Կաթնային ըմպելիքի նկարագրությունը, կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները և օգտագործման հակացուցումները: Հնարավո՞ր է ինքնուրույն արտադրանք պատրաստել, ինչ ուտեստների մեջ է այն ներդրվում: Հետաքրքիր փաստեր Օրշադի մասին:
Հորշի հակացուցումները և վնասը
Քանի որ հորչադի կալորիական պարունակությունը բավականաչափ մեծ է, այն ի վիճակի է ոչ միայն դրական ազդեցություն ունենալ մարդու մարմնի վրա, այլև բացասական:
Սա վերաբերում է հետևյալ հիվանդություններով մարդկանց.
- Սննդային ալերգիա … Ընկույզը համարվում է ամենահզոր ալերգեններից մեկը: Հետեւաբար, եթե խմիչքը պատրաստվում է նուշի կաթով, հնարավոր են լուրջ ալերգիկ ռեակցիաներ: Դրանք սկսվում են կոկորդի ցավից, արցունքաբերությունից, քթից: Եվ դրանք կարող են ավարտվել կոկորդի այտուցվածությամբ և շնչառական կանգով: Ալերգիայի առաջին նշանների դեպքում անհրաժեշտ է հակահիստամին ընդունել և դիմել բժշկական օգնության:
- Obարպակալում … Հաշվի առնելով այն փաստը, որ արտադրանքը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, դա կարող է վնասակար լինել նրանց համար, ովքեր փորձում են ազատվել ավելորդ քաշից:
- Շաքարային դիաբետ … Կրկին, այս հակացուցումը վերաբերում է շաքարի բարձր պարունակությանը: Դրա պատճառով սարսափելի վնաս կարող են հասցնել նրանք, ովքեր ինսուլինի ձեռքով ճշգրտման կարիք ունեն:
Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել օրշադ և որ խմիչքներում և ուտեստներում ավելացնել այս բաղադրիչը, կարդացեք ստորև:
Ինչպե՞ս պատրաստել այգի:
Խմիչքի հիմքը բուսական կաթն է `բրինձ կամ նուշ, իսկ գարիի դեպքում` նաև քերած հացահատիկ: Հետեւաբար, ձիերի պատրաստումը պետք է սկսել դրանց պատրաստումից:
Դա անելու համար ներծծում են նուշը, բրինձը եւ գարին մեկ գիշերվա ընթացքում: 12 ժամ հետո դրանք պետք է լվանալ և քսել մի փոքր ջրով բլենդերի մեջ: Հեղուկի այս ծավալը այնուհետև պետք է հանվի բաղադրատոմսի ջրի ընդհանուր քանակից: Կաթը քամեք սփռոցի միջով ՝ ցանկացած մասնիկ հեռացնելու համար:
Բաղադրատոմսի երկրորդ քայլը օշարակի պատրաստումն է: Դա անելու համար ջուրը տաքացրեք կրակի վրա և շաքարավազ ավելացրեք դրան, խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի: Օշարակը պետք է սառչի:
Վերջին, երրորդ փուլը բոլոր բաղադրիչների խառնումն է: Սառեցված օշարակի մեջ ավելացնել բուսական կաթ, գարի և անուշաբույր ջուր, խառնել, մատուցել:
Եկեք դիտարկենք խմիչքի բաղադրիչների բովանդակությունը սեղանի տեսքով.
| Արտադրանք | Բրինձ | Նուշ | Ուր | Վարդագույն ջուր | Շաքարավազ | Գարի |
| Բրինձ | 300 գ | - | 2 լ | 100 մլ | 300 գ | - |
| Նուշ | - | 300 գ | 2 լ | 100 մլ | 300 գ | - |
| Գարի | 100 գ | 100 գ | 2 լ | 100 մլ | 300 գ | 100 գ |
Նշում! Նուշի և գարու այգիները դեղնավուն են, իսկ բրնձինը ՝ մաքուր սպիտակ:
Dishesաշատեսակների և խմիչքների բաղադրատոմսեր ձիով
Ամենից հաճախ այս ըմպելիքը հարբած է իր մաքուր տեսքով: Այն ունի գերազանց տոնիկ ազդեցություն, սառչում է շոգին եւ տաքանում ցուրտ:
Քանի որ հորչադը հիմնականում սպառվում է ամռանը, այն մատուցվում է սառեցված, հաճախ ՝ սառույցով և անանուխով: Սա բացատրվում է նրանով, որ ջերմային բուժման ընթացքում այն կորցնում է իր օգտակար հատկությունների զգալի մասը: Նրանք, ում համար գաստրոնոմիկ հաճույքն ավելի կարևոր է, տաքացրեք այն մինչև 80 աստիճան և համեմեք կոկոսի կաթով, սերուցքով, դարչինով և այլ բաղադրիչներով:
Կաթնային ըմպելիքը ոչ միայն համեղ առանձին արտադրանք է, այլև հիանալի բաղադրիչ բազմաթիվ կոկտեյլների համար: Սրանք հիմնականում ոչ ալկոհոլային խառնուրդներ են:
Կոկտեյլի թարմացնող բաղադրատոմսեր
- Վարունգ … Ամառային բնակիչները շատ են տխրում, երբ տերևների հետևում թաքնված և բերքահավաքի ընթացքում աննկատ վարունգը մեծանում է: Կեղևը դառնում է կոպիտ, իսկ ոսկորները շատ մեծ: Իհարկե, սա չի մտնի աղցանի և աղի մեջ, բայց դա հիանալի հավելում կլինի ամառային ըմպելիքի համար: Ոմանք հատկապես այս նպատակով են թողնում, որ վարունգը չափից ավելի հասունանա:Վերցրեք 100 մլ պտղատու այգի և լցրեք այն ձեր բլենդերի կոկտեյլների ամանի մեջ: Վրան ավելացրեք 50 գ թարմ վարունգի սերմեր ՝ միջուկով: Լավ մանրացրեք, խառնուրդն ուղարկեք 850 մլ պտղատու այգի ՝ ավելացնելով 1 թեյի գդալ անանուխի օշարակ: Խառնել, սառեցնել և վայելել:
- Գազար-յուղալի … Այս կոկտեյլն իսկական վիտամինային ռումբ է: Ինչպես գիտեք, վիտամին A- ն, որն առատ է գազարում, չի կարող ներծծվել առանց ճարպի: Հետեւաբար, այս խմիչքում սերուցքի առկայությունը կարեւոր է ոչ միայն գաստրոնոմիկ, այլ նաեւ առողջության տեսանկյունից: 250 մլ պտղատու այգում ավելացրեք 100 մլ թարմ քամած գազարի հյութ եւ 100 մլ միջին յուղայնությամբ սերուցք: Խառնել, սառչել, մատուցել ոչ միայն տանը կամ դրսում, բայց չմոռանաք գնալ լողափ: Գազարով ըմպելիքները ակտիվացնում են սոլյարը:
- Հատապտուղ … Այս կոկտեյլը հիանալի տարբերակ կլինի կաթնային հատապտուղների սմուզիի համար: Այն պատրաստելու համար 200 մլ պտղատու այգի խառնել մի բաժակ ցանկացած սիրած հատապտուղների հետ (հնարավոր է մի քանի տարբերակ) բլենդերի ամանի մեջ, մի քանի անանուխի տերև և 1 ճաշի գդալ մեղր: Եթե ձեզ դուր չեն գալիս սերմերը, բաղադրիչները մանրացնելուց հետո քամեք սմուզին:
- Բանան … Համեղ թափահարումը ստացվում է 250 մլ հորչադի վրա 1 մեծ բանան և 100 մլ սերուցքային պաղպաղակ ավելացնելով: Կարելի է նաև համտեսել ցանկացած օշարակով: Առավել ներդաշնակ են վանիլինը, կոկոսը և վայրի հատապտուղները:
- Բալ … Դե, եթե դուք ոգելից խմիչքի կոկտեյլ խմելու տրամադրություն ունեք, ապա շեյքերի մեջ պետք է խառնել 150 մլ հորշադը 50 մլ կոնյակի և 100 մլ բալի հյութի հետ: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել անանուխի տերևներ կամ շողոքորթ կեռաս:
- Արքայախնձոր … Սա ալկոհոլային կոկտեյլի մեկ այլ տարբերակ է `շատ նուրբ, համեղ և նուրբ: 1 ամանի մեջ մանրացրեք 1 ձվի դեղնուց 1 թեյի գդալ շաքարավազով: Ուղարկեք այն բլենդեր, որտեղ ավելացրեք նաև 100 մլ արքայախնձորի հյութ, 100 մլ պտղատու այգիներ, 20 մլ ռոմ և 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ: Բաղադրիչները լավ խառնել: Մարտինիի բաժակի մեջ տեղադրեք թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձորի մի բարակ կտոր, ներքևում մի քանի սառցաբեկորներ և մինչև ծայրը լցրեք կոկտեյլով: Rateարդարեք անձրևանոցով:
Օրշադը օգտագործվում է նաև աղանդերի պատրաստման մեջ
- Սուֆլե … Խառնել 125 գ ալյուր և 100 գ շաքարավազ: Ավելացնել 50 գ փափկեցված կարագ և 5 ձվի դեղնուց: Խառնել մինչև խառնուրդը հարթ լինի: Դրեք թույլ կրակի վրա և աստիճանաբար լցնել 1 լիտր հորչադի մեջ, եռացնել: Եփ գալ 10-15 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով մինչև թանձրանալը: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար, քամեք կտորներից, թողեք սառչի: Անընդհատ խառնել, որպեսզի չճեղքվի: Գոլ զանգվածին ավելացնել 4 դեղնուց: 6 ձվի սպիտակուցը հարել փրփուրի մեջ 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշու հետ: Հիմնական խառնուրդին ավելացնել սպիտակուցներ, նրբորեն խառնել: Քսեք ձևը կարագով, շաղ տալ ալյուրով, մի փոքր շաքարով: Տեղադրեք խառնուրդը, թխեք 20-25 րոպե 170 աստիճանով: Անմիջապես մատուցեք ՝ շաղ տալով նուշի փաթիլներով:
- Մուսս … 15 գ ժելատին թրմեք ջրում 30 րոպե: Հալեցրեք 100 գ կաթնային շոկոլադը ջրային բաղնիքում: Ներարկեք այն 500 մլ գոլ պտղատու այգու մեջ, լավ խառնեք: Ավելացնել մի պտղունց վանիլային շաքար և այտուցված ժելատին: Լավ խառնել, լցնել կաղապարների մեջ: Սառեցրեք 3 ժամ: Մատուցել ՝ շաղ տալ սպիտակ քերած շոկոլադով:
- Պուդինգ … Կաթսայի մեջ լցնել 800 մլ պտղատու այգիներ, ավելացնել մի պտղունց վանիլային շաքար և թողնել եփվի: Առանձին միացրեք 200 մլ պտղատու այգի և 4 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա: Ավելացնել 2 հավի դեղնուց և հարել մինչև փրփրուն: Անընդհատ խառնելով ՝ միացրեք տաք և սառը խառնուրդը: Եթե չխառնվեն, դեղնուցները կծկվեն, իսկ պուդինգը կփչանա: Եռացրեք և, առանց դադարեցնելու խառնուրդը, եռացրեք 2 րոպե: Ավելացնել 50 մլ կոնյակ, խառնել, հեռացնել կրակից: Տեղադրել մաս -մաս ուտեստների մեջ և թողնել սառնարանում 3 ժամ: Arnարդարել թարմ կամ պահածոյացված մրգերով: Պուդինգը հատկապես լավ է համակցված ելակի և դեղձի հետ:
Այս ըմպելիքը հաճախ շփոթում են իսպանական Օրչատայի հետ:Անվան ծագման ստուգաբանությունը նրանց համար նույնն է, այն հիմնված է «orge» - ի վրա `գարի: Հետեւաբար, ոմանք կարծում են, որ horchata- ն horchad- ի իսպանական տարբերակն է: Փաստորեն, պարզվում է, որ դրանք բոլորովին այլ խմիչքներ են: Իսպաներենը պատրաստվում է ոչ միայն նուշի, բրնձի և գարու, այլև, ամենակարևորը, չուֆա պալարների հիման վրա: Դիտեք տեսանյութ նուշի կաթի մասին.
Սննդաբանները պնդում են, որ եթե ցանկանում եք առավելագույնը ստանալ ձեր ըմպելիքից, դրան շաքար մի ավելացրեք: Իսկ գուրմաններն առարկում են, որ այն այլեւս չի լինելու պտղատու այգի, այլ կաթի բուսատեսակների խառնուրդ: Թե ինչ նախապատվություն տալ ՝ առողջություն, թե հաճույք, կախված է ձեզանից: Ամենայն հավանականությամբ, ճշմարտությունը ինչ -որ տեղ մեջտեղում է:
