Պանրային շերտի տակ ոստրե սնկով թխած միսը «ֆրանսիական ոճով միս» բաղադրատոմսի սնկային տարբերակն է, որն իր ճաշակով կուրախացնի սեղանին հավաքված բոլոր հարազատներին, ընկերներին և հյուրերին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Մենք գնում ենք ոստրե սնկով
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շատ տնային տնտեսուհիները շամպինյոններ են օգտագործում ճաշ պատրաստելու մեջ, և անարդարացի է մոռանալ ոստրե սնկերի մասին: Չնայած այս սունկը հարյուր տոկոսով լիովին փոխարինում է մսին, այն շատ օգտակար է, էժան, համեղ և շատ բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա:
Մենք գնում ենք ոստրե սնկով
Խանութներում և սուպերմարկետներում ոստրե սնկերը ամենից հաճախ վաճառվում են փաթեթավորված: Նրանց չափը տրամագծով տատանվում է 5 -ից 20 սմ -ի սահմաններում, իսկ ձևը հիշեցնում է ականջները: Այս սնկերը մուգ մոխրագույն են, երիտասարդ պտուղներն ունեն դարչնագույն երանգ, իսկ հասունները ՝ մանուշակագույն կամ մոխրագույն: Արժե ոստրե սնկերը պահել սառնարանում, մինչդեռ դրանք հանվում են խանութի փաթեթավորումից: Themանկալի է դրանք տեղափոխել պլաստմասե կամ ապակե տարայի մեջ, դա կպահպանի նրանց համը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `190 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի պարանոց - 1 կգ
- Ոստրե սնկով - 1 կգ
- Սոխ - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Մայոնեզ - 100 գ
- Մանանեխ - 25 գ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սխտոր - 3 մեխակ
Ձիթենու սնկով թխած միսը եփել պանրի վերարկուի տակ
1. Լվացեք ոստրե սնկերը հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք շերտերով կամ խորանարդերով:
2. Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել բուսական յուղի մեջ, տաքացնել այն և սնկերը ուղարկել տապակելու:
3. Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների:
4. Այնուհետեւ սոխը ուղարկեք սնկով տապակի մեջ եւ տապակել կերակուրը 7-10 րոպե: Տապակման ժամանակ շատ կարևոր է սնկերը կրակի վրա չառաջացնել, հակառակ դեպքում նրանց համը կփչանա: Խուսափելու համար, ճաշ պատրաստելու ընթացքում փորձեք ոստրե սնկով, դրանք թունավոր չեն, այնպես որ վախենալու բան չկա:
5. Այդ ընթացքում լվացեք խոզի միսը, չորացրեք և կտրեք շերտերի մոտ 1-1,5 սմ հաստությամբ: Եթե չեք կարող ճարպոտ միս ուտել, ապա պարանոցը կարող է փոխարինվել նիհար կտորով:
6. Խոհանոցային մուրճով երկու կողմից միսը ծեծեք:
7. Թխելու սկուտեղը մագաղաթյա թուղթ դրեք եւ վերեւում դրեք մսի կտորները:
8. Խոզի յուրաքանչյուր կտոր քսել մանանեխով և ավելացնել մանր կտրատած սխտոր:
9. Միսը համտեսել աղով ու պղպեղով `ըստ ճաշակի:
10. Այնուհետեւ մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել սոխով տապակած սունկը: Շատ մի դրեք, հակառակ դեպքում սնկի միջուկը ճաշի ընթացքում կընկնի:
11. Սնկերի վրա լցնել մայոնեզ, որը կարելի է փոխարինել թթվասերով, կամ ընդհանրապես, եթե դուք ճարպոտ սննդի կողմնակից չեք:
12. Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով եւ դրանով ցանել յուրաքանչյուր կտոր միս: Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան և միայն դրանից հետո միսը դրեք դրա մեջ 40-45 րոպե: Մի չափազանցեք միսը, հակառակ դեպքում այն կչորանա և կդառնա չոր:
Hotառայել տաք պատրաստելուց անմիջապես հետո: Կողքի ուտեստի համար կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել, կամ պարզապես կտրատել բանջարեղենային աղցան:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել միսը սնկով և պանրով սոխի բարձի վրա.
