Բանջարեղենով լցված անուշաբույր և համեղ միսը կգնահատեն ամենաքմահաճ գուրմանի կողմից: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա պատրաստել այս պարզ բաղադրատոմսը թխած մսի համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Երկար ժամանակ թխած միսը համարվում էր նախնադարյան ռուսական ուտեստ: Այն միշտ ներկա է եղել մեր նախնիների տոնական խնջույքներին: Եվ այսօր այս սրտառուչ և համեղ ուտեստը առաջին տեղերից է: Ինչպե՞ս պատրաստել այն ինքներդ տանը, ձեր սեփական խոհանոցում: Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք այս բաղադրատոմսը:
Սխտորով և գազարով միսը հիանալի նախուտեստ է, որը հնարավոր չէ համեմատել խանութի կողմից ձեռք բերված որևէ «գլուխգործոցի» հետ: Նման վերաբերմունքը համընդհանուր կդառնա ցանկացած առօրյա և տոնական սեղանի վրա: Այն մատուցվում է տաք և սառը, որպես հիմնական ուտեստ ՝ որպես կողմնակի ուտեստ, կամ որպես խորտիկ ՝ որպես կտրվածք: Այս ուտեստի հիմնական գաղտնիքը բարձրորակ եւ թարմ միսն է: Միսը ավելի ճարպոտ դարձնելու համար օգտագործեք խոզապուխտ, բայց այսօր ես վերցրեցի խոզի պարանոց, այնպես որ նախուտեստը քնքուշ և հյութալի ստացվեց: Խոհարարության տեխնոլոգիան շատ պարզ է և ոչ բարդ: Այս բաղադրատոմսը կօգնի շատ զբաղված տնային տնտեսուհիներին: Քանի որ այստեղ ակտիվ աշխատանքը տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Եվ պատրաստի տեսքով, միսը հեշտությամբ կտրվում է, կտրելիս չի քանդվում, հյութալի, քնքուշ և փափուկ է ստացվում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `234 կկալ:
- Մատուցումները 3 անձի համար, եթե օգտագործվում են որպես տաք խորտիկ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի պարանոց - 1,5 կգ
- Գազար - 1 հատ:
- Աղացած մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 1 գլուխ
Բանջարեղենով լցոնված թխած մսի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք օձիքը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Մաքրեք սխտորը գազարով և կտրեք մոտ 1 սմ կտորների: Մսի մեջ սուր երկար դանակով ծակեք, որոնք լցոնված են սխտորի և գազարի շերտերով:
2. Միսը պարուրաձեւ կապեք կարի թելով կամ խոհանոցային թելով, որպեսզի թխելուց հետո այն ունենա կոկիկ, հավասար տեսք: Միավորել աղացած համեմը, մշկընկույզը, աղը և պղպեղը: Addանկության դեպքում ավելացրեք ձեր ցանկացած այլ համեմունքներ:
3. Համեմունքները լավ տարածեք խոզի բոլոր կողմերից:
4. Միսը դրեք թխման թերթիկի վրա, ծածկեք փայլաթիթեղով և ուղարկեք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1-1,5 ժամ: Ստուգեք պատրաստվածությունը դանակի ծակոցով: Եթե թափանցիկ հյութը հոսում է, ապա միսը պատրաստ է, արյունով - շարունակեք թխել ևս 10-15 րոպե և կրկին ստուգեք: Միսը եփելուց 20 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը: Խաշած խոզի պարանոցը մատուցեք տաք կամ սառեցված:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խոզի միս:
