Պահքի ընթացքում բոլոր կենդանական ծագման մթերքները բացառվում են ճաշացանկից: Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ սննդակարգը պետք է դառնա միապաղաղ և անճաշակ: Սրա պահած կարտոֆիլի բլիթներն առանց ձվի և ալյուրի դրա ապացույցն են: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Կարտոֆիլի բլիթները բելառուսական խոհանոցի ազգային ուտեստ են: Բայց քերած հում կարտոֆիլից նմանատիպ ուտեստներ պատրաստվում են նաև այլ երկրներում, մինչդեռ դրանք այլ կերպ են կոչվում: Կարտոֆիլի բլիթների բոլոր բաղադրատոմսերը լավն են, և նույնիսկ նիհար գործընկերները քնքուշ և հյութալի են: Կարտոֆիլի մեջ օսլայի առկայության պատճառով նրանք պահպանում են իրենց ձևը և չեն քայքայվում թավայի մեջ, նույնիսկ առանց ձվի առկայության: Դա ուտեստի այնքան նիհար տարբերակ է, որ մենք այսօր կպատրաստենք: Կարտոֆիլի նիհար բլիթների բաղադրատոմսը ՝ առանց ձվի և ալյուրի, բավականին պարզ է պատրաստվում: Բայց առանց որոշակի նրբություններ իմանալու, դժվար կլինի դրանք համեղ դարձնել:
- Բաղադրատոմսի համար լավագույնն է օսլա կարտոֆիլ ընտրել:
- Կարտոֆիլի մթնելուց խուսափելու համար խմորին պետք է ավելացնել մանրացված սոխ:
- Եթե ավելացնեք ավելի շատ սոխ, ապա բլիթները ձեռք կբերեն այլ համ:
- Հյութալիության համար խմորին ավելացրեք մոտ 1-2 մեխակ սխտոր 1 կգ կարտոֆիլի դիմաց:
- Ավանդաբար, կարտոֆիլի բլիթների համար կարտոֆիլը կտրատվում է քերիչով ՝ բարակ անցքերով, որոնք ունեն սուր, պատռված եզրեր: Այստեղից ուտեստը ձեռք է բերել «կարտոֆիլի բլիթներ» անվանումը, քանի որ կարծես կարտոֆիլը պոկվում է:
- Եթե կարտոֆիլը մանրացնելուց հետո մեծ քանակությամբ հյութ է բաց թողնվում, այն պետք է քամել:
- Փոքր քանակությամբ օսլայի դեպքում խառնուրդին ավելացվում է ալյուր, օսլա կամ ձու:
- Նրբաբլիթները այրվելուց խուսափելու համար հարկավոր է խմորը դնել կարագով տաք թավայի մեջ, որից պետք է շատ լինի:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով բլիթներ:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `483 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե (կարտոֆիլը սննդի պրոցեսորի մեջ կտրատելիս)
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 500 գ
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 150 գ
Քայլ առ քայլ եփել նիհար կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի և ալյուրի, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրեք, լվացեք սառը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Կարտոֆիլն ու սոխը մանրացրեք ատամնավոր մանր քերիչով: Եթե դուք ունեք սննդի պրոցեսոր, օգտագործեք այն, ինչպես կամենա: այս գործընթացը ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի:
3. Եթե կարտոֆիլի խմորի մեջ շատ խոնավություն կա, տեղափոխեք այն բարակ մաղով եւ թողեք 10 րոպե, որպեսզի ապակին ավելորդ խոնավություն ստանա: Այնուհետեւ խմորը համեմել աղով եւ սեւ պղպեղով: Desiredանկության դեպքում ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Խմորը լավ խառնել:
4. Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ եւ լավ տաքացնել: Վերցրեք խմորը մի ճաշի գդալով և լցրեք թավայի մեջ ՝ ձևավորելով կլոր կամ ձվաձեւ բլիթներ:
5. Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմից `մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մոտ 2-3 րոպե տապակել կարտոֆիլի նիհար բլիթները յուրաքանչյուր կողմից առանց ձվի և ալյուրի: Theաշատեսակը մատուցեք թթվասերով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ սոուսով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի և ալյուրի:
