Արքայախնձոր. Օգտակար հատկություններ, վնաս, կազմ, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Arianna Cook | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:41

Արքայախնձորի մասին ամենահետաքրքիրը: Կազմը և կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները կանանց, տղամարդկանց և երեխաների համար: Ո՞վ կարող է և ով չի կարող ուտել պտուղը: Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել և կտրել այն: Ինչ պատրաստել արեւադարձային մրգերով `սննդի եւ խմիչքների լավագույն բաղադրատոմսերը:

Արքայախնձորը համանուն բազմամյա խոտաբույսերի պտուղն է, որը նման է հսկայական կոնի: Կան մրգերի բազմաթիվ տեսակներ, սակայն բոլոր սննդամթերքներն ու աղանդերը պատկանում են արքայախնձորի խոշոր գերեզմաններին: Այս տեսակի հայրենիքը Բրազիլիան է, որտեղից այն տարածվել է ամբողջ աշխարհում: Այսօր այն ակտիվորեն աճում է արևադարձային կլիմա ունեցող բոլոր երկրներում, ամենամեծ տնկարկները գտնվում են Հավայան կղզիներում: Այնուամենայնիվ, մինչև 19 -րդ դար, նրանք փորձեցին մշակույթը զարգացնել անհամապատասխան ջերմաստիճանային պայմաններով շրջաններում, օրինակ ՝ Ռուսաստանում, հատուկ ջերմոցներ ստեղծվեցին Սանկտ Պետերբուրգում: Սակայն, հենց որ հնարավոր դարձավ արեւադարձային տնկարկներից շոգենավերով պտուղ տալը, այս պրակտիկան արագորեն մարեց: Ոսկե դարչնագույն «զրահի» տակ համեղ «մի կտոր» թաքցնում է շատ անուշաբույր և քաղցր դեղին միջուկը ՝ հաճելի թթվայնությամբ: Մեծ ճանապարհորդ Մագելանը նկարագրեց արքայախնձորը որպես ամենահամեղ պտուղը, որը կարելի է գտնել միայն երկրի վրա: Հատկանշական է, որ, խոսելով այս մշակույթի մասին, մենք գործ ունենք ոչ միայն իսկապես համեղ նրբության, այլև առողջ արտադրանքի հետ, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր:

Արքայախնձորի կազմը և կալորիականությունը

Պատկերված արքայախնձոր

Արքայախնձորը ցածր կալորիականությամբ պտուղ է, բայց այն պարունակում է շատ պարզ շաքարներ, և, հետևաբար, եթե այն խորհուրդ է տրվում դիետայի վրա, ապա չափավոր:

Արքայախնձորի կալորիական պարունակությունը 52 կկալ է, որից

Սպիտակուցներ - 0,3 գ;
Fatարպ -0, 1 գ;
Ածխաջրեր (մոնո- և դիսաքարիդներ) - 11, 8 գ;
Օրգանական թթուներ (կիտրոն, թարթային, խնձորի և այլն) - 1 գ;
Դիետիկ մանրաթել - 1 գ;
Մոխիր - 0,3 գ;
Waterուր - 85.5 գ:

Արքայախնձորը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր, պտուղը հատկապես հարուստ է վիտամին C- ով, սիլիկոնով, մանգանով, պղնձով, քրոմով:

Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց

Վիտամին A, RE - 3 մկգ;
Բետա կարոտին - 0,02 մգ;
Վիտամին B1 - 0.06 մգ;
Վիտամին B2, riboflavin - 0.02 մգ;
Վիտամին B4, խոլին - 5.4 մգ;
Վիտամին B5, պանտոտենաթթու `0.16 մգ;
Վիտամին B6, պիրիդոքսին `0.1 մկգ;
Վիտամին B9, ֆոլաթթու - 5 մկգ;
Վիտամին C, ասկորբինաթթու - 11 մգ;
Վիտամին E, ալֆա -տոկոֆերոլ - 0.2 մգ;
Վիտամին K, ֆիլոքինոն - 0.4 մգ;
Վիտամին PP, NE - 0.4 մգ;
Նիասին - 0.3 մգ:

Մակրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց

Կալիում - 134 մգ;
Կալցիում - 17 մգ;
Սիլիցիում - 93 մգ;
Մագնեզիում - 13 մգ;
Նատրիում - 1 մգ;
Sծումբ - 5,3 մգ;
Ֆոսֆոր - 8 մգ;
Քլոր - 47 մգ:

Միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց

Ալյումին - 29,7 մկգ;
Բոր - 2.3 մկգ;
Վանադիում - 4.1 մկգ;
Երկաթ - 0.3 մգ;
Յոդ - 0,6 մկգ;
Կոբալտ - 2,5 մկգ;
Լիթիում - 3 մկգ;
Մանգան - 0.818 մգ;
Պղինձ - 113 մկգ;
Մոլիբդեն - 9, 9 մկգ;
Նիկել - 20 մկգ;
Ռուբիդիում - 63 մկգ;
Սելեն - 0.1 մկգ;
Ստրոնցիում - 90 մկգ;
Ֆտոր - 4.2 մկգ;
Քրոմ - 10 մկգ;
Zինկ - 0, 12 մգ:

Gարպաթթուներ 100 գ -ի դիմաց

Հագեցած - 0,03 գ;
Օմեգա -3 - 0,062 գ;
Օմեգա -6 - 0, 084 գ:

Բացի վերը նշված օգտակար բաղադրիչներից, արքայախնձորը շատ արժեքավոր է այնպիսի հատուկ տարրի համար, ինչպիսին է բրոմելինը `բարձր ակտիվությամբ պրոտեոլիտիկ ֆերմենտ, որն օգնում է մարսել սպիտակուցային սնունդը և ունի բազմաթիվ այլ օգտակար հատկություններ: Այսօր բրոմելայնը ակտիվորեն հետազոտվում է գիտության կողմից:

Արքայախնձորի օգտակար հատկությունները

Ամենակարևոր դերը պտուղն է ստամոքս -աղիքային տրակտի, շրջանառու և սրտանոթային համակարգի գործունեության համար: Այն խթանում է մարսողությունը, կարգավորում նյութափոխանակությունը, օգնում ենթաստամոքսային գեղձին, մաքրում է աղիները, նոսրացնում է արյունը, նվազեցնում է թրոմբների առաջացման հավանականությունը և նորմալացնում արյան ճնշումը: Այն նաև արդյունավետ է տարբեր վարակների բուժման մեջ, քանի որ ունի հակաբորբոքային ազդեցություն և հատկապես արժեքավոր է միզասեռական համակարգի վարակների դեմ պայքարում: Հարավային Ամերիկայում արքայախնձորի օգուտները ակտիվորեն օգտագործվում են ավանդական բժշկության մեջ:Այսպիսով, օրինակ, Աֆրիկայում այն օգտագործվում է այտուցների, փորկապության, մակաբույծներից ազատվելու, դրա հիման վրա տարբեր արտաքին միջոցների պատրաստման համար `վերքերի արագ ապաքինման համար: Բանգլադեշի երկրում քաղցր պտուղն օգտագործվում է ջերմության և դեղնության բուժման համար:

Արքայախնձորի օգուտները տղամարդկանց համար

Արքայախնձորը գործում է որպես հակամակարդիչ, այն նոսրացնում է արյունը, կանխում է արյան անոթների թրոմբոզը և մաքրությունը և, համապատասխանաբար, նվազեցնում է սրտի սուր պայմանների զարգացման հավանականությունը: Վերջին ուսումնասիրությունները հաստատեցին, որ բրոմելայնը, որի համար պտուղը այդքան արժեքավոր է, ունի հզոր պաշտպանիչ ազդեցություն սրտամկանի վրա: Այդ պատճառով պտուղը պետք է ներկա լինի այն տղամարդկանց սննդակարգում, որոնք, ինչպես հայտնի է, սրտի կաթվածի վտանգի տակ են:

Բացի այդ, պտուղը պաշտպանում է հոդերը ՝ նպաստելով կոլագենի սինթեզին, ինչը, կրկին, կարևոր է մարդկության ուժեղ կեսի և հատկապես այն տղամարդկանց համար, ովքեր զբաղվում են ծանր ֆիզիկական աշխատանքով: Բացի այդ, պետք է նշել, որ պտուղն օգնում է ազատել մկանների ցավը, ինչը շատ ձեռնտու է դարձնում մարզիկներին:

Պտղի մեջ մանգանի բարձր պարունակությունը մեծ նշանակություն ունի, այս տարրը ապահովում է ոսկրերի և շարակցական հյուսվածքների առողջությունը, ինչպես նաև բարելավում է սերմի որակը և արագությունը:

Արքայախնձորի օգուտները կանանց համար

Չափավոր քանակությամբ պտուղը օգնում է պահպանել բարակ ձևը, դա պայմանավորված է հակաէթեմային ազդեցությամբ, ինչպես նաև բաղադրության մեջ մանրաթելերի առկայությամբ, որոնք հեռացնում են տոքսիններն ու տոքսինները մարմնից: Բացի այդ, արքայախնձորը քրոմի լավ աղբյուր է, որի բացակայությունը օրգանիզմում հանգեցնում է շաքարի ցանկության: Երբ այս պաշարը համալրվի, բլիթներն այլևս այդքան գրավիչ չեն լինի, և քաշ կորցնելու գործընթացն ավելի արդյունավետ կընթանա:

Վիտամին C- ն, որով արքայախնձորը հարուստ է, լավագույն բնական հակաօքսիդանտներից մեկն է: Հակաօքսիդանտները գործում են ազատ ռադիկալների դեմ, ինչը, իր հերթին, նվազեցնում է բջիջների մուտացիաների հավանականությունը, ինչը նշանակում է վաղ ծերացում: Բացի այդ, մենք արդեն խոսել ենք վիտամին C- ի արժեքի մասին կոլագենի սինթեզի համար, և եթե տղամարդկանց համար դա առաջին հերթին կարևոր է հոդերի պաշտպանության համար, ապա կանանց համար այն մաշկը պաշտպանում է կնճիռներից և ծերացման այլ նշաններից:

Կանանց համար արքայախնձորն այլևս օգտակար է միզասեռական համակարգի վարակների դեմ պայքարելու ունակությամբ, որոնք առավել բնորոշ են մարդկության գեղեցիկ կեսին:

Կարևոր! Շատ կանայք կարծում են, որ արքայախնձորը, ավելի ճիշտ ՝ բաղադրության մեջ պարունակվող բրոմելինը, ունի ֆերմենտային գործողության շնորհիվ ճարպ այրող ազդեցություն: Այնուամենայնիվ, չնայած այն հանգամանքին, որ բրոմելայնն իսկապես ֆերմենտ է, այն միայն օգնում է սպիտակուցային սննդի քայքայմանը և ոչ մի կապ չունի ճարպերի քայքայման հետ:

Արքայախնձորի օգուտները հղի կանանց համար

Հղի կանայք անպայման պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն արքայախնձոր: Նախևառաջ, պետք է ասել, որ, ընդհանուր առմամբ, այն շատ լավ փոխհատուցում է վիտամինների և հանքանյութերի անհավասարակշռությունը, հագեցնում է մոր մարմինը օգտակար բաղադրիչներով, որոնք կարևոր են պտղի զարգացման համար:

Բացի այդ, պտուղը անհրաժեշտ է ուժեղ անձեռնմխելիության համար, որի աջակցությունը շատ անհրաժեշտ է ապագա մայրիկի համար, քանի որ հիվանդության դեպքում ոչ միայն հիվանդությունը կարող է ազդել երեխայի վրա, այլև այն դեղերը, որոնք կօգտագործվեն բուժման համար:

Հղի կանանց համար հակադեմային ազդեցությունը նույնպես անփոխարինելի է. Վերջին փուլերում քիչ կանայք չեն բախվում այս խնդրին:

Բացի այդ, արտադրանքը լավ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա. Այն բարձրացնում է տրամադրությունը, տոնայնանում, աշխուժացնում, ինչը, կրկին, կարևոր է հղիության վերջին եռամսյակում, երբ կինը հաճախ հոգնածություն է զգում:

Արքայախնձորի օգուտները երեխաների համար

Քաղցր պտուղը արժեքավոր է երեխաների անձեռնմխելիության համար, և մենք այստեղ խոսում ենք ոչ միայն կանխարգելման, այլև բուժման մասին: Իր հարուստ վիտամինային և հանքային կազմի շնորհիվ պտուղը կարողանում է կարծրացնել մարմնի իմունային ուժերը և զգալիորեն նվազեցնել որոշակի հիվանդության առաջացման հավանականությունը:

Եթե երեխան իսկապես հիվանդանա, արքայախնձորը կօգնի ավելի արագ հաղթահարել խնդիրը, քանի որ այն ունի հակաբորբոքային և վերականգնող հատկություններ:Այդ իսկ պատճառով այն հաճախ սահմանվում է հետվիրահատական շրջանում, և, իհարկե, ոչ միայն երեխաների համար:

Բրոմելենը նույնպես կարևոր է երեխաների համար: Վերջերս այն հետազոտվել է ալերգիկ հիվանդությունների բուժման ունակության համար և ունեցել է շատ հաջող արդյունքներ, հատկապես ասթմայի դեպքում: Հայտնի է, որ երեխաները ենթակա են տարբեր ալերգիկ ռեակցիաների ՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ նրանց իմունային համակարգը դեռ ձևավորված չէ, և, հետևաբար, պտուղը նույնպես այստեղ կշահի:

Հատուկ գումարածն այն է, որ պտուղն իսկապես շատ համեղ է, և, հետևաբար, երեխաները հաճույքով են «բուժում» այն:

Արքայախնձորի հակացուցումները և վնասը

Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, արքայախնձորն ունի ոչ միայն օգտակար հատկություններ, այլև վնասակար: Այնուամենայնիվ, եթե առաջինները տեղին են մեզանից շատերի համար, ապա երկրորդները նշանակալից են միայն որոշակի կատեգորիայի անձանց համար:

Արքայախնձորի վնասը կարող է բերել նրանց, ովքեր.

Տառապում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով … Մարսողական համակարգի մեղմ խանգարումներով, պտուղը օգնում է բուժել դրանք, բայց եթե մենք խոսում ենք ծանր պաթոլոգիաների մասին, ինչպիսիք են խոցը, բարձր թթվայնության գաստրիտը և այլն, ապա արտադրանքը բացառվում է, քանի որ այն կարող է գրգռել հիվանդ լորձաթաղանթը ստամոքսի և աղիների թաղանթ:
Ունի ատամնաբուժական խնդիրներ … Պտղի մեջ պարունակվող թթուները կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ ատամի էմալի վրա, եթե այն զգայուն է կամ վնասված: Հակառակ դեպքում, բացասական ազդեցություն չի լինի, բայց ավելի մեծ վստահության համար, պտուղն ուտելուց հետո, դուք պետք է ձեր բերանը լվանալ մաքուր ջրով:
Հղիության սկզբում է … Շատ կանայք օգտագործում են համեղ պտուղ ՝ տոքսիկոզից և սրտխառնոցից խուսափելու համար, բայց դա պետք է արվի մեծ խնամքով, քանի որ անպտուղ անանասը պարունակում է մեծ քանակությամբ հատուկ բաղադրիչներ `վիժեցնող ազդեցություն: Ավելի լավ է արտադրանքը դիետայի մեջ ներառել երկրորդ, երրորդ եռամսյակում, երբ պտուղն արդեն լավ կայացած է, բայց դեռևս պետք է այն ուտել միայն հասած և սահմանափակ քանակությամբ ՝ միայն օգուտներ ստանալու համար:
Նվազել է արյան մակարդելիությունը … Արքայախնձորը նոսրացնում է արյունը, և, հետևաբար, եթե այն արդեն ունի նվազեցված մակարդելիության հատկություններ, ապա արժե այն ուտել խիստ սահմանափակ քանակությամբ:
Հակված է ալերգիայի … Պարադոքսալ է, որ արքայախնձորը, որն օգտագործվում է ալերգիայի բուժման համար, կարող է նաև ալերգիա առաջացնել, եթե առկա է բաղադրիչների նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն: Այդ պատճառով ալերգիկ հիվանդները պետք է զգուշությամբ փորձեն դա, փոքր քանակությամբ, նույն առաջարկություններին պետք է հետևի փոքր երեխաներին կերակրելը և պտուղ տալը:

Մնացածի համար պետք է ասել, որ չափավոր վիճակում արքայախնձորը միայն օգտակար կլինի: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ այն պարունակում է շատ արագ շաքարներ, և, հետևաբար, ավելի լավ է այն ուտել առավոտյան:

Հիշեք, որ այն ձևը, որով դուք օգտագործում եք պտուղը, շատ կարևոր է: Եթե դուք գնել եք թարմ պտուղ, ապա դա, անշուշտ, ձեռնտու կլինի հակացուցումների բացակայության դեպքում, բայց եթե խոսքը պահածոյացված արտադրանքի կամ քաղցր օշարակում թրջված շաքարեղենի մասին է, ապա բոլոր օգուտները ոչնչանում են, և կան բազմաթիվ այլ հակացուցումներ:

Նշում! Եթե ունեք հիվանդություն, որը պահանջում է թերապևտիկ սննդային արձանագրություն, համոզվեք, որ ձեր բժշկի հետ քննարկեք սննդակարգում արքայախնձորի առկայությունը:

Ինչպե՞ս ընտրել արքայախնձոր:

Մեր երկրի խանութներում օպտիմալ հասունության արքայախնձոր ընտրելն իսկական արվեստ է: Հաճախ պետք է զբաղվել կամ չհասած պտուղներով, կամ արդեն փչացածներով: Խնդիրն իրականում, և մեկ այլ դեպքում, ոչ միայն ճաշակի մեջ է. Փչացած և չհասած պտուղները կարող են մարսողության խանգարում առաջացնել:

Այսպիսով, ինչպես ընտրել ճիշտ արքայախնձորը.

Կարծրություն … Պտուղն ինքնին բավականին կոշտ է `և հասուն, և չմշակված, այն պետք է պահի իր ձևը, հակառակ դեպքում պտուղն արդեն փչացած է: Օպտիմալ հասունությունը որոշելու համար վերցրեք պտուղը ձեր ձեռքերում և փորձեք տրորել այն: Եթե այն հասունանա, դուք ձեզ փափուկ կզգաք. Պտուղը չի ողողվի, բայց միանշանակ կարծրություն չի լինի, բայց անպտուղ անանասը չափազանց կոշտ կլինի:
Տերեւներ … Նրանք պետք է լինեն ուժեղ և թարմ տեսքով, եթե դրանք դեղնավուն են, չոր, սպիտակ բծերով, այդպիսի պտուղը գնել չարժե: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մի փոքր չոր ծայրերը ընդունելի են տերևների վրա: Ի դեպ, գնելուց առաջ կարող եք փորձել պտտել պտղի պոչը. Եթե այն չի զիջում, պտուղը հաստատ հասած չէ. եթե մի փոքր շրջադարձով տերևները ընկնում են `չափազանց հասունացած: Դե, եթե այն կարող է թեթևակի պտտվել առանց «թագի» վնասման, ապա հասունությունը օպտիմալ է:
«Ներքևը» … Արքայախնձոր ընտրելիս կարեւոր է նայել ոչ միայն գագաթներին, այլեւ արմատներին: Պտղի ստորին հատվածը պետք է լինի չոր և զերծ թերություններից: Նրա վրա հաճախ կարելի է բորբոս տեսնել, իհարկե, նման պտուղից քիչ օգուտ կլինի: Բացի այդ, սպիտակ բորբոսնած շերտերը հաճախ կարող են լինել պտղի «աչքերի» միջև ՝ խորացած ակոսների մեջ, - քանի որ դրանք ավելի են խորացել, դրանք հաճախ ուշադրություն չեն դարձնում, բայց սա նույնպես անհրաժեշտ է:
Ձայն … Հաճախ արքայախնձորը, ինչպես ձմերուկը, ընտրվում է ըստ իր ձայնի. Հասած պտղի վրա թեթև հարվածով դուք կլսեք խիտ, ձանձրալի, լիարժեք ձայն, իսկ չհասունացածը կհնչի չոր, թույլ արտահայտված:
Չափը … Որպես կանոն, որքան մեծ է պտուղը, այնքան քաղցր է այն, և չնայած կան բացառություններ այս կանոնից, այնուամենայնիվ, փոքր պտուղով քաղցր լինելու շատ ավելի մեծ հնարավորություն ունեք: Բացի այդ, հաշվի առեք նման հետաքրքիր կետը. Հյութալի պտուղը կշռում է ավելի շատ, քան թվում է, բայց եթե, ընդհակառակը, մեծ արքայախնձոր եք վերցնում, և դրա քաշը փոքր է, ամենայն հավանականությամբ, դրա միջուկը չունի լավ համային հատկություններ:
Բուրմունք … Արքայախնձորը այն սակավաթիվ պտուղներից է, որը հասունանալուց հետո հստակ հոտ է գալիս նույնիսկ միջուկը շրջապատող «զրահի» միջոցով: Եթե ընդհանրապես հոտ չկա, ապա պտուղը դեռ չի հասունանում, եթե այն շատ է զգացվում, որը կոչվում է «հարվածներ քթին», ամենայն հավանականությամբ, այն արդեն չափահաս է: Հոտը պետք է շոշափելի լինի, բայց միևնույն է ՝ ոչ շատ ուժեղ: Եթե պտուղը տհաճ հոտ է գալիս, սա նույնպես վատ նշան է. Շատ հաճախ, ոչ պատշաճ պահեստավորման պատճառով, պտուղը ձեռք է բերում խմորիչ, բորբոսնած հոտ:

Հաշվի առեք նաև, որ լավ արքայախնձոր ստանալու հնարավորությունն ավելի մեծ է ձմռանը, այս արևադարձային պտղի սեզոնը դեկտեմբերն է, հունվարը:

Ձեռք բերված պտուղը պահեք սառնարանում մեկ շաբաթից ոչ ավելի, իսկ եթե ցանկանում եք երկարացնել պիտանելիության ժամկետը, կտրեք խորանարդի և դրեք սառնարանում: Իհարկե, սառչելիս շատ օգտակար բաղադրիչներ կորչում են, բայց դեռ սառեցված արքայախնձորն ավելի լավ է, քան արքայախնձորի պահածոն:

Ինչպե՞ս ճիշտ ուտել արքայախնձոր:

Fruitբաղվելով այն հարցով, թե ինչպես ընտրել պտուղը, շատ շուտով կհանդիպեք նորի ՝ ինչպես ճիշտ ուտել արքայախնձոր և ինչ գործիքներ են անհրաժեշտ այն արագ և ճշգրիտ կեղևահանելու համար:

Այսպիսով, ինչպես կտրել արքայախնձորը

Վերցրեք լավ սրված դանակ, պտուղը դրեք տախտակի վրա և պինդ բռնեք պոչից:
Պտուղը պտտելիս կտրեք մաշկը ՝ համոզվելով, որ մաշկի ոչ մի մասնիկ չի մնում միջուկում: Մյուս կողմից, նաև փորձեք չհանել շատ միջուկը:
Դուք կավարտվեք մի փոքրիկ «տակառով»: Լավ ուսումնասիրեք այն և, եթե դեռ կան մուգ բծեր, զգուշորեն հեռացրեք դրանք կարտոֆիլի «աչքերը» կտրելիս:
Տեղադրեք «մաքուր տակառը» ներքևի մասում և կտրեք կիսով չափ, այնուհետև նորից կիսով չափ կրկնեք:
Հեռացրեք խիտ միջուկը յուրաքանչյուր եռամսյակից:
Այժմ մնում է միայն գեղեցիկ կտրել փափուկ միջուկը և մատուցել:

Հարկ է նշել, որ այս մեթոդը լավ է, երբ անհրաժեշտ է միանգամից մատուցել մի ամբողջ արքայախնձոր, բայց եթե ձեզ միանգամից շատ պղպեղ պետք չէ, ապա չպետք է այն օգտագործեք, քանի որ առանց պաշտպանիչ կեղևի այն կպահվի ճիշտ ձևը շատ ավելի կարճ ժամանակով:

Ինչպես կտրել արքայախնձորը, եթե ձեզ անհրաժեշտ է միայն փոքր քանակությամբ պտուղ - պարզապես կտրեք վերևը և կտրեք մի քանի օղակներ, որոնցից յուրաքանչյուրը ազատ է կեղևից և կոշտ միջուկից: Մնացած պտուղը կտրված ծայրով դրեք ափսեի մեջ և դրեք սառնարան:

Կան նաև պտուղները կտրատելու հատուկ եղանակներ, որոնք ստեղծվում են ոչ այնքան հարմարության համար, որքան ազդեցություն թողնում հյուրերի վրա: Նրանցից շատերը շատ բարդ են և պահանջում են հմտություններ, բայց կան նաև պարզերը: Ահա այդ եղանակներից մեկը.

Ներդրեք արքայախնձորը ներքևի մասում և պոչով կիսով չափ կիսեք:
Այժմ կտրեք յուրաքանչյուր կեսը կիսով չափ:
Տեղադրեք մեկ քառորդ ձեր առջև, կտրեք կոշտ միջուկը, այնուհետև կտրեք մարմինը մեկ կտորով, բայց թողեք, որ այն հանգստանա մաշկի վրա:
Կտրեք միջուկը 1-2 սմ հաստությամբ շերտերի:
Տեղափոխեք շերտերը շախմատային տախտակով `մեկը ձախ, մեկը աջ, մեկը կրկին ձախ, մեկը` աջ և այլն:

Նույնը արեք մնացած եռամսյակների հետ: Ստացված «նավակները» կարող են լրացուցիչ մատուցվել հատապտուղներով, խաղողով, ծաղիկներով:

Արքայախնձորի ուտեստների և խմիչքների բաղադրատոմսեր

Արքայախնձորը բազմակողմանի է խոհարարության մեջ, և չնայած այն բանին, որ մենք այն կարող ենք պատկերացնել միայն աղանդերի մեջ, աշխարհում կան շատ համեղ ուտեստներ, որոնցում այս պտուղը շատ տեղին է: Բավական է օրինակ բերել Հավայական պիցցան, որի հիմնական առանձնահատկությունը բաղադրատոմսում արքայախնձորի առկայությունն է: Կան նաև շատ ավելի քիչ հայտնի ուտեստներ ՝ տաք և աղցաններ, որոնք, չնայած կարող եք եփել առանց այս պտղի, բայց դրանց համը մեծապես կազդի:

Արքայախնձորով համեղ ուտեստներ

Պտուղը կատարյալ է տաք ուտեստներ և սոուսներ պատրաստելու համար, աղցաններ, կծու խմորեղեն. Դրա կիրառման տեսականին շատ լայն է: Այն հատկապես լավ է համակցված հավի, խոզի, պանրի հետ:

Մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր տարբեր կատեգորիաների արքայախնձորով.

Հավայական պիցա … Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը (250 գ), շաքարը (10 գ), աղը (5 գ), խմորիչը (4 գ): Ավելացնել ձիթապտղի յուղ (20 մլ), տաք ջուր (250 մլ), հունցել խմորը: Թողեք մեկ ժամ, որպեսզի բարձրանա: Մինչդեռ, արքայախնձորը (250 գ) կտրեց խորանարդի, մոցարելլայի պանիրը (250 գ) բարակ շերտերի մեջ և մանրաթել ապխտած հավը (150 գ): Գլորեք խմորը - կարող եք պատրաստել մի քանի փոքր պիցա, կամ մեկ մեծ: Քսեք խմորը կետչուպով (220 գ) կամ տոմատի մածուկով, որը նախապես ճաշակով աղած է եղել և խառնել ձեր նախընտրած համեմունքների հետ: Պիցցան կարելի է պատրաստել ջեռոցում կամ տապակի մեջ: Առաջին դեպքում խմորը նախ թխեք 10-15 րոպե ամենաբարձր ջերմաստիճանում, այնուհետև միջուկը դրեք պատահական կարգով և թխեք ևս 15-20 րոպե: Եթե ցանկանում եք պիցցան տապակել տապակի մեջ, ապա պետք չէ խմորը նախապես սոուսով քսել: Սկզբում տապակել մի կողմից, այնուհետև շրջել, սոուսով քսել, դնել ամբողջ միջուկը, փակել կափարիչը, եփել 5 րոպե: Բացեք կափարիչը, անջատեք կրակը, թողեք պիցցան սառչի: Պատրաստի պիցցան զարդարեք ռեհան տերևներով:
Խոզի միսը քաղցր և թթու սոուսում … Խառնել շաքարավազը (100 գ), կետչուպը (150 գ), սոյայի սոուսը (50 մլ), սուշիի քացախը (30 մլ), մահինը (30 մլ), թողնել թրմվի: Կտրեք սոխը (1 հատ) կես օղակների, բուլղարական պղպեղի (3 հատ), սնկերի (100 գ), արքայախնձորի (300 գ) և խոզի (400 գ) խորանարդի: Միսը մի փոքր թաթախում ենք ալյուրի մեջ (50 գ), տապակում ենք բարձր կրակի վրա ձիթայուղի մեջ 7-10 րոպե: Ավելացնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, եփել ևս 3-5 րոպե, այնուհետև սոուսը տեղափոխել տապակի մեջ: Լավ խառնել, մի քանի րոպե եփ գալ, անջատել կրակը և թողնել, որ ուտեստը թրմվի ևս 5-10 րոպե, այնուհետև մատուցել:
Հավի արքայախնձորով և պանրի ընդերքով … Chickenեծել հավի ֆիլեը (4 հատ), աղը և պղպեղը, շփել չոր սխտորի փոշու հետ ՝ ըստ ճաշակի: Անանասը (300 գ) կտրատեք շերտերի մեջ: Քերել պանիրը (100 գ), խառնել մայոնեզի կամ թթվասերի հետ: Միսը դրեք թխման թերթիկի վրա, վերևում դրեք արքայախնձորները, այնուհետև պանրի զանգվածը: Թխել 180 -ում^ՕC կես ժամ:
Օրիգինալ խոզապուխտ նախուտեստ … Կտրեք սպիտակ հացը կտորների (10 հատ) մոտ 4x4 սմ, չորացրեք դրանք ջեռոցում: Կտրեք խոզապուխտը կտորների (10 հատ), որոնք մոտավորապես նույն չափի են, որքան հացը: Հացը հանել, սառը, քսել կարագով (100 գ): Տեղադրեք խոզապուխտը վերևում: Քերել պանիրը (100 գ), արքայախնձորը կտրել խորանարդի (150 գ): Տեղադրեք սենդվիչի վերևում `նախ արքայախնձոր, ապա պանիր: Ստացված խորտիկը թխեք 5-10 րոպե ջեռոցում 180 ջերմաստիճանում^ՕՀԵՏ
Արքայախնձորի և կաղամարի աղցան … Կտրեք արքայախնձորի հասած պղպեղը (300 գ) խորանարդի մեջ: Կաղամար (600 գ), կեղևացրեք, կտրեք, եռացրեք թեթևակի աղած ջրի մեջ, կտրեք: Ձու եփել (4 հատ), քերել:Պանիրը (120 գ) նույնպես քերել: Այժմ հավաքեք աղցանը շերտերով այս հերթականությամբ `արքայախնձոր, կաղամար, ձու, պանիր` յուրաքանչյուր շերտ մայոնեզով `ըստ ճաշակի:

Աղանդեր արքայախնձորով

Այս պտուղը բառացիորեն ստեղծված է աղանդերի համար, արքայախնձորով քաղցր ուտեստները զարմացնում են բազմազանությամբ `կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ, տորթեր, մրգային աղցաններ, յոգուրտներ և պարզապես մրգի կտորներ, որոնք եփում են օրիգինալ խմորի մեջ. Ընտրությունը իսկապես հսկայական է: Փորձեք այս բաղադրատոմսերից մեկը.

Ապակեպատ արքայախնձորներ … Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը (50 գ) և շաքարը (50 գ): Երբ շաքարը լուծարվի կարագի մեջ, ավելացրեք 8 հիլ սերմեր, ամեն ինչ միասին եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև խառնուրդը սկսի թանձրանալ: Այս պահին անջատեք կրակը և փայլին ավելացրեք կրաքարի հյութ (1 պտուղից), լավ խառնեք: Տաքացրեք տապակը առանձին - նախընտրելի է գրիլ, դրա մեջ տապակել արքայախնձորի կտորներ (800 գ) 3-5 րոպե: Այնուհետև թավայից հանել շերտերը, ավելացնել սառույցը և խառնել:
Մրգային աղցան կոկոսով … Կտրեք արքայախնձորը (1 հատ) մեծ խորանարդի մեջ, բանանը (4 հատ) օղակների մեջ, մանդարինները (4 հատ) ապամոնտաժեք շերտերի մեջ, ելակները (500 գ) կտրեք 2-4 կտորների: Կոկոսը կտրատեք կիսով չափ, քերեք սպիտակ պղպեղը (1/2 բաժակ), քերեք կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Կոկոսի սերուցքը (100 մլ) հարել արքայախնձորի հյութով (50 մլ): Միացրեք արքայախնձորի կտորները բանանի, մանդարինի, ելակի, հապալասի (300 գ), կոկոսի միջուկի հետ և լցրեք սոուսի վրա: Theառայել աղցանը կոկոսի կիսով չափ կամ սովորական ամաններով:
Մրգային թխվածքաբլիթներ … Արքայախնձորը (1.5 կգ) կտրատել խորանարդի մեջ, տեղափոխել բլենդերի մեջ, հարել: Պյուրե կարտոֆիլը դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, այնտեղ դնել շաքար (100 գ), մեխակ (0,5 թեյի գդալ բողկ), եփել մինչև թանձրանալը մոտ 20 րոպե, այնուհետև հեռացնել մեխակները: Միավորել ալյուրը (350 գ), եգիպտացորենի օսլան (2 ճաշի գդալ), շաքարի փոշին (4 ճաշի գդալ), աղը (պտղունց): Փափկացնել կարագը (230 գ), խառնել ալյուրի զանգվածի և ձվի դեղնուցների հետ (2 հատ): Խմորը լավ հունցեք, այն պետք է պոկվի ձեր ձեռքերից: Խմորը բաժանեք 30 հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը գլորեք հարթ տորթի մեջ, միջուկը դրեք կենտրոնում, դրա վրա միացրեք խմորի եզրերը և սեղմեք: Տվեք լյարդին գեղեցիկ երկարաձգված ձև, կարող եք նաև սուր դանակով խաչաձև կոկիկ մակերեսային կտրվածքներ կատարել: Հարել դեղնուցը (1 հատ) սերուցքով (1 ճաշի գդալ), դրանով քսել թխվածքաբլիթները, թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում^ՕՀԵՏ
Առողջ մածուն … Անանասը (200 գ) կտրատեք խորանարդի մեջ, մաքրեք ավոկադոն (1 հատ), հանեք կորիզը և կտրատեք միսը: Տեղադրեք բաղադրիչները բլենդերի մեջ, հարեք, ավելացրեք ջուր կամ կոկոսի կաթ (1 բաժակ), մեղր կամ այլ օշարակ (1 ճաշի գդալ), կրկին հարեք: Մատուցեք յոգուրտը ՝ շաղ տալ ձեր սիրած ընկույզով:
Ամերիկյան կարկանդակի մատով խփում … Հալեցրեք կարագը (120 գ), լցրեք թխման մեծ ամանի հատակին (մոտ 20-25 սմ տրամագծով), կողքերը լավ քսեք: Տապակի վրա հավասար շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազը (3/4 բաժակ): Կտրեք արքայախնձորը (500 գ) օղակների մեջ, թողեք մեկ ամբողջություն, մնացածը կտրեք կիսով չափ: Ձևի կենտրոնում դրեք մի ամբողջ օղակ, տարածեք կեսերը շուրջը: Նաև կիսեք կեսերը ձևի կողմերում: Լրացրեք դատարկ տարածքները կոկտեյլ կեռասով (12-15 հատ): Մաղել ալյուրը (1 բաժակ), խառնել աղի (պտղունց), փխրեցուցիչի (2 թեյի գդալ), շաքարի (3/4 բաժակ) հետ: Ձվերը առանձին հարել (1 հատ), խառնել թթվասերի հետ (1/3 բաժակ), հալած յուղով (3 ճաշի գդալ), 10% սերուցքով (120 մլ), վանիլով (1 պարկ): Միավորել երկու խառնուրդները: Խմորը լցնել արքայախնձորների վրա, հարթել, թխել 180 րոպե մոտ 40 րոպե^ՕC. Cool ավարտված տորթ, շրջվել:
Արքայախնձոր խմորի մեջ … Անանասը (1 հատ) կտրատեք օղակների մեջ, հեռացրեք միջուկը: Հարել դեղնուցները (2 հատ) շաքարով (1 թեյի գդալ) և աղով (մի պտղունց), ավելացնել ալյուր (200 գ), չոր սպիտակ գինի (250 մլ): Սպիտակները (2 հատ) առանձին հարել և նրբորեն ավելացնել խմորի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը (500 գ), արքայախնձորի օղակները թաթախեք խմորի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Պատրաստի արքայախնձորը տարածեք անձեռոցիկի վրա `ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար: Serառայել շաքարի փոշիով:

Արքայախնձոր խմիչքներ

Պտուղը կատարյալ է ոչ միայն տարբեր ուտեստներ, այլև խմիչքներ պատրաստելու համար: Իհարկե, նշանավոր ըմպելիքը պինա կոլադա է, բայց պտուղը հարմար է այլ կոկտեյլներ պատրաստելու, ինչպես նաև բռունցքների, լիմոնադների, սմուզիների պատրաստման համար:

Արքայախնձորի համեղ ըմպելիքներ.

Իրական պինա կոլադա … Քամեք հյութը արքայախնձորի թարմ միջուկից (ձեզ անհրաժեշտ է թարմ մրգի մոտ կեսը `ճիշտ քանակությամբ հյութ ստանալու համար): Շեյքերի մեջ լցնել թեթև ռոմ (50 մլ), արքայախնձորի հյութ, կոկոսի սերուցք (2 թեյի գդալ), շաքարի օշարակ (20 մլ): Շաքարի օշարակը կարելի է գնել պատրաստի ձեւով, կամ կարող եք այն պատրաստել ՝ պարզապես 1: 1 ջուրն ու շաքարավազը խառնելով: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել թափահարման մեջ: Serառայել կոկտեյլը, որը զարդարված է արքայախնձորի շերտերով կամ կոկտեյլ կեռասով:
Արքայախնձորի սմուզի … Խիտ կտրատել արքայախնձորը (2 օղակ), բանանը (1 հատ), տեղափոխել բլենդերի մեջ: Քամեք նարնջի հյութը (3 ճաշի գդալ), ավելացրեք բլենդերի մեջ: Լցնել ջրի մեջ (100 մլ), հարել:
Արեւադարձային դակիչ … Նարինջը (3 հատ) կտրեք բարակ շերտերի մեջ, կիտրոններից քամեք հյութը (4 հատ): Կտրեք արքայախնձորը (1 հատ) խորանարդի մեջ, ելակը (150 գ) կտրեք 2-4 կտորի ՝ կախված չափից: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, սառեցնել: Մատուցելուց առաջ դրանք հանեք, լցրեք շամպայնով (1 շիշ), գինիով (2 շիշ): Դուք կարող եք նախապես սառեցնել որոշ գինի ՝ սառցաբեկորների տեսքով:
Արքայախնձորի լիմոնադ … Արքայախնձորը (500 գ) մանր կտրատել, դնել բլենդերի մեջ, հարել, ավելացնել լորենու միջուկը (150 գ), անանուխի տերևները (5 գ), նորից հարել: Պյուրեն տեղափոխեք գավազան, լցրեք արքայախնձորի հյութով (250 մլ), հանքային ջրով (200 մլ): Veառայել սառույցի վրա:

Հետաքրքիր փաստեր արքայախնձորի մասին

Չհասունացած արքայախնձորը այրում է ձեր շուրթերը և ուժեղ լուծողական ազդեցություն ունենում, ուստի դրանք ընդհանրապես չպետք է ուտել:

Մրգային հյութը հիանալի է շարժման հիվանդության դեպքում, և եթե այս խնդիրը բնորոշ է ձեզ, անպայման ձեր ճամփորդության ժամանակ ձեզ հետ վերցրեք մի շիշ թարմ ըմպելիք:

Արքայախնձորը բավականին քմահաճ գյուղատնտեսություն է: Պտուղները չեն աճում ծառերի վրա, այլ գետնին `ըստ էության, դա խոտ է: 12-18 ամիս է անցնում տնկումից մինչև ծաղկում, այնուհետև հասունանալը տևում է ևս 3-6 ամիս: Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր բույս տալիս է միայն մեկ պտուղ, և դրանք կարելի է հավաքել միայն ձեռքով:

Կարող եք փորձել արևադարձային պտուղ աճեցնել տանը, հատկանշական է, որ անհրաժեշտ է տնկել պտղից զգուշորեն կտրված վերին տուֆը: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ այն աճում և հասունանում է շատ երկար ժամանակ `մոտ 3 տարի:

Կենսաբանական տեսանկյունից արքայախնձորը միրգ չէ, դա հատապտուղ է, կամ, ավելի ճիշտ, շատ հատապտուղներ, որոնք միասին դարձել են մեկ:

Մշակույթը աճեցվում է ոչ միայն սննդի նպատակներով, պտղի տերևները օգտագործվում են խիտ գործվածք պատրաստելու համար, որից կարվում են հագուստներ, պատրաստվում են պայուսակներ և նույնիսկ կոշիկներ:

Արքայախնձորը մեծ նշանակություն ունի Չինաստանում, այն պետք է ներկա լինի Ամանորի սեղանին, հակառակ դեպքում ստիպված չեք լինի սպասել դրանում երջանկության և հաջողության:

Դիտեք տեսանյութ արքայախնձորի հատկությունների մասին.

Արքայախնձորը շատ համեղ և առողջ պտուղ է, որն ունի շատ քիչ հակացուցումներ: Քաղցր պտուղը կդիմի բոլորին, նույնիսկ երեխաներին, և, հետևաբար, անպայման ներառեք այն սննդակարգում, մանավանդ որ այն այնքան պարզ է: Այն հեշտությամբ տեղավորվում է ցանկացած խոհարարական ուտեստի մեջ ՝ տաք, աղցան, խմորեղեն: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք, որ առավել օգտակար է ուտել պտուղը թարմ և մաքուր տեսքով: