Գրեյպֆրուտի համ. Կազմը և կալորիականությունը, ինչու է արտադրանքը օգտակար, որոնց դեպքում ավելի լավ է այն չուտել: Ինչպես օգտագործել դառը քաղցր ցիտրուսային մրգի կեղևը խոհարարության մեջ: Հետաքրքիր փաստեր ապրանքի մասին: Հատկանշական է, որ քաշի կորստի համար առաջարկվող բազմաթիվ ապրանքների շարքում թուրինջն այն սակավաթիվներից է, որի համար ճարպակալման դեմ պայքարում դրա արդյունավետությունը գիտականորեն ապացուցված է: Սան Դիեգոյի դիետոլոգները բավականին մեծ հետազոտություն են կատարել: Նրանք կամավորների խումբը բաժանեցին երկու մասի, նրանցից յուրաքանչյուրը ճաշեց ըստ իրենց սովորական ոչ դիետիկ ճաշացանկի: Միևնույն ժամանակ, մի խումբ սննդակարգին ավելացրել է կես գրեյպֆրուտ, իսկ երկրորդը չի օգտագործել այդ պտուղը: Արդյունքում, չորս ամսվա հետազոտություններից հետո, առաջին խմբի յուրաքանչյուր անդամ նիհարեց առնվազն 2 կիլոգրամ, իսկ ամբողջ երկրորդ խումբը մնաց նույն քաշի վրա: Այո, առաջընթացը դժվար թե կարելի է տպավորիչ անվանել, բայց մի մոռացեք, որ պտուղն ուտելուց բացի, հետազոտողները ոչ մի այլ միջոց չեն ձեռնարկել ավելորդ քաշի դեմ պայքարելու համար:
Ի դեպ, արյան մեջ ինսուլինի և գլյուկոզայի մակարդակը չափվել է նաև հետազոտությունից առաջ և հետո հետազոտվողների մոտ, արդյունքում ՝ առաջին խմբում, համապատասխան ցուցանիշները զգալիորեն նվազել են, ինչը ապացուցեց արտադրանքի արդյունավետությունը կանխարգելման գործում շաքարային դիաբետով:
Գրեյպֆրուտի համի օգտագործման հակացուցումները
Արտադրանքի հարուստ քիմիական կազմը ապահովում է ոչ միայն դրա բացառիկ առավելությունները, այլև զգալի թվով հակացուցումների առկայությունը: Այդ պատճառով գրեյպֆրուտի կեղև ուտելիս կարևոր է զգույշ լինել, միայն այս դեպքում կարող եք առավելագույն օգուտ ստանալ և վերացնել բացասական հետևանքները:
Նախևառաջ, պետք է ասել, որ արտադրանքը ունի ընդգծված ալերգենիկ հատկություններ, և, հետևաբար, այն պետք է ուշադիր ներմուծվի երեխաների և ալերգիա ունեցողների սննդակարգում:
Բացի այդ, պետք է նշել, որ գրեյպֆրուտի կեղևը չպետք է միաժամանակ ուտել բազմաթիվ դեղամիջոցների հետ, ներառյալ ցավազրկողները, հակադեպրեսանտները և այլն: Եթե դուք դեղահատեր եք ընդունում, նախ պետք է խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ, նախքան արտադրանքը ձեր սննդակարգ մտցնելը:
Գրեյպֆրուտի համ օգտագործելու թույլտվություն ստանալու համար բժշկի հետ նախնական խորհրդատվություն է պահանջվում նաև, եթե.
- Հղի են;
- Կրծքով կերակրելը;
- Ունեն աղեստամոքսային տրակտի սուր կամ քրոնիկ հիվանդություններ;
- Այլ սուր կամ քրոնիկ հիվանդություններ:
Բացի այդ, մի մոռացեք, որ խորհուրդ չի տրվում որևէ մեկին չարաշահել արտադրանքը, որպեսզի խուսափեն տարբեր տհաճ ախտանիշներից: Շատ աղբյուրներ նշում են, որ այն կարող է նվազեցնել հակաբեղմնավորիչների արդյունավետությունը: Բացի այդ, կան ամերիկացի գիտնականների ուսումնասիրություններ, որոնք պնդում են, որ դաշտանադադարի շրջանում գրեյպֆրուտի մշտական ընդունումը մեծացնում է կրծքի քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը: Նշված փաստերի ապացույցների բազան ներկայացված չէ, բայց չի խանգարում զգույշ լինելուն:
Գրեյպֆրուտի համով բաղադրատոմսեր
Գրեյպֆրուտի համի օգտագործումը բաղադրատոմսերում, ինչպես նաև այլ ցիտրուսային մրգերի կեղևները սկսվել են համեմատաբար վերջերս: Այս «համեմունքները» ժողովրդականություն են ձեռք բերել միայն միջնադարում: Մինչ այժմ խոհարարական մասնագետներին անհանգստացնում էր նրանց չափազանց ուժեղ հոտը և տտիպ համը:
Այսօր գրեյպֆրուտի համը շատ ակտիվորեն օգտագործվում է աշխարհի խոհանոցներում, և դրա տեղը գտնվում է ինչպես համեղ ուտեստների ՝ ապուրների, մսի, աղցանների պատրաստման, այնպես էլ համեղ աղանդերի ՝ ժելեի, խմորեղենի, քաղցրավենիքի պատրաստման մեջ: Բացի այդ, համի հիման վրա պատրաստվում են տարբեր թուրմեր, բացի այդ, թեյի մեջ ավելացվում են ցիտրուսային մրգերի կեղևի կտորներ ՝ յուրահատուկ բուրմունք և աշխուժացնող համ ստանալու համար:
Գրեյպֆրուտի համը էկզոտիկ նոտաներ կհաղորդի ցանկացած ուտեստի, իսկ սովորական բաղադրատոմսը կփայլի նոր գույներով: Այնուամենայնիվ, եթե նախկինում չեք օգտագործել այս «համեմունքը» ձեր խոհանոցում, խորհուրդ ենք տալիս սկսել ապացուցված ուտեստներից.
- Citիտրուսային կեքս … Ալյուրը (2 բաժակ) միացրեք փխրեցուցիչի հետ (1 թեյի գդալ) և աղը (0.5 թեյի գդալ): Առանձին միավորել շաքարավազը (300 գրամ), փափկեցված կարագը (6 ճաշի գդալ) և սերուցքային պանիրը (200 գրամ), հարել բոլոր բաղադրիչները հարիչով կամ բլենդերով `պետք է ձեռք բերել փափկամազ միատարր զանգված: Ավելացնել ձու (2 հատ), համ (2 ճաշի գդալ), վանիլին (1 թեյի գդալ) և արևածաղկի ձեթ (50 մլ), կրկին հարել: Ավելացնել կաթ (150 մլ) և աստիճանաբար ավելացնել ալյուր: Քսեք թխում ուտեստը յուղով, խմորը տեղափոխեք դրա մեջ և թխեք 180 աստիճանով մոտ մեկ ժամ: Աղանդերը իդեալական մատուցեք գրեյպֆրուտի հյութի փայլով: Theրտահարությունը պատրաստելու համար քամել ցիտրուսային հյութը (1 բաժակ), դնել կրակի վրա, եռացնել եւ եփել 2-3 րոպե: Հանել կրակից, ավելացնել շաքարի փոշի (250 գրամ), աղ (դանակի ծայրին) և մանրակրկիտ խառնել:
- Seaովային աղցան գրեյպֆրուտով … Պատրաստել մարինադ ձիթապտղի յուղով (2 ճաշի գդալ), գրեյպֆրուտի հյութով և համով (պտղի կեսից), պղպեղի և ծովի աղի խառնուրդ (ըստ ճաշակի): Հալեցրած պատրաստի ծովամթերքի խառնուրդը տեղադրեք մարինադի մեջ 15-20 րոպե: Տապակը տաքացրեք և ծովամթերքը յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե շոգեխաշեք: Պատրաստել սոուսը. Ձիթապտղի յուղը (2 ճաշի գդալ) միացրեք սխտորով (1 մեխակ) և գրեյպֆրուտի հյութով (պտղի մյուս կեսից): Գրեյպֆրուտի միջուկը կտրատեք (մեկ պտուղից) ՝ կլպելով այն: Ձեռքով պոկել գազար տերևները, խառնել ծովամթերքի և գրեյպֆրուտի հետ, լցնել սոուսի վրա:
- Թուրքիան ցիտրուսային մարինադի մեջ … Հնդկահավի ֆիլե, նախընտրելի է ազդրից (800 գրամ), կտրատված մասերի: Պատրաստել մարինադ. Միավորել գրեյպֆրուտի համը (մեկ պտուղից), սխտորը (4 մեխակ), աղացած պղպեղը (ըստ ճաշակի) և ձիթապտղի յուղը (50-70 մլ): Մարինադը շփեք մսի վրա և թողեք առնվազն կես ժամ: Հնդկահավը տեղափոխեք թխման ամանի մեջ, ավելացրեք դափնու տերևը և թխեք 180 աստիճանով 40 րոպե: Կաթսայի մեջ դնել լոռամիրգ (200 գրամ), շաքար (100 գրամ), նարնջի համ (1 թեյի գդալ), մշկընկույզ, սև պղպեղ և կոճապղպեղ (յուրաքանչյուրը 0.5 թեյի գդալ), աղ (1 թեյի գդալ), օսլա (1 ճաշի գդալ), լցնել ջրի մեջ (1 բաժակ): Խառնուրդը եռացրեք, եփեք 15-20 րոպե: Սառեցրեք և մատուցեք մսի հետ: Կարտոֆիլի պյուրեը իդեալական կողմնակի ուտեստ է:
- Գրեյպֆրուտի սորբետ … Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը (100 մլ) և շաքարավազը (200 գրամ) խառնել, դնել կրակի վրա, եռացնել և եփել 3-5 րոպե: Սառեցրեք, ավելացրեք գրեյպֆրուտի համ (1 թեյի գդալ), գրեյպֆրուտի քամած հյութ (3 պտուղից), օղի (1 ճաշի գդալ) և գրենադինի օշարակ (1 թեյի գդալ): Լցնել սորբետը սառցաբեկորների մեջ, ուղարկել սառնարան 4-5 ժամ - խառնել ամեն 15 րոպեն մեկ մինչև պնդանալը:
- Hollandeise սոուս ՝ Գորդոն Ռեմսիի կողմից … Սոուսը պատրաստվում է ջրային բաղնիքում: Տեղադրեք տարայի մեջ ձվի դեղնուց (3 հատ), համեմ (1 թեյի գդալ), գրեյպֆրուտի համ (1 ճաշի գդալ) և հյութ (100 մլ): Անընդհատ խառնել սոուսը `կատարյալ միատարրություն ստանալու համար: 3-5 րոպե անց հեռացրեք կրակից, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ (3 ճաշի գդալ), ստուգեք ՝ արդյոք կա՞ բավարար համեմունք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:
Ինչպես տեսնում եք, գրեյպֆրուտի կեղևը մեծ դաշտ է բացում փորձերի համար: Իսկ նկարագրված բաղադրատոմսերը դեռ սկիզբն են: Եթե ձեզ դուր է գալիս այն յուրահատուկ համը, որը ապրանքը տալիս է ձեր ուտելիքին, մի դադարեք այս օրինակներով: Դարձրեք այն ձեր սննդակարգի մի մասը և վայելեք էկզոտիկ ցիտրուսների համի առավելությունները:
Գրեյպֆրուտի մասին հետաքրքիր փաստեր
Ալան Հիրշը, նյարդաբան, հոգեբույժ և Chicago Smell and Taste Research Foundation- ի աշխատակից, հայտնաբերեց գրեյպֆրուտի հոտի հետաքրքիր առանձնահատկություն: Մի շարք հատուկ թեստերի միջոցով նա պարզեց, որ այս ցիտրուսային մրգի բույրը ստիպում է տղամարդկանց 5-6 տարով երիտասարդ տեսնել կանանց:Հատկանշական է, որ հակառակ ազդեցություն չի հայտնաբերվել:
Գրեյպֆրուտը, որը թարգմանաբար նշանակում է «խաղողի պտուղ», իր անունը ստացել է աճման ընթացքում մրգերի գտնվելու վայրի հատուկ առանձնահատկությունների պատճառով. Դրանք «սերտաճում» են միմյանց մոտ, ինչի արդյունքում ստեղծվում է որթատիրության պատրանք:
Երկար ժամանակ գրեյպֆրուտի ծառերը օգտագործվում էին միայն դեկորատիվ նպատակներով:
Գրեյպֆրուտի պտուղներն ունեն տարբեր գույներ, բայց կարմիրները համարվում են ամենաօգտակարը ՝ դրանք պարունակում են վիտամինների և մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ այլ նյութերի առավելագույն կոնցենտրացիան:
Դառը համով ցիտրուսի մասին առաջին գրավոր հիշատակումները վերաբերում են 1750 թվականին: դրա մասին գրել է հայտնի ուելսցի բուսաբան քահանա Գրիֆիթս Հյուզը: Այնուամենայնիվ, Հյուզն այն անվանել է ոչ բոլորին այսօր, այլ «արգելված պտուղ»: Քիչ անց պտուղը կոչվեց «փոքրիկ թափոն», քանի որ այն նման էր պոմելոյի, որը նախկինում կոչվում էր հենց թափված ՝ ի պատիվ անգլիացի կապիտան Շեդոկի, ով պտուղը բերեց Բարբադոս 17 -րդ դարում:
Գրեյպֆրուտն իր ներկայիս անունը ստացավ միայն 1814 թվականին, և արդեն 1880 թվականին այս մշակույթը աներևակայելիորեն տարածված էր և 20 -րդ դարի սկզբին առաջատար տեղ գրավեց մրգի համաշխարհային շուկայում:
Դիտեք գրեյպֆրուտի մասին տեսանյութ.
Գրեյպֆրուտի համը մեծ քանակությամբ կենսաբանական ակտիվ նյութեր պարունակող ապրանք է: Սա բացատրում է դրա բացառիկ առավելությունները և միևնույն ժամանակ որոշակի սահմանափակումներ է դնում արտադրանքի օգտագործման վրա: Բայց եթե դուք նրանցից չեք, ում համար դա արգելված է, համոզվեք, որ այն մտցրեք ձեր սննդակարգի մեջ. Ձեր մարմինը կասի ՝ շնորհակալություն:
