Ով սիրում է ցուկկինին և պատրաստեց դրանք ձմռանը թարմ, ապա այս ուտեստը ձեզ համար է: Պիցցա պատրաստեք մրգերով և հիշեք ամառվա տաք օրերը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Zուկկինին բազմակողմանի արտադրանք է, որը կարող է օգտագործվել անթիվ համեղ, բայց ամենակարևորը ՝ առողջ ուտեստներ պատրաստելու համար: Դրանք ավելացվում են ապուրներին, աղցաններին, խավիարին, տապակներին և նույնիսկ ջեմին: Բայց այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել պիցցա նրանց հետ: Ընդհանրապես, լցոնման համար կարող են օգտագործվել ցանկացած ապրանքներ ՝ ոչ միայն ցուկկինի, այլ նաև հավ, աղացած միս, խոզապուխտ, երշիկ, սնկով, լոլիկով, բուլղարական պղպեղով, սմբուկով… Բայց դա ցուկկինին է, որը լցնում է հյութեղությունը, որի համը հավասարակշռված է հավով, երշիկով և լոլիկով: Նման պիցցայի մի կտոր ուտելը ձեզ երկար ժամանակ կուշտ կզգա: Համեղ ու շատ պարզ պիցցան կդիմի բոլոր ուտողներին: Այն կարող է պատրաստվել ընկերների հետ հավաքների, ընտանեկան ընթրիքների, նախաճաշերի, օրինակ ՝ աշխատանքի:
Պիցայի խմորը պատրաստվում է խմորիչով: Բայց սա ընտրովի չէ: Դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած այլ խմոր, որն ապացուցված է տարիների ընթացքում: Օրինակ, համեղ պիցցան կստացվի փքված (խմորիչ կամ անթթխմոր) կամ թխվածքաբլիթի վրա: Կարող եք նաև օգտագործել առևտրային պիցցայի դատարկ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել պիցցայի աղացած խմորիչ խմոր:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `425 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 պիցցա
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Խմելու ջուր - 1 tbsp.
- Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 30 մլ մեկ խմորի համար, գումարած տապակելու համար
- Պանիր - 100 գ
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Semolina - 0.5 tbsp.
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Հավի կրծքամիս - 2 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
- Աղ - մի պտղունց
- Երշիկ - 3-4 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:, Լոլիկ - 1-2 հատ:
Քայլ առ քայլ պիցցա պատրաստել ցուկկինիով, ռեհանով և հավով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ձավարեղենը, մի պտղունց աղ, շաքարավազը և չոր խմորիչը:
2. Լցնել տաք ջրի խմելու ջուրը `մոտ 37 աստիճան, սննդի մեջ:
3. Հարել առաձգական խմոր, որպեսզի այն չկպչի սպասքի ու ձեռքերի կողքերին:
4. Խմորը ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել տաք տեղում կես ժամ, մինչև որ դուրս գա: Այս ընթացքում խմորը ծավալը կավելանա 2-3 անգամ:
5. Լվացեք հավի ֆիլեը և դրեք այն կաթսայի մեջ ջրի մեջ: Համեմել աղով և հասցնել եռման աստիճանի:
6. Երբ հավի հետ ջուրը եռում է, հեռացրեք ձևավորված փրփուրը, ջերմաստիճանը իջեցրեք նվազագույն սահմանի և կրծքերը եփեք կես ժամ: Այնուհետև դրանք հանեք արգանակից և սառեցրեք: Մի թափեք արգանակը, այն կարող է օգտագործվել ապուր պատրաստելու, շոգեխաշելու, տապակելու կամ պարզապես կրուտոններով խմելու համար:
7. Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք և կտրեք 1x3 սմ չափսերի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրեք դրա մեջ: Թարմացրեք դրանք միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Պատրաստեք սննդի մնացած մասը: Սոխը և սխտորը մաքրեք և կտրատեք. Սոխը `բարակ քառորդ օղակների, սխտորը` փոքր խորանարդի: Ռեհանը լվացեք, չորացրեք և մանր կտրատեք:
9. Լվացեք լոլիկը, չորացրեք և կտրեք մոտ 5 մմ հաստությամբ օղակների: Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով:
10. Երբ խմորը դուրս գա, փաթեթավորեք ձեր ձեռքերը, բաժանեք երկու մասի և դրեք պիցցայի կլոր ձևամանների մեջ:
11. Կլպեք երշիկները փաթեթավորման ֆիլմից և կտրեք երկայնքով կիսով չափ: Երշիկի կեսերը խմորի վրա դրեք պիցայի շրջանակով և ծածկեք դրանք խմորով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: Եվ ամբողջ խմորը քսեք տոմատի մածուկով կամ կետչուպով:
12. Խմորի վերեւում դնել մանրացված սոխն ու սխտորը:
13. Վերեւում դրեք տապակած ցուկկինին:
14. Մանրաթելերի երկայնքով պատռված հավի ֆիլեը դնել ցուկկինիի վրա:
15Այնուհետեւ տեղադրեք լոլիկի օղակները եւ ռեհան տերեւները:
16. Պանիրը շաղ տալ սննդի վրա:
17. Heեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և պիցցան ուղարկեք թխելու 40 րոպե: Առաջին կես ժամը եփեք այն փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թուղթով, որպեսզի պանիրը չայրվի, և խմորը լավ թխվի: Այնուհետև հանեք մագաղաթը և եփեք ևս 10 րոպե, որպեսզի պանիրը դարչնանա: Պատրաստելուց հետո մատուցեք թարմ ցուկկինի, ռեհան և հավի պիցցա:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի ֆիլեով ցուկկինի պիցցա:
Առնչվող հոդված ՝ Պիցցա սնկով և լոլիկով
