Theիրանի ծագումը, նրա քիմիական բաղադրությունը և կալորիականությունը: Օգտակար և վնասակար հատկություններ: Օգտագործման հակացուցումները: Ընտրված խորհուրդներ և չորացրած ծիրանով ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր:
Contիրանի հակացուցումները և վնասը
Գաղտնիք չէ, որ ժամանակակից արդյունաբերությունը թույլ է տալիս երկարացնել ապրանքի ժամկետը կամ բարելավել սպառողական հատկությունները քիմիական նյութերի օգնությամբ: Մեծ քանակությամբ չոր մրգեր արտադրվում են ծծմբի երկօքսիդով լրացուցիչ մշակմամբ և չորանում հատուկ ջեռոցներում և ջեռուցման բարձիկներում: Նմանատիպ ծիրանը ոչ միայն կորցնում է որոշ վիտամիններ, այլեւ վտանգավոր է դառնում առողջության համար: Արդարացի է ասել, որ հարուստ վիտամին և հանքային բաղադրությամբ էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքը, որը չափազանց օգտակար է օրգանիզմի համար, կարող է բացասական ռեակցիաներ առաջացնել սպառման ժամանակ:
Apիրանի հնարավոր վնասը կարող է դրսևորվել հետևյալ կերպ
- Սննդային ալերգիայի զարգացում … Անհրաժեշտ է մեծ խնամքով օգտագործել ծիրանը սննդային ալերգիայի հակված մարդկանց համար: Եթե առկա է արտադրանքի անհատական անհանդուրժողականություն, այն պետք է ամբողջությամբ բացառվի սննդակարգից:
- Աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրացում … Ախտորոշված գաստրիտով, կոլիտով և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդություններով պետք է հետևել խիստ սննդակարգի: Չորացրած մրգերի ակտիվ օգտագործումը կարող է սրել հիվանդությունը:
- Շաքարի մակարդակի բարձրացում … Ֆրուկտոզան և գլյուկոզան, որոնք ծիրանի մաս են կազմում, հակացուցված չեն շաքարային դիաբետի դեպքում, սակայն դրանց ավելորդ օգտագործումը կարող է հանգեցնել բացասական արդյունքների:
- Մինչև 1 տարեկան երեխաների մարսողական համակարգի խախտում … Կյանքի վաղ շրջանում ծիրանի օգտագործումը հակացուցված է, քանի որ կարող է առաջացնել փքվածություն, կոլիկ և մարսողական խնդիրներ:
Հայտնի է, որ չորացրած ծիրանի բաղադրության մեջ գերակշռում են ածխաջրերը, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից: Այնուամենայնիվ, արտադրանքը ունի բարձր կալորիականություն, ուստի այն պետք է զգուշությամբ սպառվի, հատկապես այն մարդկանց կողմից, ովքեր հակված են ավելորդ քաշի:
Ինչպես պատրաստել ծիրան
Չրերի պատրաստման գործընթացը աներևակայելի պարզ է և էկոլոգիապես մաքուր: Այն չի պահանջում որևէ բարդ քայլ կատարել: Օժանդակ նյութերի կամ սարքերի օգտագործումը նույնպես պարտադիր չէ:
Բավական է ծառից քաղել ծիրանի մեծ պտուղներ, իսկ փոքրերը թողնել հասունանալ, մինչև դրանք ամբողջովին ջրազրկվեն: Արտադրության այս մեթոդը ապահովում է պտղի լիարժեք հագեցվածությունը օգտակար նյութերով և դրանց պահպանումը պատրաստի արտադրանքի մեջ:
Այնուհետեւ պատրաստի ծիրանը պոկում են ճյուղերից եւ ուղարկում չոր, մութ սենյակներում պահեստավորման:
Ավելորդ է ասել, որ ծառին անհրաժեշտ է չափավոր ջրել և արմատային համակարգի լրացուցիչ սնուցում, ինչը պտղի ճիշտ հասունացման բանալին է:
Որոշ ընկերություններ այլ տեխնոլոգիա են հետապնդում արագ հարստանալու ձգտմամբ: Հարմարության և արտադրության ժամանակը կրճատելու համար երբեմն չհասած պտուղները պոկվում և արհեստականորեն չորանում են հատուկ չորացման վառարաններում:
Երբեմն քիմիական նյութերը, որոնք կարող են վնասել մարմնին, օգտագործվում են ներկայացման բարելավման և պահպանման ժամկետի երկարացման համար: Լավագույն դեպքում, նման ծիրանը պարզապես ձեռնտու չի լինի, վատագույն դեպքում դա կառաջացնի ալերգիկ ռեակցիաներ կամ առողջության այլ անցանկալի հետևանքներ:
Apիրանի բաղադրատոմսեր
Մեծ թվով օգտակար հատկություններ հիանալի հավելում են չոր ծիրանի զարմանահրաշ համին: Տարբեր երկրների գուրմաններ լիովին գնահատել են այս ապրանքը և հաճախ օգտագործում այն տարբեր ուտեստների պատրաստման համար: Շատ բաղադրատոմսեր ասիական խոհանոցից են:
Ոմանք ծիրան են ուտում որպես առանձին ապրանք, որպես աղանդեր: Եվ մենք առաջարկում ենք չորացրած ծիրանով պատրաստել հետևյալ ուտեստները
- Սամսա ծիրանով … Սա թխվածքաբլիթների հայտնի տեսականի է: Դրանց պատրաստման հիմքը շերտավոր խմորն է, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել պատրաստի: Բաղադրիչներն են ՝ շերտավոր խմոր (1 տուփ), ծիրան (200-400 գ), ձու (1 հատ), շաքարավազ և քնջութի սերմեր ՝ զարդարման համար: Լրացման համար լավագույնն է օգտագործել տնական չորացրած ծիրանը: Գնված պտուղները պետք է լցվեն եռացող ջրով և թողնեն 2-3 ժամ, որպեսզի ոչ միայն դրանք մեղմվեն, այլև հեռացվեն հնարավոր տոքսինները: Հաջորդը, ազատեք ոսկորները և կտրեք միջուկը փոքր խորանարդի: Հաջորդ փուլում մենք ձևավորում ենք շերտավոր խմորից հարմար չափերի քառակուսիներ, 10-15 սմ համարվում են օպտիմալ: Յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել 2-3 ճաշի գդալ և խմորը փաթաթել եռանկյունու մեջ: Մենք լավ ամրացնում ենք եզրերը, մակերեսը ձվով քսում, շաքարավազ և քունջութ ցանում: Նման ուտեստը անհրաժեշտ է թխել 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Փլավ … Հայտնի է, որ այս հանրաճանաչ ուտեստը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան: Օրիգինալ բաղադրատոմսը ենթադրում է խոհարարություն կրակի վրա ՝ գառան և բավականին հատուկ համեմունքների հավելումով: Բայց շատ մարդիկ ավելի հեշտ միջոց են կիրառում ՝ լայնորեն հասանելի արտադրանք օգտագործելով: Մեր բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները ՝ խոզի միս (500-600 գ), բրինձ (2 բաժակ), սոխ (1 հատ), սխտոր (1 գլուխ), գազար (2 հատ), չամիչ (50 գ), ծիրան (100 դ), դափնու տերև (1-2 հատ), սամիթ և մաղադանոս, ռեհան, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Մենք սկսում ենք պատրաստել ՝ կտրելով միսը միջին չափի կտորների և տապակելով դրանք: Կեղևավորված սոխը կտրեք կես օղակների և տապակեք գազարով: Չամիչը և չորացրած ծիրանը թրջեք եռացրած ջրի մեջ, ապա հանեք ոսկորը և մանր կտրատեք: Հետո միսը, տապակած բանջարեղենը, չորացրած պտուղները դնում ենք շոգեխաշած տարայի մեջ, ավելացնում ենք մանրացված խոտաբույսեր, աղ և համեմունքներ: Համեմունքները, ինչպիսիք են ծորենը, կարասի սերմերը, տարբեր տեսակի պղպեղները և քրքումը, հիանալի հավելում են: Լավ լցված բրինձ լցնել այնտեղ: Լրացրեք 4 բաժակ ջուր: Մենք տեղադրում ենք սխտորի մի ամբողջ գլուխ ՝ նախապես կեղևազերծելով կեղևի մի մասը: Մենք այն ուղարկում ենք չափավոր ջերմության կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Այն պետք է մարվի, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա:
- Apիրանի կոմպոտ … Չորացրած ծիրանից պատրաստված այս քաղցր տնական ըմպելիքը շատ առողջարար է և հեշտ պատրաստվող: Նրա համար մեզ պետք է 200-300 գ ծիրան, 350 գ շաքարավազ եւ 1.5 լիտր ջուր: Չորացրած պտուղները մանրակրկիտ լվանում են, դնում կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և ավելացնում շաքարավազը: Կրակի վրա դնել և բերել եռալ: Երկար պատրաստելը չի պահանջվում սննդարար նյութերը չքանդելու համար: Բայց այն թողնելը վիտամինային ըմպելիքների հիմնական կանոնն է: Կարող եք ավելացնել նաև այլ տեսակի չրեր, կիտրոնի միջուկ կամ համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը կամ վանիլինը:
Հետաքրքիր փաստեր ծիրանի մասին
Հայտնի է, որ միայն ծիրանի չորացրած միջուկն է ամենից հաճախ ուտում ՝ դեն նետելով ոսկորները: Այնուամենայնիվ, վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ արտադրանքի այս հատվածը նույնպես կարող է շատ օգտակար լինել:
Օրական 3-4 ոսկոր ուտելով ՝ կարող եք պաշտպանվել քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումից: Դրանցում պարունակվող վիտամին B17- ը վնասակար ազդեցություն է ունենում օտար բջիջների վրա ՝ չազդելով առողջ բջիջների զարգացման վրա: Ապրանքը թույլ է տալիս կասեցնել մետաստազների գործընթացը, ամրացնում է մարդու իմունային համակարգը:
Այժմ շուկայում կան Laetrile (վիտամին B17) պարունակող բազմաթիվ սննդային հավելումներ, սակայն տնական ծիրանը լավագույնս օգտագործվում է առավելագույն ազդեցության համար:
Դիտեք ծիրանի մասին տեսանյութը.
«Բոլոր հնարամիտները պարզ են» գրավիչ արտահայտությունը: շատ հարմար է նկարագրել այնպիսի պարզ արտադրանք, ինչպիսին է ծիրանը: Արևի տակ եփած, վիտամինների և սնուցիչների հարուստ պաշարով, դա նվեր է հենց բնությունից:
