Պարզ ամենօրյա բաղադրատոմս `շոգեխաշել լոլիկով: Theաշատեսակը ընտանեկան է, հարմարավետ և համեղ: Լոլիկը մեղմացնում է մսի մանրաթելերը և դրանք դարձնում հյութալի, իսկ սխտորն ու սոխը տալիս են համեղ համ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոզի և լոլիկի հիանալի համադրություն: Մսի փափուկ կտորները կծու տոմատի սոուսում `հաճելի կծու թթվայնությամբ` ներդաշնակություն, որը դժվար թե կարելի է դասական անվանել: Միսը դուրս է գալիս բուրավետ, համեղ և հյութալի, բայց միայն այն դեպքում, եթե այն ճիշտ եփվի: Բայց անկախ ջերմային բուժումից, բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունը մսի հյութեղության և քնքշության հասնելն է: Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է հետևեք բաղադրատոմսին ՝ առանց շեղվելու բաղադրատոմսի տեխնոլոգիայից:
Խոզի միսը քնքուշ և համեղ է, երբ այն օգտագործվում է թարմ և երիտասարդ: Սա կարող է որոշվել բաց գույնով ՝ առանց քամոտ կեղևների: Pressureնշումից հետո մակերեսը հեշտությամբ վերականգնվում է, և փոսերը չպետք է մնան: Որակյալ մսի ընտրության հարցում սխալ թույլ տալու ամենահեշտ ձևը սառած գնելն է: Այդ պատճառով ավելի լավ է սառեցված խոզի միս վերցնել: Կտրող կտորները նույնպես փոքր նշանակություն չունեն: Անկախ շերտերի չափից, ավելի լավ է դրանք կտրել մանրաթելերի միջով: Եթե միսը երկար ժամանակ մնում է կոշտ, ապա ավելացրեք շոգեխաշման ժամանակը: Theաշատեսակի համար կարող եք վերցնել ցանկացած լոլիկ `կարմիր, դեղին, վարդագույն, մեծ, փոքր, բալ: Կարող եք նաև ուտեստին ավելացնել թարմ, սառեցված կամ չորացրած լոլիկ: Բացի լոլիկից, ճաշատեսակներին կարող են ավելացվել այլ բանջարեղեն, դեղաբույսեր և համեմունքներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `131 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 500 գ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Լոլիկ - 1-2 հատ: կախված չափից
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր `համտեսել
Քայլ առ քայլ տոմատի շոգեխաշել
1. Լվացեք միսը, հանեք ֆիլմը և երակները, կտրեք նաև ավելորդ ճարպը, եթե այն շատ է: Դրանից հետո միսը կտրեք փոքր կտորների ՝ յուրաքանչյուրը մոտ 1 սմ: Ես օգտագործել եմ այս մսային ուտեստը մակարոնեղեն համեմելու համար, ուստի միսը մանր կտրատել եմ: Սակայն, ցանկության դեպքում, կարող եք կտրել այն ավելի մեծ կտորների, յուղը շաղ տալ տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Երբ այն սկսում է ծխել, տապակի մեջ ավելացնել խոզի կտորները:
2. Տապակել միսը բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով: Համոզվեք, որ այն գտնվում է տապակի մեջ մեկ շերտով, հակառակ դեպքում խոզի միսը չի տապակվի, այլ շոգեխաշած: Բերեք այն ոսկե դարչնագույն:
3. Եփած միսը տապակի մեջ դնել, իսկ դրա տեղում դնել մանր կտրատած սոխը և սխտորը:
4. Թարմացրեք սոխը և սխտորը մինչև թափանցիկ, միջին ջերմության վրա:
5. Տապակած սոխն ու սխտորը դնել, իսկ մանր կտրատած լոլիկը դնել թավայի մեջ: Նրանք կարող են կամ քերել կոպիտ քերիչով, կամ մանր կտրատել:
6. Լոլիկը եփել միջին ջերմության վրա, որպեսզի թողնի հյութը և վերածվի թանձր սոուսի:
7. Այնուհետեւ տապակած խոզի միսը եւ տապակած սոխը դնել լոլիկով տապակի մեջ:
8. Սնունդը համեմել աղով, աղացած պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով:
9. Խառնել արտադրանքը, եռացնել, նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչև ամենացածրը, փակել կափարիչը և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 40-45 րոպե: Theառայել ուտեստը ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Բացի այդ, այս ուտեստը կարող է օգտագործվել կարկանդակ, լազան, կանելոնի և այլն լցնելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած խոզի միսը լոլիկով:
