Ապրանքի նկարագրությունը. Ի՞նչ օգտակար հատկություններ ունի այն, կարո՞ղ է վնասել օրգանիզմը չափից ավելի սպառվելու դեպքում: Խոհարարական բաղադրատոմսեր մարշալով:
Marshmallow- ը շաքարեղենով աղանդեր է, որը պատրաստվում է դոնդողացնող բաղադրամասի, մրգերի և սպիտակուցների խյուսի մանրեցմամբ: Արդյունքում ստացվում է մածուցիկ օդի զանգված: Հետեւաբար, ֆրանսերենից հրուշակեղենի արտադրանքը թարգմանվում է որպես «շոյող քամի»: Տարբեր թթուներ, համային տեսականի, ներկանյութեր և էսենցիաներ օգտագործվում են անսովոր գույնով և բույրով արտադրանք ստեղծելու համար: Տնական մարշալլոյի ճշգրիտ ձևի մասին որևէ ցուցում չկա: Դա կախված է երևակայության թռիչքից և անձի խոհարարական ունակություններից: Աղանդերի ամենամոտ «հարազատները» կրեմբոն եւ բելեւսկայա մարշալլոն են:
Մարշմելոյի կազմը և կալորիականությունը
Աղանդերը դիետիկ արտադրանք է: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մարշալոյի կալորիականությունը կազմում է 326 կկալ 100 գ -ի դիմաց, որից
- Սպիտակուցներ `0,8 գ;
- Fatարպ - 0.1 գ;
- Ածխաջրեր - 79, 8 գ;
- Օրգանական թթուներ `1 գ;
- Դիետիկ մանրաթել - 1 գ;
- Waterուր - 17 գ;
- Մոխիր - 0,3 գ:
Վիտամիններ 100 գ -ի դիմաց
- Վիտամին B2, riboflavin - 0.02 մգ;
- Վիտամին PP, NE - 0.2 մգ:
Մակրո և միկրոէլեմենտներ 100 գ -ի դիմաց
- Կալիում, K - 46 մգ;
- Կալցիում, Ca - 25 մգ;
- Մագնեզիում, մգ - 6 մգ;
- Նատրիում, Na - 27 մգ;
- Ֆոսֆոր, P - 12 մգ;
- Երկաթ, Fe - 1.4 մգ:
100 գ -ով մարսվող ածխաջրեր
- Օսլա և դեքստրիններ `5 գ;
- Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ) - 74, 8 գ:
Մարշմելոուն կազմող օգտակար հանածոները օգնում են բարելավել մտավոր և մկանային գործունեությունը, խթանել նյութափոխանակությունը, ազդել հորմոնալ մակարդակի վրա և պահպանել թաղանթների էլեկտրական ներուժը: Նրանք նաև կանխում են արյան անոթներից հեղուկի արտահոսքը և վերահսկում մարմնի թթուների և աղերի տոկոսը:
Մարշմելոյի օգտակար հատկությունները
Աղանդերը հակաբորբոքային ազդեցություն ունի, ազատում է այտուցը, բարելավում է ծայրամասային շրջանառությունը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մաշկի վրա: Միկրո և մակրո տարրերի մեծ մասն ուղղված են հենաշարժական համակարգի ամրապնդմանը և վահանաձև գեղձի կայունացմանը:
Marshmallow- ի առավելությունները.
- Ամրացնում է մկանային մանրաթելերը … Մարշալլոյի մեջ մտնող սպիտակուցներն ու հանքանյութերը գործում են որպես շինանյութ ՝ օգնելով ավելի արագ վերականգնել շարակցական հյուսվածքը:
- Հեռացնում է ծանր մետաղի աղերն ու տոքսինները … Պեկտինի բարձր տոկոսի շնորհիվ աղանդերը մաքրում են մարմինը, նվազեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և նորմալացնում նյութափոխանակությունը:
- Բարելավում է մազերի և եղունգների վիճակը … Ֆոսֆորը, երկաթը և կալցիումը պատասխանատու են միջբջջային նյութափոխանակության համար, բարենպաստ ազդեցություն ունեն էպիդերմիսի վրա: Մաշկը դառնում է փափուկ և հարթ, մազերը դառնում են ավելի հաստ, իսկ եղունգները դադարում են շերտազատվել:
- Խթանում է ուղեղի գործունեությունը … Այդ պատճառով մարշալոուն խորհուրդ է տրվում օգտագործել մանկապարտեզներում և դպրոցներում: Նյարդային նյութափոխանակությունը բարելավվում է, և ուշադրությունը զգալիորեն մեծանում է:
- Ամրացնում է իմունային համակարգը … Ապրանքի բաղադրիչները մեծացնում են մարմնի զգայունությունը վիրուսային, վարակիչ և բակտերիալ գործակալների նկատմամբ:
- Օգնում է հղիության և լակտացիայի ժամանակ … Աղանդերը պարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են երեխայի լիարժեք զարգացման համար: Մոր կաթով նա ստանում է շինանյութ իր մկանների, հոդերի, ատամների և եղունգների համար:
- Արագացնում է վերքերի բուժման գործընթացը … Բաղադրիչները ազդում են արյան մակարդման վրա և օգնում արտաքին և ներքին արյունահոսություններին:
- Դրական ազդեցություն լյարդի վրա … Այս օրգանի աշխատանքը կայունանում է, տեղի է ունենում իմունոգլոբուլինների, սոմագոմեդինների և ֆիբրինոգենի սինթեզ: Աղանդերի բաղադրիչները խթանում են լեղու արտադրությունը եւ կարգավորում լիպիդային նյութափոխանակությունը:
- Սրտանոթային համակարգի ամրապնդում … Մարշմալոյի քիմիական բաղադրությունը թույլ է տալիս հեռացնել տոքսինները արյունից, դրական ազդեցություն ունի անոթների վրա, դրանք դարձնում առաձգական և առաձգական:
Բացի այդ, մարշալլուն բարենպաստ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա: Սննդամթերքի յուրացումը նորմալացվում է, իսկ ավելորդ ճարպերը չեն պահպանվում օրգանիզմում: Բացի այդ, աղանդերը զգալիորեն նվազեցնում են չարորակ ուռուցքների առաջացման վտանգը:
Մարշալոյի հակացուցումները և վնասը
Բոլոր սննդամթերքները, անկախ նրանից, թե որքան օգտակար հատկությունների լայն տեսականի ունեն, կարող են վնասել մարմնին ՝ չափից ավելի սպառվելու դեպքում: Աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների զարգացման մեծ հավանականություն կա:
Նշում! Մարշմելոուի օրական դրույքաչափը 100 գրամ է:
Marshmallows- ը կարող է վնասել մարմնին հետևյալ հիվանդություններով.
- Շաքարային դիաբետ … Մարշմելլոյի որոշ բաղադրիչների պատճառով ախորժակը սկսում է մեծանալ, միզելու ցանկությունը դառնում է ավելի հաճախակի, մատների մեջ նկատվում է քորոցի ու թմրածության զգացում: Արյան ճնշումը նույնպես բարձրանում է, և ձեր գլուխը գլխապտույտ ունի:
- Obարպակալում … Անձը ունի անտարբերություն, քնկոտություն, քրտնարտադրության ավելացում, դյուրագրգռություն և ծայրամասային այտուց: Կա սրտխառնոց, որն ուղեկցվում է փսխումով, փորկապությամբ և գազի փքվածությամբ:
- Կարիես … Աղանդերի բաղադրամասերը խթանում են էմալի ապամաքրումը, ավելանում է թթու, սառը եւ տաք ուտեստների նկատմամբ զգայունությունը: Մեխանիկական գործողությամբ ցավը կարճաժամկետ է, բայց ունի սուր բնույթ:
- Ալերգիա … Լորձաթաղանթները սկսում են ուռչել, շնչառությունը դժվարանում է, իսկ մաշկի վրա հայտնվում են կարմիր բծեր, որոնք քոր են գալիս: Մարդը զգում է գլխապտույտ, սրտխառնոց, ուղեկցվում է փսխումով:
- Ենթաստամոքսային գեղձի խնդիրներ … Մարսողության գործընթացները խախտվում են, էներգիայի նյութափոխանակությունը ձախողվում է, աթոռը դառնում է մշուշոտ և ունի յուղոտ տեսք: Ինսուլինը և գլյուկագոնը այլևս չեն վերահսկում արյան գլյուկոզայի տոկոսը: Մարդը արագորեն նիհարում է:
Նախքան սննդի մեջ մարշալոու ավելացնելը, դուք պետք է պարզեք, արդյոք ունեք անհատական անհանդուրժողականություն որոշակի բաղադրիչների նկատմամբ:
Marshmallow բաղադրատոմսեր
Այս դեսերտը կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ թեյով, սուրճով, կաթով, տաք շոկոլադով կամ յոգուրտով: Հաճախ այն ավելացնում են մրգային աղցանների մեջ և լցնում վրան:
Մարշալլոն օգտագործվում է թխվածքաբլիթներ կամ թխվածքաբլիթներ զարդարելու համար: Այն օգտագործվում է նաև տորթերի պատրաստման գործընթացում:
Ապրանքը կարելի է պատել յոգուրտով, շոկոլադե սառույցով, կոկոսի փաթիլներով, շաքարի փոշիով, թակած ընկույզով կամ վաֆլի փշրանքներով:
Որակյալ marshmallow- ն փչացածից տարբերելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել դրա գույնին: Լավ արտադրանքը ունի պաստելի երանգներ և փայլը (եթե այդպիսին կա) հավասարաչափ բաշխված է: Չափազանց պայծառ գույները ցույց են տալիս սննդի ներկերի ավելցուկը: Ուստի զգուշացեք ձեր ուտեստներին աղանդեր ավելացնելիս:
Ստորև կտեսնեք համեղ մարշալով բաղադրատոմսեր.
- Մրգային աղցան … 2 կիվի, բանան, դեղձ և տանձ են մաքրվում: Մրգերը, 70 գ մարշելլոյի հետ միասին, կտրատվում են խորանարդի մեջ: 100 գ ելակ պետք է կտրել փոքր շերտերով: 200 մլ սերուցքը անցնում է բլենդերի կամ խառնիչի միջոցով: Խոշոր ապակե բաժակների մեջ առաջին շերտը դրվում է մարշալոուի վրա, այնուհետև հարած սերուցքն ու թակած պտուղները գնում են: Աղանդերը համեմեք մնացած կրեմով և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում: Մատուցելուց առաջ կարող եք աղցանը զարդարել անանուխի թերթիկներով և կոկոսի փաթիլներով:
- Քաղցր պիցա … Մի մեծ կաթսայի մեջ միացրեք 10 գ վանիլին, 2 հավի ձու, 80 գ կարագ, 200 գ ձեռնափայտի շաքար և մանդարինի համ: Բաղադրիչները լցվում են 50 մլ կաթի մեջ և խառնվում: Այնտեղ լցնել 250 գ ցորենի ալյուր և մի պտղունց աղ: Հաջորդը, հունցեք խմորը, տվեք գնդակի ձև, փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում մեկ ժամ: Այնուհետև այն բաշխվում է ձևով և թխվում 175 աստիճանով մոտ 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խմորը մի կողմ դրեք և թողեք սառչի: 200 գ մարշմելոուն և 80 գ կարագը միկրոալիքային վառարանում տաքացվում են 30 վայրկյան:Ստացված խառնուրդը մանրակրկիտ ծեծում են խառնիչով առնվազն 5 րոպե: Այնուհետեւ այն համակցվում է 500 գ կաթնաշոռի հետ եւ բաժանվում սառեցված տորթի վրա: 2 կիվի, 50 գ ելակ և նարինջը կտրեք փոքր կտորների և վրան պիցցա ցանեք:
- Jելե մարշմելոուով … 30 գր ժելատին լցնել ջրով և թողնել 40 րոպե ուռչի: Դրանից հետո ավելցուկային հեղուկը քամվում է: Theելատինը տեղադրվում է ջրային բաղնիքում և 12 րոպե անց այն համակցվում է 300 մլ բալի հյութի հետ: 300 գ կեռասը կորիզ է, փռված է բորբոսի հատակին և լցված ժելատին խառնուրդով: Բովանդակությունը տեղադրվում է սառնարանում մի քանի ժամ: 300 գրամ մարշալլոն կիսվում է կիսով չափ և կտրվում երկայնքով ՝ սուր դանակով: Բալի ժելեը պետք է կտրվի նույն ձևով: Այժմ մարշմելոուն և ժելեն իրար վրա են դրված, որպեսզի դրանք տորթի տեսք ունենան: Դուք կարող եք շերտեր տարածել ցանկացած հերթականությամբ: Աղանդերը կրկին տեղադրվում է սառնարանում մեկ ժամ: Այնուհետեւ այն զարդարված է հարած սերուցքով եւ անանուխի թերթիկներով:
- Մարշմելոու և ելակի տորթ … 600 գրամ մարշալլոն տաքացված ու խոնավ դանակով բաժանվում է երկու մասի: Տարածեք ուտեստի վրա: Կես կիլոգրամ ելակը մանր կտրատած է: 400 գրամ մաքրված ընկույզն անցնում է բլենդերով: 500 մլ սերուցք (35%) հարիչով հարում ենք մինչև հաստ փրփուր առաջանալը: Այնուհետեւ այն կիրառվում է մարշալլայի շերտի վրա, ցողված մանրացված ընկույզով եւ ելակով: Շերտերը փոխարինվում են մինչև բաղադրիչների ավարտը: Ի վերջո, տորթը զարդարելու համար հարկավոր է թողնել միայն սերուցք, մի քանի հատապտուղ և ընկույզ: Այն կարող է անմիջապես մատուցվել, սակայն ավելի լավ է այն մի քանի ժամ պահել սառնարանում, որպեսզի բաղադրիչները լավ ամրացվեն:
- Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ մարշալով … Նախեւառաջ ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Կաթսայի մեջ խառնել 1/2 բաժակ կարագ, 100 գրամ սպիտակ և շագանակագույն շաքար, 2 ձու և կես թեյի գդալ վանիլի քաղվածք: Առանձին խառնել 400 գրամ ցորենի ալյուր, 40 գրամ կակաոյի փոշի և մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ: Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները համակցվում են, մի բաժակ շոկոլադե չիպսեր և 100 գրամ մանրացված մարշալլո ավելացվում են: Լավ խառնել և խմորը փոքր մասերում տարածել թխման թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթյա թղթի վրա: Անհրաժեշտ է թխել մոտ 10 րոպե: Թխվածքաբլիթները սեղանին մատուցվում են ճաշ պատրաստելուց մեկ ժամ անց:
Մարդիկ հաճախ մտածում են, թե ինչպես պատրաստել մարշալլո և պահպանել դրա խտությունը: Դա անելու համար հարկավոր է ձվի սպիտակուցները նախապես հովացնել, քանի որ այդ դեպքում դրանք արագորեն վերածվում են փրփուրի: Takeամանակ գտեք և մրգային խյուսը ծեծեք առնվազն 10 րոպե: Այնուհետեւ աղանդերը կստանան այն ձեւը, որը դուք տալիս եք նրան:
Հետաքրքիր փաստեր մարշալլոյի մասին
Մարշմելլոն համարվում է ամենադիետիկ քաղցրավենիքներից մեկը, քանի որ այն ճարպի շատ ցածր տոկոս ունի:
Սառեցված ծիրանի զանգվածը հեռացնելն ավելի դյուրին դարձնելու համար այն պետք է տարածեք ջրով խոնավացած կտրող տախտակի վրա:
Տանը մարշմելոների պիտանելիության ժամկետը բարձրացնելու համար հարկավոր է շաքարի 1/3 -ի փոխարեն օգտագործել գլյուկոզայի օշարակ:
Խորհուրդ է տրվում մարշելլո օգտագործել 16: 00-18: 00 ընկած ժամանակահատվածում: Սննդաբանները հաստատել են, որ այս ժամանակահատվածում արյան մեջ գլյուկոզայի տոկոսը կտրուկ նվազում է, և աղանդերը թույլ են տալիս վերականգնել այն:
Ամենաարագ ուտող մարշալլուն գրանցվել է Գինեսի ռեկորդների գրքում `17 հատ 60 վայրկյանում:
Ամենատարածված ժելե ձևավորող բաղադրիչները, որոնք ավելացվում են տնական մարշալլոյի բաղադրատոմսին, ներառում են ժելատինային զանգված, օշարակ-ագարային օշարակ, պեկտին և ֆուրցելարան: Նրանք ոչ միայն աղանդերին տալիս են ցանկալի ձեւ, այլեւ դրական ազդեցություն են ունենում առողջության վրա:
Նույնիսկ անչափ քաղցրավենիքները կարող են շփոթել մարշալոուն և մարշմելոուն: Արտաքինից նրանք շատ նման են, բայց ձվերը չեն ավելացվում մարշալոուներին:
Հին Եգիպտոսում հայտնվեց ներկայիս մարշալի նախատիպը: Հիմնական բաղադրիչներն էին ճահճի փետուրը (բնական խտացուցիչ) և մեղրը:
Ինչպես պատրաստել marshmallows - դիտեք տեսանյութը.
Այս հոդվածում դուք սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ուտեստներ մարշալով և ինչպես դա օգտակար է: Մի մոռացեք, որ աղանդերի օրգանոլեպտիկ հատկությունները պահպանվում են մինչեւ 45 օր:Օգտագործեք արտադրանքը օգուտով և մի գերազանցեք թույլատրելի գումարը:
