ:
- Կաղամբը լվացեք, չորացրեք, մանր կտրատեք, հավասարաչափ դրեք բանջարեղենի տապակի վրա և թավան ամուր փակեք կափարիչով: Եփ գալ բանջարեղենը, առանց խառնելու, 10-12 րոպե:
- Խառնել բանջարեղենի խառնուրդը և եփ գալ ևս 10 րոպե:
Պատրաստի շոգեխաշած երիտասարդ կաղամբը բանջարեղենով մատուցեք որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես անկախ ուտեստ: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում է սամիթով շաղ տված երիտասարդ կարտոֆիլի հետ: Նույնքան համեղ է պարզապես այն ուտել մի կտոր թարմ հացով:
Թխած հավ երիտասարդ կաղամբով
Այս բաղադրատոմսում թխած երիտասարդ կաղամբը ծառայում է որպես կարմրավուն հավի բանջարեղենային բարձ: Theաշատեսակը պատրաստվում է ջեռոցում, ուստի ստացվում է դիետիկ և ավելի քնքուշ, քան թավայի մեջ տապակելիս: Այն եփելը տևում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, և վերջում դուք կստանաք լիարժեք երկրորդ ՝ 4 հոգուց բաղկացած ընկերության համար մատուցված ուտեստով:
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Հավի ոտք - 4 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
Երիտասարդ կաղամբով թխած հավի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լվացեք կաղամբը, չորացրեք, կտրեք ափսեներով 1, 5-2 սմ հաստությամբ:
- Քսեք թխման թերթիկը բուսական յուղով և դրա վրա դրեք կաղամբի ափսեներ:
- Համեմել բանջարեղենի բարձը աղով և պղպեղով, վերևում `լվացված և չորացրած հավի ոտքերով:
- Պատրաստեք մարինադը թռչնաբուծության համար. Սեղմված սխտորը սեղմեք մամուլով, խառնել ձիթայուղի, աղի և պղպեղի հետ, ավելացնել այլ համեմունքներ և խոտաբույսեր `ըստ ցանկության: Խառնել մարինադը և դրանով մանրակրկիտ քսել խոզապուխտը:
- Հավի և երիտասարդ կաղամբը տապակել 180 ° C ջերմաստիճանում 45 րոպե:
Թխելու ընթացքում կաղամբը թրջվում է հյութով և մարինադով, որը կաթում է հավի միջից: Պարզվում է, որ ուտեստը շատ գոհացուցիչ և անուշաբույր է: Chանկության դեպքում հավը կարող է փոխարինվել խոզի մսով:
Տապակած երիտասարդ կաղամբ պանրով
Սա շատ համեղ և հագեցնող կողմնակի ուտեստ է, որը կարող է ծառայել որպես առանձին ուտեստ նախաճաշին կամ ընթրիքին: Սննդի նշված քանակը բավարար է 4 չափաբաժնի համար:Շատերը չգիտեն, թե ինչպես տապակել երիտասարդ կաղամբը, որպեսզի այն լավ ներծծվի և անուշաբույր լինի, մեր խորհուրդն է ՝ տապակի համար օգտագործել կարագ, այլ ոչ թե բուսական յուղ:
Բաղադրությունը:
- Երիտասարդ կաղամբ - 700-800 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Կոշտ պանիր - 100 գ
- Կարագ - 30 գ
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ
- Աղացած պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել
Քայլ առ քայլ տապակած երիտասարդ կաղամբի պատրաստում պանրով
- Պանիրը մանրացրեք կոպիտ քերիչով:
- Լվացեք կաղամբը, հեռացրեք դանդաղ տերևները, կտրեք ցողունը և մանր կտրատեք:
- Հալեցրեք կարագը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա, տապակեք դրա մեջ կաղամբը, աղացրեք այն:
- Աղի պատճառով տապակած երիտասարդ կաղամբը կսկսի հյութ քամել: Այն գոլորշիացնելու համար շարունակեք տապակել միջին ջերմության վրա, չբացված, անընդհատ խառնելով 20 րոպե:
- Ձուն հարել դարչնացած զանգվածի մեջ և ավելացնել քերած պանիր: Ամեն ինչ խառնել, տապակել 3-4 րոպե, այնուհետև տապակը հանել վառարանից և փակ կոպի տակ թողնել, որ ուտեստը եփվի մի քանի րոպե:
Պանրով տապակած կաղամբը պետք է տաք մատուցել: Այս ուտեստը կարող է արդիականացվել, եթե նշված բոլոր ապրանքները խառնվեն տապակելուց առաջ և դրանց ավելացվեն 5 ճաշի գդալ: ալյուր. Ստացված զանգվածից ձևավորվում են երիտասարդ կաղամբից պատրաստված կոտլետներ, որոնք պետք է երկու կողմից տապակվեն բուսական յուղի մեջ:
