Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի աղցան ձվերով տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Կան հսկայական քանակությամբ բանջարեղենային ուտեստներ, բայց բանջարեղենով աղցանները համարվում են ամենաօգտակարը: Նրանք արագ են պատրաստվում, էժան են և շատ առողջ: Բանջարեղենի խառնուրդը նույնպես բավականին սննդարար է: Բանջարեղենով գրեթե բոլոր աղցանները կարող են ծառայել որպես հիմնական ուտեստ և մատուցվել տոնական սեղանի վրա: Այս բաժինը պարունակում է ձուով բանջարեղենային համեղ աղցանների TOP-4 բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև խոհարարների որոշ ապացուցված գաղտնիքներ և խորհուրդներ:
Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ
- Բանջարեղենի աղցաններ պատրաստելու համար տարբեր ապրանքներ են համակցված: Վարունգը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը, սպիտակ և չինական կաղամբը վերցվում են որպես բանջարեղեն: Երբեմն ավելանում են ծնեբեկի, լոբու, սմբուկի եւ այլնի խաշած պատիճները:
- Theաշատեսակի սննդային արժեքը բարձրացնում են մաղադանոսը, կանաչ սոխը, սամիթը, խնձորը:
- Բացի ձվերից, մսի և ձկան բաղադրիչներից, բանջարեղենային աղցանին ավելացվում են պանիր, սերմեր և շատ այլ բաղադրիչներ:
- Աղցանների կարևոր հավելումը հագնվելն է: Ավելին, նույն բաղադրիչներով պատրաստված աղցանը, բայց տարբեր սոուսով, ունի արմատապես տարբեր համային հատկություններ: Բուսական կամ ձիթապտղի յուղը առավել հաճախ օգտագործվում է հագնվելու համար, երբեմն զուգորդվում է սոյայի սոուսով:
- Եթե դուք օգտագործում եք թթվասեր կամ մայոնեզ հագնվելու համար, վերցրեք դրանք միայն թարմ ապրանքներ, որոնց ժամկետը չի լրացել:
- Երբեմն միրգ և հատապտուղներ և մրգային գինիներ օգտագործվում են հագնվելու համար: Դրանք հատկապես հաճախ օգտագործվում են միս կամ ձուկ պարունակող աղցանների համար: Գինին ճաշատեսակին տալիս է հաճելի թթուություն և հարստացնում ճաշատեսակի համը: Գինու փոխարեն կարող եք օգտագործել գինի, խաղողի կամ խնձորի քացախ:
- Թթու համի համար սոուսին ավելացրեք կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Բացի այդ, դրանց մի քանի կաթիլը թույլ կտա ավելի շատ վիտամին C պահել ուտեստում:
- Սոուսների և սոուսների համար օգտագործեք նուրբ սեղանի աղ և շաքարի փոշի:
- Մատուցելուց առաջ աղի աղցան բանջարեղենով: Եթե բանջարեղենը նախապես աղած է, ապա մեծ քանակությամբ հյութ կթողնի, իսկ ուտեստի տեսքը ախորժելի չի լինի:
- Բացի այդ, ուտելուց առաջ համեմել աղցանները մայոնեզով, թթվասերով կամ քացախով: Քանի որ 2-3 ժամ հետո նրանք կկորցնեն բոլոր սննդային արժեքը:
- Աղից, քացախից և պղպեղից հետո ավելացնել բուսական յուղ, քանի որ աղը չի լուծվում յուղի մեջ:
Բանջարեղենով և ձվով աղցան - դասական բաղադրատոմս
Թարմ մրգերից պատրաստված ունիվերսալ ուտեստը բանջարեղենով վիտամինային աղցան է: Իսկ ձուն ավելացնում են ուտեստին `ավելի մեծ սննդային արժեքի և ախորժակի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `56 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `15 րոպե առանց ձու եռացնելու
Բաղադրությունը:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Բալզամիկ քացախ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Բուլղարական պղպեղ - 1/2 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Հազարի տերևներ `100 գ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Վարունգ - 1 հատ:
- Մաղադանոս - մի փունջ
Բանջարեղենով և ձվերով աղցան պատրաստել դասական բաղադրատոմսի համաձայն
- Լոլիկը և վարունգը լվացեք, չորացրեք և կտրեք կես օղակների կամ ցանկացած չափի:
- Սերմերի տուփից մաքրեք բուլղարական պղպեղը, լվացեք և կտրեք շերտերով:
- Լվացեք մաղադանոսը և կտրեք այն դանակով:
- Լվացեք գազար տերևները, չորացրեք թղթե սրբիչով և պոկեք ձեր ձեռքերով:
- Ձու եփելուց հետո 8 րոպե եփեք պինդ խաշած վիճակում: Սառցե ջրի մեջ սառեցրեք, մաքրեք և կտրեք 6-8 կտորների:
- Հագնվելու համար ձիթապտղի յուղը խառնել բալզամիկ քացախի հետ:
- Միավորել բանջարեղենը, խոտաբույսերը և ձվերը: Համեմել աղով և պղպեղով, համեմել սոուսով և խառնել:
Բուսական աղցան ձվով և պանրով
Ձվի և պանրի բանջարեղենային այս աղցանը հագեցած է վիտամիններով, հանքանյութերով և սննդարար նյութերով: Այն կատարյալ է առողջ և առողջ դիետայի համար:Theաշատեսակը թեթև է, բայց բավականին սրտանց, ուստի հարմար է ճաշի և ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- Վարունգ - 3 հատ:
- Բողկ - 200 գ
- Եփած հավի ձու - 3 հատ:
- Վերամշակված պանիր `100 գ
- Կանաչ լեկ - փունջ
- Սամիթ - փունջ
- Աղ `համտեսել
- Արեւածաղկի ձեթ `հագնվելու համար
Ձվի և պանրով բանջարեղենի աղցան պատրաստելը
- Ձվերը եռացրեք եռացրած, սառեցրեք սառցաջրում, մաքրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
- Լվացեք վարունգը և բողկը, չորացրեք, կտրեք ծայրերը և կտրեք շերտերով:
- Կտրեց վերամշակված պանիրը խորանարդի մեջ: Եթե կտրատելիս այն ճմրթվում ու խեղդվում է, նախապես 15 րոպե թրմեք սառցարանում, որպեսզի փոքր -ինչ սառչի:
- Նյութի մանր կտրատեք կանաչ լեկին և սամիթը:
- Թակած սնունդը դնում ենք ամանի մեջ, աղը ՝ ըստ ճաշակի, համեմում ենք արևածաղկի ձեթով և հարում:
Թարմ բանջարեղենի աղցան ձվով և ընկույզով
Թարմ բանջարեղենի աղցանը ձուով և ընկույզով կարող է լինել առանձին ուտեստ: Քանի որ այն սննդարար է, և ընկույզի առկայությունը ավելի շատ հագեցածություն է հաղորդում:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 1 հատ:
- Վարունգ - 1 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Պրես ՝ համտեսելու համար
- Ընկույզ - 2-3 հատ:
- Croutons - 100 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
- Բալզամիկ քացախ - մի քանի կաթիլ
Թարմ բանջարեղենի աղցան ձվով և ընկույզով
- Մաքրել ընկույզը, տապակել չոր տապակի մեջ և դանակով կտրատել:
- Ձվերը եռացրեք եռացրած, սառը և կտրեք շերտերով:
- Լվանալ վարունգը և լոլիկը և կտրատել օղակների մեջ:
- Պրասը մանր կտրատել:
- Միավորել ձիթայուղը բալզամիկ քացախով և խառնել:
- Ամբողջ սնունդը դնել ամանի մեջ, համեմել սոուսով և խառնել:
Ամառային բուսական աղցան տապակած ձվերով
Համեղ, թեթեւ, հյութալի … ամառային բուսական աղցան ձվերով: Չնայած դա լավ է տարվա ցանկացած ժամանակ: Ձվերը հիանալի կերպով համակցված են թարմ բանջարեղենի հետ և աղցանը դարձնում են ավելի հագեցած և հետաքրքիր համով:
Բաղադրությունը:
- Ձու - 3 հատ:
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Կոշտ պանիր - 0,5 հատ:
- Վարունգ - 1 հատ:
- Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Կիսածխած երշիկ `150 գ
- Մայոնեզ `համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Տապակած ձվերով ամառային բուսական աղցան պատրաստելը
- Ձվերը լցնում ենք ամանի մեջ, աղով, պատառաքաղով հարում մինչև հարթ և ձվածեղը տապակում ենք տաք տապակի մեջ բուսայուղի մեջ: Հեռացրեք ձվերը թավայից, սառեցրեք և կտրեք շերտերով:
- Լվացեք սպիտակ կաղամբը և մանր կտրատեք:
- Կոշտ պանիրը և կիսածխած երշիկը կտրեք շերտերի:
- Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել:
- Սոխը մանր կտրատել:
- Լոլիկը և վարունգը լվացեք, չորացրեք և կտրեք կամայական կտորների:
- Բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ խառնել, համեմել մայոնեզով և լավ խառնել:
