Տապակած կոտլետների համեղ խրթխրթան ընդերքը և ամենաքաղցր հյութալի աղացած միսը ՝ այս ամենը հավաքված է մեկ ուտեստի մեջ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տապակի մեջ աղացած մսի կոտլետների լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Կոտլետները հայտնի ուտեստ են ինչպես պատահական, այնպես էլ տոնական խոհանոցում: Դասական կոտլետները պատրաստվում են խնամքով թակած մսից: Այն կարող է օգտագործվել միայնակ կամ ձվի, ալյուրի կամ հացի փշրանքների մեջ: Նրանք եփում են ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ վառարանի վրա ՝ տապակի մեջ: Նրանք կարող են լինել լցոնմամբ կամ առանց: Բացի այդ, կոտլետները պատրաստվում են ցանկացած տեսակի մսից: Այսօր ես առաջարկում եմ մի անսովոր բաղադրատոմս `աղացած միսը թավայի մեջ: Նրանք կարող են թխվել ջեռոցում, կամ կարող են տապակվել վառարանի վրա: Ես ընտրեցի վերջին տարբերակը, չնայած ոչ թե ամենա դիետիկ, այլ ամենաարագ տարբերակն արագ և համեղ ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար:
Minանկացած աղացած միս հարմար է բաղադրատոմսի համար: Պայմաններից մեկն այն է, որ այն պետք է բավականաչափ հաստ լինի, որպեսզի կոտլետները տապակի մեջ չփլվեն: Նրանք տապակվում են տապակի մեջ ՝ նույն սկզբունքով, ինչ որ մի կտոր միսը, մինչդեռ դրանք շատ ավելի քնքուշ են: Բայց եթե ցանկանում եք կոտլետներն ավելի դիետիկ դարձնել, և ունեք ազատ ժամանակ, կարող եք դրանք թխել ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Բացի այդ, ուտեստի կալորիականությունը կարող է կարգավորվել օգտագործված աղացած միսով: Օրինակ ՝ միշտ քնքուշ, ցածր յուղայնությամբ և դիետիկ աղացած հավի, նապաստակի կամ հնդկահավի կոտլետներ: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսը կիրառելի է ցանկացած տեսակի մսի (խոզի, հավի, տավարի) համար, ներառյալ: տեսականի տեսականի: Աղացած միսը լավագույնս օգտագործվում է տնական պայմաններում: Desirableանկալի է, որ մսի վրա մի փոքր ճարպ լինի: Տապակելիս այն կմեղմի մսի մանրաթելերը, իսկ կոտլետները ՝ հյութալի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `195 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4-6
- Խոհարարության ժամանակը `35 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս (ցանկացած տեսակի) - 500 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Zուկկինի - 1 հատ: (ըստ ցանկության)
- Սոխ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ: (ըստ ցանկության)
- Պանիր - 100 գ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Ձու - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ տապակի մեջ աղացած միս պատրաստելը, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք ֆիլմերը և ոլորեք մսաղացով: Եթե ավելորդ ճարպ կա, հեռացրեք այն նույնպես: Բայց մի հանեք ամբողջը, հակառակ դեպքում կոտլետները չոր կլինեն:
2. Մաքրել սոխը, ողողել և ոլորել մսաղացով:
3. Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով: Աղացած միսին ավելացնել ձու, աղ և պղպեղ: Կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած համեմունք և համեմունք: Ներդրեցի իտալական խոտաբույսեր և կոճապղպեղի փոշի:
4. Աղացած միսը լավ հարել: Ավելի լավ է դա անել ձեր ձեռքերով ՝ այն մատների արանքով անցնելով: Կարող եք նաև մի քանի անգամ ծեծել այն. Բարձրացնել այն և ուժով հետ շպրտել այն: Սա կթողնի սնձան միսից, և կոտլետներն ավելի լավ կպչեն թավայի մեջ:
5. Ձևավորեք կլոր և հարթ կոտլետներ մոտ 1 սմ հաստությամբ և 7-8 սմ տրամագծով:
6. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակելու համար ավելացրեք կոտլետներ: Միացրեք բարձր կրակը և կոտլետները կրակի վրա պահեք ոչ ավելի, քան 3-4 րոպե: Այսպիսով, նրանք արագ կդառնան ոսկե դարչնագույն:
7. Շրջեք կոտլետները և անմիջապես ավելացրեք կտրտած դդմիկներն ու լոլիկի օղակները: Այս բաղադրատոմսը օգտագործում է սառեցված բանջարեղեն, անհրաժեշտ չէ դրանք հալեցնել, այլ անմիջապես տեղադրել դրանք մսի վրա: Եթե բանջարեղենը թարմ է, ապա կտրեք դրանք. Լոլիկը օղակների մեջ, իսկ ցուկկինին `շերտերի մեջ:
8. Բանջարեղենը շաղ տալ քերած պանիրով, թավան ծածկել կափարիչով, միացնել միջին կրակին և տապակել միսը 5-7 րոպե:Պատրաստի աղացած մսի կոտլետները մատուցել տապակի մեջ տաք, թարմ եփած:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել աղացած մսի կոտլետներ:
