Պիցցա պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, և յուրաքանչյուր ուտող կգտնի իր ճաշակին համապատասխան: Ես առաջարկում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ՝ հավի, լոլիկի և cilantro- ի հետ պիցցայի լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պիցցան իտալական համեղ ուտեստ է, որը վաղուց դարձել է հայտնի և սիրված ուտեստ մեր երկրում: Ընդհանրապես, այս հյուրասիրությունը կարելի է անվանել Իտալիայի այցեքարտ: Ամբողջ աշխարհում ամեն օր մի քանի միլիոն տարբեր տեսակի պիցաներ են ուտում: Եվ սա բոլորովին զարմանալի չէ, քանի որ վիճակագրորեն, մարդկանց 80% -ը կասի, որ իտալական այս ուտեստն իր ամենասիրելին է: Լցոնումների և խմոր պատրաստելու հսկայական բազմազանության շնորհիվ տնային տնտեսուհիները ստեղծում են նոր զարմանալիորեն համեղ համադրություններ: Առաջարկում եմ փորձել պատրաստել կծու պիցցա հավով, լոլիկով և cilantro- ով: Ըստ իտալական խոհարարական գուրուների ՝ պիցցայի հավելումները չպետք է պարունակեն 3 -ից պակաս բաղադրիչ: Հետևաբար, ցանկության դեպքում, բաղադրատոմսում առաջարկվող լցոնման արտադրանքի տեսականին կարող է ընդլայնվել ըստ ձեր ցանկության և ավելացնել սնկով, ձիթապտուղով, մորելով, բուլղարական պղպեղով, սմբուկով, կաղամարով, ցուկկինիով …
Հավի պիցցան ամենահայտնի լցոնումներից է: Հետեւաբար, եթե առաջին անգամ եք պիցցա պատրաստում տանը, ապա սկսեք այս բաղադրատոմսով: Ավելի լավ է պատրաստել սովորական պիցցայի խմոր `խմորիչ: Բայց եթե չես ուզում խառնվել դրա խառնուրդին, ապա խանութում գնիր պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն: Սա շատ ժամանակ կխնայի, բայց ապրանքի համը փոքր -ինչ այլ կլինի: Կարող եք նաև գնել պատրաստի պիցցայի բլանկներ, որոնց վրա պարզապես պետք է լցնել լցոնումը և արտադրանքը թխել ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `266 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 պիցա `ջեռոցից թխում թերթիկի չափ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Cilantro - 2 մասնաճյուղ
- Չոր խմորիչ - 11 գ
- Քացախ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Ռեհան - 2 ճյուղ
- Եփած հավ - 2 ֆիլե
- Ձու - 1 հատ:
- Բժշկի երշիկ `200 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- --Ուր - 1 tbsp.
- Աղ - մի պտղունց
- Կետչուպ - 2 ճաշի գդալ Պանիր - 150 գ Շաքար - 1 թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ պիցա պատրաստել հավով, լոլիկով և cilantro- ով, բաղադրատոմսը ՝ լուսանկարով
1. Խմոր հունցելու ամանի մեջ ջուր լցրեք մոտ 37 աստիճան ջերմաստիճանում, որպեսզի մատը դրա մեջ պահելը տաք չլինի: Ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ:
2. Հարել թափահարիչով և թողնել տաք, առանց նախագծերի տեղում մոտ 30-40 րոպե:
3. Այս ժամանակից հետո մակերեսի վրա ձեւավորվում է օդային գլխարկ: Սա նշանակում է, որ ցնցումները նորմալ են աշխատում: Ձու ավելացնել արտադրանքներին, ավելացնել բուսական յուղ և աղ:
4. Հարիչով հարել մինչեւ միատարր հեղուկ զանգված ստանալը:
5. Լցնել ալյուրը հեղուկ հիմքի մեջ և մաղել այն բարակ մաղով, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով: Սա պիցցայի հիմքը կդարձնի ավելի քնքուշ:
6. Փոխարինեք առաձգական փափուկ խմորը: Այն պետք է հետ մնա սպասքի ձեռքերից և պատերից: Թողեք այն տարայի մեջ և ծածկեք սրբիչով: Կես ժամ դրեք տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա: Volumeավալով այն կավելանա 2-2,5 անգամ:
7. Այդ ընթացքում զբաղվեք լցոնումով: Սոխը մաքրեք և կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Տեղադրեք այն ամանի մեջ, քացախով ցողեք և վրան եռացրած ջուր լցրեք: Թողնել մշտապես մարինացվի, մինչև միջուկը չդառնա խմորի վրա:
8. Լոլիկը կտրեք բարակ կես օղակների մեջ և մանր կտրատեք մաքրած սխտորի մեխակները:
9. Կտրեք բժշկի երշիկը 3-4 մմ հաստությամբ շերտերի մեջ, մանրաթելերի երկայնքով պատռեք հավի խաշած ֆիլեն, իսկ պանիրը քերեք կոպիտ քերիչով:
10. Թխելու սկուտեղը քսեք բուսայուղով և խմորը դրեք դրա վրա և բարակ գլորեք: Որքան բարակ է խմորը, այնքան համեղ է պիցցան:
տասնմեկ.5-7 րոպե ուղարկեք այն տաքացված ջեռոցում մինչև 180 աստիճան:
12. Կեղևը քսել կետչուպով:
13. Դասավորեք թթու սոխը եւ կտրատած սխտորը:
14. Ավելացնել հավի ֆիլե:
15. Տեղադրեք երշիկեղենը եւ cilantro- ն եւ ռեհան տերեւները:
16. Ավելացնել տոմատի օղակներ:
17. Պիցցան ցանել պանրի կտորներով:
18. Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ուղարկեք հավի, լոլիկի և cilantro պիցցայի թխելու 15 րոպե: Երբ պանիրը հալվի, ուտեստը հանեք ջեռոցից, կտրեք կտորների և մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տնական հավի պիցցա:
