Պարզ և ծանոթ ֆրանսիական մսի բաղադրատոմսը վերածվում է ամբողջական և բավարարող ուտեստի ամբողջ ընտանիքի համար, երբ ջեռոցում կոտլետներ եք պատրաստում կաղամբով, լոլիկով և պանիրով: Առողջ բանջարեղեն, համեղ պանրի ընդերք և քնքուշ միս: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով:
Zուչինիով, լոլիկով և պանիրով ջեռոցի կոտլետները հեշտ են: Սա ամենօրյա խոհարարական ուտեստ է, չնայած այն կարժանանա տեղ ունենալ տոնական խնջույքի ժամանակ: Տոնական սեղանի վրա այն բավականին տպավորիչ տեսք կունենա, եթե այն զարդարեք խոտաբույսերով կամ դրեք գազարի տերևներով պատված ափսեի վրա:
Խոհարարության համար նպատակահարմար է օգտագործել խոզի փափկամիս կամ պարանոց: Փափկամորթով միսը կլինի ավելի նիհար, իսկ մանյակով ՝ ավելի գեր: Բայց միևնույն է, ուտեստը շատ համեղ և հագեցած կդառնա: Մատուցել տաք կամ տաք պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Առաջարկվող բաղադրատոմսը կարելի է դասակարգել որպես դասական: Բայց այն ունի համ - ցուկկինի: Ես դրանք օգտագործել եմ սառեցված, բայց թարմները ՝ նախապես տապակած տապակի մեջ, նույնպես հարմար են: Չնայած յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ավելացնել այս բաղադրատոմսը իր նախընտրած բաղադրիչներով, ինչպես ցանկանում է: Օրինակ, ավելացրեք արքայախնձորի կտորներ, կարտոֆիլի շերտեր, տապակած սմբուկի կտորներ, տապակած սնկեր և քաղցր բուլղարական պղպեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `216 կկալ:
- Մատուցումներ - 8-10 հատ:
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի փափկամիս - 1 կգ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Լոլիկ - 2-3 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սոխ - 1 հատ:
- Պանիր - 150 գ
Քայլ առ քայլ պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում ցուկկինիով, լոլիկով և պանրով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք միսը և լավ չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք այն մոտ 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերով: Երկու կողմերից հարվածեք մուրճով, որպեսզի այն դառնա 0.5-0.7 մմ հաստ: Ըստ այդմ, այն կմեծանա տրամագծով: Եթե վերջում հայտնվում են չափազանց մեծ կտորներ, կիսեք դրանք կիսով չափ:
2. Մսի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, համեմել աղով և սև պղպեղով և քսել մանանեխի բարակ շերտով:
3. Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել և շաղ տալ կոտլետների վրա:
4. Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել բարակ կես օղակների մեջ և դնել մսի վրա:
5. Վերևում դրեք լոլիկի օղակներ և ցուկկինի շերտեր: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված բանջարեղեն: Անհրաժեշտ չէ դրանք հալեցնել, դրանք եփվելու ընթացքում կհալվեն և կթխվեն: Եթե դուք օգտագործում եք թարմ պտուղներ, ապա լոլիկը կտրեք 5 մմ հաստությամբ օղակների, իսկ ցուկկինը ՝ ձուլակտորների, խորանարդների կամ օղակների և տապակեք դրանք բոլոր կողմերից տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
6. Կտրեք պանիրը կտորների կամ քերեք կոպիտ քերիչով և դրեք բանջարեղենի վերևում: Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան և կես ժամ ուղարկեք թխման թերթիկը: Միայն անհրաժեշտ է միսը դնել լավ տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի այն անմիջապես ծածկվի ոսկե դարչնագույն ընդերքով, որը նկատում է մանրաթելերը և պահպանում է իր հյութեղությունը:
Պատրաստի կոտլետները մատուցեք ջեռոցում ՝ ցուկկինիով, լոլիկով և պանրով ՝ ցանկացած կողմնակի ուտեստով ՝ շիլա, սպագետտի, բրինձ, տապակած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տավարի սթեյք տոսկանյան ցուկկինիով:
