Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին ամենաքաղցր կաթնային կոտլետներով, մատուցեք նրանց բանջարեղենի հյութալի կտորներով: Սա կլինի 100% ճաշ!
Ինչպե՞ս եք պատրաստում կոտլետներ, որոնք կվաստակեն ամենաբարձր գնահատականը: Մի փոքր գաղտնիք կա. Սովորական կաթը կօգնի դրան: Եվ հիմա մենք մեր առջև ունենք ոչ միայն խոզի, այլև համեղ քնքուշ և հյութալի կաթի խոզի կոտլետներ: Կարո՞ղ է նույն հյութեղ կոտլետները պատրաստել հավից կամ հորթի միսից: Իհարկե, չնայած որևէ այլ տեսակի միս չի կարող համեմատվել խոզի մսի հետ: Որպեսզի կոտլետները ձեր մատները լինեն, այս ուտեստի համար միս ընտրեք ուսի բերանից, խոզապուխտից կամ գոտկատեղից: Մսի նման համեղ կտորից պատրաստված կոտլետները չոր չեն լինի, այլ կստացվեն քնքուշ և հյութալի:
Տես նաև շոգեխաշած խոզի կոտլետների բաղադրատոմս:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `250 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 0,5 կգ
- Բարձր յուղայնությամբ կաթ - 200 մլ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Այլ համեմունքներ (պղպեղ, խնկունի, ուրց) `յուրաքանչյուրը պտղունց
- Ձու - 1 հատ:
- Heորենի ալյուր - 100 գ
- Բուսական յուղ տապակելու համար
Կաթնամթերքի քայլ առ քայլ պատրաստում ՝ լուսանկարով բաղադրատոմսի համաձայն
Լվացեք խոզի միսը հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք մատների չափի կտորների: Մի մոռացեք, որ ձեզ հարկավոր է միայն միսը կտրել մանրաթելերի վրա. Միայն այս դեպքում կոտլետները հյութալի և քնքուշ կդառնան: Օգտագործեք մուրճը, թեթեւակի հարվածեք խոզի յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից:
Միավորել շաքարավազը, աղը և անուշաբույր համեմունքները: Խոզի մարինացման խառնուրդը պատրաստ է:
Յուրաքանչյուր կտոր հավասարաչափ շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով երկու կողմից:
Թողնել կոտլետները մարինացվեն առնվազն 10-15 րոպե:
Կաթը լցնել կոտլետների վրա, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ պատված լինեն հեղուկի մեջ: Այս փուլի համար անհրաժեշտ է ամենաբարձր ճարպ պարունակող կաթ վերցնել, իդեալականորեն, ավելի լավ է օգտագործել ամբողջական տնական կաթ: Թակեք կոտլետները 1, 5-2 ժամ: Պարբերաբար շրջեք դրանք ՝ խառնելով: Այն ընթացքում, երբ միսը կաթի մեջ է, այն կլանում է գրեթե ամբողջ հեղուկը, ուռչում և դառնում է շատ փափուկ:
Տապակելուց առաջ, խոզի յուրաքանչյուր կտոր մանրացրեք ալյուրի մեջ:
Եվ անմիջապես թաթախեք ձվի հարիչի մեջ:
Կաթնային կոտլետները պետք է տապակել տաք տապակի մեջ լավ տաքացրած բուսայուղի մեջ: Հենց կոտլետի յուրաքանչյուր կողմը ախորժելի դարչնագույն լինի, միսը հանեք կրակից:
Մատուցեք անուշաբույր և փափուկ կաթնային կոտլետներ ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, չնայած թարմ աղցանը կամ խորոված բանջարեղենը, իհարկե, առաջնահերթություն են: Ձեր բերանում հալվող համեղ կաթնամթերքը պատրաստ է ուրախացնել ձեր հյուրերին իրենց համով: Բարի ախորժակ!
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Փափուկ կոտլետների գաղտնիքը
