Աղացած պիցցան հիանալի տարբերակ է սրտանց ընթրիքի համար: Խոհարարությունն ամենևին էլ դժվար չէ, և դա հիանալի միջոց է նաև միսը կամ աղացած միսը թափելու համար:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պիցցան համեղ լուծում է արագ խորտիկի համար: Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Ոմանք նախընտրում են իրենց փխրուն խմորի հիմքը, ոմանք սիրում են փափկամազ խմոր, իսկ ոմանք նախընտրում են բարակ շերտավոր խմոր: Միևնույն ժամանակ, կան տարբեր լցոնումներ, բայց աղացած միսը համարվում է առավել հյութալի և հագեցնող: Այս ապրանքը համակցված է գրեթե շատ բաղադրիչների հետ: Դրանով դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն պիցա, այլև ուտեստներ տոնական սեղանի համար:
Պիցցայի համար աղացած միսը կարող է օգտագործվել ցանկացած տեսակի միսից `խառը, խոզի, տավարի, գառան, հավի: Դա կախված է ձեր ճաշակի նախասիրությունից: Այս ակնարկում ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել խոզի աղացած պիցցա: Եվ եկեք պատրաստենք խմորիչ խմոր: Ստացվում է, որ նման պիցցան սրտանց է, բարձր կալորիականությամբ, սննդարար: Դուք կարող եք բավականաչափ ստանալ ընդամենը մեկ կամ երկու կտորից:
Նախքան իտալական ուտեստի պատրաստումը սկսելը, ես ուզում եմ մի քանի օգտակար խորհուրդներ տալ: Նախ, ավելի առաձգական խմոր կարելի է ստանալ ՝ լցնելով մի փոքր բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ: Երկրորդ, նպատակահարմար է ալյուրը մաղել այնպես, որ այն հարստանա թթվածնով: Երրորդ, կարող եք խմորիչ խմոր պատրաստել ցանկացած հեղուկի միջոցով `թթվասեր, կեֆիր, կաթ կամ պարզ ջուր: Չորրորդ - որպեսզի խմորը օդափոխվի, պետք է թույլ տալ, որ այն մի փոքր եփվի գլորված տեսքով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `266 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 պիցա
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ լցված խմորի համար, գումարած 30 րոպե թխելու համար
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Կաթ - 100 մլ
- Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Խոզի միս - 600 գ
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Պանիր - 100 գ
- Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ
- Մայոնեզ - 20 մլ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Խմորիչ խմորի վրա աղացած միսով պիցա պատրաստելը
1. Կաթը լցնել ամանի մեջ, տաքացնել ջերմաստիճանը, որպեսզի կարողանաք պահել ձեր մատը: Ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ: Ավելի տաք ջերմաստիճանում խմորիչը չի աշխատի:
2. Լավ խառնել և ավելացնել 1 թեյի գդալ բուսական յուղ: Չոր խմորիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ խմորիչ:
3. Լցնել ալյուրի մեջ, որը մաղում են նուրբ մաղով:
4. Խմորը փոխարինեք այնպես, որ այն չկպչի ձեր ձեռքերին: Դուք կարող եք մի փոքր յուղել ձեր ձեռքերը բուսական յուղով: Խմորը թողեք տաք տեղում, որպեսզի տեղավորվի և 2,5 անգամ ընդլայնվի:
5. Վերցրեք պիցայի ուտեստը, քսեք բուսական յուղով և խմորը շարեք բարակ շերտով: Եթե ցանկանում եք, որ պիցցան բարակ լինի, ապա խմորը տարածեք ոչ ավելի, քան 5-7 մմ, նախընտրեք հիմքը ավելի խիտ, խմորը դրեք 1-1,5 սմ հաստությամբ:
6. Լվացեք միսը, կտրեք երակները ճարպով և ոլորեք մսաղացով:
7. Տապակը տաքացնել բուսայուղով եւ տապակել աղացած միսը մինչեւ ոսկեգույն դառնալը: Համեմել այն աղով և աղացած պղպեղով:
8. Լոլիկը լվացեք և կտրեք 5 մմ հաստությամբ կես օղակների: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով, սխտորը մանր կտրատել: Մարինացրեք սոխը քացախի մեջ և 1 թեյի գդալ: Սահարա.
9. Պիցցայի դատարկը յուղել կետչուպով, փռել սխտորը և թթու սոխը, որոնք նախապես քամել են հեղուկից:
10. Տապակած աղացած միսը հավասարաչափ քսել վերեւում:
11. Տեղադրեք լոլիկը մսի վրա:
12. Լոլիկը ցանել մայոնեզով եւ շաղ տալ պանրով:
13. theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի եւ պիցցան ուղարկեք թխելու կես ժամ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել աղացած միսով պիցցա տանը:
