Սիրու՞մ եք խորհրդային ժամանակներից սերուցքով զամբյուղներ: Հետո ես առաջարկում եմ պատրաստել կաթնաշոռով և սպիտակուցային կրեմով զամբյուղներ `ըստ ԳՕՍՏ հրատարակության: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Շատերի կողմից հին և սիրված տորթ `սերուցքով ավազով զամբյուղներ, որոնց արժեքը 22 կոպեկ էր, շատերի սիրելի նրբաճաշակությունն էր: Թեև այսօր, երկար տարիներ անց, այս քաղցրությունը մնում է շատերի սիրելիների շարքում: Ավելին, եթե ավազի հիմքը մնում է անփոփոխ, ապա լցոնումը կարող է փոփոխվել: Ամբողջ աշխարհում խոհարարական փորձագետները սկսեցին ավազի զամբյուղները լցնել ոչ միայն սպիտակուցային կրեմով, որը խորհրդային աղանդերի դասականն է: Մեր օրերում հայտնի են դարձել շոկոլադե սփրեյով տորթեր, կրեմ, ժելե, սերուցք, ջեմ, մրգեր և այլ քաղցրավենիք: Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել զամբյուղներ կաթնաշոռով և սպիտակուցային կրեմով:
Չամրացված փխրուն խմորեղենը և ձյան սպիտակ սերուցքի նուրբ կաթնաշոռի շերտը ՝ փափուկ հարած սպիտակուցներով, անկասկած, պատրաստվում են միմյանց համար: Կաթնաշոռի կրեմը մի փոքր թթու է, չնայած այն մեծապես կախված է կաթնաշոռից և այլ բաղադրիչներից: Դա հարած ձվի սպիտակուցն է, որը հյուսվածքին տալիս է թեթևություն: Իսկ եթե ցանկանում եք բարելավել համը, ապա սերուցքին ավելացրեք չամիչ, շոկոլադե չիպսեր, կոկոսի, կակաչի եւ այլն:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ավազի զամբյուղներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `473 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե (եթե ավազի զամբյուղները թխված են)
Բաղադրությունը:
- Թխվածքաբլիթի խմորեղեն զամբյուղներ `6 հատ:
- Կաթնաշոռ - 250 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ
- Շաքար - 100 գ կամ համտեսել
Կաթնաշոռ-սպիտակուցային կրեմով զամբյուղների քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կաթնաշոռը միացրեք շաքարավազի և վանիլի հետ: Կարեւոր է, որ կաթնաշոռը ջրալի չլինի: Եթե այն շատ թաց է, ապա նախ հանեք ավելորդ շիճուկը: Դա անելու համար այն կախեք շղարշով կամ դրեք նուրբ մաղի մեջ և թողեք այն կես ժամ:
Կաթնաշոռի յուղայնությունը բաղադրատոմսի համար կարևոր չէ, վերցրեք այն, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
2. Կոտրեք ձվերը և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սպիտակները տեղադրեք մաքուր և չոր տարայի մեջ և դեղնուցներն ուղարկեք կաթնաշոռին:
3. Բլենդերի օգնությամբ կաթնաշոռը դեղնուցներով հարում ենք մինչեւ հարթ, որպեսզի բոլոր հատիկները կոտրվեն, իսկ սերուցքը ՝ հարթ:
4. Սպիտակները հարիչով հարում ենք մինչեւ սպիտակ, կայուն, օդային փրփուր առաջանալը:
5. Սպիտակուցներն ուղարկեք կաթնաշոռի զանգվածին:
6. Կրեմը հարիչով հարել շատ ցածր արագությամբ, որպեսզի սպիտակուցները հավասարաչափ միջամտեն: Այս փուլում դուք կարող եք դադարեցնել և շարունակել հետագա աշխատանքը անմիջապես կաթնաշոռով և սպիտակուցային կրեմով զամբյուղները մատուցելուց առաջ: Երբ որոշեք աղանդեր մատուցել սեղանին, զամբյուղները լցրեք սերուցքով և զարդարեք ցանկացած հատապտուղներով: Որովհետև եթե դա նախապես անեք, զամբյուղների խմորը կփափկի, և զամբյուղները կարող են քանդվել:
Նշում. Ավազի զամբյուղները կարելի է պատրաստ գնել սուպերմարկետում, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Ինչպես են դրանք պատրաստվում տանը, կարող եք քայլ առ քայլ բաղադրատոմս գտնել լուսանկարով ՝ կայքի էջերում:
Տես նաեւ տեսա բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի սերուցքով սպիտակուցային զամբյուղներ:
