Արդյո՞ք մաշկը կլեպ է և ձանձրալի: Մազերը թափվում են, իսկ տրամադրությունը զրոյի՞ն է: Օգնեք ձեր մարմնին իսկական վիտամինային հարձակման դեպքում: Բուսական աղցան `փշահաղարջով և ձիթապտղի յուղով, անպայման կփրկի ձեզ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Փշահաղարջը, ինչպես շատ հատապտուղներ, օգտագործվում է ոչ միայն աղանդեր և պատրաստուկներ պատրաստելու համար: Դրանով պատրաստվում են համեղ աղցաններ, նախուտեստներ եւ հիմնական ուտեստներ: Օրինակ, բարակ մաշկի հատապտուղները կանաչ աղցաններին ավելացվում են հավի, մսի և ապխտած ձկների հետ: Հյութը քամվում է փշահաղարջից, ավելանում աղ, պղպեղ, շաքար, բուսական յուղ և ստացվում է կծու աղցան: Գեղեցիկ և համեղ կլինի փշահաղարջ ավելացնել մսին կամ ձկանը: Շատ աղցաններում և սոուսներում փշահաղը հաջողությամբ փոխարինում է խնձորին, լոռամրգիին, խավարծիլին և խաղողին: Գինով շոգեխաշած տապակի մեջ, որտեղ միսը նախկինում տապակվել էր, փշահաղարջը կդառնա նույն մսի կողմնակի ուտեստը: Իսկ ամենաավանդական եղանակը փշահաղարջի սոուսն է ճարպոտ թռչունին `բադ կամ սագ: Բայց այսօր մենք կդիտարկենք փշահաղարջով բանջարեղենային աղցանի ամենապարզ բաղադրատոմսը:
Քաղցր և թթու փշահաղարջի անսովոր համադրությունը փափուկ լոլիկով, թարմ վարունգով և կծու խոտաբույսերով `նուրբ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ամեն օր: Ձիթապտղի յուղը օգտագործվում է աղցանների սոուս պատրաստելու համար, սակայն թթվասերի, մածունի, մրգահյութերի, համեմունքների և կիտրոնի հյութի հավելումով սոուսները նույնքան հաջողակ են: Բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է և չի պահանջում խոհարարական հմտություններ: Աղցանը հիանալի կերպով կհամալրի մսի սթեյք կամ կոտլետ: Այն հարմար է լիարժեք ուշ ընթրիքի համար, երբ դուք չեք ուզում շատ ուտել գիշերը, բայց ուզում եք ինչ-որ բան ուտել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `36 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Աղացած սև պղպեղ - շշնջացեք
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - հագնվելու համար
- Բազիլ - մի քանի ճյուղ
- Վարունգ - 1 հատ:
- Փշահաղարջ - 100 գ
- Cilantro - մի քանի ճյուղ
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ եփել բանջարեղենի աղցան փշահաղարջով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք սպիտակ կաղամբը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Նյութի մանր կտրատեք սուր դանակով: Աղ ցանել և ձեռքերով սեղմել ներքև, որպեսզի հյութը հոսի, և աղցանը ավելի հյութալի լինի:
2. Լվացեք լոլիկը և վարունգը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք.
3. Լվացեք cilantro և ռեհան, չորացրեք թղթե սրբիչով և մանր կտրատեք:
4. Լվացեք եւ չորացրեք փշահաղարջը: Կտրեք սեպալները և հատեք հատապտուղները կիսով չափ: Եթե հատապտուղները փոքր են, ապա դրանք թողեք անձեռնմխելի:
5. Ամբողջ սնունդը տեղադրեք մեծ աղցանի ամանի մեջ, համեմեք աղով և ձիթայուղով: Խառնել բաղադրիչները, ուտեստը մի փոքր սառեցնել սառնարանում և սեղանին մատուցել բանջարեղենի աղցան:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենից և մրգերից աղցան:
