Քաղցր և համեղ համեղ լցոնումներ Shrovetide- ի համար: Տարբեր բաղադրատոմսեր `տանը պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `կկալ:
- Մատուցումներ -
- Խոհարարության ժամանակը -
Նրբաբլիթների շաբաթը սկսվում է պահքից յոթ օր առաջ: Այս ընթացքում դուք պետք է ինքներդ ձեզ նեղացնեք տարբեր միջուկներով բլիթների վրա, որոնցից շատերը շատ են: Այս ակնարկը պարունակում է բազմազան բաղադրատոմսեր `համեղ և քաղցր բլիթների լցոնումների համար: Փորձեք պատրաստել մսով, հավով, սաղմոնով, ծովախեցգետինով, մրգերով, կաթնաշոռով, սնկով լցոնված բլիթներ … Եվ այդ ժամանակ Մասլենիցան կդառնա յուրահատուկ `լցված ճաշակով և հաճույքով:
Խոհարարական խորհուրդներ
- Pancանկացած նրբաբլիթի միջուկի ընդհանուր կանոնն այն է, որ լցոնումը պետք է ամբողջությամբ ավարտվի: Քանի որ նրբաբլիթները կարկանդակներ չեն, որոնք գնում են տապակի կամ ջեռոցի մեջ: Նույնիսկ եթե լցոնված նրբաբլիթները ջերմությամբ բուժվում են միջուկով, այն կարճատև է: Հետեւաբար, հում լցոնումը ժամանակ չի ունենա լիովին եփելու համար:
- Եթե լցոնված նրբաբլիթը դեռ տապակվում է տապակի մեջ կամ թխվում ջեռոցում, ապա այն տապակվում է թավայի մեջ մի կողմից, իսկ միջուկը տեղադրվում է տապակած կողմում: Նրբաբլիթը փաթաթված է ծրարի կամ խողովակի մեջ և թխվում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Եթե լցոնված նրբաբլիթը չի ենթարկվում ջերմամշակման, այն տապակվում է երկու կողմից և պատրաստի միջուկը փաթաթվում դրանց մեջ: Այս բծերը կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:
- Դուք կարող եք տարբեր ձևերով լցնել բլիթներ միջուկով: Օրինակ, քաղցր լցոնումներով, դրանք ծալեք եռանկյունու: Ձկով, խավիարով և ծովամթերքով լցոնված բլիթներ մատուցելու հետաքրքիր տարբերակ է դրանք գլանափաթեթներով կամ «գլանափաթեթներով» զարդարելը: Դա անելու համար միջուկը դրեք երկու կողմից տապակած պատրաստված բարակ նրբաբլիթների վրա և գլորեք դրանք, իսկ «գլորի» համար կտրեք այն թեք: Նրբաբլիթի պայուսակները, որոնք կապված են կանաչ սոխի փետուրով, գեղեցիկ տեսք ունեն սեղանին: Լցոնված նրբաբլիթների ամենադասական դիզայնը դրանք ծրարի մեջ փաթաթելն է:
Նրբաբլիթների լցոնումներ
Նրբաբլիթի բոլոր համեղ միջուկները պայմանականորեն բաժանված են 5 տեսակի: Քանի որ ցանկացած լցոնում մի քանի արտադրանքի համադրություն է: Միակ մոնո լցոնումները մուրաբայի լցոնումներն են: Յուրաքանչյուր միջուկի համամասնությունները կարող են տարբեր լինել `կախված ճաշակի նախասիրություններից:
Քաղցր լցոնումներ
- Thickանկացած հաստ ջեմ, ջեմ, ջեմ: Եթե ջեմը հեղուկ է, ավելացրեք 1 tbsp. օսլա կամ ալյուր և եփել:
- Շոկոլադ: Դառը կամ կաթնային շոկոլադը հալված է տաք կաթի մեջ շաքարավազի և կարագի հետ: Theրտահարության մեջ կարող եք ավելացնել թարմ կամ պահածոյացված պտղի կտորներ:
- Բանան: Պանիր բանանը ՝ խառնված փափուկ կարագի, շաքարի և կիտրոնի հյութի հետ:
- Հատապտուղ կամ միրգ: Berանկացած հատապտուղ կամ կտրատված պտուղ ՝ չամիչով, մանրացված ընկույզով, շաքարով կամ մեղրով:
- Խելառ Կաթն ու ալյուրը եռում են մինչև թթվասերի խիտ հետևողականությունը: Հարած փափուկ կարագը շաքարով և խառնված և մանրացված մանրացված ընկույզով ավելացվում է զանգվածին:
- Կակաչ Կակաչը լցվել է եռացող ջրով և գլորվել մսաղացով, խառնել մանրացված ընկույզով, շոգեխաշած չամիչով և շաքարով:
- Բալ: Հարած սերուցք `փափուկ կաթնաշոռով և շաքարով, և նետում կորիզի բալը:
Մսի լցոնումներ
- Լրացնելով հավի բլիթներ: Եփած թակած հավի կրծքամիս, սոխով ձեթով տապակած, քերած պանիր, թակած սխտոր, աղ, պղպեղ և թթվասեր:
- Նրբաբլիթների համար մսամթերքը պատրաստվում է ցածր յուղայնությամբ խաշած մանր կտրատած կամ ոլորված ցանկացած միսից (կարող եք օգտագործել հավ):Այն լրացվում է մանր կտրատած և շոգեխաշած սոխով մինչև թափանցիկ (երբեմն գազարով): Ապրանքները խառնվում են, համեմված փափուկ կարագով, աղով, պղպեղով և միջուկը մի փոքր շոգեխաշած է: Բացի այդ, նման մսի լցոնումը կարող է համալրվել ընտրությամբ ՝ շոգեխաշած սպիտակ կաղամբ, տապակած սնկով, տոմատի սոուսով խաշած կամ պահածոյացված լոբի:
- Լյարդի լցոնում բլիթների համար: Եփած և աղացած լյարդ (ցանկացած), շոգեխաշած գազար սոխով, թակած խաշած ձու, փափուկ կարագ, աղ, պղպեղ:
- Երշիկ: Աղացած կամ շատ մանր կտրատած խոզապուխտ կամ եռացրած երշիկ, քերած պանիր և թթվասեր:
- Լրացնելով աղացած բլիթների համար: Աղացած միս թակած սոխով, հում ձուով, աղով և պղպեղով: Երբեմն արտադրանքին ավելացվում է եռացրած բրինձ:
- Ապխտած արտադրանք: Նյութի մանր թակած ապխտած հավի կրծքամիս, թակած խաշած ձու, պահածոյացված եգիպտացորեն, մայոնեզ, աղ, պղպեղ:
Ձկան լցոնումներ
- Կարմիր խավիար: Նրբաբլիթը յուղված է փափուկ կարագով, իսկ վերևում ՝ ձկնկիթը:
- Կարմիր ձկներով: Նրբաբլիթը քսում են հալված կամ փափուկ սերուցքային պանիրով: Վերևում դրեք թեթև աղած սաղմոն կամ իշխան ձուկ (վարդագույն սաղմոն կամ չամ սաղմոն) և թակած կանաչի ՝ կտրված բարակ շերտերի: Նման միջուկով նրբաբլիթները սովորաբար փաթաթվում և թեքվում են:
- Cովախեցգետնի ձողիկներից: Classicովախեցգետնի դասական աղցանը փաթաթված է բլիթներով: Աղցանը պարունակում է ծովախեցգետնի մանրացված ձողիկներ կամ ծովախեցգետնի միս, խաշած ձու, պահածոյացված եգիպտացորեն, կանաչ կամ սոխ, մայոնեզ:
- Պահածոյացված ձկներից: Ձուկը յուղով կամ սեփական հյութով պատառաքաղով առանձնացրեք, խաշած ձվերն ու սոխը կտրեք փոքր խորանարդի և ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ:
- Herովատառեխ: Բոլոր ապրանքները բլենդերով մանրացված են միատարր հետևողականության ՝ աղած ծովատառեխի ֆիլե, խաշած ձու, թարմ սոխ և մայոնեզ: Երբեմն զանգվածին ավելացվում է խաշած ճակնդեղ, խաշած կարտոֆիլ կամ թարմ խնձոր:
Սնկով լցոնումներ
- Թարմ սնկով: Թարմ կամ սառեցված սնկով (շամպինյոն, ոստրե, անտառային սնկով) շոգեխաշած կարագի մեջ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա: Սունկը խառնվում է տապակած սոխի, թթվասերի կամ սերուցքի հետ: Երբեմն ավելացվում է քերած պանիր:
- Julուլիեն. Պատրաստեք սնկով և հավի ժուլիեն ՝ ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի ՝ բոլոր կանոններով: Միջուկը փաթեթավորեք բլիթների մեջ և թխեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Չորացրած սնկից: Ներծծում են չորացրած սնկերը, եռացնում նույն ջրի մեջ և անցնում մսաղացով: Դրանք միացրեք յուղով թակած սոխով: Ձեր ընտրած մթերքներին ավելացրեք մանրացված խաշած ձու, եռացրած բրինձ, թթու կաղամբ կամ շոգեխաշած կաղամբ:
Բանջարեղենային լցոնումներ
- Կաղամբ. Շոգեխաշած թակած սպիտակ կաղամբը սոխով և գազարով (երբեմն խնձորով) բուսական յուղի մեջ: Միջուկին կարող եք ավելացնել պյուրե խաշած ձու:
- Լոբի Եփած կամ պահածոյացված լոբի, հարած բլենդերով մինչև խյուսի հետևողականություն: Theանգվածը խառնվում է կոշտ պանիրով և սխտորով աղի լցոնման համար, քաղցրին `ընկույզով և սալորաչիրով:
- Կարտոֆիլ. Պյուրե կարտոֆիլը խառնվում է թակած կանաչ սոխի և խաշած ձվի հետ:
- Ճակնդեղ: Եփած կամ թխած քերած ճակնդեղը խառնվում է մանրացված ընկույզի, սխտորի, փափուկ սերուցքի պանրի և մայոնեզի հետ:
Կաթնաշոռի լցոնումներ
- Չամիչով կաթնաշոռը նրբաբլիթների համար ամենադասական դասական լցոնումն է: Կաթնաշոռը բլենդերով հարել մինչև հարթ, ավելացնել գոլորշու չամիչը, շաքարավազը կամ մեղրը: Երբեմն արտադրանքի վրա ավելանում է հում ձու, թթվասեր կամ սերուցք, եթե կաթնաշոռը չոր է: Համոզվեք, որ տապակել նման լցոնված բլիթները տապակի մեջ կարագի մեջ:
- Չորացրած պտուղներով: Փափուկ կաթնաշոռ, որը խառնվում է թթվասերի, շաքարի և թակած չրերի հետ (չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չամիչ, չոր կեռաս, արմավ):
- Սխտորով: Կաթնաշոռը, կոշտ պանիրը, սխտորը, խոտաբույսերը և մայոնեզը մանրացրեք բլենդերով մինչև հարթ:
- Բանանի հետ կաթնաշոռի լցոնումը բլիթների համար պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Մանրացրեք բանանը, կաթնաշոռը տրորեք շաքարավազով և արտադրանքը խառնեք թթվասերի հետ:
- Թակած խաշած ձվերով, թակած կանաչ սոխով և թթվասերով: Massանգվածը խառնվում է կաթնաշոռի հետ:
- Նրբաբլիթներ կաթնաշոռով, թակած խոզապուխտով և ձվի ձվածեղով `գլանափաթեթների կամ գլանափաթեթների լցոնման բաղադրատոմս:
- Կաթնաշոռ կտրատած լոլիկով, քերած կոշտ պանիր և թակած խոտաբույսեր: Նման լցոնով լցոնված բլիթները կարող են անմիջապես մատուցվել կամ նախապես թխվել ջեռոցում:
