Նույնիսկ եթե դուք թուրքական խոհանոցի երկրպագու չեք, այս ուտեստը կստիպի ձեզ լիզել ձեր շուրթերը: Ներկայացնում եմ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ թուրքերենով կարտոֆիլ պատրաստելու լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Թուրքական խոհանոցը դարեր շարունակ զարգացել է: Ինչպես շատ այլ ազգային ուտեստների դեպքում, այնպես էլ Թուրքիան ունի խոհարարության հատուկ կանոններ: Մեզանում թուրքական պարկերը հատկապես հայտնի են ՝ դարբին, լահմաջուն լցոնումով, թխած գլանափաթեթներ ՝ թխած խողովակի տեսքով: Ոչ պակաս հայտնի են քյաբաբն ու բլղուրը, ոսպով ապուրը և սմբուկով աղցանները: Թուրքական խոհանոցն առաջարկում է ուտեստների լայն տեսականի: Բանջարեղենը, ինչպիսիք են վարունգը, պեպերոնին և, իհարկե, կարտոֆիլը, նույնպես շատ տարածված են: Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել թուրքերեն կծու կարտոֆիլ: Այն անպայման ուղեկցում է որպես տաք նախուտեստ ցանկացած մսային ուտեստի համար: Չնայած այն կարող է ծառայել որպես առանձին ճաշատեսակ թեթև ճաշի համար:
Այս ուտեստի համի հարստությունը հասնում է բանջարեղենի նախնական պատրաստման և կծու սոուսի միջոցով: Սումաչը, չամանը, կոճապղպեղը և զաֆրանը դուրս են գալիս սխտորի ակորդների բույրից: Սա իսկական արևելյան հեքիաթ է իր բնական տեսքով: Փորձեք այս ուտեստը ըստ օրիգինալ թուրքական բաղադրատոմսի, քանի որ այն պատրաստվում է Թուրքիայում: Բայց եթե հյուրասիրությունը կմատուցվի երեխաներին, ապա տաք կարմիր պղպեղը փոխարինեք քաղցր պղպեղով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `56 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Կարագ - 25 գ
- Չաման - 0,25 թեյի գդալ
- Ginger փոշի - 0.25 թեյի գդալ
- Կարմիր տաք պղպեղ - մի պտղունց
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Զաֆրան - 0,25 թեյի գդալ
- Չոր սպիտակ գինի - 15 մլ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սումախ - 0,25 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ կարտոֆիլ թուրքերեն պատրաստել, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Կարտոֆիլը մաքրեք և լվացեք:
2. Կտրեք այն խոշոր սեպերի մեջ, ինչ վերաբերում է գյուղացու կարտոֆիլի բաղադրատոմսին, և տեղադրեք պատրաստման կաթսայի մեջ:
3. Լրացրեք ջրով և դրեք վառարանի վրա: Եռացնել և եփ գալ 7 րոպե: Մի աղեք, քանի որ աղը նպաստում է պալարների թափմանը, և դրանք պետք է անձեռնմխելի մնան:
4. Այդ ընթացքում կարագը դրեք խորը ամանի մեջ:
5. Հալեցնել այն միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում: Բայց մի եռացրեք: Բավական է միայն, որ նավթը դառնա հեղուկ: Այնուհետեւ լցնել սպիտակ չոր գինի դրա մեջ:
6. Ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը, աղը և պղպեղը և սխտորը փոխանցել մամուլով: Լավ խառնել, որպեսզի ստացվի հարթ սոուս:
7. Թեթև խաշած կարտոֆիլ, մաղով լցրեք մաղը, որպեսզի ամբողջ հեղուկը չորանա և դրեք թխման սկուտեղի վրա:
8. Պատրաստի սոուսը լցնել շերտերի վրա և խառնել դրանք անմիջապես թխման թերթիկի մեջ, որպեսզի սոուսը հավասարաչափ բաշխվի:
9. Կարտոֆիլն ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 25-30 րոպե: Եփել այն առաջին 20 րոպեի ընթացքում, փայլաթիթեղով ծածկված, որպեսզի արագ չայրվի: Այնուհետեւ հեռացրեք այն, որպեսզի կտորները դարչնագույն լինեն:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել թուրքական կարտոֆիլ:
