Սիրու՞մ եք ծակոտկեն և փափուկ բլիթներ: Նախընտրու՞մ եք ավելի քիչ կալորիականությամբ սնունդ: Youանկանու՞մ եք ճիշտ խմել: Այնուհետեւ շիճուկի եւ տարեկանի ալյուրով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է: Առողջ, դիետիկ, նուրբ, համեղ …
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Տարեկանի ալյուրը շատ տարածված չէ տնային տնտեսուհիների շրջանում, չնայած այս տեսակի ալյուրը շատ ավելի առողջարար է, քան ցորենի ալյուրը: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հետքի տարրեր և էական ամինաթթուներ: Բացի այդ, արտադրանքը ձեռք է բերվում ավելի քիչ կալորիաներով և բժիշկների կողմից առաջարկվում է օգտագործել շաքարային դիաբետով հիվանդների համար:
Շիճուկով լցված տարեկանի բլիթները հիանալի հետեւողականություն ունեն: Նրանք հիանալի են թխում, հեշտությամբ տարածվում են թավայի վրա և կատարյալ շրջվում: Բայց քանի որ տարեկանի ալյուրը գործնականում չունի սնձան, խմորին պետք է մի փոքր ցորենի ալյուր ավելացնել: Հակառակ դեպքում, բլիթները շրջվելիս կպոկվեն: Նույնիսկ տարեկանի բլիթներ պատրաստելիս շատ կարևոր է տարեկանի ալյուրը մաղել: Այս քայլը ավելորդ չի լինի ցորենի ալյուրի հետ աշխատելիս, բայց տարեկանի հետ դա պարզապես անհրաժեշտ է:
Եվ եթե ցանկանում եք, որ բլիթներն ավելի դիետիկ լինեն, ապա պետք է հետևել հետևյալ խորհուրդներին.
- Նախ խմորին ավելացրեք ոչ թե ամբողջական ձու, այլ սպիտակուցներ:
- Երկրորդ - խմորին բուսական յուղ մի ավելացրեք, այլ օգտագործեք թավա հատուկ ծածկույթով բլիթներ թխելու համար: Այն յուղելու կարիք չունի, և խմորը չի կպչի:
- Երրորդ `պատրաստի բլիթները յուղով մի քսեք, իսկ մատուցելիս թթվասերը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ մածունով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `194 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Տարեկանի ալյուր - 3/4 tbsp.
- Heորենի ալյուր - 1/4 tbsp.
- Շիճուկ - 1, 5 tbsp.
- Ձու - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 3-5 ճաշի գդալ կամ համտեսել
- Աղ - մի պտղունց
Շիճուկի և տարեկանի ալյուրով բլիթներ պատրաստելը
1. Ձվերը հարել ամանի մեջ և հարել:
2. Ձվի զանգվածի մեջ լցնել շիճուկը բուսական յուղով և լավ հարել, որպեսզի հեղուկ բաղադրիչները դառնան համասեռ խառնուրդ: Ավելացնել շաքարավազ մի պտղունց աղով և նորից խառնել, որպեսզի լուծվի:
3. Խմորի հեղուկ բաղադրիչի մեջ լցնել երկու տեսակի ալյուր ՝ ցորեն և տարեկանի:
4. Խմորը լավ հունցել մինչեւ հարթ, այնպես, որ մի կտոր ու կաթնաշոռ չլինի: Այս գործողության համար ավելի լավ է օգտագործել բլենդեր, այն լավ է կոտրում բոլոր ալյուրի կնիքները: Հաջորդը, նպատակահարմար է խմորին տալ նստելու ժամանակ, առնվազն 20 րոպե, որպեսզի ալյուրը սկսի արձակել սնձան: Այս գործընթացը շատ կարևոր է տարեկանի ալյուրով բլիթներ թխելիս: Քանի որ այն ընդհանրապես սնձան չունի, այն առկա է ցորենի սորտում: Եվ քանի որ բաղադրատոմսում ցորենի ալյուրի քանակը մի քանի անգամ ավելի քիչ է օգտագործվում, խմորին պետք է ժամանակ տրվի, որպեսզի ալյուրն ազատի այս սնձան: Այնուհետև բլիթները կդառնան ավելի ամուր և չեն պատռվի, երբ շրջվեն:
5. Տաքացրեք տապակը: Սովորաբար, առաջին նրբաբլիթից առաջ այն յուղում են ցանկացած ճարպով, որպեսզի առաջին նրբաբլիթը գունդ չստացվի: Բայց եթե վստահ եք ձեր տապակի մեջ, ապա կարող եք բաց թողնել սա: Հաջորդը, խմորի մի մասը շերեփով լցնել տապակի մեջ, պտտել այն բոլոր ուղղություններով, որպեսզի այն տարածվի ամբողջ տարածքի վրա:
6. Նրբաբլիթը մի կողմից տապակել մոտ 1-2 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Երբ ոսկե ընդերքը հայտնվում է եզրերին, շրջեք նրբաբլիթը և եփեք նույնքան ժամանակ:
7. Մատուցեք տաք բլիթներ թթվասերով կամ ցանկացած այլ սոուսով ու ջեմով:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ տարեկանի ալյուրից:
