Wantանկանու՞մ եք պատրաստել հավի կրծքամսի ամենահամեղ և հյութալի կոտլետները: Այնուհետև մեր բաղադրատոմսը `քայլ առ քայլ լուսանկարներով և խոհարարական գաղտնիքներով, անպայման ձեզ հարմար կլինի:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ հավի կոտլետներ պատրաստելը
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կոտլետներ պատրաստելը պարզ հարց է, բայց ոչ բոլորը կարող են հավի կրծքերից հյութալի մսով ուտեստ պատրաստել: Եթե դուք չունեք խոհարարության ձեր նրբություններն ու գաղտնիքները, ապա մենք պատրաստ ենք կիսվել ձեզ հետ: Եվ դուք արդեն որոշել եք, թե արդյոք այս բաղադրատոմսը արժանի է դառնալ ձեր ընտանիքը: Բայց, մենք նույնիսկ չենք կասկածում, որ հավի այս կոտլետները կդառնան ձեր ստորագրությունները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `200 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `4
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե - 500 գ
- Սոխ - 1-2 սոխ
- Թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ: լ
- Ձու - 2 հատ:
- Հացի փշրանքներ - 70 գ
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ կամ ավելի
- Սեւ պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ տապակելու համար
Քայլ առ քայլ մարինացված հավի կոտլետների պատրաստում սոխով և թթվասերով
Գաղտնիք 1. Ինչպես բոլորը վաղուց գիտեն, սոխն ու միսը լավագույն խոհարարական դուետն են: Սոխի հյութը փափկացնում է մսի մանրաթելերը: Սա հենց այն է, ինչ մեզ պետք է: 1. Այսպիսով, քերեք սոխը կամ կտրեք այն մսաղացով: Մի աղացրեք կամ պղպեղացրեք սոխի կեղևը:
Գաղտնիք 2. Ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք `մածուն, կեֆիր կամ թթվասեր, միսը դարձնում է ավելի հյութալի և տալիս յուղալի համ: Սոխի կեղևին ավելացնել թթվասեր: Մենք խառնում ենք: Մի կողմ դնել.
2. Հավի ֆիլեը լավագույնս պաղեցված է, բայց սառածից կարող եք նաև գլուխգործոց պատրաստել: Այն պետք է պատշաճ կերպով հալվի. Միսը տեղափոխեք սառցարանից սառնարանի հիմնական խցիկում մեկ գիշերվա ընթացքում:
Հավի ֆիլեը կտրեք 1-1,5 սմ կտորների: Կտրեք հացահատիկի երկայնքով կամ ամբողջ երկայնքով `այս դեպքում դա նշանակություն չունի:
Գաղտնիք 3. Ոչ մի դեպքում անհրաժեշտ չէ նախապես աղացնել միսը (լավ, բացառությամբ տավարի մսի), քանի որ աղը դուրս է բերում բոլոր հյութերը: 3. Հատուկ մուրճով հարվածում ենք կտորներին: Դուք չպետք է նախանձախնդիր լինեք, քանի որ հավի միսը ինքնին շատ քնքուշ է: Եթե կողմ եք մաքրության շուրջը, ապա կոտլետները ծածկեք սննդի թաղանթով և հարվածեք: Խոհանոցի մաքրությունը երաշխավորված է:
4. Կոտլետները դրեք պատրաստված սոխի խյուսի և թթվասերի խառնուրդի մեջ: Մենք լավ քսում ենք ամբողջ միսը: Թողեք այն մարինացվի առնվազն երկու ժամ: Մեր տարբերակում միսը գիշերն անցկացրել է սառնարանում: Եթե ժամանակ ունեք, թողեք նաև այն գիշերելու համար, բայց մի մոռացեք տարան ծածկել կափարիչով կամ կպչուն թաղանթով, հակառակ դեպքում սոխի հոտը ձեզ երկար ժամանակ կհիշեցնի իր մասին:
5. Միսը տապակելուց առաջ ձվերը հարել աղով:
6. Յուրաքանչյուր կտոր թաթախել ձվի մեջ:
7. Այժմ գլորեք հացի փշրանքները: Այն ավելի համեղ դարձնելու համար կոտրեք կոտրիչները աղով և ձեր նախընտրած համեմունքներով:
Գաղտնիք 4. Դուք պետք է տապակել միսը բարձր ջերմության վրա յուրաքանչյուր երկու կողմերից առաջին երկու րոպեի ընթացքում, այնուհետև այն դարձրեք պատրաստության ցածր ջերմության վրա: 8. Կոտլետները տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույն: Հավի ֆիլեը պատրաստվում է բառացիորեն 8-10 րոպեում:
9. Պատրաստի կոտլետները լավ են ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Հավի կոտլետներ սոխի խմորի մեջ.
2. Հյութալի հավի կոտլետներ խմորի մեջ.
