Տնական ֆերմենտացված կաթնամթերք պատրաստելիս կան բազմաթիվ կողմնակի բաղադրիչներ: Օրինակ, ամենից հաճախ մենք պետք է կաթնաշոռից կամ կաթնաշոռից շիճուկը լցնենք լվացարանի մեջ: Բայց դրա հիման վրա կարող եք թխել նուրբ բլիթներ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Եթե դուք երբևէ եփել եք տնական կաթնաշոռ, ապա հավանաբար գիտեք, որ այս ընթացքում շիճուկն ազատվում է: Որոշ տնային տնտեսուհիներ չեն օգտագործում այն, բայց ապարդյուն: Դրանից պատրաստվում են համեղ ուտեստներ, օրինակ ՝ բլիթներ: Ես առաջարկում եմ դրանք եփել: Շիճուկի վրա հիմնված բծերը օդային և ծակոտկեն են: Նրանք, իհարկե, չեն կարող կոչվել ո՛չ փարթամ, ո՛չ բարակ, դրանք չափավոր հաստության են: Այս նրբաբլիթները կդիմեն ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ ամենափոքր գուրմաններին: Եվ ես խորհուրդ եմ տալիս նրանց հյուրասիրել թթվասերով, ջեմով կամ մեղրով: Չնայած նույնիսկ խտացրած կաթը հիանալի տարբերակ կլիներ:
Հարկ է նշել, որ շիճուկի բլիթների բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել, սակայն կան բոլոր տարբերակների ընդհանուր ուղեցույցներ: Նրանց իմանալը կդարձնի ավելի հեշտ, արագ և հաճելի ճաշ պատրաստելը: Նախ, շիճուկի ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, կամ նույնիսկ ավելի լավ, մի փոքր տաքացրեք այն: Երկրորդ, շատ կարևոր է, որ թխման տապակը շատ տաք լինի: Լավ ջեռուցվող մակերևույթի վրա բլիթները ավելի լավ կթխվեն և չեն այրվի: Երրորդ, եթե խմորի մեջ մի գդալ կոնյակ լցնեք, ապա բլիթները կդառնան ավելի քիչ խիտ, իսկ նկատելիորեն ավելի պլաստիկ: Եվ խմիչքն ինքնին հաճելի բուրմունք և նուրբ համ կհաղորդի: Մի անհանգստացեք խմորին «աստիճան» ավելացնելու համար, երբ գոգնոցները տապակելիս ալկոհոլը գոլորշիանալու է, իսկ բլիթները կարելի է մատուցել երեխաներին:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `194 կկալ:
- Մատուցումներ `18-20
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Շիճուկ - 400 մլ
- Ալյուր - 200 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
Շիճուկով նրբաբլիթներ պատրաստելը
1. Նախքան ճաշ պատրաստելը, շիճուկը հանեք սառնարանից, որպեսզի այն հասցնի սենյակային ջերմաստիճանի: Այնուհետեւ լցնել այն խորը տարայի մեջ `խմորը հունցելու համար:
2. Այնուհետև ավելացրեք ձուն և հարեք բաղադրիչները մինչև հարթ և միատարր:
3. Լցնել ալյուրը, որը նախկինում մաղվել է նուրբ երկաթե մաղի միջոցով: Ավելացնել նաև աղ և շաքար:
4. Խմորը հունցելու համար հարել հարիչով կամ բլենդերով այնպես, որ բշտիկներ չլինեն:
5. Լցնել բուսական յուղի մեջ և լավ խառնել խմորը: Հետեւողականությունը պետք է նմանվի հեղուկ թթվասերի: Միևնույն ժամանակ, հիշեք, որ որքան բարակ խմորն է, համապատասխանաբար բարակ նրբաբլիթները, և հակառակը `ավելի խիտ, ավելի հաստ:
6. Տապակը դրեք վառարանի վրա եւ լավ տաքացրեք: Քսեք այն յուղի բարակ շերտով, որպեսզի առաջին նրբաբլիթը միանվագ դուրս չգա: Օգտագործեք շերեփը խմորը հանելու համար և լցրեք այն մակերեսի վրա: Նրբաբլիթը տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև եզրերը ոսկե դարչնագույն լինեն, այս գործընթացը ձեզանից կպահանջի 2 րոպե:
7. Այնուհետև նրբաբլիթը շրջեք հետևի կողմով, որտեղ պահեք մոտ 1 րոպե: Քանի որ հակառակ կողմից, կարկատները տապակվում են երկու անգամ ավելի արագ, քան առաջինում: Hotառայել տաք ձեր սիրած սոուսով կամ ջեմով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շիճուկով բարակ, նուրբ բլիթներ:
