Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ տանը ծիրանով կաթով նրբաբլիթներ պատրաստելու լուսանկարով: Սննդային արժեքը, կալորիականությունը և տեսանյութի բաղադրատոմսը:
Շատերը սիրում են տապակածներ, tk. այն արագ, համեղ, հագեցնող է և եփում է ընդամենը 20 րոպեում, ուստի այն հիանալի ուտեստ է հագեցած նախաճաշի համար: Բայց նախաճաշը միշտ պետք է լինի սննդարար և էներգետիկ ամբողջ օրվա համար: Ըստ այդմ, դրա մեջ պետք է լինեն սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր: Նուրբ բլիթները հենց այդպիսի իդեալական ուտեստ են: Հիմնականում դրանք պատրաստվում են կեֆիրի վրա, tk: այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը խմորի սոդայի հետ համատեղ տալիս է լավ արձագանք, որի շնորհիվ փոքր տորթերը փափկամազ են: Բայց ես առաջարկում եմ կաթով բլիթներ պատրաստել: Այն կարող է օգտագործվել նաև թարմ և թթու կաթով արտադրանք պատրաստելու համար:
Իսկ նրբաբլիթներն ավելի համեղ ու հետաքրքիր դարձնելու համար ես առաջարկում եմ տարիների ընթացքում ապացուցված շատ հաջող և պարզ բաղադրատոմս: Եկեք դրանք պատրաստենք համեղ հավելումով `ծիրանով կաթով նրբաբլիթներ, դուք ձեր մատները լիզելու եք: Apիրանը հիանալի կերպով համակցվում է խմորին ՝ տալով մի փոքր թթվայնություն: Տանը շտապող նման տնական թխվածքաբլիթները հրճվում են որպես տանտիրուհի, քանի որ այն հեշտ և արագ է պատրաստվում, ինչպես նաև ուտողները ՝ իր զարմանահրաշ համով: Բուրավետ բլիթների այս արագ և բյուջետային բաղադրատոմսը լավ է ոչ միայն նախաճաշի, այլև ընթրիքի կամ նախուտեստի համար: Ապրանքները հատկապես հարմար են աշխատանքի տանել կամ երեխաներին դպրոց տալ, քանի որ այն գոհացուցիչ և համեղ է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `192 կկալ:
- Մատուցումներ `2-3
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 250 մլ
- Apիրան - 20 հատ: կախված չափից
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Ձու - 1 հատ:
- Շաքար - 50 գ կամ համտեսել
- Աղ - մի պտղունց
- Ալյուր - 200 գ
- Խմորի սոդա - 0.5 թեյի գդալ
Pancիրանով կաթի մեջ նրբաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Ձվերը լցնել հունցման ամանի մեջ և ավելացնել մի պտղունց աղ:
2. Հաջորդը լցնել շաքարավազը: Շաքարի քանակն ինքներդ կարգավորեք ՝ հաշվի առնելով ծիրանի հասունությունը և ձեր ճաշակի նախասիրությունները: Դուք կարող եք խմորին ավելացնել նաեւ վանիլային շաքար, որը թխվածքին հաճելի բուրմունք կտա: Կարող եք նաև նրբաբլիթները քաղցրացնել մեղրով, շագանակագույն շաքարով, օշարակով կամ ընդհանրապես շաքար չավելացնել, իսկ մատուցելիս մի գավաթ ջեմ դնել:
3. Հարել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ և փրփրուն: Խոհարարության գործընթացն արագացնելու համար սնունդը հարիչով հարեք:
4. Կաթը լցնել ձվի զանգվածի մեջ: Կաթը վերցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ սոդան ճիշտ է արձագանքում միայն տաք ջերմաստիճանի կաթնամթերքի հետ: Հետեւաբար, նախապես մի փոքր տաքացրեք այն: Դուք կարող եք այն տաք պահել, բայց ոչ եռալ: Եթե թթու կաթ ունեք, մի շտապեք այն դեն նետել: Նրբաբլիթի լավ խմոր կստացվի: Նույնիսկ եթե ապրանքը այսօր թթու չէ և ունի ընդգծված համ և հոտ, մի անհանգստացեք, դրանք ընդհատվելու են խմորի սոդայով:
5. Կրկին հարեք բոլոր բաղադրիչները հարիչով մինչև հարթ:
6. Նուրբ մաղով մաղած ալյուրի մի մասը ավելացրեք խմորին, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով և նորից լավ խառնեք:
7. Մնացած ալյուրին ավելացնել սոդա և հարել: Սոդան արձագանքում է կաթնաթթուների հետ, ուստի այն պետք չէ մարել քացախով: Նույնիսկ եթե չեք սիրում խմորի մեջ խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ ավելացնել: Այս բաղադրատոմսում դա անհրաժեշտ է, քանի որ առանց այդ ապրանքների օդային տորթերը չեն աշխատի:
8. Մնացած ալյուրը լցնել խմորի մեջ:
Ես խորհուրդ եմ տալիս ալյուր ավելացնել ոչ թե միանգամից, այլ փուլերով, քանի որ այն տարբեր է բոլոր արտադրողների համար, և խմորը կարող է ավելի հաստ կամ ընդհակառակը ՝ ավելի բարակ լինել: Եթե խմորը շատ հեղուկ է, ապա ավելացրեք ավելի շատ ալյուր և լավ խառնեք, քանի որ շատ հաստ, ավելացնել մի քիչ կաթ կամ նույնիսկ ջուր:
ինը:Խմորը հարել այնքան, որ հարթ ու միատարր լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն: Եթե ալյուրի կտորներ են առաջանում, օգտագործեք խառնիչ կամ ձեռքի բլենդեր: Խմորի հետևողականությունը պետք է նման լինի միջին հաստության թթվասերի, ոչ շատ հաստ, բայց ոչ հեղուկ: Այլ կերպ ասած, մենք հասնում ենք փափուկ գագաթների (փոքր անհետացող հետք մակերեսին կմնա եզրերից): Համոզվելու համար, որ խմորի մեջ կտորներ չկան, հեղուկը փոխանցեք բարակ մաղով:
Եթե ազատ ժամանակ ունեք, ապա խմորը թողեք քառորդ ժամ, որպեսզի ալյուրի սնձանը ժամանակ ունենա դրա միջով ցրվելու և խմորը դառնա ավելի առաձգական:
10. Լվանալ ծիրանը, չորացնել թղթե սրբիչով և կիսով չափ կիսել: Հեռացրեք փոսը և կտրատեք միջուկը 1-1,5 սմ չափի խորանարդի մեջ: theիրանն ուղարկեք խմորով տարայի մեջ:
Այսօր ես ունեմ թարմ ծիրանով տապակներ: Ձմռան սեզոնին պահածոյացված կամ սառեցված պտուղները կատարյալ են: Թափել ամբողջ հյութը պահածոյացված կտորից: Սառեցված պտուղները նախապես հալեցնել և ազատել թողած հեղուկը: Apիրանի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ սեզոնային հատապտուղ, օրինակ ՝ դեղձ, ելակ, ազնվամորի, սալոր, խնձոր, տանձ և այլն:
11. Նրբորեն խառնել խմորը, որպեսզի հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվեն և անմիջապես սկսեք տապակել բլիթները, մինչև ծիրանը չսկսի հյութը: Դա անելու համար նախապես տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ և լավ տաքացնել: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ յուղ, քանի դեռ այն չունի հոտ: Նույնիսկ հալված կարագը կանի, ապա բլիթները հատկապես քնքուշ կլինեն:
Վերցրեք թավա հաստ հատակով բլիթներ թխելու համար: Նրանք այրվելու են թեթև տապակի մեջ ՝ բարակ հատակով: Դուք ընդհանրապես կարող եք թխել բլիթներ ոչ փայտե տապակի մեջ: Դրա վրա արտադրանքը լավ տապակվում է նույնիսկ առանց յուղի, պարզապես չոր մակերևույթի վրա: Բայց այս դեպքում ես խորհուրդ եմ տալիս խմորին ավելացնել 1 ճաշի գդալ: բուսական յուղ:
12. Օգտագործելով ճաշի գդալ, խմորի մի մասը դրեք տաք տապակի մեջ և ձևավորեք կլոր կամ ձվաձեւ բլիթներ:
Մի փորձեք միանգամից շատերը թխել, քանի որ երբ հիմքը լցնում ենք տապակի հատակին, խմորը մի փոքր տարածվում է: Համապատասխանաբար, բոլոր ապրանքները կարող են պարզապես կպչել իրար, ինչը նրբաբլիթ է պատրաստելու: Եվ նրանց միջև պետք է լինի փոքր հեռավորություն:
13. Վառարանը տաքացրեք միջին ջերմության վրա եւ տապակել բլիթները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը մոտ 1-2 րոպե: Երբ փխրուն ընդերքը ձևավորվում է ներքևից, բլիթները կդադարեն կպչուն լինել, իսկ մակերեսին անցքեր կհայտնվեն, ինչպես լուսանկարում, դրանք շրջեք մյուս կողմը:
Կարևոր է տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա ուժեղ կրակը դրանք արագ կդարձնի շագանակագույն, բայց դրանք ներսում խոնավ կմնան:
14. Բլիթները մյուս կողմից եփել 1 րոպե եւ հեռացնել թավայից: Տեղափոխեք դրանք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար: Բլիթները կաթի մեջ մատուցել թթվասերով տաք ծիրանով, խտացրած կաթով, մեղրով, ջեմով:
Ըստ այս բաղադրատոմսի ՝ կաթով խմորեղենը փափուկ է և միջին հաստության: Եթե նրբաբլիթները փոքր են, փխրեցուցիչը դրանք կբարձրացնի և բավականին փափուկ կլինի: Եվ հատկապես փարթամ արդյունքի հասնելու համար կարող եք խմորին մի փոքր խմորիչ ավելացնել: Բայց ամեն դեպքում, նրբաբլիթները շատ քնքուշ են, և դրանք կդիմեն ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:
