Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը աղացած միսով և բանջարեղենով շոգեխաշած բրինձ պատրաստելու լուսանկարով: Սննդային արժեքը, կալորիականությունը և տեսանյութի բաղադրատոմսը:
Լցոնած պղպեղը, անշուշտ, համեղ ուտեստ է, բայց կատարման համար շատ դժվար: Հետեւաբար, ես առաջարկում եմ պատրաստել պարզեցված տարբերակ `շոգեխաշած բրինձ աղացած միսով և բանջարեղենով: Համեղ, անուշաբույր և բավական արագ, հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեր ամենօրյա սեղանի համար: Եվ որ ամենակարևորն է, ուտեստը ստացվում է սրտանց և սննդարար: Եթե ցանկանում եք պատրաստել ոչ միայն սրտանց և համեղ ընթրիք, այլև արագ ընթրիք, խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս ուտեստին:
Բաղադրատոմսի բաղադրատոմսը բաղադրատոմսում տարբերվում է խոհարարի հայեցողությամբ: Կախված ավելացված բանջարեղենից, պատրաստի ուտեստի համը փոքր -ինչ կտարբերվի: Օրինակ ՝ լցոնված կաղամբի պարզեցված տարբերակը պատրաստելու համար, որը պատրաստելիս ոչ պակաս դժվար է, բուլղարական պղպեղի փոխարեն օգտագործեք կաղամբ: Լցոնած սմբուկի կամ ցուկկինի համ ունեցող ուտեստ պատրաստելու համար բուլղարական պղպեղը փոխարինեք այս պտուղներով: Հաջորդ անգամ արտադրանքին ավելացրեք սնկով, որը ոչ պակաս համեղ կլինի: Եվ եթե չամանը ներառված է արտադրանքի կազմի մեջ, ապա ուտեստը փոքր -ինչ նման կլինի փլավին իր բույրով: Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսը փոփոխական է, և դուք կարող եք միսը և բրնձը համատեղել տարբեր բանջարեղենի հետ:
Աղացած միսը կարող է օգտագործվել ցանկացած, ձեր հայեցողությամբ: Վերցրեք խոզի, տավարի, հորթի, հավի միսը, խառնել մի քանի տեսակներ … Ավելացրեք համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ, և տոմատի հյութը կարող եք փոխարինել եռացող ջրով, բուլյոն խորանարդով, միսով կամ հավի արգանակով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `159 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Միս (ցանկացած) կամ աղացած միս `600 գ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Բրինձ - 100 գ
- Տոմատի հյութ - 200 մլ
- Գազար - 1 հատ:
- Համեմունքներ և համեմունքներ (ցանկացած) `համտեսել
- Առանց հոտի բուսական յուղ - տապակելու համար
- Մաղադանոս - փոքր փունջ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ եփած շոգեխաշած բրինձ աղացած միսով և բանջարեղենով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով կամ կտրել շատ բարակ շերտերով: Լցնել յուղը տապակի մեջ, լավ տաքացնել և գազարն ուղարկել: Թուջե կաթսան, հաստ հատակով տապակը կամ վոկը իդեալական են ճաշ պատրաստելու համար:
2. Քաղցր բուլղարական պղպեղի ներսը մաքրեք սերմերի տուփից, կտրեք խիտ միջնապատերը, հեռացրեք ցողունը և լվացեք ներսը և դրսից: Չորացրեք պտուղը թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ շերտերով: Այն գազարով ուղարկեք տապակի մեջ:
Վերցրեք ցանկացած գույնի պղպեղ `կարմիր, կանաչ, դեղին: Հիմնական բանը այն է, որ այն հյութալի և թարմ է, ոչ թե դանդաղ, առանց ճաքերի, փտած և փչացած տեղերի:
3. Գազարն ու պղպեղը տապակել միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սոխ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
4. Միսը լվացեք սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք տողերը, հանեք փայլաթիթեղը և պտտեք միս սրճաղացով ՝ մեծ մետաղալարով:
5. Աղացած միսը բանջարեղենով տապակի մեջ ուղարկեք: Փայտե թիակով այն մանր կտորների բաժանեք և հարեք:
6. Շարունակեք բանջարեղենի և մսի խորովելը միջին ջերմության վրա ՝ երբեմն խառնելով: Համեմել դրանք աղով և սև պղպեղով:
7. Լվացեք մաղադանոսը, չորացրեք թղթե սրբիչով, մանր կտրատեք և ուղարկեք տապակի մեջ:
8. Բրինձը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ ՝ ողողելով ամբողջ սնձան: Լվացեք այն մինչև մաքուր ջուր լինի: Այնուհետև դրեք այն կաթսայի, աղի մեջ և մաքուր ջրով լցրեք 1: 2 հարաբերությամբ, որտեղ ավելի շատ ջուր կա: Եռացրեք, կաթսան ծածկեք կափարիչով, ջերմաստիճանը նվազեցրեք մինչև նվազագույն սահմանը և եփեք 10 րոպե, մինչև կեսը եփվի:Անհրաժեշտ է, որպեսզի բրնձը կլանի ամբողջ ջուրը: Երբ դա տեղի ունենա, անմիջապես ուղարկեք այն տապակին բոլոր ապրանքներով, որտեղ այն կգա լիարժեք պատրաստության:
Բրնձի պատրաստման մեկ այլ տարբերակ կա: Այս լվացված հում բրինձն ուղարկեք բանջարեղենին տապակի մեջ, ամեն ինչ լցրեք ջրով և եռացրեք: Հետո այն հագեցած է բանջարեղենային հյութերով և բույրերով և կստանա բոլորովին այլ համ: Բայց ճաշ պատրաստելու ժամանակը կրճատելու համար հարկավոր է զուգահեռաբար բրինձ պատրաստել և միսը տապակել բանջարեղենով:
Ձեր բաղադրատոմսի համար օգտագործեք երկարահատիկ բրնձի սորտեր, ինչպիսիք են հասմիկը կամ բասմատին: Արագ եռացող բրնձի սորտերով այս ուտեստը կստացվի մի փոքր ախորժելի տարածման տեսքով: Օպտիմալ լուծումը մանրացված բրինձն է, այսինքն. շոգեխաշած
9. Համեմեք սնունդը ցանկացած համեմունքներով եւ խոտաբույսերով: Ես օգտագործեցի կոճապղպեղի աղացած արմատը, մշկընկույզը և չորացրած կանաչ սոխը:
10. Լոլիկի հյութ լցնել սննդի մեջ: Եթե դուք օգտագործում եք տոմատի մածուկ, ապա այն զտեք մաքուր խմելու ջրով մինչև պահանջվող ծավալը:
11. Խառնել սնունդը, բերել եռալ, ծածկել և եփ գալ թույլ կրակի վրա 30 րոպե: Պատրաստի սնունդը բուրավետ և հյութալի է դառնում: Կարիք չկա առանձին պատրաստել կողմնակի ուտեստ, և նման պատրաստման մեջ բրինձը միշտ փխրուն է ստացվում:
Աղացած միսով և բանջարեղենով շոգեխաշած բրինձը շատ լավ պահվում է սառնարանում 2 օր փակ տարայի մեջ:
