Սնուցող, բազմակողմանի ճաշատեսակ ամենօրյա սեղանի համար `բրինձ խոզի մսով տապակի մեջ տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
Մենք առաջարկում ենք բրինձ պատրաստել տապակի մեջ, որը լրացվում է տապակած խոզի կտորներով և թակած բանջարեղենով: Բրինձը, ինչպես գիտեք, հիանալի կերպով համակցված է մսամթերքի հետ: Խոսելով մսի և բրնձի նման համադրության մասին, հանրաճանաչ փլավը անմիջապես ներկայացվում է: Ի դեպ, առաջարկվող ուտեստը պատրաստելու սկզբունքը շատ նման է փլավի պատրաստման տեխնոլոգիային: Բայց իմ դեպքում, ուտեստի իրականացումը շատ ավելի արագ է ընթանում, այն օգտագործում է ավելի քիչ համեմունքներ և համեմունքներ, որոնք բնորոշ են փլավին: Նույնիսկ սիրողականը կարող է կարգավորել ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Հետևաբար, այս բաղադրատոմսը անպայման կգնահատվի բոլոր տանտիրուհիների կողմից, ովքեր պատրաստելու համար բավարար ժամանակ չունեն: Քանի որ այստեղ բարդ բան չկա, տապակի մեջ խոզի մսով բրինձը դառնում է համեղ, հագեցնող և անուշաբույր: Այնուամենայնիվ, չնայած ուտեստի պարզությանը, այստեղ կան մի քանի հնարքներ, որոնք ձեզ կներկայացնեմ:
Այս սրտառուչ և ախորժելի կերակուրը կատարյալ է ընտանիքի բոլոր անդամների համար ամենօրյա ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Լավագույնն այն տաք է մատուցվում թեթև բանջարեղենային աղցանով, բանջարեղենով և սպիտակ հացի կտորներով: Պետք է նշել, որ մեր սննդի հիմնական բաղադրիչը բրինձն է, որը մեզ համար չափազանց անհրաժեշտ և առողջ սննդամթերք է: Այս հացահատիկը պետք է ներառվի ձեր սննդակարգում: Բացի այդ, բրինձը համարվում է դիետիկ բաղադրիչ `մի շարք օգտակար հատկություններով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `292 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 300 գ
- Գազար - 1 հատ: (Միջին չափ)
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Ffաֆրան ծաղկի տերևներ `0.5 թեյի գդալ
- Բրինձ - 150 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Քաղցր աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ խոզի բրինձ պատրաստել տապակի մեջ
1. Խոհարարության համար օգտագործեք մեծ, խորը տապակ `բարձր կողմերով և հաստ հատակով: Նույնիսկ կաթսան կանի: Տեղադրեք այն վառարանի վրա և լավ տաքացրեք: Լցնել բուսական յուղի մեջ և տաքացնել տաք ջերմաստիճանում: Ստացվում է մսով ևս մեկ համեղ բրինձ, որը եփում են բուսական (բամբակյա, քնջութ) յուղի կամ ճարպի պոչի ճարպի մեջ:
Միսը պետք է սառչի: Եթե այն գտնվում է սառցարանում, նախապես հանեք այն, որպեսզի այն հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ միսը լվացեք հոսող ջրի տակ եւ չորացրեք թղթե սրբիչով: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը և հեռացրեք ավելորդ ֆիլմերը: Տեղափոխեք այն կտրող մակերևույթի վրա և կտրեք միջին չափի կտորների: Ուղարկեք միսը յուղով տաքացրած տապակի մեջ: Տեղադրեք այն մեկ շերտով, որպեսզի կտորները միմյանցից մի փոքր հեռու լինեն: Այնուհետեւ դրանք տապակվելու են, ոչ թե շոգեխաշած: Արագ տապակած միսը պահում է բոլոր հյութերը կտորների ներսում:
Իմ բաղադրատոմսում ես ունեմ խոզի կողիկներ, բայց դուք կարող եք վերցնել դիակի ցանկացած այլ մաս ՝ ուս, կրծքամիս կամ մեջք: Բացի այդ, խոզի միսից բացի, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միս: Բայց հետո հիշեք, որ ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը, ճաշակն ու կալորիականությունը կփոխվեն: Տավարի միսը ավելի երկար է եփվում, քան խոզի միսը և ավելի քիչ հավը կամ հնդկահավը:
2. Մաքրել, լվանալ և կտրատել գազարը խորանարդի մեջ ՝ մոտ 7 մմ հաստությամբ: Կամ կտրեք այն նույն հաստության կես օղակների մեջ: Գազարն ուղարկեք մսի տապակին և ամեն ինչ միասին տապակել բառացիորեն 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք անմիջապես սոխի շերտերը ամրացնել գազարին: Դա անելու համար մաքրեք և կտրեք սոխը միջին շերտերով:
3. Միսը համեմել աղով, սեւ պղպեղով, քաղցր պղպեղով եւ զաֆրանի տերեւներով: Wishանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:Չամանի (չամանի) ամբողջական հատիկները, աղացած չորացրած սխտորը, քրքումը, զաֆրանը, ծորենը, տաք կարմիր պղպեղը (թարմ կամ չոր, աղացած) այստեղ լավ են պիտանի: Կարելի է գնել նաեւ փլավի համեմունքների պատրաստի խառնուրդ: Լրացուցիչ բաղադրիչները ներառում են մրգեր և համեմունքներ:
4. Խմելու ջուրը լցնել տապակի մեջ այնպես, որ այն ծածկի սննդի կեսը, խառնել և եռացնել: Theածկեք տապակը կափարիչով և եփեք 5-7 րոպե:
Բազմազան ճաշակի համար, շոգեխաշելու ընթացքում, կարող եք թավայի մեջ ավելացնել մանրացված լոլիկ, բուլղարական պղպեղ կամ սնկով:
5. Այդ ընթացքում պատրաստել բրինձը: Վերցրեք ցածր օսլա պարունակող բրինձ, թափանցիկ և ուժեղ: Հացահատիկները պետք է լինեն միջին երկարության, մարգարտյա և լավ կլանեն ջուրն ու ճարպը: Այն կարող է ընդունվել կլոր, երկարահատիկ կամ սովորական: Մի օգտագործեք խաշած կամ վայրի բրինձ: Տեղադրեք այն մաղի մեջ, դրեք այն խորը ամանի մեջ և ողողեք այն հոսող ջրի տակ ՝ ցանկացած սնձան լվանալու համար: Մի քանի անգամ փոխեք ջուրը: Երբ այն սպիտակ չէ, այլ թափանցիկ, նշանակում է, որ բրինձը պատրաստ է հետագա պատրաստման համար:
Լրացրեք բրնձով և խառնեք: Եթե ջուրը վերջանում է, ավելացրեք ճիշտ քանակությամբ եռացրած ջուր: Հիշեք, որ ձեզ անհրաժեշտ է 2 անգամ ավելի շատ ծավալով ջուր, քան բրինձը: Համեմել աղով և համեմել ցանկալի համապատասխան աղացած համեմունքներով: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել սոյայի սոուս: Այնուհետեւ ճաշատեսակի համն ավելի բուրավետ կլինի:
6. Կաթսայի բովանդակությունը եռացրեք, տապակը ծածկեք կափարիչով և կրակը նվազեցրեք մինչև ամենացածրը: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բրինձը կլանի ամբողջ ջուրը: Այս գործընթացը ձեզ կտանի մոտ 20 րոպե: Հետո փորձեք: Այն պետք է լինի փափուկ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս մի քիչ ջուր և եփեք մինչև փափկելը: Տապակի մեջ խառնել եփած բրինձը խոզի մսի հետ և մատուցել տաք, թարմ եփած:
